Is toil leinn uile milseagan, nach eil? Dà no trì spàinean siùcair leis an tì bainne againn sa mhadainn, pìos de shiorup le searbhag, no greim-bìdh às dèidh biadh... Tha iad sin air a bhith nam pàirt de ar beatha. Tha an siùcar geal, an siùcar donn, an siùcar, agus am mil a bhios sinn ag ithe uile air an dèanamh bhon aon rud. Sin craobh a’ chana-siùcair. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mu co-dhiù a tha an siùcar a tha air a dhèanamh bhon chana-siùcair seo math dha-rìribh airson ar cuirp no nach eil.
Dè a th' anns a' chraobh-siùcair agus a' chain-siùcair seo?
Gu sìmplidh, 's e seòrsa feòir a th' ann an siùcar-cain a tha air fhàs air feadh an t-saoghail. 'S e `(Saccharum officinarum)` an t-ainm saidheansail a th' air. Tha na diofar sheòrsaichean siùcair a bhios sinn a' cleachdadh air an dèanamh à sùgh na craoibhe siùcar-cain seo.
- Siùcar geal grinne: An siùcar àbhaisteach a chuireas sinn ri tì.
- Siùcar donn: Beagan dathte agus beagan tais.
- Molasses: Fo-thoradh de shiorup siùcair-chàna. Tha molasses, molasses cnò-choille, agus molasses siùcair-chàna ann cuideachd.
- Jaggery: Milseir tiugh air a dhèanamh le bhith a’ goil sùgh siùcair-cain.
Smaoinich air, eadhon ged a tha iad seo uile air an dèanamh à siùcar-cain, tha am moileciuil siùcair bunaiteach, am moileciuil ‘(siùcros)’, mar an ceudna. Tha sin a’ ciallachadh, gu saidheansail, nach eil eadar-dhealachadh mòr eadar siùcar geal agus siùcar donn. Canar “siùcaran a bharrachd” riutha seo uile. Eu-coltach ris an t-siùcar a lorgar gu nàdarra ann an rudan mar mheasan, chan eil anns na siùcaran a bharrachd seo ach calaraidhean falamh gun bheathachadh sam bith.
Ach na gabh dragh! Ann am measarra, is e sin, nuair a thèid an cleachdadh ann am measarra , faodaidh na seòrsaichean siùcair seo a bhith nam pàirt de dhaithead fallain cuideachd.
Anns an dùthaich againn, tha siostaman meidigeach traidiseanta mar Ayurveda air siùcar-cain a chleachdadh gus diofar ghalaran a làimhseachadh. Ach, tha feum air tuilleadh rannsachaidh saidheansail ùr-nodha air feartan an t-siùcair-cain nàdarra sin.
Dè an ìre beathachaidh a tha ann an teaspoon siùcair?
Seallaidh sinn dè a tha ann an spàin-tì (mu 4 gram) de shiùcair-cainn àbhaisteach. A bhith onarach, chan eil mòran beathachaidh ann.
| Earrann beathachaidh | Meud (spàin-tì siùcair) |
|---|---|
| Calaraidhean | 16 |
| Gualaisgean | 4 graman |
| Fibre | 0 gram |
| Pròtain | 0 gram |
| Geir | 0 gram |
Tha e soilleir, nach eil? Is e stuth a th’ ann an siùcar a bheir seachad lùth a-mhàin, às aonais bhiotamain no mèinnirean.
A bheil buannachdan sam bith ann dha-rìribh airson siùcar?
Tha cuid de dhaoine den bheachd gu bheil rudan mar mil is sùgh-lus na slàinte na siùcar geal. Ach is e an fhìrinn gur e gualaisg shìmplidh a th’ annta uile. Ged a tha glè bheag de mhèinnirean annta, bidh iad a’ toirt an aon seòrsa lùth don bhodhaig.
Bheir sinn sùil air cuid de na prìomh bhuannachdan a tha an lùib siùcar:
- Faigh lùth sa bhad: Is e siùcar sìmplidh ris an canar “(glùcos)” prìomh thùs lùtha ar cuirp. Nuair a bhios sinn ag ithe siùcar, bidh a’ bhodhaig ga bhriseadh sìos gu dà shiùcar sìmplidh ris an canar “(glùcos)” agus “(fructose). Is e an “(glùcos)” seo a thèid a-steach do na ceallan againn agus a thig gu bhith na lùth. Sin as coireach gu bheil e a’ faireachdainn mar gum biodh tu a’ tilleadh beò nuair a bhios tu ag ithe beagan siùcair nuair a tha thu sgìth.
