A moitos de nós encántanos comer carne animal. Especialmente cando escoitamos a palabra curry feita con cousas como fígado, corazón e riles, a nosa boca saliva. Pero algúns din que comelos non é bo para o corpo e que aumenta o colesterol. Outros din que é o mellor alimento para nutrir o corpo e é bo para a anemia. Entón, cal é a verdade desta historia? Hoxe, imos falar destes órganos internos dos animais, ou en inglés, `(Organ Meat)` ou `(Offal)`.
Que é esta carne de órganos?
En poucas palabras, isto refírese aos órganos internos dos animais que se poden comer, agás a carne muscular. Por exemplo, partes como o fígado, o corazón, o cerebro, os riles e os intestinos.
Estes son pratos moi populares no noso país, así como en moitos países do mundo. O fígado de pato en Francia, a lingua de tenreira en América Latina, o fígado de porco en Alemaña e os riles, estómagos e intestinos nos países asiáticos cómense con gusto. Antigamente, os nosos avós daban máis valor a estes órganos que a un anaco de carne. Porque sabían do valor nutricional deste alimento.
Como é o valor nutricional deste prato?
En comparación cos tipos de carne que comemos habitualmente, estes órganos internos adoitan ser moi nutritivos. Vexamos algúns exemplos.
| Nutrición | 113 gramos (uns 113 gramos) de fígado de vaca cru | 113 gramos (uns 113 gramos) de corazón de vaca cru |
|---|---|---|
| Calorías | 153 | 127 |
| Proteína | 23 gramos | 20 gramos |
| Graxa | 4 gramos | 4 gramos |
| Carbohidratos (Carbohidratos) | 4 gramos | 0 gramos |
Ademais, coa excepción dos intestinos e o cerebro, a maioría dos órganos internos son ricos en vitaminas e minerais esenciais como as vitaminas do grupo B, o ferro e o zinc .
Cales son os beneficios de comer carne de órganos?
De acordo, agora vexamos que bos resultados nos aporta comelos á nosa saúde.
Forza para o corpo, unha solución para a fatiga
Un problema que ten moita xente é "sentirse cansada todo o tempo". A deficiencia de ferro pode ser unha das principais causas disto. O fígado e os riles dos animais son alimentos ricos en ferro. Polo tanto, aqueles que sofren de fatiga debido á deficiencia de ferro, especialmente as mulleres, poden aumentar a forza do seu corpo engadíndoos á súa dieta.
Para a saúde cerebral e a memoria
O fígado é rico en tiamina, ou vitamina B1. Os estudos demostraron que a tiamina pode axudar a previr os factores de risco da enfermidade de Alzheimer , como a perda de memoria.
Axuda a reducir o risco de cancro
A vitamina B2, ou riboflavina, é unha vitamina importante que axuda a protexer o corpo de varios tipos de cancro. Tamén é abundante no fígado e nos riles. Os estudos demostraron que a riboflavina reduce o risco de cancro de pulmón e de colon.
Protección contra o risco de enfermidades cardíacas
A maioría dos órganos internos, agás os intestinos, teñen niveis moi altos de vitamina B12. Cando a vitamina B12 se combina co folato que conteñen estes, controla o nivel dunha substancia chamada "homocisteína" no noso sangue. Os niveis elevados de "homocisteína" son un factor de risco importante para as enfermidades cardíacas.
Fortalecemento do sistema inmunitario
O zinc abunda en órganos como o fígado, os riles e o corazón. É esencial para o correcto funcionamento do sistema inmunitario do noso corpo. As persoas con deficiencia de zinc son máis propensas a desenvolver enfermidades e infeccións.
Pero asegúrate de ter en conta estes riscos.
Non importa o beneficiosos que sexan, como todo o demais, hai algunhas cousas coas que ter coidado ao comelos.
O máis importante é comelos con moderación . Din que demasiado de calquera cousa non é bo.
nivel de colesterol
Aínda que estes alimentos teñen un alto contido nutricional, tamén conteñen colesterol, especialmente no fígado e no corazón. O colesterol alto é un factor de risco para enfermidades cardíacas e accidentes cerebrovasculares. Polo tanto, se xa tes colesterol alto, é importante que fales co teu médico antes de comer estes alimentos. Mesmo para a persoa media, o mellor é limitar o seu consumo a unha vez por semana.
Non apto para persoas con gota.
As persoas con gota deben evitar estes alimentos por completo porque teñen un alto contido nun composto chamado purina. Estes alimentos ricos en purinas poden danar aínda máis as articulacións das persoas con gota.
Para aqueles con exceso de ferro no corpo (hemocromatose)
Trátase dunha afección pouco frecuente. A hemocromatose é unha afección na que o corpo acumula demasiado ferro. As persoas con este diagnóstico deben limitar a inxesta de alimentos ricos en ferro, como o fígado, xa que pode empeorar a afección.
Mensaxe para levar a casa
- A víscera é un alimento moi nutritivo que está cheo de nutrientes esenciais como a vitamina B, o ferro e o zinc.
- Non importa o boas que sexan, conteñen colesterol, polo que é importante comelas con moderación . Unha ou dúas veces por semana é suficiente.
- Se padeces doenzas como colesterol alto, gota ou hemocromatose , asegúrate de consultar co teu médico antes de consumilos.
- É moi importante cociñalos ben . Comelos crus ou pouco cociñados pode causar infeccións.
- Unha dieta equilibrada é o mellor. Podes manterte saudable combinando alimentos nutritivos como estes con verduras, froitas e cereais con moderación, en lugar de limitarte a un só tipo de alimento.
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario