Cando miras os andeis de queixos do supermercado, probablemente viches algún tipo de queixo que semella iogur, con pequenos grumos? Moita xente mírao e pensa: "Que é isto?". Diso é do que falamos hoxe. É delicioso, nutritivo, rico en proteínas e un bo petisco. Tamén ten moi poucas calorías en comparación con outros tipos de queixo.
O requeixo non é algo novo. Este tipo de lácteo existe desde hai miles de anos. Fíxose moi popular en América durante a Primeira Guerra Mundial, cando o goberno o recomendou como unha boa fonte de proteínas para a xente común, reservando a carne para os soldados. Seguiu sendo popular mesmo despois diso, especialmente entre aqueles que estaban preocupados polo seu peso. Aínda que non é tan popular como o iogur agora, o requeixo é unha gran opción para aqueles que buscan unha alternativa saudable.
Como se fai este requeixo?
O proceso é moi sinxelo. Os produtores primeiro engaden un ácido ao leite pasteurizado, que é leite purificado. Despois, o leite coagula, separándose nunha parte sólida (requeixo) e unha parte líquida (queixo). Despois, estes requeixos córtanse e elimínanse. Despois, cócense, o que reduce aínda máis o contido de líquido. Finalmente, engádeselle un pouco de sal para darlle sabor. Así é como se fai o requeixo que comes.
Cales son os nutrientes do queixo cottage?
Cando a maioría da xente pensa en requeixo, vén á cabeza o calcio. Pero non se trata só de calcio, senón que tamén contén moitos outros nutrientes que son bos para o noso corpo. En particular, axuda a previr a anemia porque é rico en vitamina B12.
Ademais, o requeixo tamén contén estas cousas:
- Potasio
- Fósforo
- Selenio
- Vitamina A
Vexamos o valor nutricional dunha cunca (uns 226 gramos) de requeixo baixo en graxa.
| Sección de nutrientes | Tamaño |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 185 |
| Proteína | 25 gramos |
| graxa total | 2,7 gramos (1,4 gramos de graxa saturada) |
| Carbohidratos | 11 gramos |
| azucre | 9 gramos |
| Fibra | 0 gramos |
A proteína especial do requeixo
O requeixo contén un tipo de proteína chamada caseína. Considérase unha "proteína completa". Isto significa que contén todos os aminoácidos esenciais que o noso corpo necesita. En comparación co iogur grego, unha cunca de requeixo enteiro ten aproximadamente un 25 % máis de proteínas que unha cantidade igual de iogur grego. O contido de graxa tamén é aproximadamente o mesmo.
É o requeixo realmente bo para o corpo?
Si, o requeixo ten moitos beneficios para a saúde.
1. Fortalece os ósos
O requeixo é un alimento rico en calcio. Como sabes, o calcio é esencial para manter os nosos ósos sans. As persoas que inxiren suficiente calcio teñen un menor risco de desenvolver osteoporose. Tamén contén un mineral chamado fósforo, que axuda no crecemento e a forza dos ósos.
2. Axuda a controlar os niveis de azucre no sangue
En comparación con outros produtos lácteos, o requeixo ten un impacto moi baixo nos niveis de glicosa no sangue. Polo tanto, é unha gran alternativa a outros queixos para persoas con diabetes tipo 2 .
3. Axuda co crecemento e a reparación muscular
Este é un alimento estupendo para os que fan exercicio. As investigacións descubriron que aqueles que comen un alimento rico en proteínas como o requeixo antes de deitarse melloran a calidade muscular e o metabolismo. A proteína de caseína que contén este produto absórbese lentamente polo corpo. Polo tanto, axuda moito no crecemento muscular.
4. Mantén a saúde da tiroide
Selenio no queixo cottageÉ unha boa fonte de selenio, un mineral esencial para o funcionamento da nosa glándula tiroide. Polo tanto, pode ser beneficioso para persoas con problemas de tiroide, por exemplo, tiroidite de Hashimoto ou enfermidade de Graves.
5. Dá unha sensación de saciedade e axuda a perder peso
Isto é o máis importante para moita xente. O alto contido en proteínas do requeixo ralentiza o noso proceso de dixestión. Polo tanto , mesmo que comas un pouco, sentiráste cheo (saciedade) durante moito tempo.
Imaxina que tes un pouco de fame arredor das catro da tarde e, en vez de comer unha galleta ou algo máis, comes un pouco de requeixo con dúas ou tres pezas de froita, e non terás fame ata a cea. Deste xeito, comerás menos comida innecesaria, o que tamén che axudará a perder peso.
Hai algún risco co requeixo?
Aínda que o requeixo ten moitos beneficios, tamén hai algunhas cousas que debes ter en conta.
Algúns tipos de requeixo teñen un alto contido en graxas saturadas e calorías. Polo tanto, cando compres requeixo, le atentamente a etiqueta. Se queres engadirlle sabor, proba a engadir froitas e verduras frescas ao teu queixo caseiro en lugar de mesturas azucradas ou salgadas compradas na tenda.
O máis importante é que o requeixo pode ter un alto contido en sodio ou sal.
Se tes presión arterial alta ou enfermidades cardíacas, debes ter moito coidado coa túa inxesta de sal. A inxesta diaria recomendada de sal é duns 1.500-2.000 miligramos. Se comes requeixo, terás que reducir a cantidade de sal que consumes noutros alimentos ao longo do día.
Importante: Se tes algunha doenza como presión arterial alta, enfermidade cardíaca ou renal, asegúrate de falar co teu médico antes de engadir á túa dieta un alimento rico en sal, como o requeixo.
Mensaxe para levar a casa
- O requeixo é un alimento lácteo rico en proteínas, rico en calcio e relativamente baixo en graxas.
- É unha gran cousa para engadir á túa dieta para alguén que intenta perder peso, porque che fai sentir saciado.
- Tamén axuda coa saúde dos ósos, o control da diabetes e a función tiroidea.
- Pero lembra que o requeixo pode ter un alto contido en sal (sodio). As persoas con doenzas como a presión arterial alta deben ter especial coidado con isto. É moi importante ler a etiqueta antes de mercalo.
- Como con calquera alimento, se non estás seguro de se o requeixo é axeitado para ti, consulta co teu médico.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario