Sa lá atá inniu ann, tá go leor againn tar éis dearmad a dhéanamh ar ár seanbhia folláin agus táimid cleachtaithe le rís agus plúr aráin, nach ea? Ach an raibh a fhios agat nach bia amháin atá i ngráin cosúil le sorghum, muiléad, agus muiléad, ach gur sárbhia iad atá lán de luach cothaitheach. Tá na rudaí seo ar cheann de na rúin a bhaineann le conas a bhí ár seantuismitheoirí sláintiúil agus láidir san am atá thart. Mar sin inniu, labhraímis faoi na buntáistí sláinte iontacha a bhaineann leis na gráin bheaga seo.
Cad é an muiléad seo?
Go simplí, tá muiléad ar cheann de na gráin shaothraithe is sine ar domhan. Cosúil le cruithneacht, eorna agus rís, is ball den teaghlach féir é. Is bia stáplacha é do dhaoine i dtíortha cosúil leis an Afraic agus Oirdheisceart na hÁise le mílte bliain.
Tá na gráin seo an-speisialta. Mar is féidir iad a fhás go héasca in aon aeráid. Agus is féidir iad a stóráil ar feadh na mblianta gan lotnaidí a dhéanamh damáiste dóibh. Baineann na cineálacha a bhfuil aithne mhaith againn orthu inár dtír ar nós Muiléad Finger , Muiléad Proso , agus Muiléad Foxtail leis an teaghlach seo. Cé go dtagann siad seo i ndathanna agus i méideanna éagsúla, tá cáilíocht gach ceann acu an-ard.
| Cineál Muiléad | An chaoi a bhfeictear é de ghnáth |
|---|---|
| Muiléad Méar / Ragi | Tá sé an-cháiliúil inár dtír. Tá dath donn air agus tá síolta beaga ann. Úsáidtear plúr tuirmiric chun greamaigh, roti, agus leite a dhéanamh. |
| Muiléad sionnach | Síolta beaga buí. Is féidir iad a chócaráil agus a ithe cosúil le rís. Iontach freisin chun leite a dhéanamh. |
| Muiléad (Muiléad Proso) | Tagann sé i ndathanna cosúil le bán, buí agus donn. Is féidir é seo a ithe in ionad ríse freisin. |
| Bajra (Muileat Péarla) | Gráin le síolta beagán níos mó. Is féidir é a fháil i ndathanna bán, buí agus liath. |
Cad iad na fíorbhuntáistí sláinte a bhaineann leis na gráin seo?
Tá na gráin seo cosúil le stór cothaitheach. Feicfimid conas a chuidíonn siad lenár gcorp.
1. Rialaíonn sé leibhéil siúcra fola
Is bia é muiléad a bhfuil innéacs glycemic (GI) íseal aige. Go simplí, ní chuireann a ithe faoi deara go n-ardóidh do leibhéil siúcra fola go tobann. Déanann an corp é a ionsú go mall. Fágann sé sin gur bia an-tairbheach é do dhaoine le Diaibéiteas Cineál 2. Cuidíonn a ithe freisin leis an mbaol diaibéiteas a fhorbairt a laghdú.
2. Coinníonn sé an córas díleá sláintiúil
Tá na gráin seo saibhir i snáithín intuaslagtha agus dothuaslagtha araon. Is prebiotic é snáithín dothuaslagtha. Ciallaíonn sé seo gur foinse mhaith cothaithe é do na baictéir mhaith inár n-inní. Ina theannta sin, cuireann an snáithín seo cosc ar constipation agus feabhsaíonn sé díleá. Cuidíonn sé freisin le riosca ailse drólainne a laghdú.
3. Cosnaíonn sé an croí
Cuidíonn an snáithín intuaslagtha i muiléad le leibhéal an droch-colaistéaróil inár gcorp a laghdú. Conas a bhfuil a fhios agat? Glacann an snáithín seo cáithníní saille inár n-inní agus baintear iad ón gcorp. Laghdaíonn sé seo an baol galair ar nós atherosclerosis, arb é carnadh saille sna soithigh fola é. Ní hamháin sin, tá méid maith maignéisiam iontu freisin, atá riachtanach do fheidhm an chroí.
Samhlaigh, cé chomh luachmhar is a bheadh sé dá bhféadfá do chroí agus do dhiaibéiteas a rialú trí chupán leite kurakkan a ól nó babhla leite ríse a ithe?
4. Cuidíonn sé le dul in aois a rialú
Tá go leor frithocsaídeoirí sna gráin seo. Troideann na frithocsaídeoirí seo fréamhacha saora a dhéanann damáiste do na cealla inár gcorp. Tá sé cosúil le sciath a chosnaíonn ár gcealla. Cuidíonn sé seo le roic agus comharthaí aosaithe a rialú, agus cuidíonn sé freisin le cosaint a dhéanamh i gcoinne galair cosúil le brú fola ard agus diaibéiteas.
5. Tógann cealla sláintiúla
Go háirithe, is bia atá saibhir i vitimín B é an kurakkan. Tá vitimín B riachtanach do gach rud ó fheidhm na hinchinne go dtí deighilt shláintiúil cille. Tá siad saibhir i bhfóláit , nó vitimín B9, freisin, atá riachtanach chun cealla fola dearga a tháirgeadh. Dá bhrí sin, cuidíonn siad freisin le cosc a chur ar riochtaí cosúil le anaemacht.
Cén luach cothaitheach atá ag muiléad?
Is grán atá saibhir i bpróitéin, cailciam, agus aimínaigéid riachtanacha é muiléad. I gcomparáid le gránaigh eile, tá a luach cothaitheach an-ard.
Príomhchothaithigh atá sa bhia seo:
- Vitimíní A agus B
- Fosfar
- Potaisiam
- Frithocsaídeoirí
- Niaicin
- Iarann
Féachfaimid ar luach cothaitheach cupán (1/4) de mhiléad tirim.
| Roinn cothaitheach | Méid |
|---|---|
| Calraí | 189 |
| Próitéin | 5.5 gram |
| Saill | 2 ghram |
| Carbaihiodráití | 36.5 gram |
| Snáithín | 4.25 gram |
Tábhachtach: In ainneoin a chuid buntáistí iomadúla, is bia lán calraí é muiléad, cosúil le gránaigh eile. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach é a ithe go measartha . Is leor thart ar chupán amháin de mhiléad bruite le haghaidh béile amháin.
Ceart go leor, conas a chócaíonn tú iad seo anois?
Is féidir na gráin seo a cheannach i bhfoirm plúir nó gráin iomláin in aon ollmhargadh nó siopa bia sláinte na laethanta seo.
Tá sé an-éasca muiléad a chócaráil. Cuir cupán amháin de mhiléad le dhá chupán uisce agus suanbhruith ar theas íseal go dtí go mbeidh an t-uisce ionsúite. Tá sé díreach cosúil le rís a chócaráil.
Leid bheag: Laghdaíonn sáithiú na ngrán seo in uisce ar feadh cúpla uair an chloig roimh chócaireacht an méid aigéid fhítigh atá iontu. Cuireann an comhdhúil seo isteach ar ionsú cothaithigh cosúil le hiarann agus since sa chorp. Dá bhrí sin, is féidir le sáithiú a luach cothaitheach a fheabhsú tuilleadh.
Seo roinnt bealaí ar féidir leat muiléad a chur le do aiste bia:
- Déan rotis, pittu, talapa, agus indiappu as plúr kurakkan .
- ThanahalCócaigh é cosúil le rís agus ith é le sambol cnó cócó.
- Déan roinnt leite ar maidin agus ól é.
- Cuir roinnt muiléad le do churaí nó brat glasraí chun é a thiúsú.
- Cuir roinnt muiléad rósta leis an sailéad le haghaidh briosc.
- Déan cácaí agus vaiflí blasta as plúr kurakkan.
- Is bia soladach iontach é leite muiléid do leanaí óga.
Is féidir leat labhairt le do dhochtúir faoi seo agus iad seo a chur le do réim bia de réir do riocht sláinte.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is sárbhia iad gráin cosúil le sorghum, muiléad, agus cnó cócó atá an-chothaitheach agus a sholáthraíonn go leor buntáistí dár sláinte.
- Tá siad seo an-chabhrach chun diaibéiteas, sláinte croí, sláinte díleá a rialú, agus díolúine an choirp a threisiú.
- Is féidir iad seo a chur lenár n-aiste bia laethúil go héasca. Is tús iontach é rís a athsholáthar nó é a bheith againn mar bhia bricfeasta.
- Déanaimis uile ár ndícheall saol sláintiúil a chaitheamh, ag tuiscint luach ár mbianna traidisiúnta agus folláine gan dearmad a dhéanamh orthu.
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis