શું ફૂડ ડાયઝ તમારા બાળકના ખરાબ વર્તનને અસર કરે છે? (ફૂડ ડાયઝ અને ADHD)

ઘણા માતા-પિતા અમારા ક્લિનિકમાં એક પ્રશ્ન લઈને આવે છે કે, "ઓહ, ડૉક્ટર, જ્યારે તે રંગીન પીણું પીવે છે અથવા રંગીન કેકનો ટુકડો ખાય છે, ત્યારે તેની તોફાનીતા લગભગ દસ ગણી વધી જાય છે." કદાચ તમને પણ તમારા બાળક વિશે એવું જ લાગે છે. તો શું આ કૃત્રિમ ખાદ્ય રંગો ખરેખર બાળકોના વર્તનને અસર કરે છે, ખાસ કરીને ADHD જેવી પરિસ્થિતિઓને? આ એક એવો વિષય છે જેણે વિશ્વભરમાં ઘણી ચર્ચા જગાવી છે. ચાલો આજે આ વિશે સરળ અને સ્પષ્ટ રીતે વાત કરીએ.

પહેલા, ચાલો જોઈએ કે ADHD શું છે.

આ વાર્તામાં પ્રવેશતા પહેલા, ચાલો સમજીએ કે ADHD (એટેન્શન ડેફિસિટ હાયપરએક્ટિવિટી ડિસઓર્ડર) શું છે. ADHD એ બાળકનું ઇરાદાપૂર્વકનું ગેરવર્તન નથી, કે તે વાલીપણાની ભૂલ પણ નથી. તે મગજના વિકાસ સાથે સંબંધિત ન્યુરોડેવલપમેન્ટલ સ્થિતિ છે. આ સ્થિતિ ધરાવતા બાળકોમાં ત્રણ મુખ્ય લક્ષણો દેખાઈ શકે છે:

• બેદરકારી: એક કાર્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં મુશ્કેલી . સરળતાથી વિચલિત થવું. સૂચનાઓનું પાલન કરવામાં અને વ્યવસ્થિત રીતે કાર્યો પૂર્ણ કરવામાં મુશ્કેલી.
• અતિસક્રિયતા : ક્યારેય એક જગ્યાએ રહેતી નથી. હંમેશા ચંચળ રહે છે, દોડે છે, કૂદકે છે. શાંત રહેવામાં અને કામ કરવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે.
• આવેગ: વિચાર્યા વિના કાર્ય કરે છે. પ્રશ્નો પૂરા થાય તે પહેલાં જવાબ આપે છે. પોતાના વારાની રાહ જોઈ શકતો નથી.

આ લક્ષણો તેમના શૈક્ષણિક પ્રદર્શન, મિત્રો સાથેના સંબંધો અને પારિવારિક જીવનને અસર કરી શકે છે. તો, જેમ માતાપિતાને આશ્ચર્ય થાય છે, શું ખોરાકમાં 'રંગ' આનું કારણ છે?

શું ફૂડ કલર ખરેખર બાળકોને વધુ તોફાની બનાવે છે?

વૈજ્ઞાનિકો 30 વર્ષથી વધુ સમયથી આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, પરંતુ પરિણામો વિરોધાભાસી રહ્યા છે. જો કે, આ વિષય પરનો એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ અભ્યાસ 2007 માં યુકેની ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો.

કલ્પના કરો, આ સંશોધનમાં લગભગ 300 બાળકોએ ભાગ લીધો હતો. 3 અને 8-9 વર્ષની વયના બાળકોને ત્રણ પ્રકારના પીણાં આપવામાં આવ્યા હતા, અને પછી માતાપિતા અને શિક્ષકો દ્વારા તેમના વર્તનનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું હતું.

તે પીણાં કયા છે તે જોવા માટે નીચે આપેલ કોષ્ટક તપાસો.

અભ્યાસના પરિણામો ખૂબ જ રસપ્રદ છે. કૃત્રિમ રંગોવાળા બંને પ્રકારના પીણાં પીધા પછી, 8 અને 9 વર્ષના બાળકોમાં અતિસક્રિય વર્તન વધ્યું. જ્યારે પ્રથમ પીણા પછી 3 વર્ષના બાળકોમાં અતિસક્રિયતા વધી, ત્યારે બીજા પીણામાં આટલો નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો નહીં.

તો શું ફૂડ કલર્સ જ ADHD નું એકમાત્ર કારણ છે?

આ તે જગ્યા છે જ્યાં આપણે બરાબર સમજવાની જરૂર છે. ઉપર જણાવેલ સંશોધન એક કડી દર્શાવે છે, છતાં કોઈ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન ચોક્કસપણે સાબિત થયું નથી કે ફૂડ કલર ADHD નું કારણ બને છે.

ADHD એક ખૂબ જ જટિલ સ્થિતિ છે, જેમાં ઘણા પરિબળો ફાળો આપે છે.

• મગજની રચના અને રસાયણશાસ્ત્રમાં ફેરફાર: ADHD ધરાવતા બાળકોમાં મગજના અમુક ભાગોના કાર્ય અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટરમાં ચોક્કસ ફેરફારો જોવા મળે છે.
• વારસાગત: જો પરિવારમાં કોઈને ADHD હોય, તો બાળકમાં આ સ્થિતિ થવાનું જોખમ વધારે છે.
• પર્યાવરણીય પરિબળો: માતા દ્વારા ધૂમ્રપાન, દારૂનું સેવન અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઓછું જન્મ વજન જેવી બાબતો પણ કેટલીક અસર કરી શકે છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ફૂડ કલર એ એક ટ્રિગર છે જે ક્યારેક ADHD ધરાવતા બાળકમાં લક્ષણોને વધારી શકે છે, પરંતુ તે આ સ્થિતિનું મુખ્ય કારણ નથી.

શું એ સાચું છે કે બાળકો ખાંડ ખાય ત્યારે તોફાની બની જાય છે?

આ વાત ઘણા માતા-પિતા સાંભળે છે, જેમ કે ફૂડ કલરિંગની વાર્તા. તમે કદાચ અનુભવથી જાણતા હશો કે તમારું બાળક મીઠો ખોરાક, ચોકલેટ કે મીઠો પીણું ખાધા પછી તરત જ ગડબડ કરવાનું શરૂ કરી દેશે.

આનું એક વૈજ્ઞાનિક કારણ છે. જ્યારે આપણે ખાંડ (ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ ખાંડ) ખાઈએ છીએ, ત્યારે તે ખાંડ આપણા લોહીના પ્રવાહમાં ઝડપથી શોષાઈ જાય છે. આનાથી આપણા શરીરમાં એડ્રેનાલિન હોર્મોનમાં અચાનક વધારો થાય છે. આને આપણે 'સુગર રશ' કહીએ છીએ. આ બાળકને થોડા સમય માટે ખૂબ જ સક્રિય બનાવી શકે છે. થોડા સમય પછી, જેમ જેમ બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટે છે, તેમ તેમ બાળકની પ્રવૃત્તિ પણ ઓછી થાય છે.

પરંતુ અહીં સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે ખાંડ ADHD નું કારણ બને છે તે સાબિત કરવા માટે અત્યાર સુધી કોઈ સંશોધન થયું નથી. ખાંડ ફક્ત થોડા સમય માટે બાળકની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.

માતાપિતા તરીકે મારે શું કરવું જોઈએ?

આ બધા સાથે, તમે કદાચ વિચારતા હશો કે, 'તો હવે હું શું કરું?' ચિંતા કરશો નહીં. કેટલીક સરળ બાબતો છે જે તમે કરી શકો છો.

૧. લેબલ્સ વાંચો: જો તમે તમારા બાળક માટે સ્ટોરમાંથી કંઈક ખરીદો છો, તો પેકેજની પાછળની સામગ્રીની યાદી વાંચવાની આદત પાડો. તપાસો કે તેમાં 'પરમિટેડ કૃત્રિમ રંગો છે' લખ્યું છે કે નહીં.

2. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ મર્યાદિત કરો: તમારા બાળકના પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, જેમ કે રંગીન પીણાં, ટોફી, જેલી અને કેક, જેમાં કૃત્રિમ રંગો અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે, તેનું સેવન મર્યાદિત કરો.

૩. કુદરતી વસ્તુઓને પ્રાધાન્ય આપો: તેના બદલે, તમારા બાળકના આહારમાં ઘરે બનાવેલા ભોજન, તાજા ફળો અને શાકભાજી જેવી કુદરતી વસ્તુઓ ઉમેરો. જો ફળોના રસ ઘરે બનાવવામાં આવે તો તે પણ વધુ સારા રહે છે.

૪. તબીબી સલાહ લો: આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત છે. જો તમને તમારા બાળકના વર્તન વિશે ગંભીર ચિંતાઓ કે ડર હોય, અથવા જો તમને લાગે કે તેને ADHD છે, તો શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે બાળરોગ ચિકિત્સક અથવા મનોચિકિત્સકને મળો. તમે ઑનલાઇન જે વાંચો છો અથવા અન્ય લોકો પાસેથી સાંભળો છો તેના આધારે તમારા બાળકનો ન્યાય ન કરો. ફક્ત ડૉક્ટર જ તમારા બાળકની યોગ્ય રીતે તપાસ કરી શકે છે અને જો જરૂરી હોય તો સારવાર લખી શકે છે.