An bhfuil deacracht agat mustaird a ithe freisin? Foghlaimímis go díreach faoi ailléirge mustaird!

An raibh rud éigin aisteach nó míchompordach ort riamh tar éis duit mias a ithe le mustaird? D’fhéadfadh gur ailléirge mustaird atá ann. I Srí Lanca, úsáidimid mustaird freisin chun blas a chur ar ár mbia. Dá bhrí sin, tá sé an-tábhachtach beagán eolais a bheith agat faoi seo.

Cad is Ailléirge Mustaird ann?

Go simplí, is ailléirge bia í ailléirge mustaird. Is é an rud a tharlaíonn nuair a itheann tú bia ina bhfuil mustaird ná go dtéann córas imdhíonachta do choirp i mbarr feabhais go tobann. Is é sin le rá, ceapann an córas imdhíonachta gur namhaid é an mustaird, agus mar sin tosaíonn sé ag troid ina choinne. Cé gur ailléirge neamhchoitianta í seo, meastar gurb í ceann de na cineálacha ailléirgí spíosraí is coitianta í. Is féidir léi dul i bhfeidhm ar leanaí agus ar dhaoine fásta araon.

Cad is brí le mustaird?

Baineann mustaird leis an teaghlach Brassicaceae . Is é seo an teaghlach céanna le glasraí cosúil le brocailí, bachlóga Bhruiséile, agus cabáiste. Mar sin féin, fiú má tá ailléirge agat ar mustaird, tá sé ceart go leor an glasra seo a ithe. Mar sin féin, níl a shíolta maith le hithe.

Agus muid ag cócaireacht, úsáidimid síolta mustaird iomlána chun feoil agus iasc a mharináidiú, a róstadh agus a phiciléadú. Déanaimid an taos mustaird boird (an cineál a itheann muid le madraí te) as síolta mustaird talún, briste agus iomlána. An cineál a itheann muid le madraí te. Cuirimid púdar mustaird le hanraithí, anlainn agus cóirithe sailéid freisin. Is maith le daoine áirithe duilleoga an phlanda mustaird, nó glasraí mustaird, a ithe freisin mar gheall ar a mblas spíosrach. I Srí Lanca, ní féidir linn maireachtáil gan síolta mustaird le haghaidh tempura.

Cad iad Ailléirgí Bia?

Is éard is ailléirge bia ann ná nuair a shainaithníonn córas imdhíonachta do choirp bianna áirithe trí dhearmad mar bhianna "contúirteacha." Ansin, tosaíonn cealla bána fola an choirp ag déanamh próitéiní ar a dtugtar antasubstaintí chun an corp a chosaint ó na "naimhde" seo. Is cúis le frithghníomh ailléirgeach é an freagairt seo don tsubstaint a sainaithníodh go mícheart (ailléirgin).

Cé nach bhfuil ailléirge mustaird chomh cáiliúil le hailléirgí eile aitheanta amhail ailléirgí peanut nó ailléirgí bainne, is féidir leo siúd a bhfuil sé orthu imoibrithe tromchúiseacha, a chuireann a mbeatha i mbaol uaireanta, a fháil.

Cé chomh coitianta is atá ailléirge mustaird?

I dtíortha cosúil le Meiriceá, deirtear nach bhfuil ailléirgí bia ach ag 16 milliún duine fásta agus 4 mhilliún leanbh. Ach níl a fhios go díreach cé mhéad duine a bhfuil ailléirgí mustaird orthu. Ní aithníonn daoine áirithe é mar ailléirge mustaird go dtí go mbíonn comharthaí beaga orthu. I dtíortha cosúil leis an bhFrainc, is bia an-choitianta é mustaird, mar sin deirtear go bhfeictear an ailléirge seo níos minice ansin. Ós rud é go n-úsáidtear mustaird i Srí Lanca freisin, is maith dúinn a bheith ar an eolas faoi seo.

Cén fáth a dtarlaíonn an ailléirge mustaird seo?

Níl aon dochar ar bith i mustaird i ndáiríre. Ach má tá ailléirge mustaird ort, imoibríonn do chóras imdhíonachta ar bhealach difriúil. Ceapann sé go mícheart go bhfuil cuid de na próitéiní sa mustaird contúirteach agus seolann sé antasubstaintí chun na hionróirí neamhdhíobhálacha seo a scrios. Is é an ró-imoibriú seo is cúis le frithghníomhartha ailléirgeacha. Níl a fhios ag saineolaithe go díreach fós cén fáth go bhforbraíonn daoine áirithe ailléirgí mustaird agus ailléirgí bia eile.

Cé atá níos dóchúla é seo a fhorbairt?

Tá baol níos airde ann go bhforbróidh tú ailléirge bia má tá aon cheann díobh seo a leanas ort:

• Riníteas ailléirgeach (ar a dtugtar fiabhras féir go coitianta)
• Asma
• Eicsiama ( galar craicinn cosúil le heicsiama )

Ní hé go bhforbróidh gach duine a bhfuil na nithe seo orthu ailléirge mustaird, ach tá an riosca sách ard.

Cad iad na hairíonna?

B’fhéidir nach mbíonn comharthaí tromchúiseacha ag daoine a bhfuil ailléirgí mustaird orthu má itheann siad méid beag mustaird. Sin é an fáth nach bhfuil a fhios ag daoine áirithe fiú go bhfuil ailléirge mustaird orthu.

D’fhéadfadh na hairíonna seo a leanas a bheith i gceist le hailléirge mustaird:

• Pian bhoilg
• Buinneach
• Meadhrán
• Coirceoga nó gríos craicinn
• Masmas agus urlacan
• Liopaí, teanga nó aghaidh ata
• Athlasadh scornach agus deacracht slogtha
• Siúcán nó giorra anála

Tábhachtach: Má thagann ceann amháin nó níos mó de na hairíonna seo chun cinn go gairid tar éis rud éigin ina bhfuil mustaird a ithe, bí cúramach.

Cad iad na coinníollacha contúirteacha a d’fhéadfadh a bheith mar thoradh air seo? Foghlaimímis faoi (Anaifiolacsas)

Tá duine a bhfuil ailléirge throm mustaird air i mbaol riocht contúirteach ar a dtugtar anaifiolacsas a fhorbairt. Is imoibriú tobann agus dian é seo ón gcóras imdhíonachta. Téann daoine áirithe i turraing anaifiolachtach , rud a fhágann titim chontúirteach i mbrú fola agus at sa scornach.

Is riocht bagrach don bheatha é anaifiolacsas a éilíonn aire leighis láithreach. Daoine a bhfuil ailléirgí troma mustaird orthuBíodh insteallóir uathoibríoch epinephrine leat i gcónaí. Bain úsáid as má itheann tú rud éigin ina bhfuil mustaird de thaisme. Is cosúil le tarrthóir beatha é seo.

Conas a aithníonn tú é seo? / Conas a bhraithfidh dochtúirí é seo?

Chun an riocht seo a dhiagnóisiú agus a chóireáil, beidh ort dul i gcomhairle le hailléirgeolaí (imdhíoneolaí) . Déileálann na dochtúirí seo le gach cineál ailléirge. Speisialtóireacht acu freisin i neamhoird an chórais imdhíonachta agus i ngalair uath-imdhíonachta.

D’fhéadfadh dochtúir amhras a bheith ort faoi ailléirge mustaird bunaithe ar cibé an bhfuil ailléirgí den sórt sin ag aon duine i do theaghlach, do stair leighis, agus do chuid comharthaí.

Ina theannta sin, is féidir leat tástáil ailléirge a dhéanamh mar seo freisin:

• Tástáil phrioctha craicinn (scríobtha): Sa tástáil seo, déanann dochtúir priocadh ar do chraiceann le snáthaid thanaí agus cuireann sé méid beag d’ailléirginí éagsúla díreach faoi bhun an tsraith uachtaraigh de do chraiceann (an eipideirm). Má tá ailléirge agat ar shubstaint, d’fhéadfadh go mbeadh tochas, coirceoga nó imoibrithe eile ort ag an suíomh sin.
• Tástáil fola: Déanann tástáil fola le haghaidh ailléirgí leibhéal na n-antasubstaintí i do chuid fola a thomhas. Má tá an leibhéal antasubstaintí ard, léiríonn sé go bhféadfadh ailléirge bia a bheith ort. Mar sin féin, is féidir leis na tástálacha seo torthaí dearfacha bréagacha a thabhairt níos mó ná leath an ama. Ciallaíonn sé seo gur féidir leis an tástáil a thaispeáint go bhfuil ailléirge ort fiú mura bhfuil sí agat i ndáiríre.
• Dúshlán bia ó bhéal: Is annamh a tharlaíonn sé go dtabharfaidh dochtúir méid beag mustaird duit. Déanfaidh an dochtúir taifead ar d’imoibriú agus tú ag ithe méideanna beaga. Níor cheart an tástáil seo a dhéanamh ach amháin in áis leighis ina bhfuil cóireáil éigeandála ar fáil.

An bhfuil aon chóireáil ann?

Níl aon chóireáil ná leigheas sonrach ann le haghaidh ailléirge mustaird. Is féidir frithhistamíní a cheannach sa chógaslann nó is féidir le dochtúir iad a fhorordú.Is féidir le cógais cabhrú le hairíonna ar nós at agus tochas a laghdú. Má tá tú i mbaol anaifiolacsas, tá sé tábhachtach eipinephrine a choinneáil ar láimh.

Conas a mhaireann tú leis seo? / Conas a bhainistíonn tú é?

Níor cheart do dhaoine a bhfuil ailléirgí orthu le mustaird mustaird ná bianna a dhéantar le mustaird a ithe. Chun ionghabháil de thaisme mustaird (tras-éilliú) a sheachaint, ullmhaigh do bhia i limistéar ar leithligh den chistin. Nó, má tá tú ag ithe i mbialann, iarr gan mustaird a chur leis.

An féidir ailléirge mustaird a chosc?

Ní féidir ailléirge mustaird a chosc. Ach má tá ailléirge mustaird ort, is féidir leat an baol a bhaineann le nochtadh do mhustaird agus imoibriú ailléirgeach a laghdú.

I dtíortha cosúil leis na Stáit Aontaithe, éilíonn an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) go liostálann lipéid bia gach a bhfuil iontu. Mar sin , ba chóir duit an liosta comhábhar ar lipéid bia a léamh go cúramach le feiceáil an bhfuil mustaird iontu. Féadfaidh comhábhair táirge athrú ag am ar bith. Mar sin, fiú mura bhfuil mustaird i mbia a bhí “sábháilte” roimhe seo, léigh an liosta comhábhar i gcónaí sula gceannaíonn tú é.

Tá dlíthe ann a cheanglaíonn, má tá ceann de na naoi bpríomh-ailléirgin bia (cosúil le bainne agus uibheacha) i mbia, go gcaithfear é a liostáil go soiléir ar an lipéad. Ach toisc nach ceann de na naoi sin é mustaird, ní bhíonn rabhaidh ar nós "déanta le mustaird" nó "ina bhfuil mustaird" le feiceáil i gcónaí ar lipéid. Ní féidir leat a rá i gcónaí an bhfuil mustaird i mbia de réir a chuma, a bhlas nó a bholadh.

Má thaistealaíonn tú go Ceanada, an Eoraip, nó an Áise, feicfidh tú rabhaidh shoiléire faoi mhustard ar lipéid bia. Tá sé seo amhlaidh toisc go meastar gur ailléirgin mhór bia é mustaird sna réigiúin sin. Má tá mustaird i láthair sa bhia sna tíortha sin, ní mór é sin a lua go soiléir. I Srí Lanca, ní mór dúinn a bheith beagán níos cúramach le lipéid. Uaireanta, fiú má deir tú “blasdáin” amháin, d’fhéadfadh mustaird a bheith ann.

Cad iad na bianna ba chóir duit a sheachaint mar go bhfuil mustaird iontu?

Seo iad na bianna is dóichí a bhfuil mustaird nó síolta mustaird iontu:

• Roinnt bianna leanbh
• Ola canola agus ola ráibe fuarbhrúite
• Spríosáin cosúil le císteap, maonáis, agus anlann barbeque
• Cuirí – go háirithe iad siúd a dhéantar i stíleanna coigríche
• Picilíní agus bianna picilte
• Sneaiceanna cosúil le pretzels agus sceallóga prátaí
• Feoil agus ispíní deli próiseáilte
• Anraithí agus cóirithe sailéid

Níl an liosta seo iomlán, mar sin bí cúramach i gcónaí.

Cathain ba chóir dom dul i gcomhairle le dochtúir?

Téigh i gcomhairle le dochtúir má bhíonn aon cheann de na comharthaí seo a leanas d’imoibriú ailléirgeach ort:

• Deacracht análaithe
• At an duine nó an scornach
• Gríos nó gríos craicinn
• Crampaí boilg tromchúiseacha, buinneach, nó urlacan

D’fhéadfadh gur comharthaí iad seo de riocht contúirteach cosúil le hanaifiolacsas, mar sin ná déan moill.

Rudaí le cur ar an dochtúir

Is dea-smaoineamh é na ceisteanna seo a chur ar do dhochtúir:

• Cén fáth ar fhorbair mé ailléirge mustaird?
• Cén cineál bianna ba chóir dom a dhíchur?
• An bhfuil mé féin nó mo theaghlach i mbaol ailléirgí bia eile a fhorbairt?
• Ar cheart do mo theaghlach mustaird a sheachaint?
• Ar cheart dom epinephrine a iompar liom?

Cad is Siondróm Ailléirge Mugwort-Mustaird (MMAS) ann?

Is cineál neamhchoitianta de shiondróm ailléirge bia pailin (PFAS) é Siondróm Ailléirge Mugwort-Mustaird (MMAS) . Tugtar siondróm ailléirge béil air freisin. Imoibríonn daoine a bhfuil MMAS orthu leis an bplanda mugwort agus leis an mustaird araon.

D’fhéadfadh go mbeadh lus an chromchinn i roinnt tae luibhe, cógais luibhe, agus forlíonta aiste bia. Is féidir gráinní pailine lus an chromchinn a ionanálú freisin nuair a scaoiltear san aer iad.

Tarlaíonn MMAS nuair a cheapann do chóras imdhíonachta gurb ionann pailin an lus an chromchinn agus próitéiní mustaird. Is cúis le hairíonna cosúil le béal tachtach, scornach scríobach, agus at na liopaí nó na teanga na hailléirginí tras-imoibrithe seo. Is annamh a tharlaíonn anaifiolacsas leis an gcineál seo siondróm ailléirge béil.

Is dóichí go bhforbróidh tú MMAS má:

• Más leanbh níos sine, leanbh óg nó duine fásta thú a bhfuil fiabhras féir ort.
• Má bhíonn imoibrithe ailléirgeacha agat ar mhugwort.
• Má tá cónaí ort i gceantar ina bhfásann lus an chromchinn (e.g., roinnt stát sna Stáit Aontaithe).

Cad é an difríocht idir ailléirge agus éadulaingt?

Is dhá rud éagsúla iad ailléirge mustaird agus éadulaingt mustaird a d’fhéadfadh a bheith ina gcúis leis seo. Bíonn tionchar acu ar dhá chóras éagsúla sa chorp:

• Bíonn tionchar ag ailléirge mustaird ar do chóras imdhíonachta . Is féidir comharthaí cosúil le deacracht análaithe teacht chun cinn beagnach díreach tar éis nochtadh do mhustaird. Uaireanta is féidir leis na comharthaí seo a bheith bagrach don bheatha.
• Bíonn tionchar ag éadulaingt mustaird ar doCóras díleá. Tarlaíonn an cineál seo éadulaingt bia nuair nach bhfuil do chóras díleá in ann mustaird a dhíleá i gceart. Tarlaíonn comharthaí cosúil le mídhíleá (dispeipsia) uaireanta an chloig tar éis ithe, agus an bia ag bogadh trí do chonair díleá. Cé go bhfuil comharthaí na héadulaingthe seo míchompordach, níl siad bagrach don bheatha.

Cén fáth a mbíonn allas ort nuair a itheann tú mustaird?

Is gnách allas a chur ort tar éis bianna spíosracha cosúil le mustaird a ithe. Tá ainm ar an gcineál seo allais fiú: siondróm gustáideach , nó siondróm Frey .

Tá substaint ar a dtugtar sinigrin i síolta mustaird. Is é seo a thugann a ghéarchúis don raidis capaill. Nuair a bhrúitear nó a mheiltear síolta mustaird, scaoiltear einsím géar ar a dtugtar mirosinase . Nuair a mheasctar síolta mustaird brúite le huisce fuar, cruthaítear ola mustaird ghéar. Méadaíonn an ola mustaird ghéar seo, atá le fáil i dtáirgí mustaird, teocht do choirp. Ansin, fuaraíonn an corp síos é trí allas. Ní ailléirge atá ann.

Rudaí le cuimhneamh orthu a thabhairt abhaile

Ceart go leor, mar sin táimid tar éis labhairt go leor faoi ailléirge mustaird. Seo cúpla rud le coinneáil i gcuimhne:

• Is freagairt ón gcóras imdhíonachta í ailléirge mustaird. Is féidir le fiú méid beag a bheith dian.
• Bíonn na hairíonna éagsúil: gríos craicinn, at, deacracht análaithe, trína chéile boilg, srl.
• Bí aireach go háirithe ar an riocht contúirteach ar a dtugtar anaifiolacsas. Má tá riosca den sórt sin ann, coinnigh eipinephrine in aice láimhe.
• Má tá ailléirge agat ar mustaird, ba chóir duit mustaird agus gach bia ina bhfuil mustaird a sheachaint go cinnte. Léigh lipéid bia go cúramach.
• Má tá amhras ort, téigh i gcomhairle le ailléirgeolaí agus faigh seiceáil.
• Is dhá rud difriúla iad ailléirge agus éadulaingt. Ná measc an dá rud.

Má tá rud éigin mar seo tar éis tarlú duit féin nó do dhuine ar bith a bhfuil aithne agat air, roinn an fhaisnéis seo leo le do thoil. Fan sláintiúil!