¿Rehechakuaámapa pe kolór hovy ha naranja porãite orekóva kesu, mantéka, yogur ha salchicha jajoguáva pe tiéndape? ¿Reñeporandúmapa moõguipa ou ko kolór? Heta vése, ojejapo peteĩ sustancia natural hérava ‘annatto’ rupive. Añetehápe, 70% opavave colorante natural hi'upyrã oúva ko annatto-gui. Upéicha ko árape, ñañe'êmi mba'épa ko annatto, mba'éichapa iseguro, ha mba'épa umi mba'e porã ha mba'e vai orekóva.
Mba’épa añetehápe Annatto?
Ja’e porãsérõ, annatto ha’e peteĩ tembi’u colorante natural ha especia ojeipe’áva *Bixa orellana* yvyramáta ra’ỹigui. Ko yvyramáta héra avei ‘achiote’. Ko'ã yvyramáta okakuaa umi región tropical-pe ha'eháicha Central ha Sudamérica, Caribe ha Antillas Oriental-pe.
Ko yvyramáta yva pytã ha hũva oguereko 10 térã 50 ra’ỹi rupi. Pe revestimiento ceroso oĩva ko’ã semilla oka gotyo ojeporu ojeipe’a haguã annatto. Isa’y porã ou umi pigmento carotenoide bixin ha norbixina oĩva umi semilla-pe. Ko yvyramáta oñembohéra avei "yvyra lápiz labial" ojeporúgui yma ojejapo hag̃ua lápiz labial.
Oguereko sabor, hyakuã... ha ha'e colorido!
Annatto omoĩ peteĩ sabor pimiento umi tembi’úpe peteĩ dulzura michĩmi reheve. Avei oguereko peteĩ sabor ojoguáva pimentón térã azafrán-pe. Oĩ tapicha oiporúva azafrán hepyetéva rangue. Mba'érepa ojejapo upéva ha'e annatto ikatuha ome'ê tembi'úpe peteî color de oro ojoguáva azafrán-pe. Upévare, annatto oñembohéra avei "azafrán mboriahúpe".
Mba’épa umi mba’e porã oguerekóva annatto.
Ko'ãga, annatto jeporu tenondegua ha'e tembi'u colorante ha sabor ramo. Ha katu oguereko avei heta jeporu ymaite guive ojeporúva upéva ári. Jahechamína mbaʼépa haʼekuéra.
| Poru | Techaukaha |
|---|---|
| Tembi’u colorante ha sabor ramo | Ojepuru kesu, margarina, helado, pira ahumado, panadería ha tembi'u latinoamericano-pe ha'éva mandyju, juky ha sopa. |
| Umi mba’e ojejapóva ymaite guive | Ojepuru oñepinta hagua alfarería, arma, tinte seda ha ambue tela, ha oñembojegua hagua hete ha iñakãrague (avei pintura de guerra ramo). |
| Pohã yma guarépe | Ojepuru va’ekue mymbachu’i repelente ramo, protector solar ha antiséptico ramo. Ojepuru avei oñepohano hagua asma, ojehapýva, ñemboty, diarrea, akãnundu, inflamación pecho, mba’asy pire ha herida rehegua. (NB: Heta ko’ã mba’e porã ñande rekove rehegua ndojehechái científicamente). |
¿Añete piko umi supuesto beneficio salud reheguáva annatto?
Annatto ha’e peteĩ parte medicina tradicional-pe heta siglo aja, ha umi investigador moderno ojuhu propiedad antiinflamatoria, antibacteriana, antifúngica ha anticáncer.
Ha katu oĩ peteĩ mba’e opavave tekotevẽva ñañongatu ñane akãme ko’ápe. Upéva he ise, hetave ko ã estudio ojejapo laboratorio-pe ojeporúvo célula térã mymba. Ndojekuaái gueteri ko'ãva oguerekótapa peteîchagua efecto yvypóra rehe.
- Propiedades antioxidantes: Annatto ha’e peteĩ fuente rico antioxidante ha’eháicha carotenoides ha tocotrienols, oñangarekóva ñande rete rehe umi radicales libres ombyaíva células.
- Propiedades anticancer: Investigación preliminar ohechauka annatto ikatuha oguereko propiedad anticancer. Peteĩ estúdiope, peteĩ pigmento hérava bixina, ojeipeʼavaʼekue extracto de semilla de annatto-gui, ikatu ojuka peteĩ tipo de línea de células cáncer de sangre. Ha katu ko’ãva oĩ gueteri etapa de investigación-pe .
- Omboguejy colesterol: Pe norbixina ha bixina oíva annatto-pe ikatu oipytyvô omboguejy hagua colesterol. Jepémo umi estudio mymbakuéra rehegua ohechauka osẽ porãha, ndojekuaái gueteri ikatúpa omboguejy colesterol yvypórape.
- Ojuka mba’asy: Ojehechakuaa Annatto rykue ojokoha hetaichagua mba’asy okakuaa, umíva apytépe *Staphylococcus aureus*, omoheñóiva pire mba’asy, ha *Clostridium perfringens*, omoheñóiva tembi’u envenenamiento.
- Antiinflamatorio: Investigación ohechauka extracto annatto oguerekoha capacidad omboguejy haguã hinchazón ha inflamación ñande retepýpe.
¿Ikatu piko ojeporu annatto ojapo efecto secundario?
Annatto ojehecha jepi iseguroha la mayoría tapichakuérape ĝuarã ho’u haĝua michĩmi ojejuhúva tembi’úpe.
Péro saʼieterei oĩ umi persóna sensitivo ikatúva oreko rreacción alérgica. Techapyrã, ikatu oiko erupción ipire rehegua (colmena), hova hinchazón ha tuguy presión baja. Avei, oñemombe’u mba’asy ha’éva tyekue hasy, diarrea ha hinchazón (IBS). Péro upéva saʼieterei avei .
Oiméramo reguereko peteĩva ko’ã síntoma alérgico re’u rire peteĩ tembi’u oguerekóva annatto, katuete reho pya’e nde pohanohárape.
Ndaipórigui suficiente dato humano seguridad rehegua imembykuña jave, iñarandu kuña hyeguasúva ani haguã ho’u hetave annatto ojejuhúvagui jepi tembi’úpe.
Mba’éichapa ikatu jahupyty annatto.
Jajuhu annatto heta hendáicha, peteĩteĩva oreko diferénte mbaʼe porã.
| Ysaja | Ñemombe’u & Jeporu |
|---|---|
| Semillas rehegua | Ko'ãva ha'e umi parte primaria ohupytyva pigmento. Pe semilla ñemo’ãha okapegua oguereko pe pigmento. |
| Pega rehegua | Pasta ojejapóva oñembojehe’ávo annatto ra’ỹi oñembojyva’ekue umi especia ndive ha’éva comino, cilantro ha comino. Ojepuru oñembojehe’a hagua so’o, pira ha ryguasu rupi’a. |
| Ñandyhũ | Ojejapo oñembohyku rupi annatto ra’ỹi aceite vegetal-pe, ojeipe’ávo ha’ỹi pe pigmento ojedisuelve rire pe aceite-pe. Ome’ẽ pe tembi’úpe peteĩ color naranja-pytã iporãva. |
| Polvo rehegua | Annatto ra’ỹi oñembojy peteĩ polvo-pe ha ojeporu sabor, colorante ha cosmético ha tinte de tela-pe. |
Mba’épa ikatu aiporu annatto rangue.
Remoĩséramo peteĩ tembi’úpe sa’y pytã, hovy térã naranja, ha katu ndojuhúi annatto, ko’ã especia ha’e sustituto iporãva:
- Paprika rehegua
- Cúrcuma
- Chili rykue
Marandu ojegueraha haguã ógape
- Annatto ha’e peteĩ tembi’u colorante natural ha especia ojehupytýva yvyramáta Bixa orellana ra’ỹigui.
- Ojepuru heta tembi'u industrial-pe ha'éva kesu, mantequilla ha margarina ome'ẽ haguã tembi'ukuérape peteĩ sa'y hovy-naranja.
- Ndaipóri mba’eve la mayoría tapichakuérape guarã ho’u haguã cantidad normal ojejuhúva tembi’úpe.
- Jepémo oî investigación umi beneficio salud rehegua ha'eháicha antioxidante ha propiedad anticáncer, ndojehechái gueteri definitivamente mba'éichapa ohypýi yvypórape.
- Sa’ieterei ningo umi reacción alérgica. Oiméramo reguereko mba’eveichagua síntoma alérgico, pya’e eñe’ẽ nde pohanohára ndive.
💬 Comments (0)
Ndojejapói gueteri mba'eveichagua comentario. Emoĩ nde comentario ko'ápe primera vez.
Emoĩ nde comentario