A canela é un ingrediente indispensable en todas as nosas cociñas. O aroma e o sabor que se obtén ao engadir un anaco de canela ao té, á carne e ao guiso de peixe, ou á sobremesa, son marabillosos, non si? Pero, sabías que a canela non é só un axente aromatizante, senón tamén unha herba que ten moitas propiedades valiosas para a nosa saúde? En particular, hoxe imos falar da "canela de Ceilán" ou canela de Ceilán , que se considera a mellor canela do mundo e que se cultiva no noso propio país.
Cal é a diferenza entre a canela de Ceilán e a canela normal (Cassia)?
Pode que non o saibas, pero o que compramos na tenda como "canela" non sempre é do mesmo tipo. Hai dous tipos principais de canela. Coñecer esta diferenza é moi importante para a túa saúde.
En poucas palabras, unha é a "verdadeira canela" cultivada no noso país ou canela de Ceilán. A outra é a canela chinesa chamada canela Cassia. Este tipo de canela adoita ser máis barata no mercado.
Para comprender a diferenza exacta entre os dous, consulta esta táboa .
| Característica | Canela de Ceilán (Cinnamomum verum) | Canela chinesa (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Aparencia | Delgado, semellante ao papel, con moitas capas envoltas. Fácil de romper. De cor marrón clara. | Grosa, coma unha única cuncha dura. Difícil de romper. De cor marrón escura. |
| Gusto e olfacto | Ten un sabor e aroma suaves, delicados e doces. | Ten un sabor e aroma fortes e picante. |
| contido de cumarina | Moi baixo (0,004%). Polo tanto, é máis seguro para o uso diario. | Moi alto (arredor do 1%). Tomar demasiado pode ser prexudicial para o fígado. |
O máis importante é a substancia química chamada "(cumarina)". Dado que a "(casia)" contén moita desta substancia, o seu consumo diario en exceso pode causar danos no fígado. Non obstante, a nosa canela de Sri Lanka contén unha cantidade moi pequena de "(cumarina)". Polo tanto, se estás a usar canela para obter beneficios para a saúde, a canela de Ceilán é a máis axeitada .
Incribles beneficios para a saúde da canela de Sri Lanka
A canela de Sri Lanka é un superalimento cheo de vitaminas, minerais e poderosos antioxidantes. Estes combaten os radicais libres nocivos nos nosos corpos e protéxennos das enfermidades. Vexamos cales son estes beneficios para a saúde.
Axuda a reducir a inflamación
A inflamación é a causa de moitas das dores e inchazóns dos nosos corpos. Tamén está relacionada con moitas enfermidades crónicas como as doenzas cardíacas, a diabetes e a artrite. O composto cinamaldehído que se atopa na canela pode controlar estas afeccións inflamatorias.
Pode baixar os niveis de colesterol
As investigacións descubriron que a canela pode reducir os niveis de colesterol "malo" (colesterol LDL). Sorprendentemente, isto ocorre sen afectar significativamente os niveis de colesterol "bo" (colesterol HDL).
Diabetes e resposta á insulina
A canela é unha excelente opción para as persoas con diabetes ou con risco de desenvolvela (resistencia á insulina). Engadir canela á dieta diaria pode mellorar a resposta do corpo á insulina. Isto pode axudar a controlar os niveis de azucre no sangue.
Pode axudar a combater as células cancerosas
Isto aínda se está a investigar, pero a investigación preliminar suxire que o extracto de canela pode ter certa capacidade para controlar o crecemento e a propagación das células cancerosas. Non obstante, isto non é unha cura para o cancro. Non obstante, é unha boa idea incluír a canela como parte dunha dieta saudable.
Axuda a controlar a presión arterial
Algúns estudos demostraron que a canela pode baixar lixeiramente a presión arterial. En concreto, demostrouse que este beneficio pódese conseguir tomando cantidades moderadas, menos de 2 gramos ao día.
Pode axudar a previr a enfermidade de Alzheimer
Hai evidencia de que a canela ten a capacidade de controlar a acumulación de proteínas nocivas chamadas "placas beta amiloides" e "ovillos tau" que danan as células cerebrais. Ademais, dado que os niveis de azucre no sangue persistentemente desequilibrados tamén danan as células cerebrais, a canela axuda indirectamente á saúde cerebral ao controlar os niveis de azucre.
Nutrientes contidos na canela
A canela é un alimento rico en nutrientes. É particularmente rica no mineral manganeso, que axuda a manter os ósos sans, axuda na produción de hormonas e actúa como antioxidante.
Unha cucharadita de canela (en po) contén:
- Calorías: 6
- Proteínas: menos de 1 gramo
- Graxa: menos de 1 gramo
- Carbohidratos: 2 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Azucre: menos de 1 gramo
Suplementos e advertencias de canela
A pesar dos moitos beneficios da canela, non debes usala soa como tratamento para ningunha enfermidade. Só debes buscar tratamento médico para calquera problema de saúde.
Se estás a considerar tomar suplementos de canela, asegúrate de falar co teu médico ao respecto. Pode haber problemas de calidade con algúns dos suplementos que hai no mercado. Ademais, algúns poden conter metais pesados como o chumbo.
Estas persoas deben ter especial coidado:
- Nais embarazadas: está ben engadir canela á comida como aromatizante, pero evita tomar suplementos de canela por completo.
- Persoas con enfermidades hepáticas: Dado que a canela tipo "(Cassia)" ten un alto contido en "(cumarina)", pode causar danos no fígado. Polo tanto, o máis seguro é usar "canela de Ceilán".
- Persoas que toman outros medicamentos: a canela pode interactuar con algúns medicamentos (especialmente os medicamentos contra o cancro), polo que debes informar ao teu médico de todos os medicamentos que tomas.
Posibles efectos secundarios de consumir demasiada canela
A canela é segura en cantidades moderadas, pero tomar demasiada pode causar algúns efectos secundarios.
- Dor de estómago
- Náuseas
- estreñimento
- Inflamación do peito
- Dor de cabeza
- Irritación da pel (alerxias)
Se sospeita dunha intoxicación por canela ou calquera outra substancia, póñase en contacto inmediatamente co Centro Nacional de Información Toxicolóxica do Hospital Nacional de Colombo . En caso de emerxencia, acuda á Unidade de Tratamento de Urxencias (UTU) do hospital máis próximo.
Mensaxe para levar a casa
- A canela de Ceilán non só é un axente aromatizante, senón tamén unha herba con moitos beneficios para a saúde.
- En comparación co tipo "Cassia" dispoñible comercialmente, a canela de Sri Lanka contén moita menos "cumarina", un composto prexudicial para o fígado. Polo tanto, é máis axeitada para o uso diario.
- Aínda que poden axudar a controlar a diabetes, o colesterol e a presión arterial, non son unha cura para a enfermidade.
- Como calquera cousa, a canela debe usarse con moderación.
- Asegúrate de falar co teu médico antes de tomar suplementos de canela, especialmente se estás embarazada ou tomas medicamentos para outras afeccións.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario