A bheil duilgheadas agad mustaird ithe cuideachd? Ionnsaich sinn mu dheidhinn aileirdsidh mustaird!

An robh thu a-riamh a’ faireachdainn rudeigin neònach no mì-chofhurtail an dèidh dhut biadh ithe le mustard? Dh’ fhaodadh gur e aileirdsidh mustard a th’ ann. Ann an Sri Lanka, bidh sinn cuideachd a’ cleachdadh mustard gus blas a chur air ar biadh. Mar sin tha e glè chudromach beagan fiosrachaidh fhaighinn mu dheidhinn seo.

Dè a th’ ann an aileirdsidh mustaird?

Gu sìmplidh, 's e aileirdsidh bìdh a th' ann an aileirdsidh mustaird. Is e an rud a thachras nuair a dh'itheas tu biadh anns a bheil mustaird gu bheil siostam dìon do bhodhaig a' dol thairis air gu h-obann. 'S e sin, tha an siostam dìon den bheachd gur e nàmhaid a th' ann am mustaird, agus mar sin bidh e a' tòiseachadh a' sabaid na aghaidh. Ged is e aileirdsidh tearc a tha seo, thathas den bheachd gur e seo aon de na seòrsaichean aileardsaidhean spìosraidh as cumanta. Faodaidh e buaidh a thoirt air clann is inbhich le chèile.

Dè tha mustaird a’ ciallachadh?

Buinidh mustaird don teaghlach Brassicaceae . Is e seo an aon teaghlach ri glasraich mar broccoli, sprouts Bhruisealach, agus càl. Ach, eadhon ged a tha aileirdsidh agad ri mustaird, tha e ceart gu leòr an glasraich seo ithe. Ach, chan eil na sìol aige math ri ithe.

Nuair a bhios sinn a’ còcaireachd, bidh sinn a’ cleachdadh sìol mustaird slàn airson feòil is iasg a marineadh, a ròstadh agus a phicleadh. Bidh sinn a’ dèanamh pasgan mustaird bùird (an seòrsa a bhios sinn ag ithe le coin teth) bho shìol mustaird talmhainn, briste agus slàn. An seòrsa a bhios sinn ag ithe le coin teth. Bidh sinn cuideachd a’ cur pùdar mustaird ri brot, sàsaichean agus dreasaichean salad. Is toil le cuid de dhaoine duilleagan a’ phlannt mustaird, no glasraich mustaird, ithe air sgàth am blas spìosrach. Ann an Sri Lanka, chan urrainn dhuinn a dhèanamh às aonais sìol mustaird airson tempura.

Dè a th’ ann an aileardsaidhean bìdh?

Is e aileirdsidh bìdh nuair a chomharraicheas siostam dìon do bhodhaig biadhan sònraichte mar “cunnartach” gu mearachdach. Bidh ceallan fala geal a’ chuirp an uairsin a’ tòiseachadh a’ dèanamh phròtainean ris an canar antibodies gus a’ bhodhaig a dhìon bho na “nàimhdean” sin. Bidh an fhreagairt seo ag adhbhrachadh ath-bhualadh aileirgeach don stuth a chaidh aithneachadh gu ceàrr (aileirgin).

Ged nach eil aileirdsidh do mustaird cho aithnichte ri aileardsaidhean ainmeil eile leithid aileardsaidhean cnò-bhainne no aileardsaidhean bainne, faodaidh an fheadhainn aig a bheil i droch ath-bhualaidhean fhaighinn, a dh’ fhaodadh beatha a bhagairt uaireannan .

Dè cho cumanta 's a tha aileirdsidh do mustaird?

Ann an dùthchannan mar Ameireagaidh, thathar ag ràdh nach eil ach 16 millean inbheach agus 4 millean leanabh a’ fulang le aileardsaidhean bìdh. Ach chan eil fios gu cinnteach cia mheud duine aig a bheil aileardsaidhean mustaird. Chan eil cuid de dhaoine eadhon ga aithneachadh mar aileardsaidh mustaird gus am bi comharraidhean beaga aca. Ann an dùthchannan mar an Fhraing, tha mustaird na bhiadh glè chumanta, agus mar sin thathar ag ràdh gu bheil an aileardsaidh seo ri fhaicinn nas trice an sin. Leis gu bheil mustaird air a chleachdadh ann an Sri Lanka cuideachd, tha e math dhuinn a bhith mothachail air seo.

Carson a tha an aileardsaidh seo a’ tachairt do mustaird?

Chan eil mustaird cronail idir. Ach ma tha aileirdsidh agad ri mustaird, bidh an siostam dìon agad ag ath-fhreagairt ann an dòigh eadar-dhealaichte. Tha e den bheachd gu mearachdach gu bheil cuid de na pròtainean ann am mustaird cunnartach agus cuiridh e antibodies gus na h-ionnsaighean gun chron seo a sgrios. Is e an cus ath-bhualadh seo a tha ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean aileirgeach. Chan eil fios aig eòlaichean fhathast carson a bhios cuid de dhaoine aileardsaidhean mustaird agus aileardsaidhean bìdh eile a’ leasachadh.

Cò aig a bheil barrachd cothrom seo a leasachadh?

Tha thu ann an cunnart nas àirde aileirdsidh bìdh fhaighinn ma tha gin de na leanas ort:

• Rhinitis aileirgeach (ris an canar fiabhras feòir gu cumanta)
• Asma
• Eczema ( galar craicinn coltach ri eczema )

Chan e gum bi aileirdsidh mustaird aig a h-uile duine leis na rudan sin, ach tha an cunnart gu math àrd.

Dè na comharraidhean a th’ ann?

Is dòcha nach bi comharraidhean dona aig daoine le aileardsaidhean mustaird ma dh'itheas iad beagan de mustaird. Sin as coireach nach eil fios aig cuid de dhaoine gu bheil aileardsaidhean mustaird aca eadhon.

Dh’fhaodadh comharraidhean aileirdsidh mustaird a bhith a’ gabhail a-steach:

• Pian bhoilg
• a' bhuinneach
• Meadhrachadh
• Broth no broth craicinn
• Nausea agus cuir a-mach
• Bilean, teanga no aghaidh ata
• Ath-bhualadh amhaich agus duilgheadas le slugadh
• Gràin no gann an anail

Cudromach: Ma nochdas aon no barrachd de na comharraidhean seo goirid às dèidh dhut rudeigin anns a bheil mustard ithe, bi faiceallach.

Dè na cumhaichean cunnartach a dh’ fhaodadh seo adhbhrachadh? Ionnsaich sinn mu dheidhinn (Anaifiolacsas)

Tha neach le aileirdsidh throm do mustaird ann an cunnart suidheachadh cunnartach ris an canar anaifiolacsas a leasachadh. 'S e seo ath-bhualadh obann is cruaidh leis an t-siostam dìon. Bidh cuid de dhaoine a' dol a-steach do chlisgeadh anaifiolacsach , a dh'adhbhraicheas tuiteam cunnartach ann am bruthadh-fala agus at anns an amhaich.

Tha anaifiolacsas na staid a tha a’ bagairt beatha agus a dh’ fheumas aire mheidigeach sa bhad. Daoine le aileardsaidhean dona do mustairdBiodh inneal-stealladh fèin-ghluasadach epinephrine leat an-còmhnaidh. Cleachd e ma dh'itheas tu rudeigin anns a bheil mustard gun fhiosta. Tha seo coltach ri rud a shàbhaileas beatha.

Ciamar a dh’aithnicheas tu seo? / Ciamar a lorgas dotairean seo?

Gus an suidheachadh seo a dhearbhadh agus a làimhseachadh, feumaidh tu alergeòlaiche (immunologist) fhaicinn. Bidh na dotairean seo a’ làimhseachadh a h-uile seòrsa alergidhean. Tha iad cuideachd a’ speisealachadh ann an eas-òrdughan an t-siostam dìon agus galairean fèin-dìona.

Dh’fhaodadh gum bi dotair fo amharas gu bheil aileirdsidh agad ri mustaird stèidhichte air a bheil aileardsaidhean mar sin aig duine sam bith nad theaghlach, an eachdraidh mheidigeach agad, agus na comharraidhean agad.

A bharrachd air sin, faodaidh tu deuchainnean aileirdsidh a dhèanamh mar seo:

• Deuchainn bior craicinn (sgrìobadh): Anns an deuchainn seo, bidh dotair a’ bior do chraiceann le snàthad tana agus a’ cur beagan de dhiofar aileirgeans dìreach fon ìre as àirde de do chraiceann (an epidermis). Ma tha aileirdsidh agad ri stuth, is dòcha gum bi thu a’ faighinn tachas, broth, no ath-bhualaidhean eile aig an làrach sin.
• Deuchainn fala: Bidh deuchainn fala airson aileardsaidhean a’ tomhas ìre nan antibodies nad fhuil. Ma tha an ìre antibodies àrd, tha e a’ nochdadh gum faodadh aileardsaidh bìdh a bhith agad. Ach, faodaidh na deuchainnean seo toraidhean dearbhach meallta a thoirt seachad barrachd air leth na h-ùine. Tha seo a’ ciallachadh gum faod an deuchainn sealltainn gu bheil aileardsaidh agad eadhon ged nach eil i agad dha-rìribh.
• Dùbhlan bìdh beòil: Is ann ainneamh a bheir dotair beagan mustaird dhut. Clàraidh an dotair do fhreagairt fhad ’s a bhios tu ag ithe meudan beaga. Cha bu chòir an deuchainn seo a dhèanamh ach ann an goireas meidigeach aig a bheil làimhseachadh èiginn ri fhaighinn.

A bheil leigheas sam bith ann?

Chan eil leigheas no làimhseachadh sònraichte ann airson aileirdsidh do mustaird. Faodar antihistamines a cheannach aig a’ bhùth-leigheadaireachd no faodaidh dotair òrdachadh dhaibh.Faodaidh cungaidhean-leighis cuideachadh le bhith a’ lughdachadh chomharran leithid at agus tachas. Ma tha thu ann an cunnart anaphylaxis, tha e cudromach epinephrine a chumail ri làimh.

Ciamar a mhaireas tu seo? / Ciamar a dhèiligeas tu ris?

Cha bu chòir do dhaoine le aileardsaidhean mustaird mustaird no biadhan air an dèanamh le mustaird ithe. Gus casg a chuir air mustaird a bhith air a shlugadh gun fhiosta (tar-thruailleadh), ullaich do bhiadh ann an àite air leth sa chidsin. No, ma tha thu ag ithe ann an taigh-bìdh, iarr nach cuir thu mustaird ris.

An gabh casg a chur air aileirdsidh mustaird?

Chan eil e comasach aileirdsidh do mustaird a chasg. Ach ma tha aileirdsidh agad do mustaird, faodaidh tu an cunnart a bhith fosgailte do mustaird agus ath-bhualadh aileirgeach fhaighinn a lùghdachadh.

Ann an dùthchannan mar na Stàitean Aonaichte, tha Rianachd Bidhe is Dhrugaichean (FDA) ag iarraidh gum bi bileagan bìdh a’ liostadh a h-uile rud a tha annta. Mar sin bu chòir dhut liosta nan tàthchuid a leughadh air bileagan bìdh gu faiceallach gus faicinn a bheil mustard annta. Faodaidh tàthchuid toraidh atharrachadh aig àm sam bith. Mar sin, eadhon ged nach eil mustard ann am biadh a bha “sàbhailte” roimhe, leugh liosta nan tàthchuid an-còmhnaidh mus ceannaich thu e.

Tha laghan ann a dh’iarras gum feum biadh a bhith air a liostadh gu soilleir air an leubail ma tha aon de na naoi prìomh aileirgeans bìdh ann (leithid bainne is uighean). Ach leis nach eil mustard mar aon de na naoi sin, chan eil rabhaidhean mar “air a dhèanamh le mustard” no “anns a bheil mustard” an-còmhnaidh a’ nochdadh air leubail. Chan urrainn dhut innse an-còmhnaidh a bheil mustard ann am biadh leis a choltas, a bhlas no a fhàileadh.

