Tha cearc na bhiadh riatanach nar dachaighean, nach eil? Ge bith an ann airson lòn, dìnnear no pàrtaidh a tha e, tha e gu math aonaranach às aonais curraidh cearc no diabhal cearc. Dè cho math 's a tha an cearc seo a bhios sinn ag ithe a h-uile latha? Tha cuid ag ràdh gu bheil e math, cuid eile ag ràdh nach eil e math air sgàth rudan mar cholesterol. Mar sin dè an fhìrinn? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo an-diugh, gu dìreach, gu sìmplidh.
A bheil a h-uile pàirt de chearc a cheart cho fallain?
Seo ceist a bhios aig mòran dhaoine. Is e am freagairt, chan eil . Tha luachan beathachaidh eadar-dhealaichte aig diofar phàirtean de chearc.
Gu sìmplidh, tha pàirtean geala mar fheòil-chìche nas ìsle ann an calaraidhean agus geir, agus tha pàirtean dorcha mar sliasaidean agus sgiathan nas àirde ann an calaraidhean agus geir.
A bharrachd air sin, tha an dòigh sa bheil thu a’ còcaireachd cearc glè chudromach cuideachd. Ma dh’itheas tu e leis a’ chraiceann air agus ma friolaicheas tu e gu domhainn, cuiridh e geir shàthaichte mì-fhallain ris. Mar sin ma cho-dhùnas tu cearc ithe an àite feòil dhearg, is e cìoch cearc gun chraiceann an roghainn as fheàrr agus as fhallaine .
Dè na prìomh bhuannachdan a tha ann a bhith ag ithe cearc?
Tha cearc na bhiadh fìor bheathachail nuair a thèid a thaghadh agus a chòcaireachd gu ceart. Seo cuid de na prìomh bhuannachdan a th’ aige.
1. Airson cnàmhan is fèithean làidir
Tha am pròtain caol ann an cearc na stòras sàr-mhath de amino-aigéid . Bidh ar cuirp a’ cleachdadh nan amino-aigéid seo gus clò fèithe a thogail. Tha seo gu sònraichte cudromach airson fèithean a chumail làidir mar a bhios sinn ag aois. Tha rannsachadh air sealltainn gu bheil ithe barrachd pròtain a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas dùmhlachd mèinnearach cnàimh . Tha seo a’ ciallachadh gum faod ithe cearc cuideachadh le bhith a’ togail fèithean làidir a bharrachd air cnàmhan fallain. Faodaidh seo cuideachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh a’ mhillidh a tha air adhbhrachadh le galairean agus tubaistean leithid osteoporosis .
2. Airson smachd a chumail air cuideam agus slàinte cridhe
Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faod ithe 25-30 gram de phròtain gach biadh ar cuideachadh a’ faireachdainn nas coileanta . Tha seo a’ ciallachadh, eadhon ged a bhios sinn ag ithe nas lugha, gu bheil sinn a’ faireachdainn làn, agus tha sin gar cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ar cus ithe. Faodaidh seo a bhith glè chuideachail ann a bhith a’ riaghladh cuideam .
Tha ceangal dìreach eadar cuideam fallain agus slàinte a’ chridhe. Bidh e a’ cuideachadh le smachd a chumail air factaran cunnairt airson galar cridhe, leithid ìrean àrda triglyceride agus bruthadh-fala àrd.
3. Gus sunnd inntinn a leasachadh
Tha amino-aigéid ris an canar tryptophan ann an cearc. 'S e seo ro-ruithear serotonin san eanchainn againn.Tha e co-cheangailte ri ìrean a tha ag èirigh. Canar an hormone “faireachdainn math” ri serotonin a bheir toileachas dhuinn. Gu dearbh, cha bhith thu a’ faireachdainn math sa bhad às deidh dhut cearc ithe. Ach tha rannsachadh a’ sealltainn gum faod ithe gu cunbhalach cuideachadh le bhith ag àrdachadh ìrean serotonin gu ìre.
A’ bruidhinn air luach beathachaidh...
'S e biadh pròtain àrd-inbhe a th' ann an cearc aig a bheil glè bheag de gheir (gu h-àraidh feòil-chìche). A bharrachd air pròtain, tha na beathachadh seo ann an cearc cuideachd:
- Bhiotamain B12
- Colain
- Sinc
- Iarann
- Copar
Seallaidh sinn air luach beathachaidh mu 100 gram de bhroilleach cearc amh, gun chraiceann.
| Earrann beathachaidh | meud ( timcheall air ) |
|---|---|
| Calaraidhean | 120 |
| Pròtain | 26 gram |
| Geir | 2 ghram |
| Gualaisgean | 0 gram |
Bi faiceallach mu na rudan seo nuair a bhios tu ag ithe cearc!
Ge bith dè cho math 's a tha cearc, tha beagan rudan ann air am feum thu a bhith faiceallach.
1. Bi mothachail air meud do chuibhreann: Is e an ìre làitheil a thathar a’ moladh de phròtain eadar 50-170 gram. Tha sin a’ ciallachadh ma tha thu ag ithe rudeigin mar chearc, tha pìos mu mheud do pailme aig an aon àm ceart gu leòr. Ach, is dòcha gum feum cuideigin a bhios a’ leantainn dòigh-beatha ghnìomhach agus ag eacarsaich beagan a bharrachd.
2. Tha Sàbhailteachd Bidhe glè chudromach:Seo an rud as cudromaiche. Mura tèid cearc a stòradh agus a chòcaireachd gu ceart, faodaidh e tinneasan cunnartach adhbhrachadh a bhios a’ giùlan bìdh. Bi gu sònraichte faiceallach mu thar-thruailleadh . ’S e sin, ma chleachdas tu an aon bhòrd gearraidh ri cearc amh, ma ghearradh tu salad leis an aon sgian, no ma bheanas tu ri biadhan eile leis an aon làimh a làimhsich feòil amh, faodaidh sin bacteria cunnartach a sgaoileadh.
3. Bi mothachail air cholesterol: Ged is e feòil ìosal ann an geir a th’ ann, tha beagan cholesterol ann an cearc fhathast. Ma tha cholesterol àrd agad mu thràth no ma tha thu ann an cunnart galar cridhe, tha e riatanach bruidhinn ris an dotair agad mu dhaithead a tha ceart dhutsa.
Seo mar a nì thu ullachadh agus còcaireachd cearc gu ceart.
Lean na ceumannan seo gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd bìdh.
Cearc a leaghadh
Cuir cearc anns a' frids taobh a-staigh dà uair a thìde bho bhith ga ceannach. Mura bi thu ga chòcaireachd taobh a-staigh dà latha, cuir anns an reothadair e. Tha grunn dhòighean ann airson feòil reòta a leaghadh:
- Thoir a-mach às an reothadair e 24 uair a thìde mus bruich thu e agus cuir e san fhrigeradair àbhaisteach.
- Cuir ann am baga dìon-uisge e agus bog e ann am bobhla uisge fuar. Atharraich an t-uisge gach 30 mionaid.
- Cleachd an suidheachadh ‘dì-reothadh’ air a’ mhicro-tonn agad. Ach, ma dhì-reothas tu leis an dòigh seo, bu chòir dhut a chòcaireachd sa bhad.
Nas cudromaiche: Na leagh cearc aig teòthachd an t-seòmair sa chidsin. Bidh seo a’ meudachadh cunnart fàs bacteria.
A’ còcaireachd gu ceart
Nuair a bhios tu a’ còcaireachd cearc, tha an teòthachd a-staigh nas cudromaiche na an ùine. Bu chòir teòthachd a’ phàirt as tiugh den chearc ruighinn 165° Fahrenheit (74° Celsius) mus bi e deiseil airson ithe. ’S fheàrr teirmiméadar bìdh a chleachdadh gus seo a thomhas. Na leig leis an teirmiméadar suathadh ris a’ chnàimh.
Ma tha thu a’ fuine san àmhainn, cumaibh na h-amannan seo san amharc:
| Seòrsa cearc | Ùine còcaireachd (aig 177°C / 350°F) |
|---|---|
| 4 unnsaichean (113 gram) cìoch cearc gun chraiceann, gun chnàmhan | 20-30 mionaid |
| Feòil-chìche le cnàmhan | 30-40 mionaid |
Beagan dhòighean air ithe gu blasta
- Air a ghoil agus air a shreapadh airson salad.
- Air a ghrileadh no air a smùid le rus.
- Air a shlisneadh a-steach do cheapaire.
- Gearr ann am pìosan beaga airson pasta.
- Mar wrap le aran.
Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh
- Gus na buannachdan slàinte as motha fhaighinn bho chearc, tagh gearraidhean caol, leithid cìoch cearc gun chraiceann.
- An àite frioladh domhainn, cleachd dòighean mar smùid, grilling, agus bèicearachd.
- Gus casg a chur air puinnseanachadh bìdh, nigh do làmhan agus innealan gu mionaideach a h-uile uair a làimhsicheas tu feòil amh. Bruich e gu mionaideach.
- Tha cearc na stòras math de phròtain a neartaicheas fèithean is cnàmhan agus a chuidicheas le smachd a chumail air cuideam.
- Ma tha cholesterol, galar cridhe no duilgheadasan slàinte eile ort, bruidhinn ris an dotair agad mu dè an ìre de chearc a bu chòir dhut ithe.
💬 Comments (0)
Cha deach beachdan sam bith a phostadh fhathast. Cuir do bheachd an seo airson a’ chiad uair.
Cuir do bheachd ris