Aimez-vous manger du bacon ? Découvrons ensemble ce qui le rend bon et ce qui le rend mauvais !

Il y a des gens qui ne peuvent pas se passer de quelques tranches de bacon au petit-déjeuner, n'est-ce pas ? C'est peut-être un incontournable de votre assiette lorsque vous prenez le petit-déjeuner à l'hôtel. On adore tous ce goût si particulier du bacon. Mais il n'est pas conseillé d'en consommer tous les jours. Alors, aujourd'hui, nous allons parler de ce délicieux aliment, de ses avantages et de ses inconvénients, et de la façon de l'intégrer sainement à votre alimentation.

Qu'est-ce que le bacon exactement ?

En résumé, le bacon est un aliment préparé à partir de la poitrine du porc, assaisonnée et séchée selon une méthode spécifique. On utilise généralement de la viande de porcs âgés de 6 à 7 mois. D'après les historiens, les Grecs et les Romains de l'Antiquité consommaient déjà du bacon. Aujourd'hui, ce mets est apprécié dans le monde entier. On trouve désormais du bacon non seulement à base de porc, mais aussi de dinde, de bœuf et même des versions végétariennes.

Le bacon présente-t-il réellement des bienfaits pour la santé ?

Voici la question la plus importante. Le bacon est riche en sodium, en cholestérol et en matières grasses . Une consommation excessive de ces éléments peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. C'est la principale raison pour laquelle il ne faut pas manger de bacon régulièrement.

Très bien, voyons maintenant quels sont ces avantages dont parlent certaines personnes.

Sel pour les occasions spéciales

Bien qu'il soit généralement conseillé de réduire sa consommation de sel, certaines personnes ont parfois besoin d'en consommer davantage. Par exemple, les athlètes qui transpirent beaucoup peuvent subir des déséquilibres électrolytiques. Dans ce cas, un peu de sel est nécessaire. De même, pour les personnes souffrant du syndrome de tachycardie orthostatique posturale (STOP) , un régime riche en sodium peut contribuer à atténuer les symptômes (accélération du rythme cardiaque et vertiges en position debout). Dans ces cas particuliers, quelques tranches de bacon peuvent parfois être bénéfiques. Toutefois, seul votre médecin peut déterminer si cela vous convient.

Pour la production d'énergie et la santé cérébrale

Le bacon contient une petite quantité de vitamines B. Celles-ci contribuent à transformer les aliments que nous consommons en énergie. Les vitamines B sont également importantes pour la production de globules rouges. Cependant, on peut facilement se procurer ces vitamines grâce à des aliments plus sains que le bacon, comme les légumes verts, le poisson et les noix.

Autre chose : le bacon contient de la choline.Il contient un nutriment appelé choline. Ce nutriment est important pour notre humeur, notre mémoire et le contrôle musculaire. Cependant, on peut également trouver de la choline en toute sécurité dans les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou-fleur et les noix.

Valeur nutritionnelle du bacon

Examinons maintenant les valeurs nutritionnelles contenues dans une tranche de bacon de taille moyenne.

Comparé à d'autres viandes, le bacon est pauvre en vitamines et minéraux. Cependant, il contient de petites quantités de :

• Vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B12
• Calcium
• Choline
• Fer
• Magnésium
• Phosphore
• Potassium
• Sélénium
• Zinc

Le bacon de porc ou le bacon de dinde est-il meilleur ?

Beaucoup de gens pensent que le bacon de dinde est une option bien plus saine que le bacon de porc. Mais est-ce vraiment le cas ?

Le bacon de dinde est fabriqué à partir de viande de dinde et ressemble au bacon de porc par son apparence et son goût. Cependant, contrairement au bacon de porc, il n'est pas préparé en coupant la viande en tranches. La viande de dinde est hachée, placée dans un moule, puis tranchée. Il arrive que du porc soit ajouté au bacon de dinde ; dans ce cas, cela doit être mentionné sur l'emballage.

Comparons maintenant les valeurs nutritionnelles de ces deux aliments.

Comme vous pouvez le constater, le bacon de dinde est légèrement moins calorique et moins gras, mais sa teneur en sodium est sensiblement la même. Il ne constitue donc pas forcément une option plus saine.

Pensez à ces éléments lorsque vous faites du bacon

Ces méthodes vous aideront à préparer du bacon de la manière la plus saine possible.

• Choisissez du bacon à teneur réduite en sodium : lisez l’étiquette lors de vos achats.
• Cuisson sans ajout d'huile : le bacon libère sa propre huile à la cuisson, il n'est donc pas nécessaire d'en ajouter.
• Enlever l'excès d'huile :Une fois le bacon cuit, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

Plusieurs méthodes de jardinage

• À la poêle : Déposez les ingrédients dans une poêle antiadhésive et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Surveillez attentivement la cuisson des deux côtés pour éviter que les ingrédients ne brûlent.
• Au four ou à la friteuse à air : placez une grille sur une plaque recouverte de papier aluminium et répartissez les tranches de bacon dessus. Faites cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 20 minutes environ. Cela permettra à l’huile de s’égoutter.
• Au micro-ondes : Déposez les tranches de bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, recouvrez-les d’une feuille de papier absorbant et faites-les cuire à puissance maximale pendant environ 4 minutes.

Si vous appréciez le goût du bacon, plutôt que d'en consommer de grandes quantités, vous pouvez en ajouter un peu à des aliments sains comme les légumes pour en rehausser la saveur. Par exemple, vous pouvez ajouter un petit morceau de bacon à une salade ou à des choux de Bruxelles.