An robh stamag goirt ort a-riamh an dèidh ithe? Dh’fhaodadh e bhith air sgàth Bacillus cereus!

An robh stamag troimh-chèile, mì-chofhurtachd, no a’ bhuineach ort a-riamh goirid às dèidh dhut biadh ithe? Aig amannan bidh sinn a’ smaoineachadh gu robh am biadh beagan ro spìosrach no nach deach a bhruich gu ceart. Ach, is e bacteria ris an canar Bacillus cereus nàmhaid beag, do-fhaicsinneach a dh’ fhaodadh a bhith air cùl nan rudan sin. An-diugh, bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo gu mionaideach agus gu sìmplidh.

Dè a th' anns a' 'Bacillus cereus' seo?

Gu sìmplidh, 's e seòrsa bacteria a th' ann am 'Bacillus cereus' a tha glè bheag, agus chan fhaicear e ach fo mhiocroscop. Gheibhear iad gu cumanta san àrainneachd. Ach, faodaidh am bacteria seo tocsain a thoirt gu buil a dh'fhàgas sinn tinn. Sin a tha ag adhbhrachadh dhuilgheadasan dhuinn.

Faodaidh an dà sheòrsa seo de `Bacillus cereus` buaidh a thoirt oirnn sa mhòr-chuid:

1. An seòrsa a bheir buaidh air an t-siostam cnàmhaidh agad (canaidh sinn ‘caolan’ ris an seo).

2. An seòrsa a bheir buaidh air pàirtean eile de do bhodhaig (canar ‘neo-chaolach’ ris an seo).

’S e am bacteria Bacillus cereus, a bheir buaidh air an t-siostam cnàmhaidh, a tha ag adhbhrachadh puinnseanachadh bìdh . Mar as trice, bidh e a’ fàs nas fheàrr leis fhèin taobh a-staigh latha no dhà. Ach, ma tha siostam dìon lag agad, faodaidh e a bhith beagan nas cunnartaiche.

Faodaidh galairean air adhbhrachadh le Bacillus cereus neo-innte, nach eil co-cheangailte ri puinnseanachadh bìdh, a bhith nas cunnartaiche uaireannan. Tha thu gu sònraichte ann an cunnart ma tha na cumhaichean a leanas ort:

• Le siostam dìon lag.
• Leòntan bho lannsaireachd no tubaistean eile.

Dè na seòrsaichean de Bacillus cereus a dh’ adhbharaicheas puinnseanachadh bìdh?

Mar a thuirt sinn roimhe, is e Bacillus cereus, a bheir buaidh air an t-siostam cnàmhaidh, a tha ag adhbhrachadh puinnseanachadh bìdh. Tha dà phrìomh sheòrsa den t-seòrsa seo ann.

1. An seòrsa a dh’adhbharaicheas a’ bhuinneach (‘Enterotoxins’ no ‘syndrome a’ bhuinneach’)

Is e a thachras às dèidh dhut biadh ithe anns a bheil bacteria no na spòran aca, gun tèid an tocsain a thoirt gu buil anns a ’ bhroinn bheag agad. Tha an seòrsa galair seo, air adhbhrachadh le Bacillus cereus, as cumanta ann an dùthchannan mar Ameireagaidh agus an Roinn Eòrpa.

Mar as trice nochdaidh comharraidhean eadar 6 agus 15 uairean an dèidh biadh air a thruailleadh ithe. Am measg nam biadhan a dh’ fhaodadh an galar seo adhbhrachadh tha:

• Iasg
• Toraidhean bainne
• Feòil
• Sabhsan
• Brotagan agus sabhsaichean
• Glasraich

2. Sionndrom cuir a-mach no cuir a-mach

Is e a thachras gu bheil an tocsain anns a’ bhiadh mu thràth mus ith thu e. Faodaidh tu a bhith tinn mar as trice eadar 1 agus 6 uairean an dèidh dhut biadh air a thruailleadh ithe.

Smaoinich dè thachradh nan fàgadh sinn rus a bhruich sinn aig àm lòn a-muigh gus an oidhche, no nan fàgadh sinn rus a thug sinn bho phàrtaidh a-muigh gun a chur san fhrigeradair. Sin nuair a thig am bacteria seo a-steach don phròiseas.Mura tèid rus bruichte a chur san fhrigeradair gu ceart, agus ma thèid fhàgail aig teòthachd an t-seòmair ro fhada, faodaidh am bacteria seo fàs agus tocsainnean a thoirt gu buil. Is e rus as trice a tha co-cheangailte ris an t-seòrsa seo de `Bacillus cereus`. Chan e a-mhàin sin, ach càiseagan, a bharrachd air biadhan stalcach leithid:

• Pasta
• Seòrsachan pastraidhean
• Buntàta
• Sushi

Faodaidh an puinnseanachadh seo tachairt cuideachd bho rudan mar:

Cudromach: Tha cuid de dhaoine den bheachd gun cuir ath-theasachadh bìdh às do na bacteria seo. 'S e sin as coireach gum faod na bacteria bàsachadh. Ach, chan eil an tocsain a bhios iad a' dèanamh air a sgrios le teasachadh. Sin an duilgheadas!

Dè na galairean `Bacillus cereus` nach eil co-cheangailte ri puinnseanachadh bìdh? (`Bacillus cereus neo-innteineach`)

Bidh an seòrsa galair seo de Bacillus cereus a’ toirt buaidh air pàirtean eile den bhodhaig taobh a-muigh an t-siostam cnàmhaidh agad. Chithear e as trice ann an:

• Anns na sùilean
• Siostam analach
• Ann an lotan

Faodaidh am bacteria seo a bhith beò ann an àiteachan mar duslach, lusan, ùir agus uisge.

Cò aig a bheil barrachd cothrom an `Bacillus cereus` seo a leasachadh?

Gu dearbh, faodaidh duine sam bith, ge bith dè an aois no an cinneadh, puinnseanachadh bìdh no galairean eile co-cheangailte ri Bacillus cereus a leasachadh.

Ach, bidh an cunnart bho ghalaran Bacillus cereus neo-bhroinneil a’ dol am meud ma tha thu:

• Mas e pàisde ùr-bhreith a th’ ann.
• Ma chumas tu ort a’ cleachdadh catheter a-staigh.
• Ma tha siostam dìon lag agad.
• Ma tha lotan gun slànachadh agad bho lannsaireachd no tubaist eile.
• Ma tha thu nad neach-cleachdaidh dhrogaichean intravenous (IV).

Dè cho cumanta 's a tha na galairean `Bacillus cereus` seo?

Tha puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh leis a’ bacteria Bacillus cereus gu math cumanta . Anns na Stàitean Aonaichte a-mhàin, tha mu 63,400 cùis air an aithris gach bliadhna. Smaoinich cia mheud cùis a tha san dùthaich againn, gu h-àraidh leis an dòigh sa bheil sinn ag ithe a-muigh.

Ach tha galairean Bacillus cereus neo-innte (nach eil co-cheangailte ris an t-siostam cnàmhaidh) caran tearc.

Ciamar a tha am `Bacillus cereus` seo ag adhbhrachadh puinnseanachadh bìdh?

Mar as trice, bidh e a’ tachairt nuair a dh’itheas tu biadh a chaidh fhàgail aig teòthachd an t-seòmair. Fiù ma thèid am biadh ath-theasachadh, faodaidh e puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh uaireannan.

Bidh am bacteria `Bacillus cereus` a’ dèanamh spòran, agus bidh na spòran sin a’ leigeil ma sgaoil tocsainnean. Bidh na spòran sin ag iomadachadh gu math luath aig teòthachd an t-seòmair. Nuair a dh’itheas tu biadh anns a bheil na spòran sin, bidh na tocsainnean ag adhbhrachadh cuir a-mach no a’ bhuineach. Smaoinich, ma thèid bobhla de bhrot lentil a chaidh a bhruich sa mhadainn fhàgail a-muigh gus an fheasgar, no ma thèid stiù èisg fhàgail a-mach às a’ frids airson dà latha, tha cothrom math aig a’ bacteria seo a chuid obrach a dhèanamh.

Dè na comharran a th’ ann air puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le ‘Bacillus cereus’?

Is iad seo comharran nan seòrsaichean sin a dh’adhbharaicheas a’ bhuinneach (‘Enterotoxins’):

• Pian bhoilg, goirt stamag
• Cràmpadh stamag
• a' bhuinneach uisgeach

Am measg nan comharran air an ‘sionndrom emetic’ tha:

• Nausea (a’ faireachdainn mar cuir a-mach)
• Cuir a-mach

Ciamar a dh’adhbharaicheas Bacillus cereus galairean a tha air an giùlan le biadh?

Tha na galairean seo air an adhbhrachadh le spòran Bacillus cereus a thig a-steach do chorp neach ann an dòigh air choireigin agus a bheir a-mach tocsainnean. Faodaidh na spòran seo a dhol a-steach don bhodhaig tro:

• Bho uidheam truaillte a thathas a’ cleachdadh ann an ospadalan, mar eisimpleir, catheters.
• Bho lotan gabhaltach.
• Le bhith a’ toirt anail a-steach duslach truaillte.
• Bho ghalaran a gheibhear san ospadal.

Is iad na galairean neo-inntinn a dh’ fhaodadh a bhith air adhbhrachadh le B. cereus:

• Bacteria a’ dol a-steach don t-sruth fala (bacteriemia)
• Galar bacteriach no fungach na sùla (endophthalmitis) - Tha seo glè chunnartach.
• Abscess eanchainn
• Cellulitis (galar craicinn)
• Galar a-staigh a’ chridhe (endocarditis)
• Meningitis - ris an canar fiabhras eanchainn cuideachd.
• Galar cnàimh (Osteomyelitis)
• Am fiabhras-clèibhe

Dè na comharran a th’ ann an galairean Bacillus cereus taobh a-muigh a’ chanàil bhìodachaidh?

Bidh na comharraidhean ag atharrachadh a rèir an seòrsa galair. Is e endophthalmitis an cruth as miosa den t-suidheachadh. Am measg nan comharran a dh’ fhaodadh a bhith air a’ ghalair sùla seo a tha a’ bagairt beatha tha:

• Pian sùla
• Obair chruaidh
• Fiabhras
• Meudachadh ann an àireamh cheallan fala geal (leukocytosis)
• Call lèirsinn
• Deargadh nan sùilean
• Ulcer corneal cumadh fàinne

Dh’ fhaodadh cuid de dh’euslaintich endophthalmitis sùil a chall eadhon. Mar sin, ma mhothaicheas tu rud sam bith neo-àbhaisteach mu do shùilean, bu chòir dhut dotair fhaicinn sa bhad.

Ciamar a bhios dotairean a’ breithneachadh puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le ‘Bacillus cereus’? (‘Breithneachadh’)

Mar as trice bidh dotair fo amharas gu bheil puinnseanachadh bìdh ann stèidhichte air na comharraidhean agad (cuir a-mach, a’ bhuineach, pian stamag) agus a’ bhiadh mu dheireadh a dh’ith thu. An uairsin nì iad sgrùdadh corporra. Gus dearbhadh gur e B. cereus an t-adhbhar, feumar sampall den bhiadh a dh’ith thu agus sampall den stòl no den cuir a-mach agad a dhearbhadh. Gu sònraichte, thèid puinnseanachadh bìdh a dhearbhadh nuair a tha 100,000 no barrachd fhàs-bheairtean B. cereus gach gram de bhiadh. Ann an cùisean a’ bhuineach, faodar deuchainn fala a dhèanamh cuideachd gus coimhead airson an tocsain.

Ciamar a dh’aithnicheas tu galar Bacillus cereus taobh a-muigh a’ chanàil bhìodachaidh?

Ma tha thu an amharas gu bheil galar mar seo ort, thèid deuchainn sampall fala (‘cultaran fala’) a dhèanamh gus faicinn a bheil bacteria san fhuil.’S e seo an fheadhainn as cumanta. Cuideachd, thèid sampallan de lionntan bodhaig (mar eisimpleir, lionn vitreous ann an cùis endophthalmitis) a thoirt agus a dhearbhadh airson bacteria a’ cleachdadh cultaran àbhaisteach agus stain Gram. Tha stain Gram a’ toirt a-steach sampall air sleamhnag glainne a dhath le dath sònraichte agus ga choimhead fo mhiocroscop.

Dè na leigheasan a th’ ann airson puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le ‘Bacillus cereus’?

Bidh a’ mhòr-chuid de chùisean puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le Bacillus cereus a’ falbh leotha fhèin taobh a-staigh 24 uairean. Dh’fhaodadh dotair innse dhut na leanas a dhèanamh:

• Gabh fois mhath.
• Òl tòrr uisge gus casg a chur air dìth uisge. Tha seo glè chudromach. Nuair a bhios a’ bhuineach no a’ cuir a-mach ort, bidh do bhodhaig a’ call tòrr uisge, agus mar sin feumaidh tu a chur na àite. Tha e math cuideachd deoch mar Jeevani òl.

Ma tha a’ bhuinneach no cuir a-mach trom ort, is dòcha gun molaidh dotair dhut saline intravenous (‘IV fluids’) a thoirt dhut.

Dè na leigheasan a th’ ann airson galairean Bacillus cereus taobh a-muigh a’ chanàil bhìodhachaidh?

Bidh an làimhseachadh airson seo ag atharrachadh a rèir an t-suidheachaidh shònraichte a th’ ort. Mar as trice, tòisichidh dotair ort air antibiotics gus sabaid an aghaidh a’ bacteria. Ach, chaidh a lorg gu bheil B. cereus an aghaidh cuid de antibiotics. Mar sin, tha e glè chudromach an cungaidh-leigheis a ghabhail dìreach mar a dh’ òrdaich an dotair agad, airson an ùine cheart.

Ciamar a lughdaicheas tu cunnart puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le `Bacillus cereus`?

'S e biadh a chumail sàbhailte an aon dòigh air a' chunnart seo a lùghdachadh. Seo cuid de rudan as urrainn dhut a dhèanamh:

• Mura h-eil thu airson biadh bruich ithe sa bhad, fuaraich e gu teòthachd fo 5 ceum Celsius (41 ceum Fahrenheit) taobh a-staigh sia uairean a thìde . Mar eisimpleir, na fàg rus no curraidh a chaidh a bhruich aig meadhan-latha a-muigh gus an fheasgar, ach cuir san fhrigeradair e cho luath ‘s a bhios e bruich.
• Stòraich biadh a dh’ fheumar a reothadh san fhrigeradair aig teòthachd fo 5 ceum Celsius (41 ceum Fahrenheit) .
• Cùm biadh a dh’ fheumas a bhith teth aig teòthachd nas àirde na 60 ceum Celsius (135 ceum Fahrenheit) . Chì sinn uaireannan biadh air buffetan aig dachaighean agus pàrtaidhean ga chumail blàth ann an soithichean teasachaidh. Sin mar a tha e.
• Dèan cinnteach gu bheil am biadh a tha thu ag ath-theasachadh air a theasachadh gu co-dhiù 74 ceum Celsius (165 ceum Fahrenheit) . Chan eil e dìreach blàth gu leòr. Feumaidh e a bhith glè theth.
• Tilg air falbh biadh sam bith a tha thu a’ smaoineachadh a dh’ fhaodadh a bhith ann am bacteria. Mura h-eil thu cinnteach, na ith e. ’S e sin an rud as fheàrr ri dhèanamh.

Smaoinich, ma dh'itheas sinn 'rus friochte' no 'kottu' a cheannaicheas sinn bhon bhùth air an oidhche agus ma dh'fhàgas sinn na tha air fhàgail a-muigh, tha teansa math ann gum fàs 'Bacillus cereus' air ron ath mhadainn. Mar sin, tha e glè chudromach a bhith faiceallach mu bhith a’ stòradh biadh.

Ciamar a lughdaicheas tu cunnart gabhaltachd Bacillus cereus taobh a-muigh an t-sreath bìdh?

Faodaidh tu an cunnart seo a lùghdachadh le bhith a’ nighe do làmhan gu tric agus gu ceart . Faodaidh tu cuideachd:

• Ma tha tinneas ort a tha a’ lagachadh an t-siostam dìon agad, faigh làimhseachadh ceart air.
• Na cleachd drogaichean intravenous.
• Ma tha leòn no tubaist sam bith ort, faigh aire mheidigeach sa bhad.

Dè thachras ma leasaicheas ‘Bacillus cereus’?

Mura h-eil an siostam dìon agad lag, tha duilgheadasan bho phuinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le Bacillus cereus tearc . Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a gheibh an seòrsa galair B. cereus seo a’ faighinn seachad air gu luath.

Ach, faodaidh galairean Bacillus cereus neo-bhroinneach bàs no duilgheadasan eile adhbhrachadh uaireannan. Eisimpleirean:

• Bàs clò (‘Gangrene’)
• Call lèirsinn maireannach
• Seipticemia
• Meningitis bhìorasach - Ged a thòisicheas seo le bacteria, faodaidh duilgheadasan eile tachairt.

Dè an ro-aithris a th’ ann airson faighinn seachad air ma leasaicheas tu ‘Bacillus cereus’?

Ma tha puinnseanachadh bìdh ort air adhbhrachadh le Bacillus cereus, tha an ro-shealladh airson faighinn seachad air glè mhath sa chumantas. Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ faighinn seachad air gu tur.

Ach, ma tha galar Bacillus cereus agad taobh a-muigh a’ chanàil bhìdh, tha an ro-shealladh airson faighinn seachad air an tinneas an urra ri:

• Tha e an urra ri dè cho luath ‘s a gheibh thu làimhseachadh.
• A rèir dè cho dona ‘s a tha an galar.
• A rèir dè na tinneasan meidigeach bunaiteach eile a th’ agad.

A bheil cumhaichean eile ann a tha ann an cunnart nas àirde bho dhuilgheadasan?

San fharsaingeachd, ma tha an siostam dìon agad lag , tha e nas dualtaiche gum bi duilgheadasan agad bho ghalaran Bacillus cereus. Cuideachd, ma tha thu:

• Mas e pàisde ùr-bhreith a th’ ann.
• Ma tha cuideigin san ospadal mu thràth.
• Mura tèid antibiotaicean a thòiseachadh tràth airson galar taobh a-muigh a’ chanàil bhìodhachaidh.
• Ma tha aillse ort anns na figheagan a bhios a’ cruthachadh fala (malignancies fala) (m.e. leucemia, lymphoma, myeloma iomadach).
• Ma tha galar grùthan ort.
• Ma tha neutropenia agad (ìre ìosal de sheòrsa de chealla fala geal).
• Ma tha thu a’ gabhail cungaidhean leithid corticosteroids.

Ann an leithid de chùisean, faodaidh an ro-aithris a bhith beagan nas miosa.

Ciamar a choimheadas mi às mo dhèidh fhìn nuair a tha Bacillus cereus orm?

Nuair a bhios puinnseanachadh bìdh ort air adhbhrachadh le Bacillus cereus, faodaidh tu:

• Òl gu leòr uisge.
• Gabh fois mhath.

Ma tha galar Bacillus cereus ort taobh a-muigh a’ chanàil bhìdh:

• Bi beò dòigh-beatha fhallain.
• Gabh na cungaidhean-leigheis ceart a tha òrdaichte airson nan tinneasan meidigeach bunaiteach.

Cuin a bu chòir dhomh dotair fhaicinn?

Ma tha siostam dìon lag agad agus ma tha comharraidhean puinnseanachadh bìdh no galar Bacillus cereus ort, cuir fòn gu 1990 sa bhad no rach don ospadal as fhaisge ort.

Faodaidh a bhith air do ghlacadh le Bacillus cereus a bhith na fhìor phian. Tha puinnseanachadh bìdh na eòlas gu math mì-thlachdmhor agus faodaidh e do dhèanamh gu math tinn. Gu fortanach, mar as trice bidh puinnseanachadh bìdh air adhbhrachadh le Bacillus cereus a’ fàs nas fheàrr taobh a-staigh latha no dhà, agus bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ faighinn seachad air gu tur. Faodaidh B. cereus tinneasan adhbhrachadh taobh a-muigh an t-slighe cnàmhaidh cuideachd, ach tha iad sin tearc. Ma tha siostam dìon lag agad no tinneasan slàinte bunaiteach eile, faodaidh an dà sheòrsa galair Bacillus cereus a bhith nas cunnartaiche. Faodaidh òl gu leòr uisge agus faighinn gu leòr fois do chuideachadh le bhith a’ faighinn seachad air puinnseanachadh bìdh gu sgiobalta. Faodaidh antibiotics cuideachadh le galairean taobh a-muigh an t-slighe cnàmhaidh. Mar as luaithe a gheibh thu làimhseachadh, is ann as fheàrr na cothroman agad faighinn seachad air.

Teachdaireachd Dheireannach airson a thoirt dhachaigh

• 'S e bacteria a th' ann am Bacillus cereus a dh'fhaodas puinnseanachadh bìdh agus galairean eile adhbhrachadh.
• Faodaidh seo tachairt gu sònraichte bho bhiadhan bruich, gu sònraichte rus, a chaidh fhàgail aig teòthachd an t-seòmair ro fhada .
• Is e cuir a-mach agus/no a’ bhuinneach na prìomh chomharran air puinnseanachadh bìdh.
• Ged a bhios seo mar as trice a’ fuasgladh taobh a-staigh latha, faodaidh e a bhith beagan cunnartach dhaibhsan aig a bheil siostaman dìon lag .
• Is e an dòigh as fheàrr air seo a sheachnadh cleachdaidhean sàbhailteachd bìdh a leantainn . Bruich biadh gu ceart, stòraich e gu ceart, agus cuir na tha air fhàgail san fhrigeradair gu sgiobalta.
• Ma tha comharraidhean neo-àbhaisteach sam bith ort anns na sùilean, na lotan no an siostam analach, bi mothachail air sin cuideachd.
• Ma tha teagamh ann, faic dotair gu cinnteach. Na gabh dragh, faodaidh làimhseachadh sgiobalta leantainn gu faighinn seachad air gu math tric.

Tha ur slàinte cudromach dhuinne cuideachd!

` Bacillus cereus, puinnseanachadh bìdh, bacteria, galar, a' bhuinneach, cuir a-mach, sàbhailteachd bìdh, spòran