જ્યારે તમારા બાળકને ઓટીઝમ સ્પેક્ટ્રમ ડિસઓર્ડર (ASD) હોવાનું નિદાન થાય છે, ત્યારે હું જાણું છું કે તમે લક્ષણોને દૂર કરવા માટે શક્ય તેટલા બધા પ્રયાસો કરી રહ્યા છો. આવા સમયે, તમે ઓનલાઈન અને મિત્રો પાસેથી અનેક પ્રકારની વાતો સાંભળો છો. ટ્રેન્ડિંગમાં રહેલી એક બાબત "ગ્લુટેન-ફ્રી/કેસીન-ફ્રી" અથવા GFCF આહાર છે. કેટલાક માતા-પિતા કહે છે કે આ આહાર અપનાવ્યા પછી તેમણે તેમના બાળકના વાણી અને વર્તનમાં મોટો તફાવત જોયો છે. તો આજે, ચાલો જોઈએ કે તે ખરેખર શું છે, તેની પાછળનો વૈજ્ઞાનિક આધાર શું છે, અને તમારા બાળક સાથે આવું કંઈક શરૂ કરતા પહેલા તમારે શું જાણવાની જરૂર છે.
GFCF આહાર શું છે?
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, GFCF એ "ગ્લુટેન-ફ્રી/કેસીન-ફ્રી" નું ટૂંકું નામ છે. આ ઓટીઝમ ધરાવતા બાળકો માટે વપરાતી વૈકલ્પિક સારવાર પદ્ધતિ છે. આ આહારનું પાલન કરતી વખતે, ગ્લુટેન ધરાવતા બધા ખોરાક અને કેસીન ધરાવતા બધા ખોરાક બાળકના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે.
- ગ્લુટેન એ ઘઉં, જવ અને રાઈ જેવા અનાજમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે.
- કેસીન ( CAS ein) એ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે.
કેટલાક માતા-પિતા માને છે કે તેમના બાળકોને ગ્લુટેન અને કેસીન પ્રત્યે એલર્જી અથવા ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા છે. કેટલાક આ વાતની પુષ્ટિ કરવા માટે એલર્જી પરીક્ષણો પણ કરાવે છે. પરંતુ આશ્ચર્યજનક રીતે, જ્યારે તે પરીક્ષણો પુષ્ટિ કરે છે કે કોઈ એલર્જી નથી, ત્યારે પણ કેટલાક માતા-પિતા તેમના બાળકને આ GFCF આહાર આપવાનું નક્કી કરે છે. તેઓ કહે છે કે પરિણામે તેઓ તેમના બાળકની વાણી અને વર્તનમાં સ્પષ્ટ સુધારો જુએ છે.
આ આહાર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અંગે તમારો શું અભિપ્રાય છે?
GFCF આહાર પાછળનો સિદ્ધાંત એ છે કે ઓટીઝમ ધરાવતા બાળકોના શરીર ગ્લુટેન અને કેસીન ધરાવતા ખોરાકમાં જોવા મળતા પ્રોટીન અને પેપ્ટાઇડ્સને સરેરાશ વ્યક્તિ કરતા અલગ રીતે પચાવે છે.
કલ્પના કરો, આ સિદ્ધાંત મુજબ, આ અલગ પાચન દ્વારા ઉત્પન્ન થતા કેટલાક રસાયણો ખોટા ઓપિએટ જેવા રસાયણોની જેમ કાર્ય કરે છે જે આપણા મગજને અસર કરે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રસાયણો પ્રત્યે મગજનો પ્રતિભાવ બાળકના ઓટીઝમ લક્ષણો (વાણી મુશ્કેલીઓ, સામાજિક સંબંધોમાં સમસ્યાઓ, વિચિત્ર વર્તન) ને વધારે છે.
તેથી, આ આહારની આશા ગ્લુટેન અને કેસીનને શરીરમાં પ્રવેશતા અટકાવવાની, તે હાનિકારક રસાયણોનું ઉત્પાદન અટકાવવાની અને બાળકના લક્ષણો ઘટાડવાની છે.
આ વિચાર પાછળ કોઈ વૈજ્ઞાનિક આધાર હોઈ શકે છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ઓટીઝમ ધરાવતા કેટલાક બાળકોના શારીરિક પ્રવાહીમાં પેપ્ટાઇડ્સનું સ્તર અસામાન્ય હોય છે. પરંતુ વાત અહીં છે: GFCF આહાર ઓટીઝમ માટે અસરકારક સારવાર છે તે સાબિત કરવા માટે પૂરતા મજબૂત તબીબી સંશોધન થયા નથી. હકીકતમાં, તાજેતરના ઘણા અભ્યાસોએ તારણ કાઢ્યું છે કે આ આહાર ફાયદાકારક છે કે નહીં તે કહેવા માટે પૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી.
કયા ખોરાકમાં ગ્લુટેન અને કેસીન હોય છે?
જો તમે આ આહારનું પાલન કરો છો, તો તમારે આ પદાર્થો ધરાવતા ખોરાકથી વાકેફ રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે તે તમારા બાળકના ખોરાકમાં તમારી જાણ વગર ઉમેરી શકાય છે.
| ઘટકો | ટાળવા માટેના મુખ્ય ખોરાક (શ્રીલંકામાં સામાન્ય ઉદાહરણો) |
|---|---|
| ગ્લુટેન (ઘઉં, જવ, રાઈમાં સમાયેલ) | |
| કેસીન (દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ) |
|
આ આહાર સાથે સંભવિત પડકારો
ગ્લુટેન અને કેસીન આપણે વિચારીએ છીએ તેના કરતાં વધુ ખોરાકમાં છુપાયેલા હોઈ શકે છે. તેથી જ પોષણ લેબલ્સ વાંચવું મહત્વપૂર્ણ છે. અને આ આહારનું પાલન કરતી વખતે , તમારે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે કે તમારા બાળકને પોષક તત્વોનું યોગ્ય સંતુલન મળી રહ્યું છે કે નહીં.
- ગ્લુટેન (અનાજ) ધરાવતા ખોરાકને દૂર કરતી વખતે: તમારા બાળકને મળતા ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોનું પ્રમાણ ઘટી શકે છે.
- કેસીન (ડેરી ઉત્પાદનો) ધરાવતા ખોરાકને દૂર કરતી વખતે: બાળકના હાડકાં અને દાંતના વિકાસ માટે જરૂરી કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની ઉણપ થઈ શકે છે.
તેથી, તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કર્યા વિના ક્યારેય આવો કડક આહાર શરૂ ન કરો. તમારે તમારા ડૉક્ટર અથવા લાઇસન્સ પ્રાપ્ત ડાયેટિશિયન સાથે વાત કરીને તમારા બાળકને અન્ય ખોરાક અથવા પૂરવણીઓ દ્વારા જરૂરી પોષણ કેવી રીતે પૂરું પાડવું તે અંગે ચોક્કસ યોજના બનાવવી જોઈએ.
GFCF આહારનું પાલન કરતી વખતે વ્યવહારુ ટિપ્સ
બાળકને આ પ્રકારના આહારની આદત પાડવી સરળ નથી. તેના માટે ઘણી પ્રતિબદ્ધતા અને આયોજનની જરૂર પડે છે.
- છુપાયેલા ગ્લુટેન/કેસીનથી સાવધાન રહો: ગ્લુટેન તળેલા ખોરાક, કેટલીક ચટણીઓ, તૈયાર માછલી અને કેટલીક દવાઓ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં પણ મળી શકે છે. ભલે તેમને "ડેરી-મુક્ત" અથવા "લેક્ટોઝ-મુક્ત" લેબલ આપવામાં આવ્યું હોય, તેમ છતાં તેમાં ક્યારેક કેસીન હોઈ શકે છે. તેથી લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો.
- ઘરે ભોજન તૈયાર કરો: શક્ય તેટલું ઘરે ભોજન તૈયાર કરવું એ સૌથી સલામત રસ્તો છે. તમે વધારાના GFCF ભોજન બનાવી શકો છો અને તેને ફ્રીઝરમાં ભાગોમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
- વૈકલ્પિક ખોરાક શોધો: આજકાલ, મોટા સુપરમાર્કેટ અને ઓનલાઈન સ્ટોર્સમાં "ગ્લુટેન-મુક્ત" ખોરાક માટે સમર્પિત વિભાગો હોય છે. તમે ચોખાનો લોટ, ચણાનો લોટ, કસાવાનો લોટ, નારિયેળનું દૂધ અને સોયા દૂધ જેવી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
- બહાર જમતી વખતે સાવચેત રહો: જો તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો, તો મેનેજર અથવા વેઈટરને ખોરાકમાં રહેલા ઘટકો વિશે પૂછો. શાકાહારી/શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ્સ ઘણીવાર ખાસ આહારની જરૂરિયાતો ધરાવતા લોકોને પૂરી પાડે છે, તેથી તેમની પાસેથી મદદ મેળવવી સરળ બની શકે છે.
આખરે, ઓટીઝમ એક જટિલ સ્થિતિ છે. GFCF આહાર ફક્ત એક વિકલ્પ છે જે સૂચવવામાં આવ્યો છે. જ્યારે માતાપિતાએ અહેવાલ આપ્યો છે કે તે કેટલાક બાળકો માટે થોડી રાહત પૂરી પાડે છે, તે દરેક માટે 100% વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયેલ ઉકેલ નથી. તેથી આવો મોટો નિર્ણય લેતા પહેલા, હંમેશા તમારા બાળકના ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને ખાતરી કરો કે તમે ફાયદા અને ગેરફાયદા બંનેને સમજો છો.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- GFCF આહાર ઓટીઝમમાં મદદ કરે છે તેના કોઈ મજબૂત વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. તે હજુ પણ માત્ર એક સિદ્ધાંત છે.
- આ એક ખૂબ જ કડક અને મુશ્કેલ આહાર છે જેનું પાલન કરવું મુશ્કેલ છે.
- ડૉક્ટર અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનની સલાહ વિના તમારા બાળક માટે આ આહાર ક્યારેય શરૂ કરશો નહીં.
- જો તમે આ આહારનું પાલન કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તમારા બાળકને પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, ફાઇબર અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વો મળે.
- ફૂડ લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચવા અને છુપાયેલા ગ્લુટેન/કેસીનથી વાકેફ રહેવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો