An urrainn dhuinn a bhith fallain le bhith a’ leughadh bileagan bìdh? Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo gu sìmplidh!

Nuair a thèid thu gu bùth agus a cheannaicheas tu biadh no deoch, an robh tuairisgeul beag air a chùlaibh no air an taobh a chunnaic thu a-riamh? Sin a chanas sinn ri leubail bìdh . Tha e coltach ri cairt dearbh-aithne a’ bhidhe. Bidh ionnsachadh mar a leughas tu e na chuideachadh mòr ann a bhith a’ taghadh biadh fallain a tha freagarrach dhut fhèin agus do theaghlach. Mar sin, chì sinn mar a leughas sinn na leubail seo agus dè as urrainn dhuinn ionnsachadh bhuapa?

Carson a tha bileagan bìdh cho cudromach?

Gu sìmplidh, leigidh an leubail seo leinn fios a bhith againn dè dìreach am fiosrachadh beathachaidh a tha ann am biadh. Tha e glè chudromach fios a bhith againn dè agus cia mheud de gach tàthchuid a tha anns a’ bhiadh a bhios sinn ag ithe airson beatha fhallain.

Anns a’ mhòr-chuid de dhùthchannan, tha laghan ann a dh’iarras gum bi an leubail seo air a h-uile biadh pacaichte. Tha seo fìor ann an Sri Lanka cuideachd. Tha earrann ann seo sa mhòr-chuid air a bheil “Fiosrachadh Beathachaidh” .

Dè tha air an leubail "Fiosrachadh Beathachaidh"?

Tha na rudan as cudromaiche san earrann seo. Thoir sùil air:

• Meud Seirbheise: Is e seo an ìre den bhiadh seo a thathar a’ moladh ri ithe aig aon àm.
• Calaraidhean: Is e seo aonad tomhais lùtha. An ìre lùtha a gheibh thu bhon ‘aon riarachadh’ sin den bhiadh seo.
• % Luach Làitheil: Tha seo ag innse dhut dè an ìre de na beathachadh làitheil a tha thu ag ithe a tha am biadh seo a’ toirt seachad. Bruidhnidh sinn mu dheidhinn seo nas fhaide air adhart.
• A bharrachd air an sin, tha mion-fhiosrachadh ann mu iomadh seòrsa beathachaidh, leithid Geir, Colastairòl, Fibre Daithead, Siùcar a bharrachd, agus Pròtain.

Fiosrachadh cudromach eile air an leubail

A bharrachd air "fiosrachadh beathachaidh," tha an leubail cuideachd ag ràdh grunn rudan eile:

• Tagraidhean Susbaint: Is dòcha gu bheil thu air faclan mar “ìosal ann an geir” no “aotrom” fhaicinn ann an clò trom air a’ phacaid. Chan e dìreach tagraidhean air thuaiream a tha seo. Chan urrainnear an dèanamh ach a rèir inbhean aontaichte leis an riaghaltas.
• Tagraidhean Slàinte: Mar eisimpleir, tagraidhean leithid “Daithead ìosal ann an geir shàthaichte agus cholesterol dh’ fhaodadh cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.” Tha iad sin cuideachd air an dèanamh le cead an riaghaltais.
• Liosta nan tàthchuid: Tha seo glè chudromach. Tha e a’ liostadh a h-uile rud a chaidh a chleachdadh gus am biadh a dhèanamh, ann an òrdugh bhon fheadhainn as motha chun an fheadhainn as lugha.

Mar sin, gus fuireach fallain agus roghainnean bìdh glic a dhèanamh, tha e riatanach ionnsachadh na bileagan seo a leughadh.

Dè tha cuid de na h-aithrisean air bileagan bìdh a’ ciallachadh?

