É o mel só un edulcorante? (Mel) - Descubrímolo con certeza!

O mel é algo indispensable nos nosos fogares, non si? A todos nos gusta engadir un pouco de mel ao té, aos doces e, sobre todo, cando temos tose, xunto con xenxibre e cilantro. Algunhas persoas incluso usan mel en lugar de azucre. Pero, é este mel só un sabor doce? Ou realmente ten beneficios para a saúde que descoñecemos? Por outra banda, tamén temos que pensar nos riscos ao usar mel? Falemos hoxe de todo isto con precisión e sinxeleza.

Primeiro, vexamos, que é o mel? Como se produce?

En poucas palabras, o mel é un alimento producido polas abellas para o seu propio consumo. Levamos miles de anos fascinándonos co seu sabor doce.

As abellas producen mel chupando néctar das flores. Pero moita xente ten unha idea errónea: que o mel é o vómito das abellas. Iso é completamente erróneo. Cando as abellas chupan néctar, este non vai ao seu estómago normal. Vai a unha bolsa especial (estómago ou buche de mel) deseñada especialmente para el. É aí onde o néctar se converte en mel. Este nunca chega ao sistema dixestivo das abellas.

As abellas almacenan entón este mel nos seus panales, que fan con cera. Usamos o mel para separalo destes panales.

Mel cru e mel procesado

Moitas botellas de mel que compras na tenda están pasteurizadas. Esta calor utilízase para reducir a pegañenta, facilitar a filtraxe e matar as células de lévedo que poden causar que o mel se estrague. Non obstante, o mel cru é mel que se sacou da colmea e se filtrou para eliminar as partículas grandes, pero que non se quentou de ningún xeito.

Como é nutritivo o mel?

O mel é basicamente un tipo de azucre . De feito, o mel ten máis calorías que o azucre branco que usamos. Pero como o mel é máis doce que o azucre branco, só necesitas usar unha pequena cantidade. Ademais, o mel ten un sabor e un aroma especiais que o azucre branco non ten.

Vexamos cal é o valor nutricional dunha cullerada de mel.

Ademais, o mel contén cantidades moi pequenas de vitaminas e minerais como ferro, zinc e potasio.

Hai tipos de mel?

Si, o sabor, a cor e a calidade do mel varían dependendo do tipo de flor da que as abellas recollen o néctar e do método de elaboración. Existen varios tipos populares en todo o mundo.

• Mel de trevo: Este é o tipo máis común no mundo. Feito con flores de trevo branco, ten un sabor suave.
• Mel de flores silvestres: o sabor e a cor deste mel varían dun lugar a outro porque se produce a partir dunha combinación de diferentes tipos de flores, en lugar do mesmo tipo de flor.
• Mel de acacia: É moi doce. Moita xente úsao para facer té.
• Mel batido: Este é un tipo de mel que cristalizou. Pódese untar no pan como a manteiga.
• Mel tolo: Este é un tipo moi perigoso . Este mel, que se elabora coas flores da planta do rododendro que florece nalgunhas rexións montañosas de países como Nepal e Turquía, contén unha substancia química tóxica chamada grayanotoxina. Aínda que algunhas persoas a usan para emborracharse, pode causar intoxicacións graves. Pode causar visión borrosa, mareos, vómitos e mesmo enfermidades cardíacas.Se inxire algo así, mesmo por erro, o paciente debe ser trasladado inmediatamente á Unidade de Tratamento de Urxencias (UTU) máis próxima e informar ao Centro Nacional de Información sobre Intoxicacións do Hospital Nacional de Colombo.

Cristalización do mel

Calquera tipo de mel pode endurecerse co tempo e cristalizar. Isto é normal. Non hai ningún problema en comer mel que xa endureceu. Se queres volver a licualo, coloca a botella de mel nun recipiente con auga quente (non fervendo) durante un tempo. Nunca a quentes no microondas , xa que isto pode alterar o sabor.

Cales son os beneficios do mel para a saúde?

Aínda que o mel non é un alimento rico en nutrientes, ten varios beneficios para a saúde cientificamente probados.

• Efectos antiinflamatorios: o mel é rico en antioxidantes. Estes reducen os danos ás células do corpo e a inflamación. Esta inflamación é a causa principal de moitas enfermidades, como as doenzas cardíacas e o cancro.
• Alivio da tose: As investigacións descubriron que o mel pode axudar a aliviar a tose nocturna, especialmente en nenos pequenos. Pero hai unha advertencia moi importante . Falaremos diso a continuación.
• Curación de feridas: O mel utilizouse para tratar queimaduras e feridas durante miles de anos. As propiedades antibacterianas do mel axudan a que as feridas curen máis rápido.
• Controla os niveis de colesterol: segundo algunhas investigacións, consumir unha pequena cantidade de mel ao día pode axudar a reducir os niveis de colesterol malo (colesterol `LDL`) no corpo e aumentar os niveis de colesterol bo (colesterol `HDL`).

Os riscos que debemos coñecer ao usar mel!

Aínda que o mel é seguro para a maioría da xente, pode ser perigoso nalgúns casos. Asegúrate de ter en conta estes feitos.

Non lles deas mel a bebés menores dun ano! (Botulismo infantil)

A razón é que o mel pode conter esporas da bacteria "Clostridium botulinum". Mentres que os sistemas dixestivos dos adultos e dos nenos maiores dun ano poden manexalas, o sistema inmunitario inmaduro dun bebé non pode. Estas esporas poden crecer dentro do corpo do bebé e causar unha enfermidade moi perigosa e potencialmente mortal chamada "botulismo infantil".

Os síntomas desta afección son:Estreñimento, letargo, incapacidade para suxeitar o pescozo correctamente, dificultade para chupar e choro débil. Se nota estes síntomas, consulte inmediatamente a un médico.

Alerxias

As alerxias ao mel son raras, pero poden ocorrer. A razón disto é o pole de abella que se atopa no mel. Os síntomas dunha alerxia poden incluír urticaria, mareos, vómitos e latexos cardíacos irregulares.

Algunhas persoas cren que beber mel local pode axudar a aliviar as alerxias estacionais. Non obstante, non hai suficientes probas científicas para demostralo. Polo tanto, se tes alerxias, é aconsellable buscar atención médica.

Mel falso

Ás veces, o mel dispoñible no mercado pode ter xarope de azucre ou xarope de millo engadido. Polo tanto, é importante mercar mel dunha fonte de confianza e ler atentamente a etiqueta.