Tes diabetes ou problemas de estómago? Aprendamos todo sobre a quinoa aquí!

Fai dieta? Ou estás moi preocupado polos carbohidratos (amidón) debido a unha doenza como a diabetes? Ou sofres de problemas como inchazo frecuente, cólicas estomacais e gases? Entón, definitivamente necesitas saber sobre este "superalimento". É a quinoa. Quizais xa escoitaches e viches este nome, pero pode que non sexas exactamente consciente dos beneficios que proporciona á nosa saúde. Falemos diso dun xeito sinxelo hoxe.

Que é exactamente a quinoa?

A quinoa non é un cereal, como moita xente pensa. En realidade é unha semente. Pero usámola e cociñámola coma se fose un cereal. Estas pequenas sementes conteñen un valor nutricional incrible.

O máis importante é que a quinoa é unha fonte de "proteína completa". Agora pode que te preguntes que é esta proteína completa. En poucas palabras, hai 9 aminoácidos esenciais que son esenciais para que o noso corpo sobreviva, pero que o corpo non pode producir por si só. Temos que obter os nove dos alimentos. Normalmente, obtemos esta proteína completa de alimentos animais como a carne, o peixe e os ovos. Entón, aínda que é un alimento de orixe vexetal, é sorprendente que a quinoa conteña estes 9 aminoácidos. Polo tanto , este é un alimento que vale ouro para aqueles que só comen comida vexetariana.

Ademais, a quinoa tamén é rica en minerais e vitaminas esenciais para o noso corpo, como o manganeso e o cobre.

É boa a quinoa para os carbohidratos (amidón) e a diabetes?

Esta é unha pregunta que moita xente se fai. En primeiro lugar, a quinoa non é un alimento "baixo en carbohidratos".

Pensade, unha cunca de quinoa cociñada ten máis de 39 gramos de carbohidratos. Iso é aproximadamente un 50 % máis que unha cunca de arroz integral, que é o que comemos. É moi semellante á cantidade de carbohidratos que hai nunha cunca de arroz branco.

"Entón, como é isto bo para alguén con diabetes?", pode que te preguntes. O caso é que non todos os carbohidratos son iguais. A quinoa é un gran integral, é dicir, sen refinar. Estes son moito máis saudables para o corpo que os carbohidratos refinados como o pan branco e a fariña branca.

Para explicar isto mellor, precisamos saber un pouco sobre o índice glicémico (IG) . En poucas palabras, este índice mide a rapidez coa que aumentan os niveis de azucre no sangue despois de comer un determinado alimento. A quinoa ten un IG de 53. Está no medio entre os carbohidratos "bos" e os "malos". Isto significa que non aumenta os niveis de azucre no sangue tan rápido como comer arroz branco.

Pero a verdadeira vantaxe aquí é o alto contido en proteínas da quinoa.En comparación con outros cereais integrais como a cebada, a quinoa ten un contido bastante alto en proteínas. Cando comemos alimentos ricos en proteínas, non temos fame tan rápido e non nos sentimos saciados. Isto axuda a controlar o exceso de comida. Sabes o importante que é manter un peso saudable para controlar a diabetes tipo 2.

A quinoa axuda cos malestares estomacais e os problemas dixestivos?

Si, definitivamente. Este é outro gran beneficio da quinoa.

A quinoa é un alimento sen glute. O glute é un tipo de proteína que se atopa en grans como o trigo, a cebada e o centeo. Para as persoas cunha rara enfermidade chamada enfermidade celíaca, o glute é prexudicial para o corpo, xa que pode danar o seu intestino delgado. As investigacións incluso confirmaron que a quinoa é un alimento moi seguro e bo para estes pacientes.

Pode que non teñas enfermidade celíaca. Pero, tes a miúdo problemas dixestivos (intestino sensible) como malestar estomacal, inchazo e diarrea sen razón aparente? As persoas que padecen esta doenza tamén poden beneficiarse de reducir a súa inxesta de glute. Isto é especialmente certo para as persoas con enfermidade de Crohn ouAlgúns investigadores cren que a quinoa pode ser beneficiosa para as persoas con enfermidades inflamatorias intestinais, como a colite ulcerosa. Cren que a quinoa pode alterar positivamente a poboación de bacterias beneficiosas nos nosos intestinos.

Como engadir quinoa ás túas comidas dun xeito delicioso?

A quinoa é moi doada e rápida de preparar. Agora está dispoñible nos supermercados do noso país. Aquí tes algunhas formas de probala:

• En vez de arroz: esta é a maneira máis sinxela. Ferva a quinoa coma se fose arroz e cómea co curry que vaia comer. O sabor é case o mesmo. Ou pode engadir algunhas verduras e facelo como un "pilaf de quinoa".
• Para o almorzo: Faio como papas de avea. Engade un pouco de leite de coco á quinoa cociñada, engade algúns froitos secos como anacardos e dátiles e algo de froita fresca como plátanos e mangos. Espolvorea un pouco de canela en po por riba para darlle aínda máis sabor e aroma.
• Para ensaladas e sopas: Engade un pouco de quinoa cociñada á túa ensalada ou sopa de verduras. Isto aumentará moito o valor nutricional do prato, especialmente o contido de proteínas e fibra. Tamén che saciará.
• Substituto para outros pratos: ao facer ensalada de pasta, usa quinoa cocida en lugar de pasta. Incluso podes usala en lugar de pan relado para facer cousas como filetes e hamburguesas.

O máis importante é falar co teu médico antes de facer un cambio tan grande na túa dieta, especialmente se tes diabetes, presión arterial alta ou outra enfermidade crónica. El ou ela poderá darche consellos específicos sobre se a quinoa é axeitada para ti e canta comer.