Aprendamos exactamente que son os carbohidratos e a súa importancia para o noso corpo.

Algunha vez te preguntaches como os alimentos que comemos lles dan enerxía aos nosos corpos? Ou algunha vez te preguntaches que son os carbohidratos e por que son importantes para nós? Hoxe, falaremos destes nutrientes esenciais chamados carbohidratos dun xeito moi sinxelo que podes entender facilmente.

Que son os carbohidratos?

En poucas palabras, os carbohidratos son o principal tipo de nutriente que se atopa nalgunhas das cousas que comemos e bebemos. En rigor, entran na categoría de macronutrientes . Os azucres, os amidóns (como os cereais) e a fibra son tipos de carbohidratos.

Os nosos corpos necesitan dous tipos máis de macronutrientes: graxas e proteínas. Para manter os nosos corpos san, precisamos ter os tres nutrientes en equilibrio .

Por que os nosos corpos necesitan carbohidratos?

O importante é o seguinte: os carbohidratos son o principal combustible que proporciona enerxía aos nosos corpos. Do mesmo xeito que botamos gasolina ou diésel a un coche, os nosos corpos funcionan principalmente con estes carbohidratos para funcionar, pensar, comer, correr, saltar e facer todas estas cousas.

Vexamos como ocorre isto, non si?

1. Cando comemos un alimento que contén carbohidratos, o noso sistema dixestivo descompóñeo pouco a pouco.

2. Despois, estes carbohidratos descompostos, que agora chamamos glicosa ou azucre no sangue , absórbense no noso sangue.

3. Entón o noso corpo produce unha hormona chamada insulina . Esta insulina axuda a que a glicosa que se acumulou no sangue sexa enviada ás células do noso corpo e produza enerxía.

4. Imaxina, se o noso corpo obtén máis glicosa da que necesita, almacénaa nos músculos e no fígado para usala máis tarde.

5. Se se supera o límite de almacenamento, o corpo almacena este exceso de glicosa en forma de graxa .

A cantidade de carbohidratos que inxerimos afecta directamente os nosos niveis de azucre no sangue. Se inxerimos demasiados carbohidratos, os nosos niveis de azucre no sangue poden aumentar. Isto chámase "hiperglicemia". Se esta condición continúa, corres un maior risco de desenvolver "diabetes mellitus". Ademais, se algunhas persoas non inxeren suficientes carbohidratos, os seus niveis de azucre no sangue poden baixar. Isto chámase "hipoglicemia".

Cal é a diferenza entre os carbohidratos simples e os carbohidratos complexos?

Ben, agora vexamos os dous tipos principais de carbohidratos. Son os carbohidratos simples e os carbohidratos complexos.

A diferenza entre os dous depende da estrutura química dun alimento e da rapidez con que o noso corpo o dixire .

• Carbohidratos complexos: Estes tardan un pouco máis en dixerirse para o noso corpo. Polo tanto, cando os comemos, o nivel de azucre no sangue non aumenta inmediatamente. Son os que proporcionan enerxía ao corpo. Ademais, estes carbohidratos complexos conteñen moitas vitaminas, minerais e fibra que o noso corpo necesita. Son como os nosos mellores amigos, moi beneficiosos para o corpo. Por exemplo, arroz con farelo, avea, kurakkan, verduras, froitas (algunhas).

• Carbohidratos simples: Por outra banda, os carbohidratos simples son un tipo de azucre que se dixire rapidamente . Polo tanto, cando os comes, o teu nivel de azucre no sangue sobe inmediatamente. Pensa no subidón que se sente despois de beber unha bebida doce. Pero ese subidón baixa rapidamente. Se comes demasiados carbohidratos simples, é máis probable que gañes peso, desenvolvas diabetes, enfermidades cardíacas e aumentes os teus niveis de colesterol. Por exemplo, cousas como o azucre, os doces, o pan branco e os bolos. Debes ter un pouco de coidado con estes.

