Régime sans gluten : ce que vous devez savoir !

Vous avez probablement beaucoup entendu parler de « sans gluten » ces derniers temps, n'est-ce pas ? C'est devenu un sujet très populaire au supermarché, sur les réseaux sociaux et entre amis. Certains disent que cela guérit de nombreuses maladies, tandis que d'autres affirment que c'est le meilleur moyen de perdre du poids. Mais qu'est-ce que le sans gluten exactement ? Est-ce indispensable pour tout le monde ? Essayons de l'expliquer simplement aujourd'hui.

Alors, qu'est-ce que le gluten ?

En termes simples, le gluten est une protéine . On le trouve principalement dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle. C'est cette protéine, le gluten, qui donne leur texture collante et onctueuse aux produits de boulangerie comme le pain, les petits pains et les gâteaux que nous consommons. Cela signifie que de nombreux aliments que nous mangeons quotidiennement peuvent contenir du gluten.

Pensez-y : la tranche de pain que vous mangez le matin, les nouilles que vous mangez à midi, les biscuits que vous mangez avec le thé l'après-midi, le pain que vous mangez le soir… Presque tous ces aliments contiennent du gluten.

Alors, à qui le gluten est-il nocif ?

Voici le point essentiel : le gluten n’est pas nocif pour tout le monde. Cependant, chez certaines personnes, il peut entraîner de graves problèmes de santé. Il existe deux principaux types de ces problèmes.

1. Maladie cœliaque

Il s'agit du cas le plus grave. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune . Autrement dit, lorsqu'une personne atteinte de cette maladie consomme un aliment contenant du gluten, son système immunitaire réagit. Mais il ne se contente pas d'attaquer le gluten ; il s'attaque également à son propre intestin grêle, qui fait partie intégrante de son organisme . Cela empêche le corps d'absorber correctement les nutriments contenus dans les aliments. Ceci peut entraîner de nombreuses complications telles que la malnutrition, la perte de poids, des douleurs abdominales, la diarrhée et des maladies de peau. Il ne faut pas prendre cette maladie à la légère ; elle nécessite un diagnostic précis et l'exclusion du gluten à vie.

2. Sensibilité au gluten (sensibilité au gluten non cœliaque)

Ce n'est pas aussi grave que la maladie cœliaque, mais c'est une affection gênante. Concrètement, lorsqu'une personne consomme du gluten, elle présente des symptômes tels que ballonnements, douleurs abdominales, maux de tête et fatigue. Cependant, contrairement à la maladie cœliaque, l'intestin grêle n'est pas endommagé. Ces personnes trouvent également un soulagement grâce à un régime sans gluten.

Que peut-on manger et que ne peut-on pas manger ?

Si vous suivez un régime sans gluten, il est très important de savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

L'élimination du gluten aide-t-elle vraiment à perdre du poids ?

C'est une question que beaucoup se posent. En réalité, un régime sans gluten n'est pas une méthode spécifique pour perdre du poids . Alors, comment font certaines personnes pour maigrir ?

Imaginez : lorsque vous arrêtez le gluten, vous devez renoncer à de nombreux aliments riches en calories et en glucides raffinés, comme le pain, les gâteaux, les viennoiseries, les biscuits et les pâtes. Ainsi, lorsque vous commencez à consommer du riz, des légumes et des fruits, votre apport calorique total diminue naturellement. La perte de poids n'est pas due à l'absence de gluten, mais à la maîtrise de votre apport calorique.

En revanche, consommer des aliments sans gluten peut parfois entraîner une prise de poids ! Comment est-ce possible ? Dans le commerce, les biscuits, gâteaux et pains portant la mention « sans gluten » peuvent contenir davantage de sucre, d’huile et de calories pour compenser cette carence. Alors, ne vous fiez pas uniquement à l’étiquette : un produit n’est pas forcément sain .

Le plus important : ne prenez pas de décisions seul, consultez un médecin.

Voici le conseil le plus important que je puisse vous donner. Si vous souffrez de problèmes d'estomac, de ballonnements, de problèmes de peau ou de tout autre inconfort, n'arrêtez pas simplement de consommer du gluten en pensant : « Oh… ça doit être le gluten. »

Il y a plusieurs raisons à cela :

• Les symptômes peuvent être similaires : vos symptômes ne sont peut-être pas causés par le gluten. Il pourrait s’agir d’une intolérance au lactose, du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou d’une affection plus grave.
• Diagnostic précis : Si vous cessez de consommer du gluten avant de consulter un médecin, les résultats des tests (analyses de sang, endoscopie) visant à détecter la maladie cœliaque peuvent être erronés. Il est donc essentiel de consulter un médecin et de lui décrire vos symptômes . Il est primordial de réaliser les examens nécessaires et de confirmer que le gluten vous est effectivement nocif.

Ensuite, suivre un régime sans gluten comme vous l'avez conseillé, selon votre médecin, est la solution la plus appropriée et la plus sûre.