Jo hawwe wierskynlik wolris fan dit gerjocht heard, falafel neamd, of it sjoen yn grutte restaurants. It is in tige populêr, tradisjoneel gerjocht yn lannen yn it Midden-Easten. In protte minsken tinke dat it in goed alternatyf is foar dyjingen dy't gjin fleis ite. Mar hoe sûn is it eins? Litte wy it hjoed hawwe oer de binnenkant fan dizze falafel.
Earst, lit ús sjen, wat is falafel?
Simpelwei sein, falafel is in gerjocht makke fan kikkererwten, en soms favabonen. It wurdt sa makke: Earst wurde droege kikkererwten yn wetter wekt. Dan wurde se ta in fyn poeier fermalen, mingd mei ferskate krûden en speserijen, en dan ta lytse balletjes foarme en djipfrituurd .
Dit frituren is hjir it wichtichste. Dêr prate wy letter oer.
Hoe fiedend is falafel?
Litte wy ris sjen nei de fiedingswearde fan sa'n 3 of 4 falafelballen, dat is sa'n 100 gram. Dit sil jo in goed idee jaan.
| Fiedingskomponint | Gemiddelde grutte (per 100 gram) |
|---|---|
| Kaloryen | Oer 321 |
| Proteïne | 21 gram |
| Fet | 4 gram |
| Dieetfezels | 11 gram |
| Natrium | 36 milligram |
As jo nei dizze sifers sjogge, kinne jo sjen dat it tige ryk is oan proteïne en fezels.
Sûnensfoardielen fan kikkererwten foar it meitsjen fan falafel
It goede of minne fan falafel hinget ôf fan hoe't it makke wurdt. Mar it wichtichste yngrediïnt dat brûkt wurdt om it te meitsjen, dat binne kikkererwten, is tige sûn. Kikkererwten binne in soarte peulvrucht. Besjoch de foardielen hjirfan.
Leech yn fet, heech yn proteïne
Omdat dit plantaardige iten is, binne se tige leech yn verzadigd fet. Se hawwe ek hielendal gjin cholesterol. Dêrom binne dizze peulvruchten in geweldich alternatyf foar fleis. Se binne geweldich om oan jo proteïnebehoeften te foldwaan.
Der binne in soad vitaminen en mineralen.
Kikkererwten binne in pakhús fan vitaminen en mineralen.
- Soarten fan fitamine B
- Koper
- Izer
- Magnesium
- Mangaan
- Fosfor
- Sink
Dit alles is essensjeel foar it funksjonearjen fan ús lichem.
Ryk oan fezels
Dokters advisearje om tusken de 25-38 gram fezels deis te konsumearjen. In beker peulvruchten, lykas kikkererwten, befettet sawat 7-9 gram fezels.
In dieet ryk oan fezels hat in protte foardielen foar ús lichems. Dit is tige wichtich foar ús spiisfertarringssysteem en algemiene sûnens.
| Foardielen fan it konsumearjen fan mear glêstried |
|---|
| Ferleget cholesterolnivo's yn it lichem. |
| Foarkomt constipaasje en hâldt de sûnens fan it spiisfertarringssysteem yn stân. |
| Helpt bloedsûkernivo's te kontrolearjen. |
| Ferminderet it risiko op darmkanker. |
| It skept in gefoel fan folheid yn 'e mage en ferminderet ûnnedich iten. |
Ferleget cholesterolnivo's.
Undersyk hat oantoand dat it iten fan peulvruchten langer as 3 wiken it totale cholesterol en "minne" cholesterol (LDL) kin ferminderje. Yn in stúdzje fan pasjinten mei type 2-diabetes waard it LDL-cholesterol en triglyceriden fermindere troch it ferfangen fan read fleis troch peulvruchten foar 3 dagen yn 'e wike.
Ek goed foar bloeddruk
It iten fan dizze fiedzame nuten kin ek helpe om de bloeddruk te ferleegjen. Ferskate ûndersiken hawwe oantoand dat minsken dy't 10 wiken deis in beker nuten ieten, in wichtige fermindering fan 'e bloeddruk hiene.
Dus, is falafel echt sûn ? Binne d'r problemen?
Okee, no hawwe wy sjoen hoe goed kikkererwten binne foar it meitsjen fan falafel. Mar it is as jo se as falafel ite dat guon fan 'e problemen ûntsteane. De manier wêrop se makke wurde en de oare dingen dy't jo deroan tafoegje kinne dizze foardielen in bytsje ferminderje.
1. Djipfrituurjen
Dit is it grutste probleem. Falafel wurdt meastentiids djipfrituurd. Wat der bart is dat de falafel alle oalje opnimt wêryn't er frituurd wurdt. Soms kin de opnommen oalje wol 20% fan it gewicht fan in gerjocht wêze.
Regelmjittige konsumpsje fan djipfrituurd iten draacht by oan in oantal sykten lykas type 2-diabetes en hert- en fasskulêre sykte. It is ek in wichtige oarsaak fan obesitas.
2. Gebrûk fan sâlt (natrium)
Falafel wurdt faak iten mei pitabread, ferskate sauzen en augurken. Dizze sauzen en augurken binne tige ryk oan sâlt (natrium) . De American Heart Association advisearret dat wy net mear as 2.300 milligram natrium deis konsumearje. Mar de measten fan ús konsumearje mear as dat.
3. Allergyen
Guon falafelresepten befetsje sesam. Sesam is in allergeen foar guon minsken. As jo allergysk binne foar sesam, is it wichtich om de yngrediïnten te kontrolearjen foardat jo falafel ite.
Hoe meitsje jo falafel sûner?
Mar meitsje jo gjin soargen. Jo kinne falafel thús meitsje op in tige sûne manier. Hjir binne in pear tips:
- Ynstee fan djipfrituren, bak de falafel of meitsje it yn in airfryer. Op dizze manier kinne jo it oaljegebrûk flink ferminderje.
- Ferminderje de hoemannichte sâlt yn it resept. Om de smaak te ferbetterjen, foegje mear fan ús krûden ta, lykas knoflook, gember, koriander en kurkuma, ynstee fan sâlt.
- Iet it mei pitabread makke fan folkoarnmiel. Sa krije jo noch mear fezels binnen.
- As jo soargen meitsje oer koalhydraten, yt dan falafel mei in goede salade ynstee fan pitabread.
- As jo yn 'e winkel ite, besykje dan net tefolle sâlte augurken en sauzen ta te foegjen.
Berjocht foar thús
- It wichtichste yngrediïnt yn falafel is kikkererwten, dy't in tige fiedend iten binne fol mei proteïne, fezels, vitaminen en mineralen.
- De twa wichtichste sûnensrisiko's fan falafel binne djip fretten en it hege sâltgehalte yn 'e sauzen en augurken dy't derby heare.
- Jo kinne falafel in tige sûn gerjocht meitsje troch it thús te bakken of it yn in airfryer te meitsjen en it sâlt te ferminderjen.
- As it goed taret is, is falafel in geweldige boarne fan plantaardige proteïne dy't as fleisferfanger iten wurde kin.
- As jo medyske omstannichheden hawwe lykas hege bloeddruk, diabetes of cholesterol, is it altyd it bêste om mei jo dokter te praten foardat jo besluten nimme oer jo dieet.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta