Que ce soit au réveil ou en cas de coup de fatigue dans la journée, nombreux sont ceux qui ne peuvent se passer d'une tasse de café au lait, n'est-ce pas ? On adore tous le goût de ce café légèrement sucré et laqué. Mais saviez-vous que boire du café nature, sans lait, crème ni sucre, c'est-à-dire du « café noir », est très bénéfique pour la santé ? Parlons-en plus en détail aujourd'hui.
En termes simples, qu'est-ce que le café noir ?
Le café noir est très simple. C'est tout simplement du café, sans lait, crème, sucre ni aucun autre ajout . En évitant ces suppléments, on évite les calories, les matières grasses et le sucre superflus qu'ils apportent à notre organisme. On peut ainsi profiter pleinement des bienfaits du café, sans aucun effet secondaire négatif.
Voyez les choses ainsi : une tasse de café au lait sucré contient environ 100 à 150 calories. Elle peut également contenir 15 à 20 grammes de sucre et 4 à 5 grammes de matières grasses. En revanche, une tasse de café noir de même contenance contient très peu de calories, environ 2 calories , et ne contient ni sucre ni matières grasses .
Il y a un autre petit avantage. En ne ajoutant rien d'autre à votre café, vous bénéficiez des puissants antioxydants et de la caféine qu'il contient, sans dilution. Ces deux ingrédients seraient responsables de nombreux bienfaits du café pour la santé.
La consommation de café noir est-elle réellement bénéfique pour la santé ?
Oui, tout à fait. Bien que les recherches portant spécifiquement sur le café noir soient peu nombreuses, de nombreuses études ont démontré les bienfaits du café en général sur la santé. Si des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces bienfaits, voici quelques-uns de ceux qui ont été mis en évidence à ce jour.
- Protection contre les pertes de mémoire : Plusieurs études ont montré que les personnes qui consomment du café quotidiennement présentent un risque moindre de développer des troubles cérébraux et des pertes de mémoire, comme la maladie d’Alzheimer. Selon certaines études, les personnes d’âge moyen qui boivent 3 à 4 tasses de café par jour ont 65 % moins de risques de développer cette maladie en vieillissant. Cependant, d’autres études indiquent que la consommation de plus de 6 tasses par jour pourrait augmenter ce risque. Il est donc important de modérer sa consommation .
- Protection contre la maladie de Parkinson : Plusieurs études ont montré que plus on consomme de café, plus le risque de développer la maladie de Parkinson diminue. Si vous êtes déjà atteint de cette maladie, le café pourrait vous aider à mieux contrôler vos mouvements. Les scientifiques pensent que cela est dû à la caféine qu'il contient.
- Réduire le risque de cancer :Le café pourrait réduire le risque de certains cancers, comme ceux du sein, du côlon et du foie. Ceci est dû aux antioxydants qu'il contient. Ces derniers protègent nos cellules des radicaux libres , des molécules nocives susceptibles de les endommager.
- Réduit le risque de cirrhose : Le café pourrait réduire le risque de cirrhose, une maladie du foie qui endommage les organes. Il peut notamment contribuer à atténuer les dommages causés par la consommation d’alcool. Une vaste étude a révélé que les personnes qui buvaient quatre tasses de café ou plus par jour présentaient un risque de cirrhose alcoolique inférieur de 80 %.
- Améliore le bien-être mental : La caféine étant un stimulant, le café est une boisson qui peut améliorer notre humeur. Des études montrent que boire quatre tasses de café ou plus par jour peut même réduire le risque de dépression .
- Contrôle du diabète : Les personnes qui consomment du café quotidiennement présentent un risque moindre de développer un diabète de type 2. Cependant, attention : si vous êtes déjà diabétique, la consommation de café peut faire augmenter votre glycémie et votre taux d’insuline.
- Aide au contrôle du poids : Bien que le lien ne soit pas évident, certaines études suggèrent que la caféine contenue dans le café pourrait contribuer au contrôle du poids. Des études ont montré que les personnes consommant des boissons caféinées prennent légèrement moins de poids. Cependant, il faut savoir que cet avantage est quasiment annulé par l’ajout de beaucoup de sucre et de lait à votre café .
- Torréfaction légère
- Torréfaction moyenne
- torréfaction foncée
- Le café noir est un café sans lait, sans crème et sans sucre, il ne contient donc pas de calories, de matières grasses ou de sucre inutiles.
- La consommation modérée de café noir (3 à 5 tasses par jour) peut réduire le risque de maladies telles que le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, certains cancers et les maladies du foie.
- Une consommation excessive de café peut entraîner des effets secondaires tels que l'insomnie, l'agitation et une augmentation du rythme cardiaque.
- Si vous souffrez d'une maladie comme le diabète ou si vous êtes enceinte, il est très important de parler à votre médecin de votre consommation de café.
- Si vous avez du mal à vous habituer au goût du café noir, vous pouvez essayer d'y ajouter un peu de lait écrémé ou un édulcorant à la place du sucre au début.
Par conséquent, si vous êtes diabétique, vous devriez absolument parler à votre médecin de votre consommation de café.
Méthodes de torréfaction du café et effets sur la santé
Les grains de café sont cueillis verts. Ils sont ensuite torréfiés à différentes températures pour en développer les arômes. Le goût du café varie selon la durée et la température de torréfaction. On distingue généralement trois types de café.
Les cafés à torréfaction foncée sont torréfiés à une température plus élevée et pendant plus longtemps que les cafés à torréfaction claire. De ce fait, leur goût est plus amer et épicé. Cependant, l'idée que les cafés à torréfaction foncée contiennent plus de caféine est un mythe . En réalité, les cafés à torréfaction claire en contiennent légèrement plus.
| Le sujet de comparaison | Torréfaction légère vs torréfaction foncée |
|---|---|
| antioxydants | Les cafés à torréfaction légère sont plus riches en antioxydants, tels que les polyphénols et l'acide chlorogénique. Cependant, certaines études suggèrent que l'activité antioxydante globale est plus élevée dans les cafés à torréfaction foncée. |
| Ingrédients qui augmentent le cholestérol | Le café torréfié foncé contient légèrement moins d'une substance appelée cafestol, qui est censée augmenter le taux de cholestérol. |
| Effet sur le système digestif | Une petite étude a révélé que la consommation de café torréfié foncé produit moins d'acide gastrique que la consommation de café torréfié moyen. |
Les nutriments dans un café noir
Les informations nutritionnelles contenues dans une tasse de café noir (environ 8 onces ou 240 millilitres) sont très simples.
| Section des nutriments | Taille |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Protéine | 0 gramme |
| Graisse | 0 gramme |
| Glucides | 0 gramme |
| Sucre | 0 gramme |
Quelle quantité de café est-il bon de boire par jour ?
En général, boire 3 à 5 tasses de café par jour (environ 400 milligrammes de caféine) n'est pas considéré comme nocif pour la santé. Cependant, si vous êtes sensible à la caféine, c'est-à-dire si même une petite quantité de café vous rend nerveux ou vous empêche de dormir, il est préférable d'en consommer moins.
Important : Une consommation excessive de caféine peut provoquer des effets secondaires tels que l'agitation, l'anxiété, l'insomnie, une accélération du rythme cardiaque et des troubles digestifs .
Si vous êtes enceinte, si vous essayez de concevoir un enfant ou si vous allaitez, consultez votre médecin concernant votre consommation de café.
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