Jo hawwe miskien de namme 'Bone Broth' koartlyn heard. Der wurdt in soad oer praat op sosjale media, yn sûnenstydskriften en ûnder fitnessleafhawwers. Guon sizze dat it in superfood is. Oaren sizze dat it net sa foardielich is. Dus wat is it wiere ferhaal? Litte wy hjoed útfine wat dizze bonkebouillon krekt is, hokker foardielen it ús lichem biedt, en wêr't wy foarsichtich mei wêze moatte.
Simpelwei sein, wat is bonkebouillon?
Bienbouillon is in floeistof dy't makke wurdt troch dierbonken en bindweefsel lange tiid yn wetter te sieden. Om krekt te wêzen, it is in soarte 'sop' makke fan 'e bonken dy't oerbliuwe fan it meitsjen fan fleis- of fiskbouillon thús. Guon minsken brûke it om soppen, sauzen en jus te meitsjen. Oaren drinke it gewoan as tee.
Dit is eins neat nijs. Neffens histoarisy hawwe minsken al sûnt de stientiid bistebonken siede en it wetter derfan dronken. Dit konsept fan bonkebouillon bestiet yn ferskate kultueren oer de hiele wrâld. Jo hawwe miskien wolris heard fan it populêre Japanske gerjocht 'ramen'. De 'tonkatsu' dêryn is in bonkebouillon makke fan bargefleisbonken.
De meast foarkommende soarten bonkebouillon
Bonkebouillon kin makke wurde mei de bonken en hûd fan elk bist, mar d'r binne in pear soarten dy't it populêrst binne op 'e merk en ûnder ús.
- Kippebouillon: Dit is it populêrste type ûnder in protte minsken. Kippebouillon hat mear aminosoeren as runderbouillon. It hat ek in mildere smaak, wêrtroch it maklik ta te foegjen is oan in protte gerjochten.
- Beefbonkebouillon: Hoewol it net safolle aminosoeren hat as hinnebonkebouillon, hat it wol wat mear fet. Dat it is geweldich foar it meitsjen fan rike smaakbouillons en stoofpotten lykas Frânske sipelsop.
- Porkbonkebouillon: Hiel populêr yn Aziatyske lannen. Soms wurde sels bargehoeven hjir oan tafoege, wat de bouillon in dikkere tekstuer jout.
Wat binne de echte foardielen fan bonkebouillon?
Okee, lit ús no ris sjen nei de sabeare sûnensfoardielen hjirfan.
1. Hâld hydrataasje: Omdat bonkebouillon in floeistof is, sil it drinken it lichem foarsjen fan de nedige hydrataasje. Omdat ús lichems foar 70% wetter binne, is wetter essensjeel foar elk proses.
2. Helpt by in rêstige sliep: Bonkebouillon befettet lytse hoemannichten fan it aminosoer glycine , in ferbining dy't helpt om de geast te kalmeren en djippe sliep te befoarderjen.
3. Kollageen krije:Kollageen is it meast foarkommende proteïne yn ús lichem. It fersterket ús hûd, bonken, spieren en pezen. Bonkebouillon befettet fan natuere kollageen. Mar d'r is hjir wat wichtichs om te begripen. D'r is gjin direkt wittenskiplik bewiis dat it iten fan kollageenryk iten de produksje fan kollageen fan ús lichem sil ferheegje.
4. Ferminderet ûntstekking: Guon stúdzjes litte sjen dat de aminosoeren yn bonkebouillon it fermogen hawwe om groanyske ûntstekking yn it lichem te ferminderjen. Dizze groanyske ûntstekking is keppele oan in oantal sykten, ynklusyf artritis en de sykte fan Crohn.
5. Helpt by gewichtsverlies: Bonkebouillon is in geweldige tafoeging oan jo dieet as jo besykje gewicht te ferliezen. De reden is dat it leech is yn kaloaren, mar heech yn proteïne. Ien beker kin sawat 10 gram proteïne befetsje. Proteïne helpt jo in fol gefoel te krijen, wat jo helpt minder te iten. It helpt ek spieren op te bouwen foar dyjingen dy't sportje.
| Wat sit der yn in beker Beef Bone Bouillon (meastal)? | |
|---|---|
| Kaloryen | Sawat 39 |
| Proteïne | Sawat 9 gram |
| Fet | Sawat 1 gram |
| Koalhydraten | 0 gram |
| Sûker | 0 gram |
| Derneist | Kin lytse hoemannichten kalsium, izer en kalium befetsje. |
Mar hâld der rekken mei dat dizze berekkeningen kinne ferskille ôfhinklik fan 'e metoade dy't jo brûke en it type bonken dat jo brûke.
