Is breá linn go léir milseáin, nach ea? Dhá nó trí spúnóg siúcra lenár tae bainne ar maidin, píosa milseán le searbhas, nó sneaiceanna i ndiaidh béile... Tá siad seo ina gcuid dár saol anois. Tá an siúcra bán, an siúcra donn, an milseán, agus an mil a itheann muid déanta as an rud céanna. Sin é crann an tsiúcra. Mar sin inniu, labhraímis faoi cibé an bhfuil an siúcra a dhéantar as an gcána siúcra seo i ndáiríre maith dár gcorp nó nach bhfuil.
Cad é an crann siúcra agus an cána siúcra seo?
Go simplí, is cineál féir é an cána siúcra a fhásann ar fud an domhain. Is é `(Saccharum officinarum)` a ainm eolaíoch. Déantar na cineálacha éagsúla siúcra a úsáidimid as sú an chrainn cána siúcra seo.
- Siúcra bán scagtha: An siúcra is gnách a chuireann muid le tae.
- Siúcra donn: Beagán daite agus beagán tais.
- Molás: Fotháirge de shíoróip cána siúcra. Tá molás, molás cnó cócó, agus molás cána siúcra ann freisin.
- Jaggery: Milseoir tiubh a dhéantar trí sú cána siúcra a fhiuchadh.
Smaoinigh air, cé go bhfuil siad seo go léir déanta as cána siúcra, is ionann an mhóilín siúcra bunúsach, an mhóilín `(siúcrós)`. Ciallaíonn sé sin, ó thaobh na heolaíochta de, nach bhfuil mórán difríochta idir siúcra bán agus siúcra donn. Tugtar "siúcraí breise" orthu seo go léir. Murab ionann agus an siúcra a fhaightear go nádúrtha i rudaí cosúil le torthaí, níl sna siúcraí breise seo ach calraí folamh gan aon chothaithigh.
Ach ná bíodh imní ort! I measarthacht, is é sin, nuair a úsáidtear go measartha iad , is féidir na cineálacha siúcra seo a bheith mar chuid d'aiste bia sláintiúil freisin.
Inár dtír féin, tá úsáid á baint as cána siúcra i gcórais leighis thraidisiúnta ar nós Ayurveda chun galair éagsúla a chóireáil. Mar sin féin, tá gá le tuilleadh taighde eolaíoch nua-aimseartha ar airíonna an tsiúcra nádúrtha sin.
Cad é an cothú atá i taespúnóg siúcra?
Féachfaimid cad atá i taespúnóg (thart ar 4 ghram) de shiúcra cána rialta. Le bheith ionraic, níl mórán cothaithe ann.
| Roinn cothaitheach | Cainníocht (taespúnóg siúcra) |
|---|---|
| Calraí | 16 |
| Carbaihiodráití | 4 ghram |
| Snáithín | 0 gram |
| Próitéin | 0 gram |
| Saill | 0 gram |
Tá sé soiléir, ceart? Is substaint í siúcra nach soláthraíonn ach fuinneamh, gan vitimíní ná mianraí.
An bhfuil aon buntáistí ag baint le siúcra i ndáiríre?
Ceapann daoine áirithe go bhfuil rudaí cosúil le mil agus siúcra níos sláintiúla ná siúcra bán. Ach is é fírinne an scéil gur carbaihiodráití simplí iad go léir. Cé go bhfuil méideanna an-bheag mianraí iontu, soláthraíonn siad an cineál céanna fuinnimh don chorp.
Féachfaimid ar chuid de na príomhbhuntáistí a bhaineann le siúcra:
- Faigh fuinneamh láithreach: Is é príomhfhoinse fuinnimh ár gcorp siúcra simplí ar a dtugtar '(glúcós)'. Nuair a itheann muid siúcra, briseann an corp síos é ina dhá shiúcra simplí ar a dtugtar '(glúcós)' agus '(fruchtós). Is é an '(glúcós)' seo a théann isteach inár gcealla agus a thagann chun bheith ina fhuinneamh. Sin é an fáth go mbraitheann tú go bhfuil tú ag teacht ar ais chun beatha nuair a itheann tú beagán siúcra nuair a bhíonn tú tuirseach.
- Stóráil fuinnimh: Nuair a fhaigheann an corp níos mó glúcóis ná mar atá de dhíth air láithreach, stóráiltear an farasbarr san ae agus sna matáin mar ghliceagán. Úsáidtear an fuinneamh stóráilte seo níos déanaí nuair a thiteann leibhéil siúcra fola.
