શું ખોરાક દવા છે? ચાલો જાણીએ કે પ્રાચીન સમયથી આ વિશે શું કહેવામાં આવ્યું છે! (ઔષધ તરીકે ખોરાક)

જ્યારે આપણે બીમાર પડીએ છીએ, ત્યારે આપણે ડૉક્ટર પાસે જઈએ છીએ અને દવા લઈએ છીએ. તે ખૂબ જ સરસ છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આપણે જે વસ્તુઓ દરરોજ ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તે રોગોને મટાડી શકે છે અને તેમને વિકાસ કરતા પણ અટકાવી શકે છે? આ કોઈ નવી વાત નથી જે ગઈકાલથી શરૂ થઈ છે, આ એક માન્યતા અને પ્રથા છે જે હજારો વર્ષોથી, સમગ્ર વિશ્વમાં ચાલી આવે છે. આજે પણ, વૈજ્ઞાનિકો આ વિશે ઘણું બધું શોધી રહ્યા છે. તો આજે, ચાલો "ઔષધ તરીકે ખોરાક" નામના આ મહત્વપૂર્ણ ખ્યાલ વિશે વાત કરીએ.

ભૂતકાળથી વર્તમાન સુધી 'ખોરાક' કેવી રીતે દવા બન્યો છે?

"ખોરાકને તમારી દવા બનાવો," હિપ્પોક્રેટ્સે કહ્યું, જેને પશ્ચિમી દવાના પિતા માનવામાં આવે છે. તે 2,500 વર્ષ પહેલાંની વાત છે. પરંતુ વિશ્વભરની વિવિધ સંસ્કૃતિઓના લોકો આ પહેલા પણ જાણતા હતા. જરા વિચારો, જ્યારે આજની જેમ અદ્યતન દવાઓ, ગોળીઓ અને કેપ્સ્યુલ્સ નહોતા, ત્યારે લોકો તેમની બીમારીઓનો ઇલાજ કરવા માટે શું વાપરતા હતા? તે છોડ, પ્રાણીઓ અને ખોરાક હતા જે તેમને તેમની આસપાસ જોવા મળતા હતા.

ચાલો આ સમયરેખા પર થોડી સફર કરીએ અને જોઈએ કે આ સફર કેટલી પાછળથી શરૂ થઈ હતી.

તો આજે પરિસ્થિતિ કેવી છે?

તમે જોઈ શકો છો કે આ વાર્તા કેટલી જૂની છે, અને તે કેટલી વૈજ્ઞાનિક રીતે આધારિત છે. ભૂતકાળમાં અનુભવ દ્વારા જાણીતી બાબતો હવે વિજ્ઞાન દ્વારા એક પછી એક સાબિત થઈ રહી છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તમારું શરીર એક કાર જેવું છે. તે ફક્ત ત્યારે જ શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે જ્યારે તેને યોગ્ય પ્રકારનું બળતણ (ખોરાક) આપવામાં આવે. જેમ કાર યોગ્ય રીતે બળતણ ન આપવામાં આવે તો તે તૂટી શકે છે, તેવી જ રીતે જો આપણે ખોટો ખોરાક ખાઈએ તો આપણું શરીર પણ તૂટી શકે છે.

તમે જાણો છો કે આજે આપણા દેશમાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ, હાઇપરટેન્શન અને કોલેસ્ટ્રોલ જેવા બિન-ચેપી રોગો કેટલા સામાન્ય છે. આમાંના ઘણા રોગોનું મુખ્ય કારણ આપણો ખરાબ આહાર છે. એટલે કે, જો આપણે આપણા ખોરાકનું ધ્યાન રાખીએ તો આપણે આ રોગોને નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ, અને કદાચ તેમને થતા અટકાવી પણ શકીએ છીએ.

એક ઉદાહરણ ધ્યાનમાં લો:

• જો તમારી થાળીમાં વધુ ફાઇબરયુક્ત શાકભાજી, ફળો અને ગ્રીન્સ હોય, તો તે તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરશે, તમારા ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરશે અને તમારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડશે.
• ઓમેગા-૩ જેવા સારા ફેટી એસિડ ધરાવતી માછલી (સૅલ્મોન, મેકરેલ અને સારડીન) ખાવાથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું રહે છે.
• હળદર, આદુ અને તજ જેવા મસાલા ફક્ત સ્વાદ માટે જ નથી. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. આનો અર્થ એ છે કે તેઓ શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આ તો ફક્ત થોડા ઉદાહરણો છે. યોગ્ય પોષણથી આપણને જે ફાયદા થઈ શકે છે તે અનંત છે.

મારે શું કરવું જોઈએ?

આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "ઠીક છે, તો મારે ખાવાની રીત બદલવાની જરૂર છે." આ એક સરસ શરૂઆત છે.

૧. તમારી પ્લેટ વિશે વિચારો: તમારી પ્લેટનો અડધો ભાગ શાકભાજી અને ફળોથી ભરવાનો પ્રયાસ કરો. બાકીના ભાગને ભાત, પાસ્તા અને બ્રેડ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વહેંચો, અને બાકીના અડધા ભાગને માછલી, માંસ, ઈંડા અને દાળ જેવા પ્રોટીનમાં વહેંચો.

2. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ ઓછા ખાઓ: ખાંડ અને મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા પેકેજ્ડ, રાસાયણિક રીતે ટ્રીટ કરેલા અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સનું પ્રમાણ ઓછું કરો. ઘરે બનાવેલા ભોજન શ્રેષ્ઠ છે.

૩. પુષ્કળ પાણી પીવો: સ્વસ્થ જીવન માટે દરરોજ જરૂરી માત્રામાં પાણી પીવું જરૂરી છે.

૪. તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો: જો તમને કોઈ બીમારી હોય, તો તમારા માટે યોગ્ય આહાર વિશે તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો. ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ માટે યોગ્ય આહાર કિડનીની બીમારી ધરાવતી વ્યક્તિ માટે યોગ્ય ન પણ હોય. તેથી, ફક્ત ઓનલાઈન મળેલી માહિતીના આધારે નિર્ણય લેવાને બદલે તબીબી સલાહ લેવી જરૂરી છે.