Bidh luchd-saothrachaidh bìdh a’ dèanamh gach seòrsa tagradh mu na toraidhean aca air aghaidh a’ phacaid, nach eil? Tha riaghailtean ann airson seo cuideachd. Seallaidh sinn air brìgh beagan thagraidhean cumanta :

• Geir no siùcar air a lughdachadh:Tha seo a’ ciallachadh gu bheil 25% nas lugha de gheir no shiùcair ann na tha ann an toradh cunbhalach den aon sheòrsa.
• Aotrom: Nuair a tha e air a chomharrachadh mar “aotrom”, tha e a’ ciallachadh gu bheil 50% nas lugha de gheir ann, no trian (1/3) nas lugha de chalaraidhean, na ann an toradh cunbhalach den aon sheòrsa.
• Saor: Mar eisimpleir, "Gun siùcar", "Gun gheir", "Gun ghluten". Tha seo a’ ciallachadh gu bheil am beathachadh anns an ìre as lugha a ghabhas dèanamh.
• Fallain: Gus am facal seo a chleachdadh, bu chòir biadh a bhith ìosal ann an geir, geir shàthaichte, cholesterol, agus sodium, agus bu chòir dha a bhith beairteach ann am beathachadh cudromach cuideachd.
• Organach: Ma tha e ag ràdh “organach,” feumaidh co-dhiù 95% de ghrìtheidean organach a bhith ann. Tha sin a’ ciallachadh nach gabh a dhèanamh le hormonaichean fàis fuadain, antibiotics, puinnseanan-bhiastagan, bith-theicneòlas, grìtheidean synthetigeach, no rèididheachd.

Ach cuimhnich air aon rud. Dìreach air sgàth 's gu bheil biadh air a chomharrachadh mar "nàdarra," "ìosal ann an geir," no "organach," na gabh ris gu bheil e fallain no ìosal ann an calaraidhean. Aig amannan faodaidh na faclan seo a bhith nan cleasan margaidheachd. Sin as coireach gu bheil e cudromach an leubail "fiosrachadh beathachaidh" gu lèir a leughadh.

Dè eile as urrainn dhut ionnsachadh bhon leubail "Fiosrachadh Beathachaidh"?

A-nis, leig dhuinn sùil nas mionaidiche a thoirt air na tha air an leubail "Fiosrachadh Beathachaidh" seo.

Meud Seirbheis agus Seirbheisean gach Soitheach

’S e meud seirbheise tomhas air na bhios daoine ag ithe aig aon àm mar as trice. Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh eile air an leubail air a thomhas stèidhichte air a’ ‘mheud seirbheise’ seo.

Smaoinich gun do cheannaich thu pacaid de bhriosgaidean. Tha an leubail ag ràdh 'Meud Seirbheise: 2 bhriosgaid'. Mar sin ma dh'itheas tu 4 briosgaidean, is e sin dà sheirbheis. Feumaidh tu an uairsin gach luach beathachaidh air an leubail (leithid calaraidhean, geir, siùcar) iomadachadh le dhà. An do thuig thu?

Le bhith a’ coimhead air an àireamh de sheirbheisean gach soitheach air a’ phacaid, gheibh thu a-mach cia mheud seirbheis a tha anns a’ phacaid gu lèir.

Calaraidhean

’S e aonad lùtha a th’ ann an calaraidh. Bidh ar cuirp a’ faighinn lùth bhon bhiadh a bhios sinn ag ithe. Tha an àireamh chalaraidhean air an leubail ag innse dhut dè an ìre lùtha a gheibh thu bhon ‘aon seirbheis’ sin. Bidh an àireamh chalaraidhean a dh’ fheumas tu gach latha ag atharrachadh a rèir nithean leithid aois, cuideam, gnè, agus ìre gnìomhachd.

Ceudad de Luach Làitheil (% Luach Làitheil)

Tha seo glè fheumail. Cuidichidh e thu gus faicinn a bheil cus no ro bheag de bheathach ann am biadh.

• Ma tha beathachadh an làthair aig 5% no nas lugha , faodar a ràdh gu bheil gainnead sa bheathachadh sin ann.
• Ma tha beathachadh eadar 10% agus 19% , faodar a ràdh gur e deagh thùs den bheathachadh sin a th’ ann.
• Ma tha beathachadh an làthair aig 20% ​​no barrachd , faodar a ràdh gu bheil e àrd anns a’ bheathachadh sin.

Mar as trice, bidh an ‘% Luach Làitheil’ seo air a thomhas airson neach cuibheasach a bhios ag ithe 2000 calaraidh gach latha. Ach, bidh an ìre de chalaraidhean agus beathachadh a dh’ fheumar, gu sònraichte airson clann, ag atharrachadh a rèir an aois, cuideam, gnè agus ìre gnìomhachd. Faodaidh tu barrachd ionnsachadh mu dheidhinn seo bho neach-beathachaidh no dotair.

