સુપરફૂડ કાળા અખરોટના આશ્ચર્યજનક સ્વાસ્થ્ય લાભો

તમે કદાચ અખરોટ ખાધા હશે, ખરું ને? પણ શું તમે ક્યારેય 'બ્લેક વોલનટ્સ' વિશે સાંભળ્યું છે? આ એક ખાસ પ્રકારનો અખરોટ છે જે આપણે સ્ટોરમાં ખરીદતા નિયમિત અખરોટથી થોડો અલગ છે, અને તેની ગુણવત્તા ઘણી વધારે છે. હકીકતમાં, તે એક સુપરફૂડ જેવું છે. જ્યારે તમે તેમના પોષણ મૂલ્ય અને સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે શીખશો ત્યારે તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો. ચાલો જોઈએ કે આ કાળા અખરોટ શું છે અને તેમના આશ્ચર્યજનક સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે.

કાળા અખરોટ શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આ તે અખરોટ નથી જે આપણે સામાન્ય રીતે જોઈએ છીએ. સ્ટોરમાં આપણે જે અંગ્રેજી અખરોટ ખરીદીએ છીએ તે મોટા બગીચાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ કાળા અખરોટ એ ઉત્તર અમેરિકાના જંગલોમાં ઉગતા વૃક્ષોમાંથી મેળવવામાં આવતા અખરોટનો એક પ્રકાર છે. આ બંને વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત છે.

આ કાળા અખરોટનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ ખાસ છે. તેમાં નિયમિત અખરોટ કરતાં વધુ મજબૂત અને માટીનો સ્વાદ હોય છે. તેમાં કોઈપણ અખરોટ કરતાં સૌથી વધુ પ્રોટીન પણ હોય છે. વધુમાં, તે વિટામિન A, આયર્ન, ફાઇબર અને અન્ય ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે.

વૈજ્ઞાનિક રીતે, કાળા અખરોટમાં નિયમિત અખરોટ કરતાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કેન્સર, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કાળા અખરોટના અદ્ભુત સ્વાસ્થ્ય લાભો

કાળા અખરોટ એક સુપરફૂડ છે જે આપણા શરીરના લગભગ દરેક તંત્ર પર સકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ચાલો એક પછી એક તે ફાયદાઓ જોઈએ.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ!

કાળા અખરોટ આપણા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે અખરોટ આપણી રક્ત વાહિનીઓની સુગમતા અને સ્વસ્થ કામગીરી (વેસ્ક્યુલર રિએક્ટિવિટી) માં સુધારો કરે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે રક્ત વાહિનીઓને શરીરમાં થતા ફેરફારો પ્રત્યે સ્વસ્થ પ્રતિક્રિયા આપવામાં મદદ કરે છે.

અને એ પણ,

• લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL કોલેસ્ટ્રોલ) નું સ્તર ઘટાડે છે.
• બિનજરૂરી લોહી ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
• શરીરમાં બળતરાને નિયંત્રિત કરે છે.

અનેક રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાળા અખરોટ જેવા બદામ નિયમિતપણે ખાવાથી હૃદય રોગ અને પિત્તાશયમાં પથરીનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. ખાસ કરીને, જે સ્ત્રીઓ નિયમિતપણે બદામ ખાય છે તેમને ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઓછું જોવા મળ્યું છે. તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં અને શરીરમાં બળતરા અટકાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

સ્થૂળતાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે

"બદામ ખાવાથી તમે જાડા થાઓ છો ને?" તમે વિચારી શકો છો. સાચું, બદામમાં કેલરી વધુ હોય છે. પરંતુ લાંબા ગાળાના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો મધ્યમ માત્રામાં બદામ ખાય છે તેમનું વજન વધવાની અને મેદસ્વી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. આનું કારણ એ છે કે તેમાં ફાઇબર ભરપૂર હોય છે . ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી, તે થોડી માત્રામાં ખાધા પછી પણ પેટ ભરેલું અનુભવવામાં મદદ કરે છે. આ તમને તમારા અતિશય આહારને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

તે આપણા આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આપણા આંતરડા લાખો સારા બેક્ટેરિયાનું ઘર છે જે આપણને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સારા બેક્ટેરિયાને સંતુલિત રાખવું માનસિક સ્વાસ્થ્ય માટે તેમજ કોલોન કેન્સર જેવા રોગો સામે રક્ષણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. એક અભ્યાસમાં, જે લોકોએ આઠ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ 43 ગ્રામ અખરોટ ખાધા હતા તેમના આંતરડામાં પ્રોબાયોટિક્સ જેવા સારા બેક્ટેરિયામાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો હતો.

બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે

કાળા અખરોટ પોલીફેનોલ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે એક પ્રકારનો વનસ્પતિ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ગુણધર્મ ડાર્ક ચોકલેટ, ગ્રીન ટી અને કોફીમાં પણ જોવા મળે છે. ડાયાબિટીસનું જોખમ ધરાવતા લોકો અથવા તેમના ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે આ એક સારા સમાચાર છે.

કાળા અખરોટના પોષક મૂલ્યો કેવા છે?

કાળા અખરોટ એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે. ચાલો ચાર ચમચી (1/4 કપ) માં રહેલા પોષણ પર એક નજર કરીએ.

કાળા અખરોટનો ઉપયોગ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

આ ભલે ફાયદાકારક હોય, પણ કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.

• એલર્જી: જો તમને અન્ય બદામ (દા.ત. મગફળી, કાજુ) થી એલર્જી હોય, તો કાળા અખરોટ ટાળવા માટે સમજદારી છે. જો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય, તો તે ખતરનાક બની શકે છે.
• દવાની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ: આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કાળા અખરોટમાં ટેનીન નામના સંયોજનો હોય છે. આ કેટલીક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. ખાસ કરીને,
• જો તમે લોહી પાતળા કરનાર (એન્ટિકોગ્યુલન્ટ્સ) લઈ રહ્યા છો,
• અથવા જો તમે એવી વ્યક્તિ છો જે પેટના દુખાવા અથવા પેટના રોગ માટે સતત દવા લેતા હોવ,

ખોરાકમાં કાળા અખરોટ કેવી રીતે ઉમેરવા?

કાળા અખરોટનો સ્વાદ નિયમિત અખરોટ કરતાં વધુ મજબૂત અને જટિલ હોય છે. તેથી તમે અખરોટ સાથે બનાવેલી કોઈપણ વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ તેનો સ્વાદ થોડો વધુ મજબૂત હશે. અહીં કેટલાક વિચારો છે:

• દહીંમાં થોડું મધ અને કાળા અખરોટના થોડા ટુકડા ભેળવીને ખાઓ.
• બનાના બ્રેડ બનાવતી વખતે ઉમેરો.
• પાસ્તા બનાવતી વખતે, સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટો સોસ બનાવવા માટે તુલસીના પાનને લસણ સાથે મિક્સ કરો.
• તેને તમારા સલાડ પર છાંટો. તે સલાડમાં એક સરસ સ્વાદ અને ક્રન્ચ ઉમેરે છે.
• ગાજર કેક બનાવતી વખતે તેને ઉપર મૂકો.
• તેને તમારા સવારના ઓટ્સમાં ઉમેરો.
• ઓટ્સને મધ સાથે શેકીને ઘરે બનાવેલા ગ્રાનોલા બનાવો.