Seo teachtaireacht daoibhse, a lucht ithe ispíní agus bagúin! An bhfuil Níotráit Sóidiam contúirteach i ndáiríre?

Is dócha go bhfuil a fhios agat go bhfuil breiseáin éagsúla curtha le go leor bianna pacáistithe a cheannaímid ón siopa nó ón ollmhargadh chun iad a choinneáil úr agus a mblas a chaomhnú. Ach an bhfuil a fhios agat go díreach conas a théann na breiseáin seo i bhfeidhm ar ár sláinte? Inniu beimid ag caint faoi rud atá á phlé ag go leor daoine. Is é sin níotráit sóidiam .

Cad is Níotráit Sóidiam ann?

Go simplí, is leasaithigh iad níotráit sóidiam agus a ghaol dlúth, níotráit sóidiam. Is i dtáirgí "feola leigheasta" is coitianta a úsáidtear iad, amhail ispíní, bagún, liamhás, agus liathróidí feola. Cuirtear leis iad ní hamháin chun an fheoil a chaomhnú ar feadh tréimhse níos faide, ach freisin chun dath bándearg tréith agus blas speisialta a thabhairt di.

Ach is é an rud is iontasaí ná nach i mbianna saorga amháin atá na níotráití agus na nítrítí seo le fáil. Faightear iad go nádúrtha i nglasraí cosúil le spionáiste agus soilire . Agus d’fhéadfadh cuid acu a bheith san uisce sconna a ólaimid fiú.

An bhfuil níotráití ag teastáil dár gcorp i ndáiríre?

Sea, tá níotráití agus nítrítí riachtanach do roinnt próiseas tábhachtach inár gcorp. Déanta na fírinne, ní thagann ach 85% de na níotráití a itheann muid inár n-aiste bia ó ghlasraí .

Tá an-tábhacht leis an méid a tharlaíonn taobh istigh dár gcorp. Déanann an corp na níotráití a itheann muid a thiontú ina nítrítí. Ansin, bíonn ceann amháin de dhá thoradh ann. Is toradh an-mhaith dúinn é ceann amháin, agus is toradh beagáinín contúirteach é an ceann eile.

An taobh maith: Ocsaíd Nítreach

Seo é an "fear maith" inár scéal. Tá ocsaíd nítreach, móilín a fhoirmítear as nítrít, riachtanach dár sláinte croí.

• Cuidíonn sé le brú fola a laghdú .
• Leathnaíonn sé soithigh fola agus feabhsaíonn sé scaipeadh fola .
• Fágann sé seo gur cúnamh mór é chun cosaint a thabhairt i gcoinne galar cardashoithíoch .

An taobh contúirteach: Níotrasaimíní

Seo é an "drochdhuine" sa scéal. Nimhiú níotráite agus nítríteIs é an phríomhchúis a meastar go bhfuil sé tocsaineach agus contúirteach ná na comhdhúile ar a dtugtar níotrasaimíní. Is carcanaiginí iad seo, rud a chiallaíonn gur substaintí iad a bhfuil an cumas acu ailse a chur faoi deara.

Sin é an fáth gur dhearbhaigh an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS) go bhfuil feoil phróiseáilte carcanaigineach . Ag teochtaí arda, is dóichí go n-imoibríonn nítrítí le próitéiní i bhfeoil chun na níotrasaimíní contúirteacha seo a fhoirmiú.

An fhírinne i bhfolach taobh thiar den lipéad "Saor ó Níotráit"

Anois, nuair a théann tú chuig ollmhargadh, is dócha gur chonaic tú ispíní agus bagún lipéadaithe le rudaí cosúil le " orgánach ", "gan níotráití breise", agus "saor ó níotráit". Ceapann go leor daoine go bhfuil siad seo sábháilte go hiomlán. Ach tá rún beag anseo a chaithfimid a bheith ar an eolas faoi.

Caithfidh siad bealach a aimsiú chun na táirgí seo, mar a thugtar orthu "saor ó níotráit", a chaomhnú. Chuige sin, úsáideann siad púdar soilire .

Smaoinigh air, is glasra nádúrtha ard-níotráite é soilire. Mar sin, is ionann an rud a tharlaíonn nuair a chuireann tú púdar soilire leis agus an rud a tharlaíonn nuair a chuireann tú níotráit sóidiam ceimiceach leis. Ciallaíonn sé sin go bhfuil níotráití sa táirge sin freisin. Cé gur féidir lipéad "saor ó níotráit" a chur air toisc nach gcuirtear leis go ceimiceach é, de réir an dlí, is ionann an éifeacht ar an gcorp. Is féidir leis na níotráití sin tiontú ina níotrasaimíní freisin.

Is é an rud is tábhachtaí le haird a thabhairt air ná:

• Tá teorainneacha dlíthiúla ann maidir le níotráití a chuirtear leis go ceimiceach. Tá an méid uasta is féidir a bheith i dtáirge socraithe ag gníomhaireachtaí ar nós an FDA (Riarachán Bia agus Drugaí).
• Ach níl rialuithe chomh dian céanna ar níotráití a chuirtear ó fhoinsí nádúrtha, cosúil le púdar soilire. Léirigh roinnt staidéar gur féidir suas le deich n-uaire níos mó níotráití a bheith sna táirgí "nádúrtha" seo ná mar atá sna táirgí a dhéantar trí mhodhanna traidisiúnta.

Mar sin, cad é an breithiúnas deiridh? An bhfuil níotráit sóidiam contúirteach i ndáiríre?

Bunaithe ar an bhfaisnéis reatha, níl sé soiléir láithreach go bhfuil an comhdhúil níotráit sóidiam féin contúirteach. Mar atá feicthe againn, is rud é atá riachtanach dár gcorp, go háirithe do shláinte an chroí.

Smaoinigh air seo mar vitimín. Tá vitimíní riachtanach dár gcorp. Ach má ghlacann tú an iomarca díobh, is féidir leo a bheith tocsaineach freisin. Sin mar atá sé.

Is é an bealach is sláintiúla chun níotráití a fháil ná ó ghlasraí, seachas ó fheoil phróiseáilte.

cén fáth go bhfuil sin?

Chomh maith le níotráití, tá go leor cothaithigh i nglasraí freisin, amhail frithocsaídeoirí cosúil le vitimín C agus snáithín. Is féidir leis na frithocsaídeoirí seo cosc ​​a chur ar níotráití na níotrasaimíní contúirteacha sin a fhoirmiú. Ciallaíonn sé seo nach bhfaighimid ach an taobh maith de níotráití ó ghlasraí.

Ach tá easpa na gcothaithigh shábháilte seo i bhfeoil phróiseáilte. Tá leibhéil arda salainn agus saillte neamhshláintiúla iontu freisin. Mar sin is dóichí go bhfoirmeoidh siad níotrasaimíní.

Mar sin, seachas a bheith buartha faoi níotráití, tabhair aird ar an áit a bhfuil tú á bhfáil. Ní fadhb mhór é feoil phróiseáilte a ithe ó am go ham, ach is ciallmhar gan iad a chur san áireamh i do réim bia laethúil.