- Sonas meabhrach sealadach: Spreagann ithe siúcra táirgeadh hormóin ar a dtugtar "(serotonin)" inár n-inchinn. Fágann sé seo go mbraitheann muid beagáinín sásta agus suaimhneach. Sin é an fáth go mbíonn fonn orainn milseán nuair a bhíonn muid tuirseach nó brónach.
Ach tá fadhb mhór anseo. Imíonn an fuinneamh agus an sonas a fhaigheann tú ó shiúcra go han- tapa. Sin é an fáth go mbraitheann tú tuirseach agus greannach arís tar éis tamaill tar éis go leor siúcra a ithe. Tugtar 'tuairt siúcra' air seo.
Na hiarmhairtí tromchúiseacha a bhaineann le ró-shiúcra a ithe
Ní fadhb í an siúcra nuair a ithetar í go measartha, ach má ithetar an iomarca, is féidir go leor galair a bheith mar thoradh air. Féachfaimid ar na príomhrioscaí.
| Riosca | Conas a tharlaíonn sé |
|---|---|
| Meáchan a fháil agus murtall | Stóráiltear siúcra breise sa chorp mar shaill, rud a fhágann go mbíonn meáchan á fháil agat gan ghá. |
| Diaibéiteas Cineál 2 | Méadaíonn tomhaltas iomarcach siúcra friotaíocht inslin sa chorp, rud a mhéadaíonn an baol go bhforbrófar diaibéiteas. |
| Galar Croí | Méadaíonn iontógáil ard siúcra brú fola, colaistéaról agus athlasadh sa chorp, rud a mhéadaíonn an baol galar croí. |
| Ae Sailleach | Nuair a fhaigheann an t-ae an iomarca siúcra (go háirithe fruchtós) le láimhseáil, stóráiltear é mar shaill san ae. |
| Lobhadh Fiacla | Beathaíonn baictéir sa bhéal siúcra agus táirgeann siad aigéid. Leagann na haigéid seo cruan fiacla as a chéile agus bíonn lobhadh fiacla mar thoradh orthu. |
| Fadhbanna sláinte meabhrach | Tá fianaise ann gur féidir leis an 'tubaiste' a thagann i ndiaidh an phléisiúir láithreach a bhaineann le siúcra galair fhadtéarmacha amhail dúlagar a bheith mar thoradh air. |
Cad iad na roghanna sláintiúla?
Is deacair stop a chur le siúcra a ithe go hiomlán ag an am céanna, ach is féidir linn é a laghdú de réir a chéile. Nuair a bhíonn fonn ort ar mhilseáin, bain triail as na rudaí seo ina ionad.
- Torthaí úra nó reoite:Tá binneas nádúrtha chomh maith le snáithín agus vitimíní i dtorthaí cosúil le bananaí, mangónna agus papayas.
- Úllsaus nó bananaí brúite: Is féidir iad seo a chur in ionad siúcra in earraí bácáilte.
- Cainéal: Bain triail as píosa coirt cainéal a chur le tae nó leite in ionad siúcra. Tugann sé blas difriúil agus tá sé go maith do do shláinte freisin.
Má bhíonn deacracht agat do shiúcra a rialú, is fearr labhairt le do dhochtúir nó le cothaitheoir faoi. Is féidir leo comhairle mhaith a thabhairt duit maidir le conas d’iontógáil siúcra a laghdú ar bhealach atá ceart duit.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Déantar siúcra bán, siúcra donn, siúcra sicín agus mil as cána siúcra. Titeann siad seo isteach sa chatagóir "siúcraí breise".
- Cé go soláthraíonn siúcra fuinneamh láithreach, níl aon luach cothaitheach ann. Caitheann an fuinneamh a sholáthraíonn sé as go gasta.
- Is féidir le barraíocht siúcra a ithe go leor fadhbanna sláinte tromchúiseacha a bheith mar thoradh orthu, amhail diaibéiteas, galar croí, murtall agus lobhadh fiacla.
- Nuair a bhíonn rud éigin milis de dhíth ort, is nós níos sláintiúla é rudaí nádúrtha cosúil le torthaí úra a roghnú in ionad siúcra.
- Má tá aon imní ort faoi shiúcra a laghdú i do réim bia, téigh i gcomhairle le dochtúir .
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis