É realmente bo para o corpo comer só alimentos crus? (Dieta de alimentos crus) Falemos disto!

Estás a buscar novas formas de facer dieta? Entón probablemente xa escoitaches falar da "dieta crua", que consiste en comer alimentos crus sen cociñalos. Hai varias historias sobre isto nas redes sociais e entre amigos. Moita xente pensa que cando os alimentos se quentan, é dicir, cando se cociñan, pérdense os seus valiosos nutrientes, polo que comer cru é o mellor para o corpo. Así que hoxe, imos falar exactamente do que é certo ou non nesta historia, e se realmente ten algún beneficio ou é arriscado.

Que é esta "dieta de alimentos crus"?

En poucas palabras, isto significa evitar por completo os alimentos cociñados, procesados ​​e cocidos, e comer só o natural. A principal crenza dos que seguen esta dieta é que cando quentamos os alimentos por riba dos 48 °C, as súas propiedades biolóxicas, é dicir, os encimas valiosos e algúns nutrientes, destrúense.

Segundo estas persoas, estes encimas naturais axudan moito ao noso sistema dixestivo e tamén nos dan a forza para combater as enfermidades crónicas. Polo tanto, o seu argumento é que "cociñar os alimentos mata as súas propiedades". Algúns van un paso máis alá e cren que os alimentos cociñados poden incluso ser tóxicos para o corpo.

Segundo quen segue esta dieta, mellora as dores de cabeza e as alerxias, mellora a inmunidade e a memoria e mesmo pode curar doenzas como a artrite e a diabetes.

Se comes deste xeito, que podes comer e que non?

Pensa niso coma darlle unhas vacacións completas aos fogóns da túa cociña. Todo é cru. Trátase de comer alimentos crus, sen procesar e orgánicos tanto como sexa posible.

Analicemos o que podes e o que non podes comer nesta dieta.

Podes usar batedoras, procesadores de alimentos e deshidratadores para preparar alimentos. Os alimentos pódense comer fríos ou lixeiramente mornos, pero a temperatura non debe superar os 48 °C.

Que difícil é facer esta dieta?

Para ser sincero, é doado comezar, pero é un gran reto seguir adiante. Terás moitas cousas novas que aprender sobre o traballo na cociña.

Imaxinade, se temos unha comida normal, todo o arroz e o curry están cociñados. Mesmo se saímos a comer nunha tenda, é moi difícil atopar ingredientes crus. Ademais, as verduras, froitas e froitos secos orgánicos necesarios para isto son máis caros que nas tendas normais.

Isto tamén leva moito tempo preparar a comida. Moita xente que segue esta dieta prepara a comida poñendo os froitos secos en remollo en auga e xerminando os grans. Isto require moito esforzo.

Polo tanto, se estás a seguir esta dieta, debes lavar e limpar moi ben os alimentos, especialmente as verduras e as froitas . Este risco é aínda maior con certos alimentos, por exemplo, os xermolos, os zumes de froitas sen pasteurizar e a leituga.

Para quen non é boa esta dieta?

Debido ao risco de intoxicación alimentaria, esta dieta de alimentos crus non se recomenda para algunhas persoas. Se pertences a algunha destas categorías, nin sequera penses neste tipo de dieta.

• Para as nais embarazadas: Calquera intoxicación alimentaria durante o embarazo pode afectar gravemente ao bebé.
• Para nenos pequenos: debido a que os seus sistemas inmunitarios aínda están débiles, teñen menos capacidade para resistir os xermes.
• Para as persoas maiores: o risco é maior xa que a inmunidade diminúe naturalmente coa idade.
• Para persoas con sistemas inmunitarios debilitados: (por exemplo, persoas infectadas polo VIH, persoas en tratamento contra o cancro)
• Para aqueles con enfermidades crónicas: especialmente enfermidades renaisIsto é moi perigoso para os que o teñen.

Entón, non hai algunha vantaxe? Cales son as vantaxes?

Ademais das desvantaxes, hai algúns aspectos positivos nisto.

Si, esta dieta ten moito potencial para perder peso . Incluso foi demostrado nun estudo. A razón é que os alimentos que se consumen nesta dieta adoitan ser baixos en calorías, graxas e sodio, pero moi ricos en fibra. Comer máis fibra tamén axuda a sentirse saciado, o que axuda a controlar os excesos.

Ademais, comer máis froitas e verduras proporciona ao corpo vitaminas, minerais e antioxidantes . Reducir a inxesta de sal (sodio) pode axudar a controlar a presión arterial , o que á súa vez pode reducir o risco de sufrir un accidente cerebrovascular, enfermidades cardíacas e enfermidades renais.

Entón, onde está o problema? Cales son as maiores desvantaxes?

A pesar dos beneficios, as desvantaxes e os riscos desta dieta son máis graves.

1. Deficiencias nutricionais

O maior problema disto é a posibilidade de que se produzan deficiencias nutricionais. Sobre todo porque eliminamos por completo os alimentos de orixe animal, podemos perder varios nutrientes esenciais para o noso corpo.

• Proteínas: É difícil obter suficientes proteínas sen cousas como carne, peixe, ovos e leite.
• Ferro: o ferro que se atopa nos alimentos de orixe animal é facilmente absorbido polo corpo.
• Calcio: É difícil cubrir as necesidades de calcio sen produtos lácteos.
• Vitamina B12: Esta vitamina atópase de forma natural só nos alimentos de orixe animal. Unha deficiencia de B12 pode causar danos graves ao sistema nervioso.

Polo tanto, se segues esta dieta, pode que necesites tomar suplementos vitamínicos e minerais segundo as indicacións do teu médico .

2. O mito de que "cociñar non é bo"

Outra cousa importante é que, como din os defensores da comida crua, cociñar os alimentos non os converte en tóxicos. De feito, algúns alimentos só son dixeribles polo noso corpo despois de cociñalos.

Por exemplo, o potente antioxidante betacaroteno das cenorias e o licopeno dos tomates absórbense mellor despois de cociñalos. Do mesmo xeito, as leguminosas como as fabas e os garavanzos non se poden comer cruas; deben cociñarse.

3. Alto risco de intoxicación alimentaria

Como xa comentamos antes, a maior desvantaxe desta dieta é o risco de intoxicación alimentaria.Cociñar mata bacterias perigosas como a Salmonella e a E. coli. É unha gran protección para a nosa saúde. Non obtemos esta protección nunha dieta de alimentos crus. Se se produce unha intoxicación alimentaria, os síntomas poden ser graves. Neste caso, é moi importante acudir inmediatamente ao servizo de urxencias (UTE) dun hospital.