Hawwe jo diabetes? Dan moatte jo tige foarsichtich wêze mei wat jo ite en drinke, toch? Soms freegje jo jo miskien ôf wat jo noch mear ite kinne neist de rys en it brea dat jo alle dagen ite. Hjoed prate wy oer in nôt dat foar sokke minsken tige wichtich wêze kin, en it is tige fiedend. Dat is sorghum. Litte wy sjen oft sorghum echt goed is foar ien mei diabetes of net.
Wat is dizze gierst?
Sorghum is in nôt dat folle âlder is as wy tinke, om't it al tûzenen jierren yn Aazje en Afrika kultivearre wurdt. Eins is sorghum in mienskiplike namme foar ferskate soarten nôt dy't ta in groep gers hearre en lytse siedden hawwe. Yn ús lân kenne wy allegear de namme "sorghum". Ien fan 'e grutste foardielen hjirfan is dat it droege klimaten lykas droechte ferneare kin en goed groeie kin.
Lykas 'Quinoa', dat tsjintwurdich tige populêr wurden is as in sûn iten, is kurakkan ek in iten mei in tige hege fiedingswearde. Dêrom neame guon minsken it "de nije quinoa".
Wat binne de fiedingswearden fan kikkererwten?
Yn ferliking mei de kerrels dy't wy gewoanlik ite, lykas weet, rys en mais, is sorghum tige fiedend. It hat ek ferskate spesjale eigenskippen dy't wichtich binne foar minsken mei diabetes.
| Fiedingsstofkomponint | Hoe wichtich is it foar diabetes? |
|---|---|
| Fezels | It fertraget de spiisfertarring en kontrolearret hommelse pieken yn bloedsûkernivo's. It helpt ek by gewichtskontrôle. |
| Proteïne | It helpt spieren sûn te hâlden. It helpt ek om tefolle te iten te kontrolearjen, om't it jo in fol gefoel jout, sels nei it iten fan in lytse hoemannichte. |
| Vitaminen en mineralen | Essensjeel foar algemiene lichemsfunksje en sûnens. |
| Antioksidanten | Se helpe skea oan 'e sellen fan it lichem te foarkommen. Dizze binne wichtich foar it minimalisearjen fan komplikaasjes feroarsake troch sykten lykas diabetes. |
Neist dit alles is der noch in oar wichtich ding oer kurakkan. Dat is, se binne glutenfrij . Dit betsjut dat sels minsken mei in glutenallergy se sûnder eangst ite kinne.
Simpelwei sein, kurakkan is in iten mei in lege glykemyske yndeks (GI). Dit betsjut dat as jo se ite, jo bloedsûkernivo net ynienen en rap omheech giet. Ynstee dêrfan nimt it stadich en stadichoan ta. Dit is tige goed foar ien mei diabetes.
Hoe beynfloedet Kurakkan de bloedsûkernivo's?
Folsleine kerrels binne folsleine kerrels . Dat betsjut dat de fiedende bûtenste lagen fan it nôt, de semels en kiem, net fuorthelle binne. As wy wyt brea en wite rys ite, konsumearje wy raffinearre kerrels wêrfan dy fiedende dielen fuorthelle binne.
Folsleine kerrels hawwe langer nedich foar it lichem om te fertarren, dêrom feroarsaakje se gjin hommelse pyk yn bloedsûkernivo's.
Der binne ferskate soarten kurakkan.
Hoewol wy sorghum neamden, binne d'r ferskate oare soarten nôt dy't ta dizze kategory hearre.
- Fingergierst: Dit is de gierst dy't wy allegear kenne.
- Foksesturtgierst: Dit wurdt gersriis neamd.
- Pearl Millet: Dit wurdt pearl millet neamd.
- Lytse gierst: Dizze binne net hiel gewoan yn ús lân.
Hoewol ûndersyk hjirfan noch beheind is, suggerearje hjoeddeistige gegevens dat it iten fan bosbessen kin helpe om stabile bloedsûkernivo's te behâlden en hommelse pieken yn bloedsûker nei mielen te foarkommen.
Yn in stúdzje spesifyk oer foksesturtgierst krigen minsken mei type 2-diabetes in spesjaal dieet mei foksesturtgierst. As gefolch dêrfan sakken har bloedsûkernivo's, insulinnivo's, cholesterol- en triglyceridenivo's. In oare stúdzje fûn dat it iten fan foksesturtgierst ynstee fan rys foar it moarnsiten de stiging fan bloedsûkernivo's nei in miel fermindere.
It bewiis foar oare soarten folsleine kerrels is noch net sa dúdlik. Mar yn 't algemien is it dúdlik dat dizze kerrels de bloedsûkernivo's stadiger ferheegje as raffinearre produkten lykas wyt brea, pasta en wite rys. Dêrom kinne se in goede opsje wêze foar ien dy't diabetes hat.
Hoe kinne jo kurkuma tafoegje oan jo dieet?
Kurakkan is no maklik te krijen yn elke supermerk of sûnenswinkel. D'r binne ferskate manieren om se op in heul lekkere manier oan jo dieet ta te foegjen.
Foardat jo de kurakkan koekje, foegje in bytsje kokosoalje of plantaardige oalje ta oan in panne en toast it sawat 3 minuten. Foegje dan 2 1/2 beker siedend wetter ta oan 1 beker kurakkan en koekje sawat 25-30 minuten.
Manieren om it ta te foegjen oan jo dieet:
- Jo kinne kurakkan pap meitsje foar it moarnsiten.
- Kurakkanmoal, dat tige populêr is yn ús lân, kin brûkt wurde om dingen te meitsjen lykas roti's, pittu, those en indiappas . Kurakkanmoal kin ek brûkt wurde ynstee fan bôlemoal by it meitsjen fan bakkerijprodukten lykas bôle en gebak.
- Ynstee fan rys kinne jo it tariede as in ryspudding en it mei jo curry ite.
- By it meitsjen fan grientevulling kinne jo kurakkan as filling brûke.
Wichtich: Oerlis mei jo dokter.
Hoewol kurakkan in fiedend iten is, as jo in behanneling ûndergeane foar diabetes, is it essensjeel om mei jo dokter of in fiedingsdeskundige te praten foardat jo grutte feroarings oan jo dieet meitsje. Se sille jo kinne advisearje oer krekt hoefolle jo ite moatte, basearre op jo sûnensstatus.
Berjocht foar thús
- Gierst is in fiedend folslein nôt ryk oan fezels, proteïne, vitaminen en mineralen.
- De lege glykemyske yndeks (GI) foarkomt in hommelse pyk yn bloedsûkernivo's by konsumpsje, wat helpt by it kontrolearjen fan diabetes.
- It iten fan folsleine kerrels ynstee fan raffinearre kerrels lykas wite rys en brea kin in goed alternatyf wêze.
- Jo kinne ferskate lekkere gerjochten tariede lykas roti, pittu en kanda fan kurakkan-moal.
- As persoan mei diabetes is it tige wichtich om altyd jo dokter te rieplachtsjen foardat jo jo dieet feroarje.
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta