Algunha vez observaches as froitas e verduras de cores que ves cando vas á tenda ou ao mercado? Tomates vermellos escuros, cenorias laranxas, berenxenas moradas, verduras verdes... Ver estas cores fai que queiras comer, e cada unha destas cores é como unha mensaxe para o noso corpo. Detrás destas cores escóndense moitos pequenos compostos químicos que son moi beneficiosos para o noso corpo e nos protexen de enfermidades . É o que chamamos fitonutrientes. Hoxe, imos falar destes ingredientes incribles.
En poucas palabras, que son estes fitonutrientes?
Moi simple. «Fito» significa «planta» en grego. «Nutriente» significa «un nutriente». Os fitonutrientes son os nutrientes que se atopan nas plantas . Tamén se denominan fitoquímicos.
Pensa niso, as plantas necesitan protexerse de ameazas como enfermidades, insectos, fungos e o sol. Estes fitonutrientes son substancias químicas que as plantas producen para esa protección. O sorprendente é que, cando comemos estas plantas, os nosos corpos tamén reciben esa protección.
Estes non son esenciais para a nosa supervivencia como as vitaminas e os minerais . Iso significa que non morreremos por falta de fitonutrientes. Non obstante, cando se engaden á nosa dieta, poden axudar a previr moitas enfermidades e a manter o noso corpo funcionando correctamente. Ata o de agora, os científicos identificaron máis de 25.000 tipos de fitonutrientes nos alimentos vexetais.
Algúns dos principais fitonutrientes que son moi importantes para o noso corpo son:
De entre estes miles, vexamos algúns dos tipos máis comentados que son particularmente importantes para a nosa saúde. Esta táboa axudarache a comprender que son, en que alimentos se atopan e que beneficios achegan.
| Tipo de fitonutriente | Estes son alimentos comúns. | Principais beneficios para o corpo |
|---|---|---|
| Carotenoides | Froitas e verduras de cor amarela, laranxa, vermella e verde escura como cenorias, cabaza, patacas doces, tomates, sandía, espinacas e col rizada. | Estes son poderosos antioxidantes. Combaten os radicais libres que danan as células do corpo. Algúns carotenoides convértense en vitamina A nos nosos corpos. Isto é importante para a visión e o sistema inmunitario. O licopeno reduce o risco de cancro de próstata. A luteína e a zeaxantina axudan a previr as cataratas e a dexeneración macular relacionada coa idade. |
| Ácido eláxico | Bagas como amorodos, framboesas e granadas. | Os estudos descubriron que pode axudar a controlar o crecemento das células cancerosas e eliminar as substancias químicas que causan cancro do fígado. Non obstante, isto fíxose principalmente en estudos de laboratorio, polo que é necesario facer máis para comprender os seus efectos no corpo humano. |
| Flavonoides | Té verde, laranxas, mazás, cebolas, bagas, col rizada. | Esta é unha categoría ampla. As catequinas do té verde axudan a previr algúns tipos de cancro. A hesperidina das laranxas reduce a inflamación no corpo e protexe contra as enfermidades crónicas. A quercetina, un tipo de antioxidante que se atopa nas mazás e nas cebolas, pode axudar a reducir o risco de asma, algúns tipos de cancro e enfermidades cardíacas. |
| Resveratrol | Uvas (especialmente as moradas), viño tinto. | Un composto antioxidante e antiinflamatorio. Algunhas investigacións suxiren que pode axudar a reducir o risco de enfermidades cardíacas e algúns tipos de cancro. Estudos en animais tamén demostraron que pode ter un efecto na prolongación da vida. |
| glucosinolatos | Verduras como a col, o brócoli, a coliflor e as coles de Bruxelas. | Estes son os compostos que lles dan a estas verduras o seu aroma e sabor penetrantes característicos. Cando as cociñamos e dixerimos, convértense noutras substancias químicas que axudan a controlar a formación e o crecemento das células cancerosas. |
| Fitoestróxenos | Soia e produtos a base de soia, sementes de liño, sementes de sésamo. | A súa estrutura é similar á hormona estróxenos dos nosos corpos. Polo tanto, axudan a equilibrar os niveis de estróxenos no corpo. Hai algunhas evidencias de que os alimentos de soia están relacionados cun menor risco de cancro de útero e perda ósea nas mulleres. |
Como podemos engadir estes valiosos ingredientes á nosa dieta?
Isto é moi doado. Non tes que facer un gran cambio, só pensar nalgunhas pequenas cousas.
O segredo máis sinxelo é "comer coma un arco da vella". Iso significa engadir unha variedade de froitas e verduras ao teu prato. Cantas máis cores teñas, máis fitonutrientes obterás.
- Engade un toque de cor a cada comida: cando comas arroz, engádelle unha verdura colorida, un pepinillo ou un sambol. Para o almorzo, come unha rebanda de tomate e unha rebanda de pepino con pan.
- Non esquezas as froitas: acostúmbrate a comer unha ou dúas froitas ao día. Cando teñas un pouco de fame entre comidas, come un plátano ou unha laranxa en lugar dunha galleta.
- Proba cousas novas: en vez de comer as mesmas froitas e verduras que comes todos os días, engade unha froita ou verdura nova á túa dieta polo menos unha vez por semana. Quizais algo que nunca comiches antes sexa o mellor para o teu corpo.
- Ten coidado con como o cociñas: ferver as verduras durante demasiado tempo ou fritilas en aceite pode destruír estes valiosos nutrientes. Polo tanto, é mellor fervelas o menos posible ou cociñalas ao vapor.
É mellor a comida que os suplementos?
Hoxe en día, hai todo tipo de suplementos de fitonutrientes dispoñibles nas farmacias. Pero lembrade que obter estes nutrientes de alimentos naturais é sempre a mellor e máis segura maneira .
A razón é que non hai un só fitonutriente nun alimento. Hai miles de compostos que se axudan mutuamente. Por exemplo, os flavonoides, a vitamina C e a fibra dunha mazá traballan conxuntamente para proporcionar os mesmos beneficios que obterías ao tomar unha pílula de flavonoides.
Ademais, tomar suplementos en doses altas ás veces pode ser prexudicial. Polo tanto, se tes algunha condición médica ou estás a pensar en comezar a tomar un suplemento, asegúrate de consultar primeiro co teu médico para obter consello .
Mensaxe para levar a casa
- Os fitonutrientes son compostos químicos valiosos que se atopan nos alimentos vexetais e que protexen o noso corpo das enfermidades.
- Atópanse habitualmente en cousas como verduras de cores, froitas, legumes, cereais, froitos secos e té.
- Tenta engadir un arco da vella de cores ao teu prato. Deste xeito, obterás unha variedade de fitonutrientes.
- Sempre é máis saudable obter estes nutrientes de alimentos naturais en lugar de tomalos como suplementos.
- Se tes algunha dúbida sobre a túa saúde ou dieta , é moi importante que fales co teu médico antes de comezar calquera cousa nova.
Fitonutrientes, Nutrición, Alimentación saudable, Verduras, Froitas, Carotenoides, Flavonoides, Antioxidantes, Saúde preventiva
💬 Comments (0)
Aínda non se publicou ningún comentario. Engade o teu comentario aquí por primeira vez.
Engade o teu comentario