Dingen om bewust fan te wêzen (side-effekten en risiko's)
Hoewol bonkebouillon oer it algemien in feilige drank is, binne d'r in pear dingen wêr't wy omtinken oan jaan moatte.
- Risiko fan lead: Dierbonken kinne swiere metalen befetsje lykas lead, dat út it miljeu opnommen wurdt. By it meitsjen fan bonkebouillon is der in mooglikheid dat dizze yn lytse hoemannichten oan 'e floeistof tafoege wurde kinne. Guon stúdzjes hawwe dit befêstige. Lange termyn bleatstelling oan tefolle lead is skealik foar de sûnens.
- Bakteriële ynfeksjes: As it net goed skjinmakke en opslein wurdt, is der in risiko dat baktearjes groeie en fiedselfergiftiging feroarsaakje.
- Allergyen: Wês foarsichtich as jo in allergy hawwe foar in bepaald type dierfleis of oare yngrediïnten dy't tafoege binne oan bonkebouillon (bygelyks skulpdieren).
- Medikaasje-ynteraksjes: As jo medisinen nimme foar in groanyske tastân, lykas bloedverdunners, is it it bêste om mei jo dokter te praten foardat jo wat lykas bonkebouillon tafoegje oan jo dieet.
As jo nei it konsumearjen fan bonkebouillon ûngewoane symptomen ûnderfine, of as jo fergiftiging fermoedzje, gean dan direkt nei de tichtste sikehûshelpôfdieling (ETU). Jo kinne ek it Nasjonaal Gifynformaasjesintrum yn it Nasjonaal Sikehûs fan Colombo belje foar advys, as it nedich is.
Hoe meitsje jo bonkebouillon thús?
Dit is hiel maklik te meitsjen.
1. Doch sawat 4 liter wetter yn in grutte panne.
2. Foegje der sawat 1-2 kg goed wosken dierbonken oan ta. (bygelyks oerbleaune bonken fan kipcurry, bonken fan 'e slachter).
3. Ferwaarmje it wetter oant it siedt, ferminderje dan it fjoer nei leech en lit it teminsten 12 oeren siede, of oant 24 oeren as it mooglik is . (Jo kinne it ek meitsje yn in snelkookpan of slowcooker).
4. Hoe langer de bonken sean wurde, hoe mear smaak en fieding se tafoegje oan 'e bouillon.
5. Ta beslút, foegje wat sâlt en piper nei smaak ta.
Om it nijsgjirriger te meitsjen...
Jo kinne dingen lykas sipels, woartels, selderij, peterselie, tijm en knoflook hjir oan tafoegje en se siede. Dit sil sawol de smaak as it aroma ferbetterje.
Oare manieren om bonkebouillon te brûken:
- Kook pasta en noedels mei bonkebouillon ynstee fan wetter.
- Foegje ta oan gerjochten lykas ovenskûtels.
- Brûk it as basis om in grientesop te meitsjen.
- As jo in seare kiel hawwe, drink dan wat waarms.
- Drinke as in kaloriearm snack tusken mielen.
Berjocht foar thús
- Bone bouillon is in fiedend, lekker drankje dat in geweldige tafoeging is oan jo sûne dieet.
- Dit kin helpe om lichemhydrataasje te behâlden, proteïne te krijen en gewicht te kontrolearjen.
- Mar tink derom, bonkebouillon is gjin magy. Der is noch altyd net genôch wittenskiplik bewiis om bewearingen te stypjen dat it gewrichtspine ferlicht, de hûd ferjonget of de spiisfertarring ferbetteret.
- As jo it thús meitsje, wês dan tige foarsichtich mei skjinens en juste opslach.
- As jo in chronike sykte hawwe of medisinen nimme, rieplachtsje dan jo dokter foardat jo wat lykas bonkebouillon tafoegje oan jo dieet.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta