Paddestoelen binne wat dat altyd op tafel stiet yn ús huzen. In paddestoelcurry, in paddestoelstoofpot, of in pear paddestoelen tafoege oan gebakken rys ... allinich al de gedachte deroan makket jo mûle wetterich, net? Mar wisten jo dat paddestoelen net allinich in hearlik gerjocht binne, mar ek in superfood dat ús lichem foarsjocht fan in protte weardefolle fiedingsstoffen. Dus litte wy it hjoed hawwe oer de grutte sûnensgeheimen dy't ferburgen binne yn dizze lytse paddestoelen.
Wat is dizze paddestoel no krekt?
In protte minsken tinke dat paddestoelen ek grienten binne. Mar paddestoelen binne eins gjin planten, it binne in soarte skimmel . Simpelwei sein, in paddestoel is as in frucht oan in beam. Krekt as in plant siedden produseart, produseart de paddestoelkap miljoenen lytse spoaren dy't te lyts binne om mei it bleate each te sjen. Dit binne wat nije paddestoelen helpe te groeien. Paddestoelen kinne groeie op it oerflak fan 'e grûn, yn 'e boaiem, of op oare organyske matearje.
Hoewol't rûsd wurdt dat der wrâldwiid mear as in miljoen soarten paddestoelen binne, ite wy mar in hiel lyts oantal dêrfan.
Wat binne de wichtichste soarten paddestoelen dy't wy ite?
Der binne in ús lân en om 'e wrâld in soad ferskillende soarten paddestoelen dy't iten wurde. Elk hat in oare smaak, foarm en fiedingswearde. Litte wy ris sjen nei guon fan 'e populêrste soarten.
| Soart paddestoel | In koarte ynlieding |
|---|---|
| Knooppaddestoel (Cremini/Knoop) | De populêrste fariant ûnder ús yn Sri Lanka. It krijt syn namme om't it wyt, lyts en knopfoarmich is. It kin maklik tafoege wurde oan elk gerjocht. |
| Shiitake | Dit is in soarte paddestoel mei in wat donkerbrune kleur en in fleisige smaak. Se wurde faak brûkt yn Aziatyske gerjochten. |
| Portobello | Omdat se grut fan formaat binne en in fleisachtige tekstuer hawwe, wurde se faak brûkt as ferfanging foar fleis. |
| Oester | It krijt syn namme fan 'e foarm fan in oesterskelp. It hat in tige delikate smaak. |
Truffels: Hoewol truffels ek skimmels binne, binne se oars as oare paddestoelen. Se groeie ûndergrûns, tichtby de woartels fan beammen. Se binne ek in tige geurige en djoere soarte paddestoel.
De geweldige sûnensfoardielen fan paddestoelen foar ús lichem
Okee, lit ús no prate oer it wichtichste. Paddestoelen binne in leechkalory, mar tige fiedend iten. Litte wy sjen wat dizze foardielen binne.
1. Helpt by it kontrolearjen fan bloeddruk
Hege bloeddruk is in probleem dêr't in protte minsken hjoed de dei mei te krijen hawwe. Paddestoelen binne ryk oan it mineraal kalium . Dit kalium helpt de effekten fan it natrium (sâlt) dat wy yn ús iten konsumearje te ferminderjen. Simpelwei sein, it ferminderet de spanning yn ús bloedfetten en fasilitearret de bloedstream. Dit helpt de bloeddruk te kontrolearjen.
2. Fersterket it ymmúnsysteem
It ymmúnsysteem is it leger fan ús lichem dat sykte bestriidt. It ûntstekkingsremmende effekt fan paddestoelen fergruttet de effisjinsje fan dit systeem.
- Selenium: Foarkomt skea oan sellen yn ús lichem.
- Fitamine D: Essensjeel foar selgroei.
- Fitamine B6: Helpt by de produksje fan reade bloedsellen.
Al dizze fiedingsstoffen wurkje gear om ús ymmúnsysteem te fersterkjen en it risiko op faak sykten te ferminderjen.
3. Helpt by gewichtsverlies
Paddestoelen binne in geweldich iten foar dyjingen dy't besykje gewicht te ferliezen. De reden is dat paddestoelen tige leech binne yn kaloaren en ek ryk binne oan fezels en proteïne. Dêrom ferminderet it iten fan in pear paddestoelen de honger en jout it jo in fol gefoel. Undersyk hat ek oantoand dat de antioxidanten yn paddestoelen helpe te beskermjen tsjin omstannichheden lykas hege bloeddruk dy't feroarsake wurde kinne troch obesitas.
Hoe fiedend binne paddestoelen?
Paddestoelen binne in fiedingsboarne fol mei vitaminen, mineralen en antioksidanten. Paddestoelen kinne ek helpe om it risiko op serieuze sykten lykas de sykte fan Alzheimer, hert sykte, kanker en diabetes te ferminderjen.
Tink gewoan oan de fiedingswearde fan in beker (sawat 70-80 gram) goed hakke champignons.
| Fiedingsstofseksje | Grutte (sawat) |
|---|---|
| Kaloryen | 15 |
| Proteïne | 2,2 gram |
| Fet | 0,1 gram |
| Koalhydraten | 3,7 gram |
| Fezels | 0,5 gram |
Hoe kinne jo paddestoelen tafoegje oan iten?
Paddestoelen binne hiel maklik ta te foegjen oan ús mielen. Tink derom, jo moatte de paddestoelen goed waskje en skjinmeitsje foardat jo se koken.
- Jo kinne rau paddestoelen tafoegje oan salades, yn lytse stikken snien.
- Foegje wat knoflook en bûter ta, breng op smaak, en genietsje as in bygerjocht by jo miel.
- Foegje it ta oan pastasaus, pizza, of in omelet.
- Meitsje de lekkere paddestoelcurry dy't wy altyd meitsje.
- Ming it mei fleis lykas kip en beef en koekje.
As jo paddestoelen yn blik keapje, kin de pekel dy't brûkt wurdt om se te behâlden in soad sâlt (natrium) befetsje. Kies dêrom paddestoelen dy't sa farsk mooglik binne. As jo paddestoelen yn blik brûke, spielje se dan goed ôf mei wetter foardat jo se brûke.
Warskôging: Wês ekstreem foarsichtich mei wylde paddestoelen!
Dit kin tige gefaarlik wêze, dus harkje goed. Jo hawwe miskien paddestoelen sjoen dy't wyld groeie yn bosken, lâns bermen en yn gersfjilden. It is ekstreem gefaarlik om dizze te plukken en te iten.
De reden is dat der in soad soarten paddestoelen binne dy't lykje op ytbere paddestoelen, mar tige giftig binne . It is net maklik om se te ûnderskieden, sels foar betûfte minsken. As jo in giftige paddestoel ite, kinne jo serieuze omstannichheden krije lykas nierfalen, leverskea en sels de dea.
It dêrom nea ûnbekende paddestoelen dy't út it wyld helle binne. Brûk altyd allinnich paddestoelen dy't yn in winkel kocht binne en dy't feilich binne om te iten.
Wat te dwaan yn in needgefal?
As immen per ongelok in paddestoel yt dy't fertocht wurdt fan giftich te wêzen en symptomen ûntwikkelt lykas magepine, braken of diarree, wachtsje dan net.
1. Bring it slachtoffer fuortendaliks nei de Spoedeisende Hulp (ETU) fan it tichtste sikehûs.
2. Nim as it mooglik is it oerbleaune diel fan 'e paddestoel dy't jo iten hawwe mei om oan 'e dokter te sjen litten. It sil in grutte help wêze by de behanneling.
3. Tagelyk is it ek tige wichtich om it Nasjonaal Gifynformaasjesintrum yn it Nasjonaal Sikehûs fan Colombo te beljen en advys te freegjen.
Berjocht foar thús
- Paddestoelen binne gjin grienten, mar skimmels. Mar se binne tige fiedend.
- Paddestoelen helpe by it kontrolearjen fan bloeddruk, it fersterkjen fan it ymmúnsysteem en it kontrolearjen fan lichemsgewicht.
- Paddestoelen binne leech yn kaloaren, wêrtroch't se in geweldich iten binne foar dyjingen dy't besykje gewicht te ferliezen.
- In hearlik bygerjocht dat maklik oan elke miel tafoege wurde kin.
- It wichtichste: It nea paddestoelen dy't yn it wyld of fan ûnbekende plakken plukt binne. It kin sels libbensgefaarlik wêze. Brûk altyd paddestoelen dy't kocht binne fan in betroubere boarne.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta