Más duine thú a théann chuig an giomnáisiam nó más duine thú atá ag iarraidh fanacht sláintiúil, is dócha gur chuala tú an focal 'próitéin' an t-am ar fad, ceart? Meáchan a chailleadh, matáin a thógáil... labhraímid faoi phróitéin do gach rud. Ach an raibh a fhios agat go bhfuil dhá chineál próitéine ann? Is próitéin ainmhíoch agus próitéin plandaí iad. Inniu, beimid ag caint faoi na difríochtaí idir an dá cheann, na buntáistí agus na míbhuntáistí, agus cad is fearr do do chorp i ndáiríre.
Cad go díreach is próitéin ann? Scéal na n-aimínaigéad
Go simplí, is iad próitéiní bloic thógála ár gcorp. Díreach mar a bhíonn brící ag teastáil chun balla a thógáil, tá próitéiní riachtanach chun gach rud inár gcorp a thógáil, lena n-áirítear matáin, hormóin agus einsímí. Tá na próitéiní seo déanta as móilíní beaga ar a dtugtar aimínaigéid .
Smaoinigh ar aimínaigéid mar choirníní ildaite. Tá na coirníní seo ceangailte le chéile chun cineálacha éagsúla próitéiní a fhoirmiú. Teastaíonn thart ar 20 cineál aimínaigéid ónár gcorp. Is féidir lenár gcorp 11 díobh seo a dhéanamh. Ach ní féidir lenár gcorp na 9 gcineál eile a dhéanamh. Caithfimid iad a fháil ó bhia. Tugtar "Aimínaigéid Riachtanacha" ar na 9 aimínaigéad a theastaíonn uainn a fháil ó bhia.
Cad is "próitéin iomlán" ann? Is é sin le rá, má tá na 9 aimínaigéad riachtanacha go léir i mbia, is foinse próitéine iomláine é.
An dá phríomhghrúpa próitéiní: próitéiní ainmhithe agus próitéiní plandaí
Tá dhá phríomhbhealach ann a bhfaighimid próitéin: bianna ainmhithe agus bianna plandaí. Tá roinnt difríochtaí beaga i gcion próitéine an dá cheann seo. Féachfaimid ar cad iad.
| Saintréith | Próitéin Ainmhithe | Próitéin Plandaí |
|---|---|---|
| Iomláine | Is "próitéiní iomlána" iad an chuid is mó díobh, rud a chiallaíonn go bhfuil na 9 aimínaigéad riachtanacha go léir iontu. | Is "próitéiní neamhiomlána" iad formhór acu. Tá ceann amháin nó dhó de na aimínaigéid riachtanacha in easnamh orthu. (Ach tá eisceachtaí ann.) |
| Foinsí atá ar fáil | Feoil (sicín, mairteoil, muiceoil), iasc, uibheacha, bainne agus táirgí déiríochta (iógart, cáis). | Is próitéiní iomlána iad pischineálaigh (lintilí, piseanna cíce, pónairí glasa, pónaire soighe), cnónna (cnónna caisiú, cnónna talún), gránaigh, glasraí, srl. Quinoa, tófu, srl. |
| Cothaithigh bhreise | Tá méid maith vitimín B12, vitimín D, iarann heme, agus since ann. | Saibhir i snáithín, frithocsaídeoirí, agus fíteiceimiceáin. |
Cad iad na buntáistí a bhaineann le próitéin plandaí?
B’fhéidir go bhfuil an cineál próitéine a itheann tú níos tábhachtaí fós ná an méid próitéine a itheann tú. Tá go leor buntáistí sláinte ag baint le haiste bia próitéine plandaí-bhunaithe a ghlacadh.
- Cosaint ó ghalar croí: Fuair athbhreithniú ar roinnt staidéar amach go bhfuil riosca 30% níos ísle ag daoine a leanann aiste bia vegetarian/vegan bás a fháil ó ghalar croí ná iad siúd a itheann feoil. Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil níos lú saillte sáithithe, iarann agus hormóin i mbianna plandaí-bhunaithe.
- Cosaint ailse: Laghdaíonn aiste bia atá saibhir i mbianna plandaí an baol ailse. Fuarthas amach go gcabhraíonn fíteocheimiceáin a fhaightear i bplandaí le hailse a chosc. Chomh maith leis sin, tá snáithín saibhir i mbianna plandaí, rud a chabhraíonn le meáchan an choirp a rialú agus sláinte an díleá a chothabháil.
- Laghdaigh an baol stróc: Is féidir le haiste bia sláintiúil plandaíbhunaithe an baol stróc a laghdú faoi thart ar 10%. Ciallaíonn "aiste bia sláintiúil plandaíbhunaithe" anseo aiste bia ard i nglasraí, i ngráin iomlána, agus i bpischineálaigh, agus íseal i ngráin scagtha agus i siúcraí breise.
- Cosaint ó Dhiaibéiteas Cineál 2: Tá riosca níos ísle ag daoine a bhraitheann ar bhianna plandaí-bhunaithe diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt i gcomparáid leo siúd a itheann go leor próitéine ainmhíoch.
Mar sin, cad iad na buntáistí agus na rioscaí a bhaineann le próitéin ainmhíoch?
Cé go bhfuil go leor buntáistí ag baint le próitéin plandaí, níl próitéin ainmhíoch go hiomlán dona. Go háirithe próitéin ainmhíoch íseal-saille.Tá roinnt buntáistí ag baint le foinsí freisin. Mar shampla, dóibh siúd a chuireann rudaí cosúil le sicín agus iasc in ionad feola deirge, déanann siad:
- Tá an baol diaibéiteas cineál 2 íseal.
- Tá an baol galar croí íseal.
- Tá an baol ailse colon, boilg, paincréasach agus próstatach íseal.
- Tá sé éasca meáchan coirp a rialú.
Ach bí ar an eolas faoin mbaol seo!
Is é an rud is tábhachtaí ná nach bhfuil sé an-shláintiúil feoil dhearg (amhail mairteoil, muiceoil) agus feoil phróiseáilte (amhail ispíní, bagún) a ithe go rialta.
Fuair staidéar ar bhreis is 100,000 duine amach gur féidir le cuid bhreise feola deirge a ithe gach lá an riosca báis a mhéadú 13%, agus gur féidir le cuid bhreise feola próiseáilte a ithe an riosca a mhéadú 20%.
Dá bhrí sin, agus próitéin ainmhíoch á roghnú agat, is ciallmhar feoil dhearg agus feoil phróiseáilte a theorannú agus tús áite a thabhairt do sicín, d’iasc, d’uibheacha agus do tháirgí déiríochta.
Más rud é nach n-itheann tú ach bianna plandaí-bhunaithe, smaoinigh ar na rudaí seo cinnte.
Chun leas a bhaint as aiste bia plandaí-bhunaithe, ní mór duit réimse bianna sláintiúla plandaí a ithe. Ní sholáthróidh bianna próiseáilte atá lipéadaithe mar "plandaí-bhunaithe" agus atá lán siúcra agus saille na cothaithigh atá uait duit. Más duine plandaí-bhunaithe thú, ba chóir duit a bheith thar a bheith cúramach faoi na cothaithigh seo a leanas:
- Sinc
- Vitimín B12 - Is annamh a fhaightear é seo go nádúrtha i mbianna plandaí.
- Próitéin (trí chineálacha éagsúla a ghlacadh)
- Cailciam
- Vitimín D
Seo roinnt rudaí is féidir leat a dhéanamh chun freastal ar na riachtanais chothaitheacha seo:
- Cruthaigh éagsúlacht: In ionad an cineál céanna glasraí agus luibheanna a ithe, cuir cineálacha éagsúla pischineálaigh (lintilí, piseanna cíce, pónairí soighe), cnónna agus gránaigh le do réim bia. Ar an mbealach seo, is féidir leat an aimínaigéad atá in easnamh i mbia amháin a fháil ó bhia eile.
- Bianna daingnithe: Ól bainne plandaí cosúil le bainne soighe le cailciam agus vitimín D breise. Bain úsáid as táirgí cosúil le giosta cothaitheach le vitimín B12 breise.
- Glasraí duilleacha dorcha glasa: Is foinse mhaith cailciam iad glasraí duilleacha dorcha glasa cosúil le spionáiste, cál, agus glasra coiléar.
Is fearr i gcónaí labhairt le do dhochtúir sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do aiste bia, go háirithe má tá riocht míochaine ort.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Tá próitéin déanta suas d'aimínaigéid agus tá sé riachtanach don chorp. Tá 9 "aimínaigéad riachtanach" ann a chaithfimid a fháil ó bhia.
- Tá na 9 aimínaigéad seo go léir i bpróitéin ainmhíoch. Mar sin féin, tá rioscaí sláinte ag baint le feoil dhearg agus feoil phróiseáilte.
- Tá próitéin plandaí an-mhaith don chroí agus do chosc ailse. Ach chun na aimínaigéid riachtanacha go léir a fháil, ní mór duit meascán de chineálacha éagsúla bianna plandaí (gránaigh, pischineálaigh, cnónna) a ithe.
- Is é an réiteach is fearr ná cur chuige cothrom. Laghdaigh feoil dhearg agus cuir sicín, iasc, uibheacha, agus réimse próitéiní plandaí le do réim bia.
- Má bhraitheann tú go hiomlán ar bhianna plandaí, bí cinnte aire a thabhairt do chothaithigh cosúil le vitimín B12, since agus cailciam.
- Sula ndéanann tú aon athruithe móra ar aiste bia, labhair le do dhochtúir le haghaidh comhairle.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis