Wy kinne net ferkeard gean mei in hearlike linzensop mei ús deistige rys, toch? Of in gestoomde kikkererwten mei freonen tidens teetiid yn 'e jûn, of griene gram mei kwarkrys yn 'e moarn... Dit binne de iten dy't wy genietsje yn ús deistich libben. Mar wisten jo dat al dizze ta deselde grutte famylje hearre, superfoods fol mei fieding? Dit binne wat wy ' peulvruchten ' neame. Litte wy hjoed wat djipper prate oer dizze leafste iten.
Peulvruchten, beanen en peulvruchten - wat is it ferskil?
Wy hearre dizze trije wurden de hiele tiid, dus soms kin it in bytsje betiizjend wêze. Litte wy it simpel hâlde.
- Peulvruchten: Simpelwei sein, dit is de grutste famylje. Dit is in namme dy't komt fan in planteklassifikaasje. Planten dy't peulen produsearje hearre ta dizze famylje. Der binne mear as 16.000 soarten fan dizze plant wrâldwiid.
- Beanen: Beanen binne mar ien lid fan 'e grutte peulvruchtenfamylje. It binne grutte, faak nierfoarmige siedden dy't groeie yn peulen fan peulvruchten.
- Peulvruchten: Dit binne de droege siedden dy't krigen wurde út 'e peulen fan peulvruchten. Bygelyks, de droege linzen, kikkererwten, griene beanen en kowe-erwten dy't wy yn 'e winkel keapje, falle ûnder de kategory 'Peulvruchten'.
Dus, begripe jo? Elke 'Peulvrucht' is in 'Peulvrucht'. En elke 'Bean' is in 'Peulvrucht'. Mar net elke 'Peulvrucht' is in 'Peulvrucht' of in 'Bean'. (Bygelyks, dingen lykas beanpeulen dy't wy direkt út 'e peul ite).
Hokker binne de populêre peulvruchten yn ús lân?
Wy witte allegear dat der in soad soarten peulvruchten binne dy't wy geregeldwei ite. Litte wy sjen wat se binne.
| Peulvruchtentype | Faak foarkommende foarbylden yn Sri Lanka |
|---|---|
| Linzen | Reade linzen (Mysore linzen), brune linzen |
| Erten en kikkererwten | Kikkererwten, Mungbeanen, Cowpeas, Griene earte |
| Beanen | Nierbeanen, swarte beanen, sojabeanen |
| Pinda's | In protte minsken tinke dat pinda's in soarte 'noot' binne, mar pinda's binne eins in plant dy't ûndergrûnsk groeit en ta de peulvruchtenfamylje heart. |
De geweldige sûnensfoardielen fan dizze peulvruchten foar ús lichems
Peulvruchten binne net allinich wat de mage follet. Se binne in superfood dat fol sit mei fiedingsstoffen en in protte weardefolle foardielen biedt foar ús sûnens.
- Ryk oan proteïne: Benammen foar dyjingen dy't gjin fleis of fisk ite, binne peulvruchten in poerbêste boarne fan plantaardige proteïne. Dizze binne essensjeel foar de groei fan it lichem en selreparaasje.
- Helpt by de spiisfertarring: Dizze frucht is ryk oan fezels . Dizze fezels helpe net allinich by it ferminderjen fan problemen lykas constipaasje, mar leverje ek goed iten foar de foardielige baktearjes yn ús darmen, wêrtroch it heule spiisfertarringssysteem sûn bliuwt.
- Beskermet hertsûnens: Peulvruchten kinne it nivo fan minne cholesterol yn it bloed ferminderje. Se helpe ek om bloeddruk te kontrolearjen. Dit ferminderet it risiko op hertsykte.
- Helpt by it kontrolearjen fan diabetes mellitus: Troch de komplekse koalhydraten en fezels yn peulvruchten wurdt sûker stadich yn it bloed opnommen as it konsumearre wurdt. Dit foarkomt dat de bloedsûkernivo's ynienen omheech geane. Dit is tige wichtich foar minsken mei diabetes en dyjingen dy't risiko hawwe op it ûntwikkeljen fan diabetes.
- Ferminderet it risiko op kanker: Se befetsje krêftige antioksidanten lykas polyfenolen . Dizze beskermje ús sellen tsjin frije radikalen dy't ús sellen beskeadigje. Undersyk hat oantoand dat dit it risiko op guon soarten kanker ferminderje kin.
- Helpt lichemsgewicht te kontrolearjen: Omdat se ryk binne oan fezels en proteïne, jouwe peulvruchten jo in fol gefoel, sels nei it iten fan in lytse hoemannichte. Dit helpt om tefolle te iten te kontrolearjen en helpt lichemsgewicht te kontrolearjen.
"Antinutriïnten" - binne dit echt wat om bang foar te wêzen?
Jo hawwe miskien de term "antinutriïnten" heard as jo it oer peulvruchten hawwe. As jo dit hearre, freegje jo jo miskien ôf oft dizze skealik binne foar it lichem. Litte wy ris sjen wat dizze eins binne.
Simpelwei sein, dit binne ferbiningen dy't fan natuere foarkomme yn peulvruchten. Se binne der om de plant te beskermjen tsjin ynsekten en oare skea. Mar as wy se ite, kinne se it fermogen fan ús lichem om bepaalde fiedingsstoffen op te nimmen, lykas izer, kalsium en sink, in bytsje bemuoie.
| Antinutriïnt type | Ynfloed |
|---|---|
| Lektinen | Ferminderet de opname fan fiedingsstoffen lykas kalsium, izer en sink. |
| Fytaten | Ferminderet de opname fan izer, sink, magnesium en kalsium. |
| Tanninen | Ferminderet izeropname. |
Mar wês hjir net bang foar! Dit is gjin grut probleem. Der binne hiel ienfâldige manieren om de effekten fan dizze 'antinutriïnten' te eliminearjen. Dat is, peulvruchten goed wekje en se goed siede. Dizze twa metoaden ferwiderje de measte fan dizze ferbiningen. Dus, lit dit gjin reden wêze om de hege fiedingsfoardielen fan peulvruchten te missen.
Sa kinne jo peulvruchten goed en lekker tariede!
Om it measte út peulvruchten te heljen, moatte se goed taret wurde.
1. Weakjen: Mei útsûndering fan guon dingen lykas linzen, moatte droege beanen lykas kikkererwten, nierbeanen en kowe-erwten in pear oeren (sawat 8 oeren of oernacht) yn wetter wekke wurde foardat se wurde sean. Dit makket se makliker te sieden en ferwideret dy 'antinutriïnten' en gasfoarmjende ferbiningen dêr't wy it oer hawwe. Smyt it weakwetter fuort en siede mei farsk wetter.
2. Goed koken: Dit is tige wichtich.Koekje peulvruchten altyd oant se goed trochkocht binne. Guon soarten, benammen kidneybonen, kinne mageproblemen, mislikens, braken en diarree feroarsaakje as se rau of net goed trochkocht wurde. Dêrom is it essensjeel om se goed troch te koken.
3. Beanen út blik: As jo beanen út blik brûke, lykas kikkererwten, spielje se dan goed ôf foardat jo se siede. Dit sil ekstra sâlt en fillers fuortsmite.
4. Hoe kinne jo it tafoegje oan jo dieet:
- Foegje ta oan soppen om proteïne te ferheegjen.
- Foegje sean erwten en beanen ta oan salades.
- Meitsje lekkere vada's mei dingen lykas linzen en griene beanen.
- Meitsje in hearlik gerjocht troch kochte kikkererwten, beanen en griene beanen te stoomjen.
- Tafoegje oan rys en siede (bygelyks griene tofu).
Berjocht foar thús
- Peulvruchten binne it iten dat wy alle dagen ite, lykas linzen, kikkererwten, griene beanen en linzen. Se binne in superfood fol mei proteïne, fezels, vitaminen en mineralen.
- Dizze helpe by it kontrolearjen fan diabetes, hert sykte, gewichtsverlies en it ferminderjen fan it risiko op kanker.
- Wês net bang foar "antinutriïnten." Harren effekten kinne hast folslein eliminearre wurde troch se te weakjen en goed te sieden foardat jo se ite.
- It tafoegjen fan in ferskaat oan peulvruchten oan jo wyklikse dieet is in goede ynvestearring yn in sûne libbensstyl. It is in geweldige manier om jo mielen sawol lekker as fiedend te meitsjen.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta