Êtes-vous allergique à l'ail ? (Allergie à l'ail) - Parlons-en !

L'ail est un ingrédient indispensable de la cuisine sri-lankaise, n'est-ce pas ? Qu'il s'agisse d'un ragoût, d'un sauté ou d'une poêlée, l'arôme et la saveur que procure l'ajout de deux ou trois gousses d'ail… C'est plus qu'un simple aliment, c'est une sensation. Mais saviez-vous que l'ail que nous consommons en grande quantité peut provoquer une allergie dangereuse chez certaines personnes ? C'est le sujet du jour.

Pourquoi certaines personnes sont-elles allergiques à l'ail ?

En termes simples, une allergie est un petit dysfonctionnement de notre système de défense, c'est-à-dire notre système immunitaire. Imaginez notre système immunitaire comme un système de défense de l'organisme. Son rôle est de nous protéger des maladies en combattant les germes , bactéries et virus nocifs qui pénètrent dans le corps.

Mais il arrive que ce système de défense soit perturbé. Lorsqu'une substance inoffensive, comme l'ail, pénètre dans l'organisme, celui-ci la perçoit comme un ennemi et se met en action pour la combattre. Durant cette lutte, diverses substances chimiques sont produites. Ce sont ces substances qui provoquent les symptômes d'une allergie .

Comparée aux allergies aux fruits de mer comme les arachides, les noix de cajou, les crevettes et les calmars, l'allergie à l'ail est relativement rare . Cependant, si elle se déclare, il ne faut pas la négliger.

Quels sont les principaux symptômes de cette allergie ?

Les symptômes d'une allergie à l'ail varient d'une personne à l'autre. Certaines personnes peuvent présenter des éruptions cutanées dès qu'elles touchent l'ail. D'autres peuvent ressentir des symptômes quelques minutes, voire jusqu'à deux heures après avoir consommé un aliment contenant de l'ail. Examinons les principaux symptômes.

S'agit-il d'une allergie ? Ou d'une intolérance alimentaire ? Comment en être sûr ?

Beaucoup de gens confondent les deux. Une allergie et une intolérance alimentaire sont deux choses différentes.

• Allergie : Elle est causée par une interférence du système immunitaire avec les défenses de l'organisme, ce qui signifie que ces défenses attaquent par erreur quelque chose d'inoffensif.
• Intolérance alimentaire : elle n’est pas due au système immunitaire. Elle peut être causée par :
• L'absence d' une enzyme dans l'organisme, enzyme nécessaire à la digestion d'un certain aliment.
• Une affection comme le syndrome du côlon irritable (SCI).
• Stresser .

Si vous n'êtes pas à l'aise avec l'ail, il est difficile de déterminer vous-même de quoi il s'agit.Par conséquent, le mieux est de consulter votre médecin. Il vous interrogera sur vos symptômes et, si nécessaire, effectuera un test cutané ou une prise de sang pour confirmer ou infirmer une allergie.

Anaphylaxie : le côté le plus dangereux de l’allergie à l’ail

La plus grande crainte liée aux allergies alimentaires est l'anaphylaxie. Il s'agit d'une réaction allergique très grave qui peut survenir soudainement et même mettre la vie en danger . C'est une urgence médicale.

À ce moment-là, le système immunitaire libère soudainement une grande quantité de substances chimiques dans l'organisme, ce qui peut provoquer un choc généralisé.

Symptômes de l'anaphylaxie

Si un ou plusieurs de ces symptômes apparaissent, il s'agit d'une urgence. Le patient doit être conduit immédiatement au service des urgences de l'hôpital le plus proche.

Comment vivre avec des allergies ?

Dans la plupart des cas, les allergies alimentaires ne peuvent être complètement guéries. La meilleure solution consiste donc à éviter totalement l'aliment qui provoque l'allergie. Pour ce faire, vous devrez procéder comme suit :

• Soyez prudent en cuisine : lavez et nettoyez la vaisselle, les cuillères et les planches à découper qui ont servi à manipuler de l’ail.
• Prévenez les autres : si vous allez dîner chez un ami, informez-le de votre allergie à l’avance.
• Soyez vigilant au restaurant : si vous mangez au restaurant, informez le chef ou le responsable de votre allergie. Ils pourront peut-être adapter votre plat.
• Soyez prudent lors des fêtes : lorsque vous mangez à une fête, évitez de consommer des aliments dont vous ne connaissez pas exactement la composition.
• Ayez toujours sur vous vos médicaments d'urgence : si votre médecin vous a diagnostiqué une allergie grave et vous a prescrit un médicament d'urgence comme un EpiPen , gardez-le sur vous en permanence.

Ces allergies disparaîtront-elles chez les enfants ?

Certains enfants peuvent surmonter leurs allergies alimentaires en grandissant, mais chez les adultes, les allergies alimentaires durent généralement toute la vie.

Important : N’essayez pas de tester vous-même les allergies de votre enfant à la maison. Cela peut être dangereux. Ce test doit être effectué uniquement à l’hôpital, sous la supervision d’un médecin.