Pensa niso, a sensación que tes cando comes unha rebanda de pan branco e a sensación que tes cando comes arroz con farelo. O pan branco pode facerte sentir famento rapidamente, pero o arroz con farelo manténte satisfeito durante máis tempo, non si? Esa é a diferenza.

Entón, son os carbohidratos simples realmente malos?

É un pouco difícil etiquetar inmediatamente cousas como: "Ah, estes son bos, estes son malos ". Os carbohidratos simples non son necesariamente "malos". Non obstante, non achegan os mesmos nutrientes que os carbohidratos complexos aos nosos corpos.

O mellor que podes facer é incluír na túa dieta tantos carbohidratos complexos ricos en nutrientes como sexa posible e controlar e moderar a inxesta de carbohidratos simples. É aconsellable consultar co teu médico para obter o consello nutricional máis axeitado para ti.

Cales son os tipos de carbohidratos?

Hai tres tipos principais de carbohidratos nos alimentos e bebidas:

1. Fibra

2. Amidóns

3. Azucares

A fibra e os amidóns son tipos de carbohidratos complexos . Os azucres son tipos de carbohidratos simples.Un tipo. Se observas a etiqueta nutricional dun envase de comida que compras na tenda, verás que aparece como "Carbohidratos totais". Iso significa a suma dos tres tipos.

Aprendamos un pouco sobre a fibra.

• A fibra é algo que se atopa nos alimentos de orixe vexetal, como as froitas, as verduras e os cereais integrais. Os alimentos de orixe animal, como os produtos lácteos, a carne e o peixe, non conteñen ningunha fibra.
• A fibra tamén é un tipo de carbohidrato complexo e saudable. Hai dous tipos principais de fibra: fibra soluble ( que se disolve en auga) e fibra insoluble (que non se disolve en auga). Por exemplo, o millo contén fibra insoluble.
• Aínda que os nosos corpos non poden dixerir ben a fibra, esta fibra soluble e insoluble axuda na dixestión ao pasar polos intestinos, evitando o estreñimento. Non só iso, a fibra tamén axuda a controlar os niveis de azucre no sangue, reducir os niveis de colesterol e manternos saciados durante máis tempo .
• Os expertos en nutrición recomendan que os adultos consuman polo menos entre 25 e 30 gramos de fibra ao día, pero a maioría da xente só consome a metade desa cantidade.
• Algúns alimentos ricos en fibra:
• Froitos secos como fabas, garavanzos, lentellas, chícharos verdes e cacahuetes.
• Froitas, especialmente as que se poden comer coa pel (mazás, peras) e froitas con óso (bagas).
• Froitos secos (améndoas, noces), sementes de cabaza, sementes de xirasol.
• Produtos integrais (arroz integral, avea, millo, pan integral e pasta).
• Verduras (millo, brócoli, coliflor, cabaza).

Que son os amidóns?

• Os amidóns tamén son un tipo de carbohidratos complexos. Proporcionan vitaminas e minerais (micronutrientes) aos nosos corpos.
• Os carbohidratos complexos tardan máis en dixerirse, polo que axudan a manter estables os niveis de azucre no sangue e a manter a sensación de saciedade durante máis tempo . A maioría dos alimentos con amidón pertencen a esta categoría.
• Alimentos que conteñen amidón:
• Leguminosas como fabas, chícharos, lentellas e chícharos.
• Froitas (mazás, bagas, sandía).
• Produtos integrais (arroz integral, avea, pan integral e pasta).
• Verduras (millo, chícharos, patacas).

Teñamos tamén en conta os azucres.

• Os azucres son un tipo de carbohidratos simples. Os nosos corpos dixiren estes carbohidratos simples moi rápido.Polo tanto, o nivel de azucre no sangue aumenta de súpeto e logo baixa rapidamente. Despois de comer un alimento doce, de súpeto sentes moita enerxía, non si? Pero despois dun tempo, podes sentirte canso e somnolento. Velaquí por que.
• Hai dous tipos principais de azucres:
• Azucares naturais: os azucres que se atopan no leite e na froita fresca entran nesta categoría.
• Azucares engadidos: Trátase do azucre que se engade a cousas como doces, galletas, bolos, froitas enlatadas, bebidas de froitas (algunhas) e refrescos.
• Os azucres poden recibir moitos nomes diferentes nas etiquetas dos alimentos. Podes ver nomes como estes:
• `Néctar de agave`
• `Xarope de cana` ou `Xarope de millo`
• `Dextrosa`, `Frutosa`, `Sacarosa`
• Mel
• Melaza
• azucre
• Limitar os azucres é esencial para manter niveis saudables de azucre no sangue. Ademais, os alimentos ricos en azucre teñen moitas calorías. Isto pode levar ao aumento de peso. Limite os alimentos refinados (pan branco, produtos de fariña branca), as sobremesas, os doces e as bebidas azucradas tanto como sexa posible.
• A Asociación Americana do Corazón (AHA) recomenda:
• Para a maioría das mulleres, non se recomenda consumir máis de 25 gramos (6 culleres de té ou 100 calorías) de azucre engadido ao día .
• Para a maioría dos homes, non se recomenda consumir máis de 36 gramos (9 culleres de té ou 150 calorías) de azucre engadido ao día .

Cantos carbohidratos necesitas ao día?

Realmente non hai unha cantidade fixa de carbohidratos que debas consumir ao día. Depende de moitos factores, como a túa idade, o sexo, calquera condición médica que teñas (como a diabetes), o teu nivel de actividade diaria e se estás a tentar perder peso. Algunhas persoas con diabetes consideran que contar os carbohidratos axuda a controlar os seus niveis de azucre no sangue.

Para a maioría da xente, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda comer segundo o concepto de "Prato Saudable" . É dicir:

• Enche a metade do teu prato con froitas e verduras .
• Enche unha cuarta parte do teu prato con grans enteiros (como arroz integral, trigo sarraceno e fariña de atta).
• Enche o outro cuarto con proteínas (como peixe, carne, ovos, produtos lácteos, lentellas).

É boa unha dieta que reduce ou elimina os carbohidratos?

Algunhas persoas reducen a inxesta de carbohidratos para perder peso. Ademais, algúns médicos recomendan dietas especiais, como a dieta cetoxénica, para certas doenzas, como a epilepsia.

Non obstante, é moi difícil manter tales restricións durante moito tempo. Algunhas dietas que restrinxen os carbohidratos poden ter un alto contido en aceites e graxas animais. Este tipo de dietas tamén poden aumentar o risco de sufrir enfermidades cardíacas.

Polo tanto, é moi importante consultar co teu médico antes de facer calquera cambio importante na túa dieta, especialmente se estás a pensar en reducir os carbohidratos.

Entón, isto é o máis importante para lembrar (Mensaxe para levar a casa)

Vale, falamos moito sobre os carbohidratos, non si? O máis importante que debes lembrar de todo isto son:

• Os carbohidratos son esenciais para que os nosos corpos se manteñan saudables e funcionen correctamente. Son a nosa principal fonte de enerxía.
• Tenta escoller carbohidratos complexos en lugar de carbohidratos simples (como arroz integral, cereais integrais, verduras e froitas).
• Inclúe na túa dieta tantos alimentos nutritivos como sexa posible que sexan ricos en fibra, vitaminas e minerais .
• Limite o máximo posible os alimentos e bebidas con azucres engadidos (alimentos e bebidas doces).
• Consulta co teu médico ou nutricionista para saber que cantidade de carbohidratos é axeitada para ti en función do teu estado de saúde e estilo de vida.

Se tes en conta estes puntos e coidas a túa dieta, seguro que poderás vivir unha vida saudable e forte!

` Carbohidratos, azucre, amidón, fibra, alimentación saudable, nutrición, diabetes