"Ola doutor, teño diabetes... Entón, está ben comer unha verdura doce como as cenorias? Aumentará o meu azucre no sangue?" Moitas persoas con diabetes fan esta pregunta. Aínda que as cenorias son unha verdura saudable, teñen un pouco de medo debido á súa dozura. Así que hoxe imos falar de se as cenorias son realmente boas para a diabetes ou non, e como afectan os teus niveis de azucre no sangue.
En primeiro lugar, que é o azucre no sangue?
En poucas palabras, o azucre no sangue, ou en termos médicos, "glicosa", é a cantidade de azucre no sangue. Este azucre chega aos nosos corpos a través dos alimentos que comemos. Este azucre é esencial para as funcións e a enerxía do corpo. É como a gasolina dun coche.
Pero o problema é se este nivel de azucre aumenta demasiado. Se o nivel de azucre no sangue permanece alto sen ese control, pode levar a unha condición chamada "diabetes tipo 2". Se alguén xa ten diabetes, a condición pode empeorar. Por iso debemos ter coidado co que comemos.
Agora vexamos como encaixan as cenorias nesta historia. As cenorias son un vexetal sen amidón. Polo tanto, mesmo para alguén con diabetes, as cenorias son unha opción moi segura á hora de controlar os seus niveis de azucre no sangue. Mesmo se estás a seguir unha dieta especial como a "ceto", engadir unhas cantas cenorias á túa dieta non será un problema.
Cenorias e índice glicémico (IG)
Agora afondemos un pouco máis. Un termo que seguro que escoitaches ao falar de diabetes é o "índice glicémico" ou "(IG)".
Que é o IG? Mide a rapidez coa que un alimento ou bebida que comemos eleva os nosos niveis de azucre no sangue. É unha escala do 1 ao 100. Un valor de 100 significa que o alimento eleva os niveis de azucre no sangue tan rápido como se comesemos azucre ("glicosa").
Canto menor sexa o IG dun alimento, máis lentamente subirá os niveis de azucre no sangue. Isto significa que o corpo obterá máis enerxía.
Pensa niso, algúns tipos de madeira acéndense e arden axiña (IG alto). Algúns tipos de madeira tardan moito en arder (IG baixo). Os alimentos de IG baixo que liberan enerxía rapidamente son bos para alguén con diabetes.
Entón, cal é o valor "IG" das cenorias?
- As cenorias crúas teñen un valor IG moi baixo de 16 .
- O valor IG das cenorias cocidas oscila entre 32 e 49 .
Iso significa que, independentemente de como se mire, as cenorias son unha verdura que pertence á categoría de alimentos de baixo índice glicémico .
| Nivel de índice glicémico (IG) | Rango de valores |
|---|---|
| IG baixo | 1 - 55 |
| IG medio | 56 - 69 |
| IG alto | 70 anos ou máis |
Pero hai que lembrar unha cousa. Se lle engades edulcorantes, azucre ou mel ás cenorias ao cociñalas, o seu valor IG aumentará. Non obstante, dado que as cenorias teñen un alto contido en fibra de forma natural, axuda a controlar a velocidade á que o corpo absorbe o azucre. En comparación con outras hortalizas de raíz como as patacas, as cenorias teñen un valor IG moi baixo.
A carga glicémica (CG) tamén é importante!
Non só tes que ter en conta o IG. Hai outra medida importante, e é a carga glicémica ou (CG).
O que fai o «CG» é combinar o valor «IG» e o tamaño da porción para darche unha imaxe completa do impacto real nos teus niveis de azucre no sangue. Pensa niso, mesmo se un alimento ten un valor «IG» baixo, se comes moito, pode aumentar o impacto xeral (CG) no teu azucre no sangue.
Entón, cal é o valor `CG` das cenorias?
Normalmente, dúas cenorias crúas teñen un valor de `CG` moi baixo, arredor de 8. Isto significa que as cenorias pertencen á categoría de alimentos cun valor de `CG` (baixa carga glicémica) baixo .
| Nivel de carga glicémica (CG) | Rango de valores |
|---|---|
| Baixo (CG baixo) | 1 - 10 |
| GL medio | 11 - 19 |
| GL alta | 20 ou máis |
Outras boas verduras con baixo IG
As verduras frescas adoitan estar cheas de auga e son ricas en nutrientes, vitaminas e minerais. Moitas verduras tamén teñen un IG baixo. Aquí tes algunhas outras verduras que podes comer con seguridade se tes diabetes:
- Brócoli
- Repolo
- coliflor
- Pepino
- Tomate
- Batu
- Verduras de folla verde como espinacas e col rizada
- Pemento (chili de peixe)
- Cebola
- Okra
- Leituga
- Cogomelo
- Nabo
- Espárragos
Engadir estes nutrientes á túa dieta axudarache a controlar os niveis de azucre no sangue e a proporcionarlle ao corpo os nutrientes que necesita.
Mensaxe para levar a casa
- As cenorias son un alimento moi seguro e saudable para alguén con diabetes. Non lles teñas medo.
- As cenorias teñen un índice glicémico (IG) e unha carga glicémica (CG) moi baixos , polo que non provocan un aumento inmediato dos niveis de azucre no sangue.
- As cenorias crúas teñen un IG máis baixo que as cocidas, polo que é mellor comelas crúas nunha ensalada se é posible.
- Como con todo, a cantidade importa . O feito de que as cenorias sexan boas non significa que debas comer moitas á vez. Úsaas como parte dunha dieta equilibrada.
- Se tes algunha dúbida sobre a túa dieta ou un alimento en particular, sempre é mellor falar co teu médico ao respecto.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario