Witte jo oer it superfood mei de namme Boekweit?

Bist op syk nei in glutenfrije, folsleine nôt dy't noch altyd al it goede fan in folsleine nôt hat? Dan hast gelok. Want hjoed sille wy prate oer sa'n superfood. It hjit "boekweit". It is net allinich in geweldige ferfanging foar weetmoal, it hat ek in hearlike, wat nootachtige smaak. Sa kinne jo it brûke om in ferskaat oan gerjochten te meitsjen.

Wat is boekweit no krekt?

Hoewol it net sa bekend is yn ús lân, is boekweit in tige populêr nôt oer de hiele wrâld. Dit gewaaks, dat tûzenen jierren lyn yn Aazje begûn te wurde ferboud, fersprate him rap nei it Midden-Easten en Europa. Sels hjoed de dei wurdt it brûkt as haadyngrediïnt yn in protte gerjochten, fan noedels oant pankoeken.

Ien fan 'e unike skaaimerken fan boekweit is dat it in koarte tiid duorret om te groeien. It kin yn mar 12 wiken rispe wurde, wêrtroch it tige geskikt is foar lannen mei kâlde klimaten.

Hoewol't se yn grutte fergelykber binne mei in weetpit, binne boekweitpitten trijehoekich fan foarm. De skille moat fuorthelle wurde foardat se ite wurde. Se kinne roastere of net-roastere iten wurde, of ta moal gemalen wurde. Simpelwei sein, boekweit is in tige fiedend iten dat ryk is oan fezels en weardefolle fiedingsstoffen.

It wichtige is, ek al hat de namme "Boekweit" it wurd "weet" deryn, it is eins gjin soarte weet of in nôt . It is eins in soarte sied! Dus ek al liket it op in nôt, heart it biologysk ta in oare plantefamylje.

Wat binne de geweldige sûnensfoardielen fan boekweit?

Boekweit is ryk oan twa soarten flavonoïden dy't foardielich binne foar ús lichem. Dat binne rutine en quercetine. Rutine fersterket ús bloedfetten, en quercetine helpt ûntstekking yn it lichem te ferminderjen. Derneist hat it in oantal oare sûnensfoardielen.

In geweldige oplossing foar minsken mei glutenallergyen

De namme "boekweit" kin minsken mei glutenallergyen bang meitsje. Mar lykas wy earder seine, it is gjin weet. It is in nôt. Dat makket it in tige weardefol en feilich iten foar minsken mei glutengefoelichheid, foaral dyjingen mei coeliakie. It is ek geweldich foar elkenien dy't in glutenfrij dieet folget. Boekweit is folle heger yn fezels, vitaminen en mineralen as oare moal, lykas rysmiel, dat faak brûkt wurdt om glutenfrije produkten te meitsjen.

Maakt de spiisfertarring makliker

Boekweit is in iten ryk oan fezels. Fezels binne essensjeel foar it funksjonearjen fan ús darmen. Dêrom helpt boekweit it risiko op problemen lykas constipaasje te ferminderjen en in sûn spiisfertarringssysteem te behâlden.

Kontrolearret bloedsûkernivo's

Boekweit kin in wichtige rol spylje by it kontrolearjen fan bloedsûkernivo's. Dit iten is ryk oan fiedingsstoffen lykas proteïne, fezels en flavonoïden. Undersyk hat oantoand dat dizze fiedingsstoffen yn boekweit pasjinten mei type 2-diabetes kinne helpe om har tastân te behearjen troch ynsulineresistinsje te ferminderjen.

Simpelwei sein, ynsulineresistinsje is it ûnfermogen fan ús lichems om goed te reagearjen op it hormoan ynsuline, dat helpt sûker yn ús sellen te kommen. Boekweit helpt dit proses te ferbetterjen. As jo ​​diabetes hawwe, is it wichtich om mei jo dokter te praten oer it tafoegjen fan boekweit oan jo dieet.

Beskermet tsjin hert sykte

Undersyk lit sjen dat minsken dy't regelmjittich boekweit ite legere cholesterol-, triglyceriden- en bloedsûkernivo's yn it bloed hawwe. Troch dizze risikofaktoaren foar hertsykte te kontrolearjen, kin in dieet ryk oan boekweit it risiko op kardiovaskulêre sykte , ynklusyf hertoanfallen en beroertes, ferminderje.

Hoe is de fiedingswearde fan boekweit?

Boekweit befettet in oantal antioksidanten. Dizze binne tige wichtich yn it bestriden fan oksidative stress yn it lichem. Simpelwei sein, oksidative stress is in proses dat de sellen yn ús lichem beskeadiget, wat liedt ta ferskate sykten en fersnelde ferâldering. Antioksidanten foarkomme dizze skea. Der wurdt leaud dat se ek kinne helpe om it risiko op bepaalde soarten kanker te ferminderjen.

Derneist is boekweit in goede boarne fan weardefolle mineralen lykas:

• Koper
• Mangaan
• Magnesium
• Fosfor

Dingen om te beskôgjen

Boekweitmoal kin frij heech yn kaloaren wêze. Ek hawwe winkelkocht iten makke mei boekweitmoal (bygelyks koekjes, gebak) faak in soad tafoege sûker . Dêrom, om it measte derút te heljen, is it it bêste om thús mielen te meitsjen mei boekweitgrutten of moal.

Hoe meitsje jo dit klear foar iten?

Boekweit is no te krijen yn supermerken en sûnenswinkels yn ús lân. Soms is it ek yn bulk te krijen, net ynpakt. In protte minsken keapje it leaver as moal, om't it brûkt wurde kin ynstee fan dingen lykas bôlemoal en atta-moal.

As jo ​​gjin glutenprobleem hawwe, besykje dan boekweitmoal te brûken as ferfanging foar sawat de helte fan it moal yn in gerjocht dat jo meitsje. Guon gerjochten kinne wat dikker wêze as jo allinich boekweitmoal brûke.

Boekweit kin ek as grutten konsumearre wurde. Dizze peelde kerrels wurde brûkt om pap, granola en oare moarnsiten te meitsjen.

Oft it no as moal of as nôt is, boekweit is in lekkere en fiedzame tafoeging oan jo dieet. Hjir binne wat maklike manieren wêrop jo boekweit brûke kinne:

• Besykje boekweitmoal te brûken ynstee fan gewoane moal foar jo moarnspankoeken . It sil mear fezels en fiedingsstoffen tafoegje.
• As jo ​​roti, pitta of indiappu meitsje, mingje dan wat boekweitmoal mei gewoane moal.
• Meitsje pap fan boekweitgrutten. Jo kinne kokosmolke, fruit en nuten tafoegje om it lekkerder te meitsjen.
• Meitsje in hearlike moarnsbrochjepudding troch boekweitgrutten, Grykske yoghurt, chia-sied en fruit te kombinearjen.
• Jo kinne ek wat boekweitsiedden siede, sâlt en piper tafoegje, se mei grienten mingje en se as in salade ite.
• Foar selsmakke granola-mixFoegje boekweitsied ta tegearre mei de havermout.
• Jo kinne ek thús sobanoedels meitsje mei boekweitmoal.