Geir Iomlan

Tha seo a’ toirt iomradh air an ìre iomlan de gheir ann an ‘seirbheis’ de bhiadh. Faodaidh cus geir ithe duilgheadasan slàinte adhbhrachadh. Ach, feumaidh ar cuirp ìre àraid de gheir a h-uile latha.

Tha geir na thùs lùtha cudromach. Tha dà uiread lùtha ann an aon ghram de gheir ri aon ghram de charbohydrates no pròtain. Bidh geir cuideachd a’ toirt dìon don chraiceann, do chnàmhan agus do bhuill-bodhaig a-staigh, agus a’ cuideachadh a’ chuirp gus vitamain sònraichte a ghabhail a-steach agus a stòradh, leithid vitamain A, D, E agus K.

Geir shàthaichte agus geir thar-shaill

Is iad seo an dà rud a chanas sinn “geir dhona” oir bidh iad ag àrdachadh ìrean cholesterol fala agus a’ meudachadh cunnart galar cridhe.

Bu chòir nas lugha na 10% de chalaraidhean làitheil iomlan pàiste a thighinn bho gheir shàthaichte. Bu chòir geir thar-shaillte a bhith air an ithe cho beag 's as urrainn (nas lugha na 1% de chalaraidhean iomlan).

Geir neo-shàthaichte

Tha cuid de leubail cuideachd gan liostadh mar “geir iomlan.” Canar “geir mhath” riutha sin oir chan eil iad ag àrdachadh ìrean colaistéarol mar geir shàthaichte. Bu chòir a’ mhòr-chuid den gheir a bhios sinn ag ithe tighinn bho na stòran geir neo-shàthaichte seo.

Colastairòl

Tha colaistéarol cudromach airson ceallan fallain a thogail agus bhiotamain D agus cuid de hormonaichean a thoirt gu buil. Ach, nuair a dh’àrdaicheas an ìre de cholesterol san fhuil, faodaidh e a bhith na dhuilgheadas. Faodaidh seo an cunnart bho ghalar cridhe no stròc a mheudachadh nas fhaide air adhart nam beatha.

Sòidiam

Tha sodium na phàirt de shalainn. Tha e riatanach don bhodhaig cothromachadh lionntan a chumail suas. Ach, faodaidh cus dheth bruthadh-fala àrd adhbhrachadh. Tha mòran bhiadhan gu nàdarrach ann an suimean beaga de sodium. Ach, faodaidh barrachd sodium a bhith ann am biadhan giullaichte.

Gualaisg Iomlan

Tha gualaisgean cuideachd nan stòras lùtha cudromach. Còmhla ri “gualaisgean iomlan”, tha bileagan bìdh cuideachd a’ liostadh snàithleach daithead, siùcaran iomlan, agus siùcaran a bharrachd.

Fibre daithead

Chan eil calaraidhean ann am fibre daithead. Ach tha e na phàirt riatanach de dhaithead fallain. Bidh fibre gad chuideachadh a’ faireachdainn làn agus a’ cuideachadh le casg a chuir air cuing. Thathar ag ràdh gu bheil daithead làn fibre a’ lughdachadh ìrean cholesterol agus a’ lughdachadh cunnart aillse coloin.

Siùcaran

Tha siùcar ann an cuid de bhiadhan, leithid measan agus bainne, gu nàdarrach. Ach, tha siùcaran a bharrachd ann an rudan mar siùcairean, toffee, seoclaid agus deochan. Chan eil na siùcaran a bharrachd seo ach a’ cur calaraidhean ris agus chan eil iad a’ toirt seachad beathachadh cudromach sam bith.

A rèir nan stiùiridhean daithead as ùire, bu chòir nas lugha na 10% de na calaraidhean làitheil agad a thighinn bho shiùcairean a bharrachd. Airson cuideigin a bhios ag ithe daithead 2,000-calorie, tha sin a’ ciallachadh nas lugha na 50 gram de shiùcairean a bharrachd gach latha.

Pròtain

’S e pròtain an stuth as pailte nar cuirp - anns a h-uile càil bho fhèithean gu craiceann, buill-bodhaig, figheagan, agus an siostam dìon. Mura faigh a’ bhodhaig gu leòr charbohydrates no geir, faodaidh e pròtain a chleachdadh airson lùth.

Vitamain agus mèinnirean

Feumaidh cuid de bhiotamain is mèinnirean cudromach a bhith air an liostadh air an leubail “Fiosrachadh Beathachaidh” cuideachd. Seo cuid dhiubh:

• Bhiotamain D: Feumail airson calcium a ghabhail a-steach gus cnàmhan làidir a thogail. Bidh bhiotamain D cuideachd a’ cuideachadh le slàinte a’ chridhe agus a’ sabaid ghalaran.
• Cailcium: Riatanach airson cnàmhan làidir. Cuidichidh e nearbhan agus fèithean gus obrachadh gu ceart agus cumaidh e a’ chridhe fallain.
• Iarann: Cuidichidh e a’ bhodhaig le bhith a’ dèanamh cheallan fola dearga fallain. Faodaidh dìth iarainn anemia adhbhrachadh.
• Potasium: Coltach ri sodium, tha e cudromach airson cothromachadh lionntan. Bidh e cuideachd a’ cuideachadh le smachd a chumail air bruthadh-fala.

A’ leughadh bileagan airson daoine le aileardsaidhean

Ma tha aileirdsidh bìdh aig cuideigin san teaghlach agad, tha e air leth cudromach an liosta tàthchuid a leughadh.

Feumaidh luchd-saothrachaidh bìdh na grìtheidean anns na toraidhean aca a liostadh ann an òrdugh bhon ìre as àirde chun an ìre as ìsle. ​​Cuideachd, ma tha aileirgeans bìdh cumanta anns a’ bhiadh, feumaidh iad an ainmeachadh gu soilleir air an leubail. Nam measg tha: cnòthan-talmhainn, cnothan craoibhe, bainne, uighean, iasg, maorach, soy, sesame, agus cruithneachd.

Aig amannan, tha e furasta faighinn a-mach dè a tha sàbhailte ri ithe le bhith a’ coimhead air liosta nan tàthchuid. Ach, dh’ fhaodadh cuid de aileirgeans a bhith air an liosta fo ainmean nach eil fios againn orra. Ma tha aileirdsidh bìdh aig do phàiste, faodaidh neach-daithead do chuideachadh le bhith a’ tuigsinn dè dìreach na biadhan a bu chòir dhut a sheachnadh, agus dè na tàthchuid falaichte air am bu chòir dhut a bhith a’ coimhead.

Na rudan as cudromaiche a dh’fheumas sinn cuimhneachadh (Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh)

Ceart gu leòr, tha sinn air bruidhinn gu mòr mu bhith a’ leughadh bileagan bìdh. Mu dheireadh, seo beagan rudan ri chumail nad inntinn:

• Leugh an leubail an-còmhnaidh: Nuair a cheannaicheas tu biadh pacaichte sam bith bhon bhùth, dèan cleachdadh de bhith a’ coimhead air an leubail. Tha e na thasgadh mòr nad shlàinte.
• Bi faiceallach mun "mheud frithealaidh": Na dìochuimhnich gu bheil luachan beathachaidh ag atharrachadh a rèir na tha thu ag ithe.
• Faigh cobhair le ‘% Luach Làitheil’: Cleachd seo gus faighinn a-mach a bheil biadh ìosal ann am beathachadh, na stòr math, no ro àrd.
• Bi faiceallach mu shiùcar, salann, agus geir dhona: Feuch ri siùcairean a bharrachd, sodium, geir shàthaichte, agus geir thar-ghin a lughdachadh cho mòr 's as urrainn dhut.
• Ith barrachd snàithleach, vitamain agus mèinnirean: Tagh biadhan a tha beairteach ann am snàithleach daithead, vitamain agus mèinnirean.
• Bi gu sònraichte faiceallach mu alergidhean: Ma tha alergidhean ort, leugh an liosta tàthchuid gu faiceallach.

Ma dh’fhàsas tu cleachdte ri bhith a’ leughadh bileagan bìdh san dòigh seo, chan eil e cho doirbh ’s a dh’ fhaodadh tu smaoineachadh biadhan fallain a thaghadh a tha ceart dhut fhèin agus do theaghlach. Às dèidh greis, bidh thu dìreach a’ fàs cleachdte ris!

Mar sin, an ath thuras a thèid thu don bhùth, cumaibh na rudan seo nad inntinn agus faighibh leubail bìdh. Chì sibh fhèin cho feumail 's a tha e!

` Bileagan bìdh, fiosrachadh beathachaidh, biadh fallain, calaraidhean, siùcar, geir, Sri Lanka