As cebolas non son calquera verdura! Beneficios para a saúde que coñecemos e descoñecemos (Cebolas)

As cebolas son unha parte indispensable da nosa cociña. Imaxina facer un sambol de coco, un chutney de dal ou un curry de peixe sen cebola. É inimaxinable, non si? As cebolas poden engadir sabor e aroma a calquera comida, pola mañá, polo mediodía ou pola noite. Pero, sabías que esta pequena cebola non é só un axente aromatizante, senón tamén un superalimento que proporciona moitos beneficios valiosos para a nosa saúde? Hoxe, imos falar dos sorprendentes segredos de saúde que agochan estas cebolas.

Aprendamos un pouco sobre os tipos de cebola.

Cando imos á tenda, vemos todo tipo de cebolas, non si? As cebolas vermellas, as chalotas, as cebolas brancas, os porros e as cebolletas son membros da mesma familia. Aínda que todos estes tipos teñen as súas propias calidades, hai pequenas diferenzas.

O gran poder para a saúde dunha cebola pequena

Os científicos descubriron que as cebolas teñen unha serie de beneficios para a saúde. Moitos destes beneficios débense aos antioxidantes que conteñen. En poucas palabras, os antioxidantes son como protectores que evitan danos ás células do noso corpo.

Axuda a reducir o risco de cancro

As investigacións demostraron que os produtos químicos das cebolas axudan a combater as células cancerosas. Un estudo descubriu que as persoas que comen cebolas regularmente teñen un menor risco de desenvolver cancro de colon, gorxa e ovario. Outro estudo tamén mostrou que reducen o risco de cancro de próstata nos homes. En particular, crese que un composto chamado quercetina, que se atopa nas cebolas, é unha das principais razóns destas propiedades anticanceríxenas.

propiedades bactericidas

Estudos de laboratorio confirmaron que as cebolas teñen a capacidade de matar varios tipos de bacterias. Non obstante, é necesario descubrir máis sobre como funciona isto dentro dos nosos corpos.

Para a dixestión e a saúde intestinal

Sabías que os nosos intestinos albergan unha gran cantidade de bacterias beneficiosas e boas? Estas bacterias son moi importantes para a nosa saúde en xeral. As cebolas conteñen unha substancia chamada frutooligosacáridos . Estes actúan como prebióticos . É dicir, proporcionan alimento para as bacterias boas dos nosos estómagos. Isto facilita a dixestión e mellora a saúde intestinal.

Fortalece os ósos?

Si, as cebolas poden axudar a previr a osteoporose, unha condición na que os ósos se adelgazan e se rompen con facilidade. Un estudo realizado con mulleres que estaban a piques de chegar á menopausa ou que xa a superaron descubriu que aquelas que comían cebolas a diario tiñan unha maior densidade ósea. Iso significa que os seus ósos eran máis fortes.

Para a saúde cardíaca e para reducir o risco de accidente cerebrovascular

A razón do cheiro e sabor acre das cebolas ao cortalas débese aos compostos orgánicos que conteñen xofre. Estes compostos poden reducir os niveis de colesterol e previr a formación de coágulos sanguíneos. Isto reduce o risco de enfermidades cardíacas e accidentes cerebrovasculares . Para aproveitar ao máximo estes compostos de xofre, é mellor comer cebolas crúas que cociñadas.

Axuda a controlar a diabetes

Tanto a quercetina como os compostos de xofre das cebolas estimulan a produción de insulina, o que as converte nun vexetal excelente para engadir á dieta das persoas con diabetes.

Tamén hai desvantaxes de comer cebola crúa.

Como todo o demais, comer cebola pode ter algúns inconvenientes, especialmente se se come crúa.

• Inchazo e flatulencia: Algúns compostos das cebolas poden ser difíciles de dixerir para algunhas persoas. As persoas con síndrome do intestino irritable (SII) en particular poden experimentar malestar estomacal ao comer cebola crúa. Se experimentas isto, limita a inxesta de cebola crúa.
• Mal alento e cheiro corporal: Cando os compostos de xofre das cebolas se descompoñen no corpo, poden combinarse coa suor para crear un cheiro corporal desagradable. O mal alento tamén é común.
• Intoxicación alimentaria: En casos raros, houbo informes de infeccións bacterianas como a salmonela que se propagan a través das cebolas. Non obstante, isto é moi raro. Para estar seguro, garde sempre as cebolas picadas no frigorífico. Se sospeita dunha intoxicación alimentaria, consulte co seu médico inmediatamente ou vaia ao servizo de urxencias do hospital (UTE) máis próximo.

Como evitas que che lagrimeen os ollos ao cortar as cebolas?

É común que choremos ao cortar cebolas. A razón disto é que os compostos de xofre que se liberan ao cortar cebolas acumúlanse no aire e irritan os nosos ollos. Hai algunhas formas sinxelas de reducir isto.

• Refrixera a cebola durante uns 30 minutos antes de cortala.
• Usa un coitelo afiado, xa que cortar cebolas cun coitelo roma libera máis produtos químicos.
• Corta ou deixa intacto o extremo da raíz da cebola . É aquí onde se atopan a maioría dos compostos de xofre.
• Cortar as cebolas nun lugar ben ventilado coas fiestras abertas.