An bhfuil ailléirge agat ar uibheacha? Cad is féidir leat a úsáid in ionad uibheacha agus tú ag cócaireacht (Ionadaigh Bia le haghaidh Ailléirge Uibheacha)

Is cuid riachtanach dár gcócaireacht bhaile iad uibheacha, nach ea? Agus císte nó muifín á dhéanamh againn, cuidíonn uibheacha leis an meascán a choinneáil le chéile agus taise a sholáthar. Chomh maith leis sin, soláthraíonn omelet tapa ar maidin méid maith próitéine . Ach... cad a tharlaíonn má tá ailléirge uibheacha agat? B’fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh conas na miasa seo a dhéanamh gan uibheacha. Ná bíodh imní ort, tá neart réiteach ann. B’fhéidir go bhfuil cuid acu agat i do chistin cheana féin.

Cad is féidir a úsáid in ionad uibheacha?

Ceart go leor, mar sin féachfaimid ar na rudaí is féidir linn a úsáid chun na torthaí céanna a fháil gan uibheacha a chur leis. Uaireanta, is féidir leis na hionadaigh seo blas agus uigeacht an bhia a athrú beagán. Mar sin, is é an rud is tábhachtaí ná smaoineamh ar dtús cén fáth a bhfuil tú ag cur uibheacha leis an mbia atá á dhéanamh agat. Is é sin le rá, má thuigeann tú an bhfuil sé chun an meascán a cheangal le chéile (ceanglóir), chun taise (taise) a sholáthar, nó chun rud éigin cosúil le hardú císte (gníomhaire giosta) a dhéanamh, beidh sé níos éasca an t-ionadach ceart a roghnú dó.

Seo cuid de na hionadaigh a úsáidimid is minice.

1. Púiréanna Torthaí - Úllsú agus Banana

Úllsaus: Is ionad iontach é úllsaus d’earraí bácáilte cosúil le muifíní agus aráin thapa. Cuidíonn an peictin nádúrtha in úlla leis an meascán cloí le chéile agus coinníonn sé an bia tais. Ach cuimhnigh, cuireann blas na dtorthaí leis an mhias freisin.

• Treoracha úsáide: Cuir 1/4 cupán úll-sósa neamh-mhilsithe in ionad uibhe amháin. Chun na torthaí is fearr a fháil, cuir 1/2 taespúnóg bhreise de phúdar bácála le do chomhábhair thirime. Cabhróidh sé seo le cosc ​​a chur ar an meascán cnapáin a dhéanamh.

Bananaí Brúite: Cosúil le úlla-sú, cabhróidh banana aibí, brúite a chur le mias le taise a choinneáil. Tá sé iontach maith le haghaidh muifíní agus pancóga. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil blas beagán géar ar bhananaí, beidh an blas le feiceáil sa mhias atá á dhéanamh agat.

• Conas a úsáid: In ionad uibhe, bain úsáid as banana meánmhéide, aibí . Brúigh go maith é go dtí go mbeidh na cnapáin imithe agus déan taos.

2. Síolta Líon Meilte

Bain triail as beagán uisce a chur le síolta líon talún agus ligean dóibh suí ar feadh 10-15 nóiméad. Cruthóidh siad glóthach tiubh, cosúil le huibhe. Agus tú ag bácáil, tiubhóidh sé seo an meascán agus ceanglóidh sé na comhábhair le chéile. Is féidir leat síolta líon talún a cheannach ón siopa, nó is féidir leat iad a mheilt sa bhaile ag baint úsáide as meilteoir caife nó moirtéal. Is féidir leat síolta chia a úsáid in ionad síolta líon ar an mbealach seo freisin.

• Conas a úsáid: Déan "ubh líon" trí spúnóg bhoird amháin de shíol líon talún a mheascadh le trí spúnóg bhoird uisce . Tugann sé seo blas beagán cnóite dó, rud a fhágann go bhfuil sé iontach maith le haghaidh fianáin agus muifíní.

3. Tófú

Is ionadach iontach uibhe é tofu le haghaidh miasa milse agus blasta araon. Mar sin féin, beidh na torthaí éagsúil ag brath ar an gcineál tofu a roghnaíonn tú.

• Tófú Síodúil: Seo an cineál tófú is boige. Is féidir é a chumasc go héasca i bpúiré mín. Tá sé iontach mar ionadach uibhe i mbrúnáin agus i gcácaí builín. Mar sin féin, is féidir le tófú an meascán a dhéanamh sreabhach, mar sin ba chóir é a fháscadh amach go maith roimh úsáid . Bain úsáid as 1/4 cupán de thófú síodúil brúite in ionad uibhe.
• Tofu daingean: Tá uigeacht cosúil le huibheacha scrofa air seo. Tá sé iontach maith le haghaidh ceapairí bricfeasta agus miasa friochta. Cuireann sé méid maith próitéine le do bhéile, ach níl mórán blas ann. Mar sin, cuir glasraí agus spíosraí leis de réir mar is mian leat chun é a dhéanamh níos blasta. Is féidir leat beagán púdair turmeric a chur leis freisin chun dath uibheach a thabhairt dó . Bain úsáid as 1/2 cupán de tofu daingean in ionad uibhe amháin.

4. Fínéagar agus Sóid Aráin (Fínéagar + Sóid Aráin)

Agus cácaí agus cupáin á ndéanamh, is é an rud is mó a dhéanann uibheacha ná uigeacht éadrom, bhog a thabhairt dóibh. Cé go soláthraíonn ionadaigh eile taise, is féidir leo an bia a dhéanamh ró-dhlúth uaireanta. Seo an áit a dtagann meascán fínéagar agus sóid aráin i bhfeidhm. Nuair a mheasctar an dá rud seo le chéile, cruthaíonn siad boilgeoga aeir agus déanann siad an meascán a éadromú.

• Conas a úsáid: In ionad uibhe amháin, measc taespúnóg amháin de shóid aráin le spúnóg bhoird amháin de fhínéagar . Ach coinnigh i gcuimhne nach bhfuil an modh seo an-mhaith má tá níos mó ná dhá ubh ag teastáil i do oideas, mar d’fhéadfadh blas an fhínéagair teacht amach.

Ionadaigh uibheacha le haghaidh miasa sonracha

Anois, féachfaimid cé na hionadaigh is fearr a oireann do gach cineál bia.

Cad a úsáideann tú in ionad uibheacha chun brownies a dhéanamh?

Is fearr iad ionadaigh a chuireann taise agus tiús le brownies. Is féidir leat bananaí brúite, piuré tófu mín, nó 1/4 cupán iógart a chur in ionad uibhe. Tugann tófu nó iógart uigeacht thiubh, bhog deas do bhroonies.

Cad a úsáideann tú in ionad gealáin uibhe?

Buailtear gealáin uibheacha go dtí go mbíonn cúr éadrom iontu. Úsáidtear iad chun rudaí cosúil le meringue a dhéanamh. Is é aquafaba an t-ionadach vegan is fearr dó seo. Is é sin, uisce piseanna cíce stánaithe. Nuair a bhuailtear an t-uisce seo go maith, cruthaíonn sé cúr bán díreach cosúil le gealáin uibheacha. Nach iontach é?

Cad a úsáideann tú in ionad buíocán uibhe?

Is é príomhfheidhm an bhuíocáin uibhe an meascán a cheangal. Is ionadaithe maithe iad iógart nó tófú bog don mheascán seo. Ós rud é nach bhfuil blas an mheascáin chomh soiléir sin, ní chuireann sé isteach ar bhlasanna eile an mhias.

Foghlaimímis freisin faoi ionadaigh uibheacha atá bunaithe ar phlandaí.

Tá táirgí ar an margadh anois ar a dtugtar "uibheacha vegan" a thagann i bhfoirm púdair agus leachta. Déantar iad seo as rudaí cosúil le pónairí glasa, pónaire soighe, agus stáirse. Tá siad deartha chun gníomhú cosúil le huibheacha.