Tsjintwurdich binne in protte fan ús ús âlde, sûne iten fergetten en binne se wend oan rys en bôlemoal, toch? Mar wisten jo dat kerrels lykas sorghum, gierst en gierst net allinich iten binne, it binne eins superfoods fol fiedingswearde. Dizze dingen binne ien fan 'e geheimen fan hoe't ús pake en beppe sûn en sterk wiene yn it ferline. Dus litte wy it hjoed hawwe oer de grutte sûnensfoardielen fan dizze lytse kerrels.
Wat is dizze gierst?
Simpelwei sein, gierst is ien fan 'e âldste kultivearre nôt yn 'e wrâld. Lykas weet, gerst en rys is it in lid fan 'e gersfamylje. It is al tûzenen jierren in haaditen foar minsken yn lannen lykas Afrika en Súdeast-Aazje.
Dizze kerrels binne tige spesjaal. Omdat se maklik yn elk klimaat groeid wurde kinne. En se kinne jierrenlang opslein wurde sûnder skansearre te wurden troch pleagen. De farianten dy't wy goed kenne yn ús lân, lykas Finger Millet , Proso Millet en Foxtail Millet, hearre ta dizze famylje. Hoewol dizze yn ferskate kleuren en maten komme, is de kwaliteit fan elk fan har tige heech.
| Giersttype | De manier wêrop it meastentiids sjoen wurdt |
|---|---|
| Fingergierst / Ragi | It is tige ferneamd yn ús lân. It is brún fan kleur en hat lytse siedsjes. Kurkuma-moal wurdt brûkt om pasta, roti en pap te meitsjen. |
| Foksesturtgierst | Lytse, giele siedsjes. Kinne kocht en iten wurde lykas rys. Ek geweldich foar it meitsjen fan pap. |
| Gierst (Proso Gierst) | It komt yn kleuren lykas wyt, giel en brún. Dit kin ek iten wurde ynstee fan rys. |
| Bajra (Pearl Millet) | In nôt mei wat gruttere siedden. It kin fûn wurde yn wite, giele en grize kleuren. |
Wat binne de echte sûnensfoardielen fan dizze kerrels?
Dizze kerrels binne as in skatkiste oan fiedingsstoffen. Litte wy sjen hoe't se ús lichems helpe.
1. Kontrolearret bloedsûkernivo's
Gierst is in iten mei in lege glykemyske yndeks (GI) . Simpelwei sein, it iten feroarsaket net dat jo bloedsûkernivo's ynienen omheech geane. It wurdt stadich troch it lichem opnommen. Dit makket it in heul foardielich iten foar minsken mei type 2-diabetes . It iten helpt ek it risiko op it ûntwikkeljen fan diabetes te ferminderjen.
2. Hâldt it spiisfertarringssysteem sûn
Dizze kerrels binne ryk oan sawol oplosbere as ûnoplosbere fezels. Unoplosbere fezels binne prebiotika . Dit betsjut dat it in goede boarne fan fieding is foar de goede baktearjes yn ús darmen. Derneist foarkomt dizze fezels constipaasje en ferbetteret de spiisfertarring. It helpt ek it risiko op darmkanker te ferminderjen.
3. Beskermet it hert
De oplosbere fezels yn gierst helpe it nivo fan minne cholesterol yn ús lichem te ferminderjen. Hoe witte jo dat? Dizze fezels nimme fetdieltsjes yn ús darmen op en ferwideret se út it lichem. Dit ferminderet it risiko op sykten lykas atherosklerose, wat de opbou fan fet yn 'e bloedfetten is. Net allinich dat, se befetsje ek in goede hoemannichte magnesium, wat essensjeel is foar de hertfunksje.
Stel jo foar, hoe weardefol it wêze soe as jo sawol jo hert as jo diabetes kontrolearje koene troch in beker kurakkanpap te drinken of in kom ryspap te iten?
