Probablemente xa escoitaches moito a palabra "sen glute" estes días, non si? Converteuse nun tema moi popular no supermercado, nas redes sociais e entre amigos. Algúns din que cura moitas enfermidades, mentres que outros din que é a mellor maneira de perder peso. Entón, que é exactamente o sen glute? É algo que todo o mundo necesita? Falemos diso hoxe en termos sinxelos.
Entón, que é o glute?
En poucas palabras, o glute é un tipo de proteína . Atópase principalmente en grans como o trigo, a cebada e o centeo. É esta proteína chamada glute a que lle dá a textura pegañenta e suave aos produtos de panadería como o pan, os bolos e os bolos que comemos. Isto significa que moitos dos alimentos que comemos todos os días poden conter este glute.
Pensa só na rebanda de pan que comes pola mañá, nos fideos que comes no xantar, nas galletas que comes co té pola tarde, no pan que comes pola noite... Case todas estas cousas conteñen glute.
Entón, para quen é prexudicial o glute?
Aquí está o importante. O glute non é prexudicial para todos. Pero para algunhas persoas, o glute pode causar problemas de saúde graves. Hai dous tipos principais destas doenzas.
1. Enfermidade celíaca
Este é o caso máis grave. A enfermidade celíaca é unha enfermidade autoinmune . É dicir, cando unha persoa con esta enfermidade come un alimento que contén glute, o sistema inmunitario do seu corpo reacciona contra el. Pero non se limita a atacar o glute, senón que comeza a danar o seu propio intestino delgado, que forma parte do seu propio corpo . Isto impide que o corpo absorba correctamente os nutrientes dos alimentos. Isto pode levar a moitas complicacións, como desnutrición, perda de peso, dor de estómago, diarrea e enfermidades da pel. Non se pode xogar con isto, é unha condición que require un diagnóstico axeitado e a evitación do glute durante toda a vida.
2. Sensibilidade ao glute (sensibilidade ao glute non celíaca)
Isto non é tan grave como a enfermidade celíaca, pero é unha afección problemática. O que ocorre aquí é que cando unha persoa come glute, experimenta síntomas como inchazo, dor de estómago, dores de cabeza e fatiga. Non obstante, a diferenza da enfermidade celíaca, o intestino delgado non se dana. Estas persoas tamén atopan alivio cunha dieta sen glute.
Que se pode e que non se pode comer?
Se vas seguir unha dieta sen glute, é moi importante saber o que podes e o que non podes comer.
| Cousas que se deben evitar (conteñen glute) | Cousas para comer (sen glute) |
|---|---|
| Todo feito con fariña de trigo (pan, bollos, bolos, pasta, fideos, roti, paratha) | Cousas feitas con arroz e fariña de arroz (tortas de arroz, pasteis de arroz) |
| Cebada (presente na cervexa) | Patacas, batatas doces, mandioca |
| Gran de centeo | Cereais como o millo, o millo e o sorgo |
| Sobremesas feitas con fariña de trigo, como samosas e panecillos | Froitas e verduras |
| Sémola (confeitaría, masa follada) | Carne, peixe, ovos |
| Salsas (especialmente salsa de soia), cubos de sopa | Leite e produtos lácteos (queixo, iogur) |
O glute pode estar agochado en lugares inesperados. Por exemplo, algunhas salsas, sopas, aderezos para ensaladas e mesmo algúns medicamentos poden conter glute. Por iso é importante ler as etiquetas .
Eliminar o glute axuda realmente a perder peso?
Esta é unha pregunta que moita xente se fai. A verdade é que unha dieta sen glute non é unha forma específica de perder peso . Entón, como perden peso algunhas persoas?
Imaxina, cando deixas de comer glute, tes que renunciar a moitos alimentos ricos en calorías e carbohidratos refinados, como pan, bolos, pasteis, galletas e fideos. Entón, cando comezas a comer cousas como arroz, verduras e froitas, a túa inxesta total de calorías diminúe de forma natural. A perda de peso non se debe a que non comas glute, senón a que estás a controlar as calorías.
Por outra banda, ás veces comer alimentos sen glute pode levar a un aumento de peso! Como é iso posible? No mercado, cousas como galletas, bolos e pans etiquetados como "sen glute" poden ter engadido máis azucre, aceite e calorías para cubrir esa deficiencia. Polo tanto, non deas por feito que é saudable só porque vexas a etiqueta.
O máis importante: non tomes decisións só, consulta un médico.
Este é o consello máis importante que che podo dar. Se tes problemas de estómago, inchazo, problemas de pel ou calquera outra molestia, non deixes de comer glute pensando : "Ah... debe ser glute".
Hai varias razóns para iso:
- Os síntomas poden ser semellantes: pode que os teus síntomas non sexan causados polo glute. Poderían ser intolerancia á lactosa, síndrome do intestino irritable (SII) ou unha afección máis grave.
- Diagnóstico preciso: Se deixas de comer glute antes de consultar un médico, os resultados das probas (análises de sangue, endoscopia) para detectar a enfermidade celíaca poden ser incorrectos. Polo tanto, consulta primeiro un médico e infórmalle dos teus síntomas . É fundamental facer as probas necesarias e confirmar que o glute é realmente prexudicial para ti.
Despois diso, seguir unha dieta sen glute segundo as recomendacións do médico é o xeito máis axeitado e seguro de proceder.
Mensaxe para levar a casa
- Unha dieta sen glute só é necesaria para aquelas persoas con algunha condición médicamente confirmada, como a enfermidade celíaca ou a sensibilidade ao glute .
- Eliminar o glute simplemente co propósito de perder peso ou como unha declaración de moda non proporciona ningún beneficio especial para a saúde.
- Se sospeitas que o glute é prexudicial para ti, asegúrate de consultar co teu médico para obter un diagnóstico axeitado antes de cambiar a túa dieta.
- Non todos os alimentos etiquetados como "sen glute" son saudables. Poden ter un alto contido en azucre, graxas e calorías, polo que debes ler atentamente a etiqueta antes de mercalos.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario