Geweldige sûnensfoardielen fan linzen, in ûnmisber ûnderdiel fan ús keuken

It is dreech om in dei yn ús Sri Lankaanske keuken te finen sûnder linzen, net wier? Linzensop is in ûnderdiel wurden fan ús libben, om't it mei rys iten wurde kin foar it moarnsiten, lunch, diner en op elk momint fan 'e dei. Mar hawwe jo ea neitocht oer hoefolle wearde dizze lytse reade en giele siedden tafoegje oan jo sûnens? Litte wy hjoed prate oer de bûtengewoane eigenskippen dy't ferburgen binne yn dizze gewoane linzen.

Wat binne de sûnensfoardielen fan linzen?

Linzen binne in soarte peulvrucht dy't ta de peulvruchtenfamylje heart, lykas beanen, soja en pinda's. Se komme yn in ferskaat oan kleuren, ynklusyf brún, read, giel, grien en swart. Nettsjinsteande de kleur befetsje al dizze linzen in ferskaat oan fiedingsstoffen dy't foardielich binne foar ús lichems.

Jierren fan ûndersyk hawwe oantoand dat linzen net allinich in iten binne, mar in medisyn dat kin helpe by it kontrolearjen fan in oantal sykten. Linzen kinne helpe by it kontrolearjen en ferminderjen fan it risiko op it ûntwikkeljen fan diabetes , obesitas , hert- en faskulêre sykten en guon soarten kanker .

Simpelwei sein, spesjale komponinten neamd polyfenolen en lektinen dy't yn linzen befette binne, hawwe it fermogen om de groei fan kankersellen te ferminderjen.

Hoe helpt it de sûnens fan it hert?

Linzen binne geweldich foar it sûn hâlden fan ús herten. De polyfenolen yn linzen kinne jo bloeddruk en cholesterolnivo 's ferleegje. In stúdzje fûn dat minsken dy't 10 wiken deis sawat in beker linzen ieten in wichtige fermindering fan bloeddruk hienen.

Op deselde wize ferminderje iten lykas linzen it nivo fan "minne cholesterol" (LDL-cholesterol) yn ús lichem. Dit LDL-cholesterol is wat fêst komt te sitten yn ús bloedfetten, se ferstopt en gefaarlike omstannichheden feroarsaket lykas hertoanfallen en beroertes . Dat it tafoegjen fan linzen oan jo deistige dieet is in grutte help foar jo hert.

Foar gewichtskontrôle en reduksje

Linzen binne in geweldich iten foar ien dy't besiket gewicht te ferliezen. De reden is dat linzen in protte fezels befetsje. Dizze fezels jouwe jo in fol gefoel, sels nei it iten fan in lytse hoemannichte. Dit beheint ek de ûnnedige konsumpsje fan iten mei hege kalorieën.

Stel jo foar, as jo in beker linzen tafoegje oan jo rys, fiele jo jo gau fol. Dan nimt de hoemannichte rys dy't jo ite automatysk ôf, toch? Op dizze manier is it ferfangen fan kalorierike (enerzjyrike) iten troch glêstriedrike iten lykas linzen in geweldige help by gewichtsbehear.

Om diabetes te kontrolearjen en te foarkommen

Undersyk lit sjen dat it deistich iten fan linzen kin helpe om diabetes ûnder kontrôle te hâlden en sels te foarkommen dat it ûntstiet. Linzen kinne helpe om bloedsûkernivo's te kontrolearjen foar sawol diabetici as sûne minsken.

De wichtichste reden hjirfoar is it hege fezelgehalte yn linzen. Ek fiedingsstoffen lykas mangaan en flavonoïden drage hjir oan by.

Litte wy ris sjen nei de fiedingsstoffen dy't yn linzen sitte.

Linzen binne in fiedingskrêftpatser. Neist de sykteferminderjende fezels, lektinen en polyfenolen dy't wy earder besprutsen hawwe, befetsje dizze lytse beantsjes in protte oare weardefolle fiedingsstoffen.

Under harren binne de wichtichste fiedingsstoffen:

• Proteïne: Dit is de bêste manier foar dyjingen dy't gjin fleis ite om de proteïne te krijen dy't har lichem nedich hat.
• Izer: Helpt bloedarmoede foarkomme.
• Folaat: In essensjele fiedingsstof, foaral foar swangere memmen.
• Kalium: Helpt by it kontrolearjen fan bloeddruk.
• Mangaan: Wichtich foar bonkesûnens en metabolisme.
• Prebiotika: Dizze tsjinje as iten foar de goede baktearjes yn ús darmen, en helpe om it spiisfertarringssysteem sûn te hâlden.
• In protte oare fiedingsstoffen lykas thiamine, sink, koper .

Hoefolle is goed om te iten?

Sels mar in heale beker kochte linzen kin jo in protte essensjele fiedingsstoffen leverje. Mar tefolle fan wat dan ek is net goed. Omdat linzen ryk binne oan fezels, kinne se soms lestich wêze foar ús lichem om te fertarren. Tefolle linzen tagelyk ite kin by guon minsken gas , in opgeblazen gefoel en sels magekrampen feroarsaakje. Dêrom is it it bêste om de hoemannichte te iten dy't by jo lichem past.

Hoe kinne jo linzen tariede foar sawol smaak as kwaliteit?

Jo kinne droege linzen keapje, lykas kochte, ferpakte linzen, yn winkels. Mar as jo klearmakke linzen keapje, soargje derfoar dat jo it etiket lêze om te sjen oft se ekstra sâlt, oalje en keunstmjittige yngrediïnten tafoege hawwe.

It koken fan droege linzen is tige maklik. It earste wat jo dwaan moatte is de linzen foarsichtich ynspektearje en alle net winske objekten lykas stiennen en sân fuortsmite, en se dan goed waskje mei wetter . It is net nedich om de linzen te weakjen foar it koken. Doch de wosken linzen yn in panne, foegje wetter of bouillon mei leech sâlt ta om de linzen te dekken, en set se op it fornuis.

Doch in deksel op 'e panne, ferminderje it fjoer en lit it sa'n 20-40 minuten siede. Dizze tiid kin ferskille ôfhinklik fan it type linzen dat jo brûke. Jo kinne jo favorite krûden tafoegje, bygelyks knoflook, curry, kurkuma en komyn om de smaak te ferbetterjen.

Oare manieren om linzen ta te foegjen oan jo dieet

• Meitsje in hearlike linzensop mei ús tradisjonele metoade.
• Foegje wat kochte linzen ta oan in salade om de fiedings- en proteïne-ynhâld te ferheegjen.
• Brûk linzen ynstee fan fleis en meitsje schnitzels, patties of vada's .
• Meitsje in roti- of tortilla-wrap mei kochte linzen en grienten lykas woartels en sla.

As jo ​​medyske omstannichheden hawwe of foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje, rieplachtsje jo dokter ofIt is altyd wichtich om mei jo dokter te praten en advys te freegjen.