4. Helpt by it kontrolearjen fan ferâldering
Dizze kerrels befetsje in protte antioxidanten. Dizze antioxidanten bestride frije radikalen dy't de sellen yn ús lichem beskeadigje. It is as in skyld dat ús sellen beskermet. Dit helpt om rimpels en tekens fan ferâldering te kontrolearjen, en helpt ek te beskermjen tsjin sykten lykas hege bloeddruk en diabetes.
5. Bouwt sûne sellen
Benammen kurakkan is in iten ryk oan fitamine B. Fitamine B is essensjeel foar alles fan harsensfunksje oant sûne seldieling. Se binne ek ryk oan folaat , of fitamine B9, dat nedich is om reade bloedsellen te produsearjen. Dêrom helpe se ek by it foarkommen fan omstannichheden lykas bloedarmoede.
Hoe is de fiedingswearde fan gierst?
Gierst is in nôt ryk oan proteïne, kalsium en essensjele aminosoeren. Yn ferliking mei oare nôt is de fiedingswearde tige heech.
De wichtichste fiedingsstoffen dy't yn dit iten sitte:
- Vitaminen A en B
- Fosfor
- Kalium
- Antioksidanten
- Niacine
- Izer
Litte wy ris sjen nei de fiedingswearde fan in beker (1/4) droege gierst.
| Fiedingsstofseksje | Grutte |
|---|---|
| Kaloryen | 189 |
| Proteïne | 5,5 gram |
| Fet | 2 gram |
| Koalhydraten | 36,5 gram |
| Fezels | 4,25 gram |
Wichtich: Nettsjinsteande syn protte foardielen is gierst, lykas oare nôt, in iten ryk oan kaloaren. Dêrom is it wichtich om mei mate te iten . Sawat ien beker kochte gierst is genôch foar ien miel.
Okee, hoe koekje jo dizze no?
Dizze kerrels kinne tsjintwurdich kocht wurde yn 'e foarm fan moal of folsleine kerrels by elke supermerk of sûnensitenwinkel.
Gierst koken is hiel maklik. Foegje 1 beker gierst ta oan 2 bekers wetter en lit it op leech fjoer siede oant it wetter opnommen is. It is krekt as rys koken.
In lytse tip: It weakjen fan dizze kerrels in pear oeren yn wetter foar it koken ferminderet de hoemannichte fytinezuur dy't se befetsje. Dizze ferbining bemuoit him mei de opname fan fiedingsstoffen lykas izer en sink troch it lichem. Dêrom kin it weakjen har fiedingswearde fierder ferheegje.
Hjir binne wat manieren wêrop jo gierst kinne tafoegje oan jo dieet:
- Meitsje rotis, pittu, talapa, en indiappu fan kurakkanmoal .
- ThanahalKook it lykas rys en yt it mei in kokosnoot sambol.
- Meitsje moarns wat pap en drink it op.
- Foegje wat gierst ta oan jo grientecurry of bouillon om it te dikken.
- Foegje wat roastere gierst ta oan 'e salade foar in knapperige saus.
- Meitsje lekkere gebak en wafels fan kurakkanmoal.
- Gierstpap is in geweldich earste fêst iten foar jonge bern.
Jo kinne hjir mei jo dokter oer prate en dizze tafoegje oan jo dieet neffens jo sûnensstatus.
Berjocht foar thús
- Nôt lykas sorghum, gierst en gierst binne superfoods dy't tige fiedend binne en in protte foardielen foar ús sûnens biede.
- Dizze binne tige nuttich by it kontrolearjen fan diabetes, hertsûnens, spiisfertarringssûnens en it fersterkjen fan it ymmúnsysteem fan it lichem.
- Dizze kinne maklik tafoege wurde oan ús deistige dieet. In goed begjin is om rys te ferfangen of it as moarnsiten te iten.
- Lit ús allegear stribje nei in sûn libben, wêrby't wy de wearde fan ús tradisjonele en sûne iten begripe sûnder se te ferjitten.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta