An bhfuil a fhios agat faoin sárbhia ar a dtugtar Ruán?

An bhfuil grán iomlán saor ó ghlútan á lorg agat a bhfuil gach maitheas gráin iomláin ann fós? Ansin tá an t-ádh leat. Mar inniu beimid ag caint faoi shárbhia amháin den sórt sin. Tugtar "ruán" air. Ní hamháin gur ionadach iontach é do phlúr cruithneachta, tá blas blasta, beagán cnóiteach air freisin. Mar sin is féidir leat é a úsáid chun réimse miasa a dhéanamh.

Cad go díreach is ruán ann?

Cé nach bhfuil sé an-choitianta inár dtír féin, is grán an-choitianta ar fud an domhain é an ruán. Tosaíodh ag saothrú an bharra seo san Áise na mílte bliain ó shin, ach scaip sé go tapa go dtí an Meánoirthear agus an Eoraip. Fiú amháin inniu, úsáidtear é mar phríomh-chomhábhar i mórán miasa, ó núdail go pancóga.

Ceann de na gnéithe uathúla a bhaineann le ruán ná go dtógann sé tamall gearr le fás. Is féidir é a bhaint i chomh beag le 12 sheachtain, rud a fhágann go bhfuil sé an-oiriúnach do thíortha a bhfuil aeráidí fuara acu.

Cé go bhfuil siad cosúil le croí cruithneachta ó thaobh méide de, bíonn cruth triantánach ar chroíthe ruán. Caithfear an crotal a bhaint sula n-itheann tú iad. Is féidir iad a ithe rósta nó neamhrósta, nó meilte ina bplúr. Go simplí, is bia an-chothaitheach é ruán atá saibhir i snáithín agus i gcothaithigh luachmhara.

Cad iad na buntáistí sláinte iontacha a bhaineann le ruán?

Tá ruán saibhir i dhá chineál flavonoidí atá tairbheach dár gcorp. Is iad sin rutin agus quercetin. Neartaíonn rutin ár soithigh fola, agus cuidíonn quercetin le hathlasadh a laghdú sa chorp. Ina theannta sin, tá roinnt buntáistí sláinte eile aige.

Réiteach iontach dóibh siúd a bhfuil ailléirgí glútan orthu

D’fhéadfadh an t-ainm "ruán" eagla a chur ar dhaoine a bhfuil ailléirgí glútan orthu. Ach mar a dúirt muid cheana, ní cruithneacht atá ann. Is grán é. Fágann sin gur bia an-luachmhar agus sábháilte é dóibh siúd a bhfuil íogaireacht glútan orthu, go háirithe dóibh siúd a bhfuil galar céiliach orthu. Tá sé iontach freisin d’aon duine atá ag leanúint aiste bia saor ó ghlútan. Tá i bhfad níos airde snáithín, vitimíní agus mianraí i ruán ná i bplúir eile, amhail plúr ríse, a úsáidtear go minic chun táirgí saor ó ghlútan a dhéanamh.

Déanann sé díleá níos éasca

Is bia atá saibhir i snáithín é ruán. Tá snáithín riachtanach chun go bhfeidhmeoidh ár n-inní. Dá bhrí sin, cuidíonn ruán le riosca fadhbanna cosúil le constipation a laghdú agus córas díleá sláintiúil a choinneáil.

Rialaíonn sé leibhéil siúcra fola

Is féidir le ruán ról mór a imirt i rialú leibhéil siúcra fola. Tá an bia seo saibhir i gcothaithigh cosúil le próitéin, snáithín agus flavonoidí. Léirigh taighde gur féidir leis na cothaithigh seo i ruán cabhrú le hothair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu a riocht a bhainistiú trí fhriotaíocht inslin a laghdú.

Go simplí, is éard atá i gceist le friotaíocht inslin ná neamhábaltacht ár gcorp freagairt i gceart don hormón inslin, rud a chabhraíonn le siúcra dul isteach inár gcealla. Cuidíonn ruán leis an bpróiseas seo a fheabhsú. Má tá diaibéiteas ort, tá sé tábhachtach labhairt le do dhochtúir faoi ruán a chur le do aiste bia.

Cosnaíonn sé i gcoinne galar croí

Léiríonn staidéir go mbíonn leibhéil níos ísle colaistéaróil fola, tríghlicrídí agus siúcra fola ag daoine a itheann ruán go rialta. Trí chabhrú leis na fachtóirí riosca seo a rialú maidir le galar croí, féadfaidh aiste bia atá saibhir i ruán an riosca galar cardashoithíoch a laghdú, lena n-áirítear taomanna croí agus strócanna.

Cén luach cothaitheach atá ag ruán?

Tá roinnt frithocsaídeoirí i ruán. Tá siad seo an-tábhachtach chun strus ocsaídiúcháin sa chorp a chomhrac. Go simplí, is próiseas é strus ocsaídiúcháin a dhéanann damáiste do na cealla inár gcorp, rud a fhágann galair éagsúla agus dul in aois luathaithe. Cuireann frithocsaídeoirí cosc ​​ar an damáiste seo. Creidtear go bhféadfadh siad cabhrú le riosca cineálacha áirithe ailse a laghdú freisin.

Ina theannta sin, is foinse mhaith mianraí luachmhara é ruán amhail:

• Copar
• Mangainéis
• Maignéisiam
• Fosfar

Rudaí le breithniú

Is féidir go mbeadh ard-chalraí i bplúr ruán. Chomh maith leis sin, is minic a bhíonn go leor siúcra breise i mbianna a cheannaítear i siopaí a dhéantar le plúr ruán (e.g. brioscaí, cácaí). Dá bhrí sin, chun an leas is fearr a bhaint as, is fearr béilí a ullmhú sa bhaile ag baint úsáide as grán ruán nó plúr.

Conas a ullmhaíonn tú seo le hithe?

Tá ruán ar fáil anois in ollmhargaí agus i siopaí bia sláinte inár dtír. Uaireanta bíonn sé ar fáil i mórchóir freisin, gan a bheith pacáistithe. Is fearr le go leor daoine é a cheannach mar phlúr, mar is féidir é a úsáid in ionad rudaí cosúil le plúr aráin agus plúr atta.

Mura bhfuil fadhb glútan agat, bain triail as plúr ruán a úsáid in ionad thart ar leath an phlúir i mias atá á dhéanamh agat. D’fhéadfadh roinnt miasa a bheith beagán níos tibhe má úsáideann tú plúr ruán go hiomlán.

Is féidir ruán a ithe mar ghráin freisin. Úsáidtear na gráin seo gan craiceann chun leite, granola, agus bianna bricfeasta eile a dhéanamh.

Cibé acu mar phlúr nó mar ghráin, is breis blasta agus cothaitheach é an ruán ruáin le do réim bia. Seo roinnt bealaí éasca ar féidir leat ruán ruáin a úsáid:

• Bain triail as plúr ruán a úsáid in ionad plúir rialta le haghaidh do phancóga maidine. Cuirfidh sé níos mó snáithín agus cothaithe leis.
• Agus roti, pitta, nó indiappu á dhéanamh agat, measc roinnt plúir ruáin le plúr rialta.
• Déan leite as grán ruán. Is féidir leat bainne cnó cócó, torthaí agus cnónna a chur leis chun é a dhéanamh níos blasta.
• Déan maróg bhricfeasta blasta trí ghráin ruán, iógart Gréagach, síolta chia agus torthaí a chomhcheangal.
• Is féidir leat roinnt síolta ruán a fhiuchadh freisin, salann agus piobar a chur leo, iad a mheascadh le glasraí, agus iad a ithe mar sailéad .
• Le haghaidh meascán granola baileCuir síolta ruán leis an gcoirce.
• Is féidir leat núdail soba a dhéanamh sa bhaile ag baint úsáide as plúr ruán freisin.