Se abres a caixa de especias da túa cociña, seguro que verás cravos. Cando preparas algo como un curry de carne ou un biryani, que marabilloso é o sabor e o aroma que acompañan unhas poucas vainas de cravo aromáticas? Pero estas pequenas vainas de cravo non son só unha especia. Dentro delas, hai moitos segredos que son moi valiosos para a nosa saúde, así como cousas perigosas coas que debemos ter coidado. Así que hoxe, imos aprender máis sobre estes cravos.
Que son estes cravos?
En poucas palabras, o cravo é unha especia que se fai secando os botóns florais da árbore do cravo. No pasado, as especias considerábanse tan valiosas como o ouro. O cravo non é diferente. Hoxe en día, convertéronse nunha parte indispensable das nosas cociñas. Usamos cravo enteiro (en forma de vaíña) ou en po. Estas pequenas vaíñas de cor marrón escura engaden unha dozura sutil e un sabor cálido e terroso aos pratos.
Cales son os valores nutricionais dos cravos?
Os cravos son moi nutritivos. Son especialmente ricos en manganeso , un mineral que axuda ao noso corpo a controlar as encimas, fortalecer os ósos e producir hormonas. O manganeso tamén é un poderoso antioxidante que protexe o corpo dos radicais libres , que son partículas nocivas que danan as nosas células.
Ademais, os cravos tamén son ricos no seguinte:
- Vitamina K
- Potasio
- betacaroteno
- Eugenol: este é o principal composto activo do cravo.
Vexamos cal é o contido nutricional dunha cucharadita de cravo (en po).
| Sección de nutrientes | Tamaño |
|---|---|
| Calorías | 6 |
| Proteína | Menos de 1 gramo |
| Graxa | Menos de 1 gramo |
| Carbohidratos | 1 gramo |
| Fibra | 1 gramo |
Os cravos obteñen a súa cor marrón característica dun pigmento chamado betacaroteno . Este caroteno convértese en vitamina A nos nosos corpos. Como sabes, a vitamina A é esencial para manter a nosa vista saudable.
Beneficios do cravo para o noso corpo
Reduce a inflamación e a dor
O eugenol, un composto que se atopa no cravo, ten potentes propiedades antiinflamatorias. Isto significa que pode reducir a inflamación e a dor asociada no corpo. Esta propiedade axuda a controlar a dor e a inflamación nas articulacións causadas por afeccións como a artrite.
Protexe as células dos danos (propiedades antioxidantes)
Hai partículas nocivas chamadas radicais libres no noso corpo que danan as células e envellecen o corpo desde dentro, igual que o ferro oxidado. Os antioxidantes do cravo axudan a eliminar estas partículas nocivas do corpo. Isto axuda a reducir o risco de enfermidades cardíacas, diabetes mellitus e algúns tipos de cancro.
Reduce a aparición de úlceras estomacais
Unha das principais causas das úlceras estomacais, ou úlceras gástricas, é o adelgazamento da capa de moco que protexe a parede do estómago. Algúns estudos preliminares demostraron que o consumo de cravo pode engrosar esta capa de moco. Isto reduce o risco de formación de novas úlceras e axuda á curación das existentes.
Mellora a función hepática.
As investigacións descubriron que os cravos tamén son bos para a saúde do fígado, un dos órganos máis importantes do noso corpo. Hai evidencia de que o eugenol, un composto que se atopa nos cravos, pode reducir os síntomas de afeccións como a cirrose hepática e a esteatose hepática.
Todo o mundo fala do aceite de cravo
Pode que xa teñas oído falar do uso do aceite de cravo como alivio instantáneo para as dores de dentes dende a antigüidade. Segue a ser un tratamento popular hoxe en día. A razón disto é que o aceite de cravo contén unha concentración moi alta de eugenol.
O eugenol é un anestésico natural, o que significa que causa unha sensación de entumecemento. Aplicar un pouco de aceite de cravo na zona da dor de dentes adormece a zona, aliviando temporalmente a dor.
Pero o máis importante que hai que lembrar é que , aínda que o aceite de cravo pode axudar a aliviar a dor, aínda non hai probas científicas suficientes para demostrar que mata a infección bacteriana que a causou. Polo tanto, se tes dor de dentes, mesmo que uses aceite de cravo para un alivio temporal, definitivamente debes consultar un dentista para obter un tratamento axeitado.
Cousas a ter en conta: Efectos secundarios dos cravos
Os cravos teñen un sabor e aroma moi fortes. Xeralmente é seguro engadir unha pequena cantidade aos alimentos como especia. Non obstante, hai algunhas cousas coas que debemos ter moito coidado ao usar cravos, e especialmente o aceite de cravo .
| Situación de risco | Descrición e aviso |
|---|---|
| Interaccións medicamentosas | Se estás a tomar medicamentos anticoagulantes como a warfarina , evita o aceite e o té de cravo. O eugenol pode reducir aínda máis a coagulación do sangue. Como especia, unha pequena cantidade pode non ser un problema. Pero é importante consultar co teu médico. |
| Azucre baixo no sangue (hipoglicemia) | As persoas con diabetes poden beneficiarse do cravo para axudar a controlar os seus niveis de azucre no sangue. Non obstante, se se consome en exceso, os niveis de azucre no sangue poden baixar perigosamente. Esta condición chámase hipoglicemia . |
| Toxicidade do aceite de cravo (toxicidade do aceite esencial) | O aceite de cravo é unha substancia moi concentrada. Nunca bebas aceite de cravo.Pode ser tóxico. A inxestión de doses elevadas (aproximadamente de 2 a 6 culleres de té) pode causar mareos, aturdimento, convulsións e mesmo coma. |
| Dano hepático | O aceite de cravo, especialmente en nenos pequenos e bebés, pode causar danos graves no fígado. Síntomas como o amarelecemento da pel e dos ollos (ictericia) poden aparecer nun prazo de 12 a 24 horas. Polo tanto, non se lles debe administrar aceite de cravo aos nenos. |
| Reaccións alérxicas | Algunhas persoas poden ser alérxicas ao eugenol. Cando entra en contacto coa pel ou as enxivas, os síntomas poden incluír vermelhidão, inflamación e formación de ampolas noutras partes do corpo. |
Moi importante: Se alguén, especialmente un neno, inxire accidentalmente aceite de cravo, debe levalo inmediatamente ao servizo de urxencias (UTE) do hospital máis próximo. Se é necesario, chame ao Centro Nacional de Información Toxicolóxica do Hospital Nacional de Colombo para obter asesoramento.
Como usar os cravos correctamente?
Dado que os cravos son botóns de flores secos, podemos obtelos facilmente durante todo o ano. Non obstante, unha vez moídos, o seu aroma e as súas propiedades desaparecen rapidamente. Polo tanto, é mellor coller os cravos en forma de vainas e gardalos nunha botella hermética. Moelos cun moedor de pementa ou nun morteiro cando sexa necesario.
Aquí tes algunhas formas de engadir cravo á túa dieta:
- Engade unhas cantas vainas a carne, peixe ou curry de verduras.
- Engádeo mentres fas o biryani e o arroz amarelo.
- Engade un pouco de po ao facer torta de cabaza ou bolos.
- Úsase para preparar té chai (chai latte).
Algunhas persoas poñen os cravos en remollo en auga e bébena como "auga de cravo". Non obstante, non hai evidencia científica de que proporcione ningún beneficio para a saúde. Ademais, dado que non hai control sobre a cantidade de eugenol que entra no corpo ao bebelo, pode ser perigoso.
Mensaxe para levar a casa
- Os cravos son unha especia valiosa que fai que os alimentos sexan deliciosos e aromáticos, e conteñen moitos nutrientes beneficiosos para a saúde.Xeralmente é moi seguro usalo como condimento na cociña .
- O aceite de cravo é unha substancia moi potente e concentrada. Nunca o consumas nin o uses en exceso sen consello médico.
- Especialmente os nenos pequenos, as nais embarazadas, as nais lactantes, as persoas con problemas de coagulación do sangue e os diabéticos deben ter moito coidado ao usar aceite de cravo ou suplementos que conteñan cravo.
- Se estás a tomar medicamentos para unha condición médica (por exemplo, diabetes) ou estás a tomar anticoagulantes (por exemplo, warfarina), asegúrate de falar co teu médico antes de usar cravo como medicamento.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario