શું ફૂડ એલર્જી ખરેખર એલર્જી છે? (ફૂડ એલર્જી) ચાલો જાણીએ કે આ ખરેખર શું છે!

ક્યારેક, કંઈક ખાધા પછી, આપણને થોડું વિચિત્ર કે અસ્વસ્થતા લાગે છે, ખરું ને? પેટમાં દુખાવો, ઝણઝણાટ , કે બીજું કંઈક. પછી આપણને અચાનક લાગે છે, "ઓહ, મને આ ખોરાક ગમતો નથી." ઘણા લોકો માને છે કે આ 'ફૂડ એલર્જી' છે. પણ શું તે હંમેશા એલર્જી હોય છે? તે 'ફૂડ ઇન્ટોલરન્સ' નામની એક અલગ સ્થિતિ પણ હોઈ શકે છે. આજે, ચાલો વાત કરીએ કે બંને વચ્ચે શું તફાવત છે.

શું ફૂડ એલર્જી અને ફૂડ ઇન્ટોલરન્સ બે અલગ અલગ બાબતો છે?

હા, આ બે સંપૂર્ણપણે અલગ સ્થિતિઓ છે. ઘણા લોકો આ બંનેને મૂંઝવણમાં મૂકે છે, પરંતુ તે કેવી રીતે થાય છે અને શરીર પર કેવી અસર કરે છે તે ખૂબ જ અલગ છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ખોરાકની એલર્જી ત્યારે થાય છે જ્યારે તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ સામાન્ય રીતે હાનિકારક ખોરાક તરફ જુએ છે અને વિચારે છે, "ઓહ, આ દુશ્મન છે!" અને તેની સામે લડવાનું શરૂ કરે છે. તેનો અર્થ એ છે કે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અયોગ્ય રીતે વધુ પડતી સક્રિય છે.

પરંતુ ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતાનો રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે કોઈ સંબંધ નથી. થાય છે કે તમારું પાચનતંત્ર તે ખોરાકને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતું નથી.

દૂધની એલર્જી અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એક સારું ઉદાહરણ છે. દૂધની એલર્જીમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ દૂધમાં રહેલા પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતામાં, શરીરમાં દૂધમાં રહેલા ખાંડના લેક્ટોઝને પચાવવા માટે જરૂરી એન્ઝાઇમ (લેક્ટેઝ)નો અભાવ હોય છે. શું તમે આ તફાવત સમજો છો?

જો તમારા માતાપિતા બંનેને એલર્જી હોય (જેમ કે ખોરાક, ધૂળ, અસ્થમા), તો તમને પણ ખોરાકની એલર્જી થવાની શક્યતા વધુ છે.

શરીરની અંદર એલર્જી કેવી રીતે વિકસે છે?

આ પ્રક્રિયા થોડી જટિલ છે, પણ ચાલો તેને સરળ રીતે સમજીએ. કલ્પના કરો કે આપણા શરીરના લગભગ દરેક પેશીઓમાં, ખાસ કરીને નાક, ગળા, ફેફસાં, ત્વચા અને પાચનતંત્રમાં, ' માસ્ટ કોષો' નામના કોષનો એક પ્રકાર હોય છે.

૧. પહેલી મુલાકાત: જ્યારે તમે પહેલી વાર એવો ખોરાક ખાઓ છો જેનાથી તમને એલર્જી હોય, ત્યારે તમારું શરીર તે ખોરાકમાં રહેલા એલર્જનને ઓળખે છે અને IgE (ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન E) નામના ઘણા બધા ખાસ એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે. આ IgE તે માસ્ટ કોષોની સપાટી પર જાય છે અને ચોંટી જાય છે. આ સમયે, તમને કોઈ લક્ષણો દેખાતા નથી. પરંતુ હવે તમારું શરીર આગલી વખતે પ્રતિક્રિયા આપવા માટે તૈયાર છે.

2. બીજી મુલાકાત: હવે, જ્યારે તમે બીજી વખત એ જ ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે ખોરાકમાં રહેલ એલર્જન માસ્ટ કોષો પર ચોંટેલા IgE ના સંપર્કમાં આવે છે. તે ક્ષણે, માસ્ટ કોષો 'વિસ્ફોટ' થાય છે, જેહિસ્ટામાઇન જેવા ઘણા રસાયણો મુક્ત થાય છે.

આ રસાયણો વિવિધ એલર્જીક લક્ષણોનું કારણ બને છે જેમ કે ખંજવાળ, સોજો, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને પેટમાં દુખાવો. ખોરાક મોંમાં નાખતાની સાથે જ ખંજવાળ આવવા લાગે છે, પછી જ્યારે તે તમારા પેટમાં જાય છે ત્યારે ઉલટી અને પેટમાં દુખાવો થાય છે, અને એલર્જન તમારા લોહીના પ્રવાહમાં શોષાઈ જાય પછી, તમારું બ્લડ પ્રેશર ઘટી શકે છે. આ બધું થોડા સમય પછી થાય છે, થોડી મિનિટોથી એક કલાક સુધી .

સૌથી સામાન્ય ખોરાકની એલર્જી શું છે?

પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બનતા સૌથી સામાન્ય ખોરાક થોડા અલગ હોય છે.

સારા સમાચાર એ છે કે બાળકોને દૂધ, ઈંડા અને સોયા પ્રત્યેની એલર્જી મોટાભાગે મોટા થતાં દૂર થઈ શકે છે. જોકે, મગફળી, માછલી અને ઝીંગા પ્રત્યેની એલર્જી સામાન્ય રીતે જીવનભર રહે છે.

શું આ ખરેખર એલર્જી છે, કે બીજું કંઈક?

ક્યારેક આપણને લાગે છે કે તે ખોરાકની એલર્જી છે, પરંતુ તેનું કારણ કંઈક બીજું હોઈ શકે છે. જ્યારે તમે ડૉક્ટર પાસે જાઓ છો અને કહો છો, "મને ખોરાકની એલર્જી છે," ત્યારે તે અથવા તેણી આ બાબતો પર પણ શંકા કરશે.

ખોરાકની એલર્જીનું ચોક્કસ નિદાન કેવી રીતે કરવું?

જો તમને શંકા હોય કે તમને ખોરાકની એલર્જી છે, તો ફક્ત અનુમાન ન કરો; ડૉક્ટરને મળો . નિદાન કરવા માટે ડૉક્ટર આ પગલાંઓનું પાલન કરશે.

૧. પ્રશ્નો પૂછવા અને તબીબી ઇતિહાસ લેવો

ડૉક્ટર તમને આ જેવા પ્રશ્નો પૂછશે:

• ખાધા પછી કેટલા સમય પછી લક્ષણો દેખાયા?
• શું તમારી સાથે જમનારા બીજા કોઈને પણ તકલીફ પડી હતી?
• પ્રતિક્રિયા થાય તે પહેલાં તમે કેટલું ખાધું હતું?
• ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો (કાચો કે રાંધેલો)?
• શું તમે તે સમયે બીજું કંઈ ખાધું હતું?

2. ફૂડ ડાયરી

તમારા ડૉક્ટર તમને દિવસ દરમિયાન તમે જે કંઈ ખાઓ છો અને તમારી કોઈપણ પ્રતિક્રિયાઓ હોય તે લખવાનું કહી શકે છે. આ તમને પેટર્ન શોધવામાં મદદ કરી શકે છે.

3. પરીક્ષણો

જો તમારા ડૉક્ટરને તમારા લક્ષણો અને ઇતિહાસના આધારે ચોક્કસ ખોરાકની એલર્જીની શંકા હોય, તો તેઓ આના જેવા પરીક્ષણો કરી શકે છે.

• સ્કિન પ્રિક ટેસ્ટ: શંકાસ્પદ ખોરાકનું એક ટીપું તમારા હાથની ત્વચા પર નાખવામાં આવે છે અને ત્વચામાંથી એક નાનો પ્રિક કરવામાં આવે છે. જો 15-20 મિનિટમાં તે વિસ્તાર લાલ થઈ જાય અને સોજો આવી જાય, તો તે સકારાત્મક પરિણામ છે.
• રક્ત પરીક્ષણો: RAST અથવા ELISA જેવા પરીક્ષણો ચોક્કસ ખોરાક સામે તમારા લોહીમાં IgE એન્ટિબોડીઝની તપાસ કરે છે.
• ફૂડ ચેલેન્જ ટેસ્ટ: આ સૌથી સચોટ પદ્ધતિ છે. જોકે, તે ફક્ત ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ હોસ્પિટલમાં જ કરાવવી જોઈએ. આ ટેસ્ટમાં, તમને શંકાસ્પદ ખોરાકની થોડી માત્રા આપવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે તેમાં વધારો કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ: જો કેટલાક પરીક્ષણો (ત્વચા પરીક્ષણો, રક્ત પરીક્ષણો) સકારાત્મક આવે તો પણ, તે ખોરાક ખાધા પછી તમને ખરેખર એલર્જીના લક્ષણોનો અનુભવ ન પણ થાય. તેથી, ડૉક્ટર ફક્ત તમારા લક્ષણો સાથે પરીક્ષણના પરિણામોની તુલના કરીને અંતિમ નિદાન કરશે.

તેની સારવાર કેવી રીતે કરવી? મારે શું કરવું જોઈએ?

ખોરાકની એલર્જી માટે મુખ્ય અને શ્રેષ્ઠ સારવાર એ ટાળવું છે.

• ખોરાક ટાળવો: સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે એલર્જી પેદા કરતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ટાળવો . કેટલાક લોકોને મગફળીનો 1/44,000મો ભાગ ખાધા પછી પણ ગંભીર પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.
• લેબલ્સ વાંચો: દુકાનમાંથી ખરીદતા દરેક ફૂડ પેકેજ પરના ઘટકોની યાદી કાળજીપૂર્વક વાંચવાની આદત પાડો. ક્યારેક, આ એલર્જન એવા ખોરાકમાં છુપાયેલા હોઈ શકે છે જેના વિશે આપણે વિચારતા પણ નથી.
• કટોકટી માટે તૈયારી કરો (એનાફિલેક્સિસ): કેટલીક ખોરાકની એલર્જી એનાફિલેક્સિસ નામની ગંભીર, જીવલેણ સ્થિતિનું કારણ બની શકે છે. જો તમારી પાસે આનો ઇતિહાસ હોય,
• તમારા ડૉક્ટર એપિનેફ્રાઇન ઓટો-ઇન્જેક્ટર (દા.ત., એપિપેન) લખી આપશે. તમારે તેને હંમેશા તમારી સાથે રાખવું જોઈએ.
• જો તમને લાગે કે તમને એલર્જીના લક્ષણો શરૂ થઈ રહ્યા છે, તો પણ તેનો ઉપયોગ કરવામાં ડરશો નહીં. તે તમારા જીવનને બચાવી શકે છે.
• ઇન્જેક્શન લીધા પછી, તમારે તાત્કાલિક નજીકની હોસ્પિટલના ઇમરજન્સી વિભાગ (ETU) માં જવું જોઈએ.
• દવાઓ: એન્ટિહિસ્ટેમાઈન્સ જેવી દવાઓ શિળસ અને ખંજવાળ જેવા હળવા લક્ષણોને નિયંત્રિત કરી શકે છે. જોકે, તેઓ એલર્જી થવાથી રોકી શકતા નથી.