Ma bhios tu a’ siubhal a Chanada, an Roinn Eòrpa no Àisia, chì thu rabhaidhean soilleir mu mustard air bileagan bìdh. Tha seo air sgàth gu bheilear den bheachd gur e prìomh aileirdsidh bìdh a th’ ann am mustard anns na roinnean sin. Ma tha mustard an làthair anns a’ bhiadh anns na dùthchannan sin, feumar a ràdh gu soilleir. Ann an Sri Lanka, feumaidh sinn a bhith beagan nas faiceallach le bileagan. Aig amannan, eadhon ged a chanas tu dìreach “blasdain-bìdh”, is dòcha gu bheil mustard ann.

Dè na biadhan a bu chòir dhut a sheachnadh oir tha mustard annta?

Seo na biadhan as dualtaiche mustaird no sìol mustaird a bhith annta:

• cuid de bhiadhan pàisde
• Ola canola agus ola ràibh fuar-bhrùthaichte
• Stuthan mar ketchup, mayonnaise, agus sabhs barbecue
• Curraidhean – gu h-àraidh an fheadhainn a chaidh a dhèanamh ann an stoidhlichean cèin
• Picilean agus biadh picilte
• Greimean-bìdh mar pretzels agus sliseagan buntàta
• Feòil-mart agus isbeanan air an giullachd
• Brotagan agus dreasaichean salad

Chan eil an liosta seo coileanta, mar sin bi faiceallach an-còmhnaidh.

Cuin a bu chòir dhomh dotair fhaicinn?

Faic dotair ma tha gin de na comharran seo de ath-bhualadh aileirgeach ort:

• Duilgheadas anail
• At an aodainn no an amhaich
• Broth no broth craicinn
• Crampan stamag trom, a' bhuinneach, no a' cur a-mach

Dh’ fhaodadh iad sin a bhith nan comharran air suidheachadh cunnartach mar anaphylaxis, mar sin na cuir dàil.

Rudan ri faighneachd don dotair

’S e deagh bheachd a th’ ann na ceistean seo fhaighneachd don dotair agad:

• Carson a leasaich mi aileirdsidh do mustaird?
• Dè na seòrsaichean bìdh a bu chòir dhomh a thoirt air falbh?
• A bheil mise no mo theaghlach ann an cunnart aileardsaidhean bìdh eile a leasachadh?
• Am bu chòir dha mo theaghlach a bhith a’ seachnadh mustaird ithe?
• Am bu chòir dhomh epinephrine a ghiùlan?

Dè a th’ ann an Sionndrom Aileirdsidh Mugwort-Mustard (MMAS)?

'S e seòrsa tearc de shionndrom aileirdsidh bìdh poilean (PFAS) a th' ann an Sionndrom Aileirdsidh Mugwort-Mustard (MMAS) . Canar sionndrom aileirdsidh beòil ris cuideachd. Bidh daoine le MMAS ag ath-bhualadh ris a' phlannt mugwort agus ris a' mustard.

Dh’fhaodadh cuid de thì luibheil, cungaidhean luibheil, agus stuthan cur-ris daithead a bhith annta. Faodar gràinean poilean mugwort a thoirt a-steach cuideachd nuair a thèid an leigeil ma sgaoil san adhar.

Bidh MMAS a’ tachairt nuair a tha an siostam dìon agad den bheachd gur e an aon rud a th’ ann am poilean a’ chnuic-mhuc agus pròtainean mustaird. Bidh na h-aileirgeans seo ag adhbhrachadh chomharran leithid beul tachasach, amhach sgrìobach, agus at nam bilean no na teanga. Tha anaifiolacsas glè ainneamh leis an t-seòrsa seo de shionndrom aileirdsidh beòil.

Tha thu nas dualtaiche MMAS a leasachadh ma tha:

• Ma tha fiabhras-feòir ort, ma tha thu nad leanabh nas sine, nad leanabh òg no nad inbheach.
• Ma tha ath-bhualaidhean aileirgeach agad ri mugwort.
• Ma tha thu a’ fuireach ann an sgìre far a bheil mugwort a’ fàs (me, cuid de stàitean anns na Stàitean Aonaichte).

Dè an diofar eadar aileirdsidh agus neo-fhulangas?

Tha aileirdsidh mustaird agus neo-fhulangas mustaird nan dà rud eadar-dhealaichte a dh’ fhaodadh seo adhbhrachadh. Bidh iad a’ toirt buaidh air dà shiostam eadar-dhealaichte sa bhodhaig:

• Bidh aileirdsidh do mhustard a’ toirt buaidh air an t-siostam dìon agad. Faodaidh comharraidhean leithid duilgheadas le anail tachairt cha mhòr sa bhad às dèidh dhaibh a bhith fosgailte do mhustard. Aig amannan faodaidh na comharraidhean sin a bhith cunnartach do bheatha.
• Bidh neo-fhulangas mustaird a’ toirt buaidh air doSiostam cnàmhaidh. Bidh an seòrsa neo-fhulangas bìdh seo a’ tachairt nuair nach urrainn don t-siostam cnàmhaidh agad mustaird a chnàmh gu ceart. Bidh comharraidhean leithid dìth-dhìolaidh (dyspepsia) a’ tachairt uairean a thìde às dèidh ithe, fhad ‘s a bhios am biadh a’ gluasad tron ​​​​t-slighe cnàmhaidh agad. Ged a tha comharran an neo-fhulangas seo mì-chofhurtail, chan eil iad a’ bagairt beatha.

Carson a bhios tu a’ fallas nuair a bhios tu ag ithe mustaird?

Tha e cumanta fallas a dhèanamh an dèidh biadh spìosrach mar mustaird ithe. Tha ainm ann airson an seòrsa fallas seo eadhon: sionndrom gustatory , no sionndrom Frey .

Tha stuth ris an canar sinigrin ann an sìol mustaird. Is e seo a bheir blas geur don ràis-each. Nuair a thèid sìol mustaird a phronnadh no a mheileadh, thèid einnsein geur ris an canar myrosinase a leigeil ma sgaoil. Nuair a thèid sìol mustaird brùite a mheasgachadh le uisge fuar, thèid ola mustaird geur a chruthachadh. Bidh an ola mustaird geur seo, a lorgar ann an toraidhean mustaird, ag àrdachadh teòthachd do chuirp. Bidh a’ bhodhaig an uairsin ga fhuarachadh le bhith a’ fallas. Chan e aileirdsidh a th’ ann.

Rudan ri chuimhneachadh airson a thoirt dhachaigh

Ceart gu leòr, tha sinn air bruidhinn gu mòr mu aileardsaidh mustaird. Seo beagan rudan ri chumail nad inntinn:

• 'S e freagairt bhon t-siostam dìon a th' ann an aileirdsidh do mustaird. Faodaidh eadhon beagan a bhith dona.
• Bidh na comharraidhean ag atharrachadh: broth craicinn, at, duilgheadas le anail, stamag troimh-chèile, msaa.
• Bi gu sònraichte mothachail air an staid chunnartach ris an canar anaifiolacsas. Ma tha cunnart mar sin ann, cùm epinephrine faisg ort.
• Ma tha aileirdsidh agad ri mustard, bu chòir dhut mustard agus a h-uile biadh anns a bheil mustard a sheachnadh gu cinnteach. Leugh bileagan bìdh gu faiceallach.
• Ma tha teagamh ann, gu cinnteach faic alergeòlaiche agus faigh sgrùdadh.
• Tha aileirdsidh agus neo-fhulangas dà rud eadar-dhealaichte. Na cuir troimh-chèile eatorra.

Ma tha thu fhèin no cuideigin as aithne dhut air rudeigin mar seo fhaighinn, feuch an roinn thu am fiosrachadh seo leotha. Cumaibh slàinte!