- Stòradh lùtha: Nuair a gheibh a’ bhodhaig barrachd glùcois na tha a dhìth air sa bhad, thèid an cus a stòradh san grùthan agus sna fèithean mar glycogen. Thèid an lùth stòraichte seo a chleachdadh nas fhaide air adhart nuair a thuiteas ìrean siùcar fala.
- Sonas inntinn sealach: Bidh ithe siùcar a’ brosnachadh cinneasachadh hormona ris an canar “(serotonin)” nar n-eanchainn. Tha seo gar toirt gu bhith a’ faireachdainn beagan toilichte agus socair. Sin as coireach gu bheil sinn ag iarraidh siùcairean nuair a tha sinn sgìth no brònach.
Ach tha duilgheadas mòr an seo. Bidh an lùth agus an toileachas a gheibh thu bho shiùcair a’ crìonadh gu math luath. Sin as coireach às deidh dhut tòrr siùcair ithe, bidh thu a’ faireachdainn sgìth agus iriosal a-rithist às deidh greis. Canar ‘tuiteam siùcair’ ris an seo.
Na droch bhuaidhean a tha an lùib cus siùcair ithe
Chan eil siùcar na dhuilgheadas ann am measarra, ach ma thèid cus ithe dheth, faodaidh e mòran ghalaran adhbhrachadh. Seallaidh sinn air na prìomh chunnartan.
| Cunnart | Mar a thachras e |
|---|---|
| Meudachadh cuideim agus reamhrachd | Tha cus siùcair sa bhodhaig air a stòradh mar gheir, agus tha sin a’ leantainn gu àrdachadh neo-riatanach ann an cuideam. |
| Tinneas an t-Siùcair Seòrsa 2 | Bidh cus caitheamh siùcair ag àrdachadh strì an aghaidh insulin sa bhodhaig, ag àrdachadh cunnart tinneas an t-siùcair. |
| Galar Cridhe | Bidh in-ghabhail àrd siùcair ag àrdachadh bruthadh-fala, cholesterol, agus sèid sa bhodhaig, ag àrdachadh cunnart galar cridhe. |
| Grùthan Geir | Nuair a gheibh an grùthan cus siùcair (gu h-àraidh fructose) ri làimhseachadh, thèid a stòradh mar gheir san grùthan. |
| Lobhadh Fiaclan | Bidh bacteria sa bheul ag ithe siùcar agus a’ dèanamh searbhagan. Bidh na searbhagan seo a’ leaghadh cruan fhiaclan agus ag adhbhrachadh lobhadh fhiaclan. |
| Duilgheadasan slàinte inntinn | Tha fianais ann gum faod an “tuiteam” a thig às dèidh tlachd sa bhad bho shiùcair leantainn gu tinneasan fad-ùine leithid trom-inntinn. |
Dè na roghainnean fallain a th’ ann?
Tha e doirbh stad a chur air ithe siùcar gu tur aig an aon àm, ach is urrainn dhuinn a lùghdachadh mean air mhean. Nuair a bhios tu ag iarraidh milseagan, feuch na rudan seo na àite.
- Measan ùra no reòta:Tha binneas nàdarrach ann am measan mar bananathan, mangoes, agus papayas a bharrachd air snàithleach agus vitamain.
- Sùgh-ubhal no bananathan pronn: Faodar iad sin a chur ris an àite siùcair ann am bathar bèice.
- Cinnamon: Feuch ri pìos de rùsg cinnamon a chur ri tì no brochan an àite siùcair. Bheir e blas eadar-dhealaichte agus tha e math airson do shlàinte cuideachd.
Ma tha duilgheadas agad smachd a chumail air an t-siùcair agad, ’s e an rud as fheàrr bruidhinn ris an dotair no ri neach-beathachaidh agad mu dheidhinn. Faodaidh iad deagh chomhairle a thoirt dhut air mar as urrainn dhut an ìre siùcair agad a lughdachadh ann an dòigh a tha ceart dhutsa.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Tha siùcar geal, siùcar donn, siùcar-mara, agus mil uile air an dèanamh à siùcar-cain. Tha iad sin a’ tuiteam a-steach don roinn “siùcaran a bharrachd”.
- Ged a bheir siùcar lùth sa bhad, chan eil luach beathachaidh ann. Bidh an lùth a bheir e seachad a’ crìonadh gu luath.
- Faodaidh cus siùcair ithe mòran dhuilgheadasan slàinte adhbhrachadh, leithid tinneas an t-siùcair, galar cridhe, reamhrachd agus lobhadh fhiaclan.
- Nuair a bhios feum agad air biadh milis, ’s e cleachdadh nas fhallaine a th’ ann rudan nàdarra mar mheasan ùra a thaghadh an àite siùcair.
- Ma tha dragh sam bith ort mu bhith a’ lughdachadh siùcair nad dhaithead, bruidhinn ri dotair .
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris