Na buntáistí iontacha a bhaineann leis an sárbhia cál - ar cheart dúinn a bheith ar an eolas faoi seo?

Nuair a théann tú chuig ollmhargadh, is cinnte gur chonaic tú réimse glasraí glasa agus corcra. Ina measc seo, b'fhéidir gur tharraing cineál duilleoige ar a dtugtar "Cál" d'aird. Is glasra é seo a bhfuil daoine ag caint faoi anois ar fud an domhain, agus ar a dtugtar "sárbhia". Mar sin, cad go díreach is cál ann? Cén fáth go bhfuil sé chomh luachmhar? Inniu, labhraímis faoi go han-simplí agus ar bhealach cairdiúil.

Cad é go díreach atá i gceist le cál?

Go simplí, is glasra duilleach glas é cál a bhaineann leis an teaghlach cabáiste agus atá an-chothaitheach. Tá a fhios agat, glasraí cosúil le brocailí agus bachlóga Bhruiséile. Is ball den teaghlach sin é cál. Tá roinnt cineálacha de ann.

• Cál Casta: Seo an cineál is mó a bhfuil tóir air. Tá imill chatach ar na duilleoga agus tá cuma álainn orthu.
• Cál Dineasár: Tá duilleoga beagán níos faide agus níos cúinge ar an gcineál seo cál. Faigheann sé a ainm toisc go bhfuil dromchla na nduilleog cosúil le craiceann dineasáir.
• Cál Dearg agus Rúiseach: Tá duilleoga dearga nó corcra orthu seo.

I Srí Lanca, is féidir linn iad seo a fháil in ollmhargaí mar phacáistí duilleoga úra, nó uaireanta i bpacáistí gearrtha, nite agus reoite.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le cál a ithe dár gcorp?

Cé go bhfuil go leor bianna sláintiúla ard i saill nó i gcalraí, caithfimid iad a ithe go measartha. Ach níl cál mar sin. Níl aon saill, siúcra ná colaistéaról ann, agus tá sé an-íseal i sóidiam agus i gcalraí. Ach tá sé lán de chothaithigh. Dá bhrí sin, is féidir leo siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh é a chur go sábháilte lena n-aiste bia. Féachfaimid cé na hairíonna iontacha atá i bhfolach taobh istigh den duilleog bheag seo.

Chun radharc sláintiúil, soiléir

Tá vitimín A riachtanach do shláinte ár súl. Soláthraíonn cupán duilleoga cál níos mó ná 20% de do riachtanas laethúil vitimín A duit. Tá cál saibhir i vitimín C freisin, rud a laghdaíonn an baol catarachta.

Cosain do shláinte croí

Tá roinnt cothaithigh i gcál a chabhraíonn le croí sláintiúil a choinneáil. Mar shampla, potaisiam, snáithín, fóláit, agus cailciam. Cuidíonn siad seo le chéile le leibhéal an droch-colaistéaróil, nó colaistéaról LDL, a laghdú inár gcorp.Dá bhrí sin, is rogha den scoth é cál chun an baol galar croí a laghdú.

Cuidíonn sé le brú fola a rialú

Is fadhb í brú fola ard a bhíonn ag go leor daoine inniu. Is féidir le roinnt bianna cabhrú le brú fola a rialú go nádúrtha. Is bia den sórt sin é cál. Toisc go n-oibríonn na mianraí maignéisiam, cailciam agus potaisiam ann le chéile chun an brú sna soithigh fola a laghdú agus cabhrú le brú fola sláintiúil a choinneáil.

Le haghaidh córas cnámharlaigh láidir

Is rogha iontach eile é cál dóibh siúd nach maith leo bainne agus táirgí déiríochta. Tá cailciam riachtanach chun ár gcnámha agus ár bhfiacla a choinneáil láidir, chomh maith le feidhmiú an chroí agus na matán. Mura bhfaigheann an corp go leor cailciam, tógann an corp cailciam ó na cnámha chun freastal ar an riachtanas sin. Le himeacht ama, lagaíonn na cnámha agus briseann siad go héasca. Tugtar oistéapóróis air seo. Mar sin, is féidir le bianna saibhir i cailciam cosúil le cál an riosca seo a laghdú.

Tá vitimín K an-tábhachtach freisin do shláinte na gcnámh. Smaoinigh air sin, soláthraíonn cupán duilleoga cál úra (thart ar 21 gram) breis is 80 micreagram de vitimín K duit. Sin thart ar 90% den luach laethúil do bhean fásta agus 67% den luach laethúil d'fhear fásta.

Luach cothaitheach cál

Chomh maith leis na cothaithigh a phléamar níos luaithe, tá rudaí cosúil le vitimín B6, copar, agus mangainéis i gcál freisin. Féachfaimid ar an bhfaisnéis chothaitheach atá i gcupán amháin (thart ar 21 gram) de chál úr mionghearrtha.

Bí cúramach faoi seo sula n-itheann tú cál.

Cé gur bia tairbheach é an cál, tá roinnt cásanna ann inar gá dúinn a bheith cúramach. Tá sé seo fíor go háirithe má tá tú ag glacadh cógais ar nós tanaitheoirí fola .

Is féidir leis an méid ard vitimín K atá i gcál cur isteach ar éifeachtacht na gcógas seo a thanaíonn an fhuil . Dá bhrí sin, má tá tú ag glacadh cógais den sórt sin, bí cinnte labhairt le do dhochtúir sula gcuireann tú cál le do réim bia. Tabharfaidh do dhochtúir comhairle duit maidir le conas é a ionchorprú i do réim bia. B’fhéidir go mbeidh do dhochtúir in ann do dháileog cógais a choigeartú dá réir má itheann tú an méid céanna glasraí glasa gach lá.

Conas cál a chur le do bhéilí?

Agus cál á cheannach agat, roghnaigh braislí le duilleoga deasa, dorcha glasa, beaga go meánmhéide. Is féidir leo fanacht úr sa chuisneoir ar feadh thart ar chúig lá tar éis duit iad a thabhairt abhaile. Cuimhnigh iad a ní go maith sula n-úsáideann tú iad. Cé gur féidir an laíon i lár na duilleoige a ithe, baintear é le go leor daoine agus iad ag cócaireacht mar go bhfuil blas beagán searbh air.

Seo roinnt smaointe chun cál a ithe go blasta:

• Sceallóga Cál: Gearr na duilleoga ina bpíosaí beaga, cuimil iad le beagán ola cnó cócó, salainn agus piobar, agus bácáil san oigheann iad chun sneaiceanna blasta, sláintiúil a dhéanamh.
• Sailéid agus tumthaí: Tá cál iontach maith le haghaidh sailéid a dhéanamh mar ní sheargann sé chomh tapa le leitísí eile. Nó, is féidir leat beagán cnó cócó a chur leis chun tumtha blasta a dhéanamh.
• Smúdáin: Cuir cúpla duilleog cál le do smúdáin torthaí ar maidin. Ní bheidh blas iontach air, ach tá sé lán le cothaithigh.
• Le haghaidh curaí agus anraithí: Cuir roinnt duilleoga cál mionghearrtha go mín le do stobhach lintilí, curaí glasraí, nó anraith ag an deireadh. Cuirfidh sé sin feabhas breise ar luach cothaitheach an mhias.