É realmente bo o azucre de coco? (Azucre de coco) Descubramos a verdade!

Hoxe en día, moita xente está a reducir o seu consumo de azucre branco e a buscar outras alternativas "saudables", non si? Cando vas á tenda, podes ver diferentes tipos de azucre etiquetados como "natural" e "orgánico". Entre estes, o "azucre de coco" é algo que chamou a atención de moita xente. Cando vemos o fermoso aspecto do envase e a palabra "natural", tamén pensamos: "Ah... isto debe ser bo para o corpo". Pero, é esa realmente a historia? Descubramos exactamente que hai dentro deste azucre de coco hoxe.

Primeiro, vexamos, que é o azucre de coco?

Aínda que se lle chama "azucre de coco", non se empregan cocos para facelo. Faise a partir do néctar ou da seiva obtida do talo do botón floral da cocoteira. Para ser precisos, é algo semellante ao método de elaboración do mel de Kitul no noso país.

Os fabricantes cortan a flor do coco e recollen o néctar que se libera dela. Despois, este néctar mestúrase con auga, quéntase ben e faise un xarope. Finalmente, este xarope déixase secar e, unha vez arrefriado, móese ata converterse en po para facer os terróns de azucre de coco moreno que compramos nas tendas. Dado que é un produto de orixe vexetal e está elaborado cun procesamento mínimo, é moi popular, especialmente entre as persoas que seguen unha dieta vegana.

E desde o punto de vista nutricional?

Moita xente pensa que o azucre de coco é máis nutritivo que o azucre branco. De feito, o azucre de coco contén cantidades moi pequenas dos nutrientes que se atopan nos cocos, como ferro, zinc, calcio e potasio.

Pero o maior problema aquí é que estes nutrientes están contidos en cantidades moi pequenas. Imaxina, se queres obter algún beneficio notable destes nutrientes, terías que comer varias cuncas de azucre de coco á vez. Se fas iso, a cantidade de calorías engadidas ao corpo polo azucre é moito máis prexudicial que o pequeno beneficio deses nutrientes.

Outra cousa que contén o azucre de coco é un tipo de fibra soluble chamada "inulina" . Crese que isto pode axudar a controlar os picos de azucre no sangue ata certo punto. Falemos diso máis a fondo.

Agora comparemos os valores nutricionais do azucre de coco e o azucre branco normal nunha táboa.

Ves, non si? Realmente non hai moita diferenza entre os dous en termos de calorías e contido de azucre.

Entón, non hai ningún beneficio do azucre de coco?

Están a discutirse varias vantaxes, pero debemos analizalas con criterio.

1. Previr os niveis baixos de azucre no sangue

A principal fonte de enerxía do noso corpo é a glicosa. Ás veces, especialmente en persoas con diabetes, os niveis de azucre no sangue poden baixar perigosamente. A esta condición chámaselle hipoglicemia . Os síntomas inclúen tremores, suor, mareos e náuseas. Se isto se agrava, pode provocar convulsións ou perda de consciencia.

En momentos coma estes, o azucre de coco pode axudar a elevar rapidamente os niveis de azucre no sangue. Pero lembra que o mesmo ocorre co azucre branco normal, o azucre de cana e o azucre de remolacha. Polo tanto, este non é un beneficio especial exclusivo do azucre de coco.

2. Capacidade para reducir os picos repentinos de azucre no sangue

A insulina (`inulina`) da que falamos antesO azucre de coco contén unha pequena cantidade deste tipo de fibra. Debido a este tipo de fibra, o aumento rápido e repentino dos niveis de azucre no sangue despois de comer ("pico de azucre no sangue") pódese controlar ata certo punto. Aínda que isto poida parecer unha pequena vantaxe para alguén con diabetes, non significa que sexa bo comer azucre de coco en grandes cantidades. Porque a cantidade de azucre que contén acabará por aumentar os niveis de azucre no sangue.

Cales son os riscos do azucre de coco?

O principal risco é que nos enganen e pensemos que é "saudable" e que teñamos a tentación de consumir demasiado.

O feito de engadir unha cucharadita de azucre de coco ao té en lugar dunha cucharadita de azucre branco non diminuirá a cantidade de calorías que entran no corpo. Polo tanto, se cambias ao azucre de coco coa intención de controlar o teu peso, non podes esperar grandes resultados. Mesmo se es diabético, se usas azucre de coco, debes facelo con moito coidado dentro do teu límite diario de azucre. É mellor falar co teu médico antes de facer tal cambio na túa dieta.

Entón, cales son as boas alternativas ao azucre?

Se che preocupa a cantidade de azucre engadido, pero aínda queres engadir dozura ás túas comidas e bebidas, a froita é a mellor opción.

• Se comes avea: esmaga un plátano maduro e engádeo á mestura.
• Se bebes té: acostúmate a bebelo sen ningún edulcorante. Se iso non é posible, engade un anaco de cortiza de canela para cambiar o sabor.
• Ao beber auga: en lugar de engadir un pouco de zume de froita, engade algunhas rodajas de froita fresca (limón, laranxa, mandarina) para darlle sabor.
• Outros aromas naturais: pódense engadir aos alimentos cousas como a vainilla, a cortiza de canela e o cacao en po (sen azucre).