ભલે તે આપણા દેશમાં ચિકન, બીફ અને બકરીના માંસ જેટલું લોકપ્રિય નથી, તમે "ટર્કી" માંસ વિશે સાંભળ્યું હશે. આજકાલ તે સુપરમાર્કેટ અને મોટી હોટલોમાં જોવા મળે છે, તેથી ઘણા લોકોના મનમાં એક પ્રશ્ન એ છે કે "શું ટર્કીનું માંસ ખરેખર શરીર માટે સારું છે? શું તેને ખાવું યોગ્ય છે?" હકીકતમાં, જો યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે, તો ટર્કીનું માંસ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવતો ખોરાક છે. ચાલો આજે આ વિશે વિગતવાર વાત કરીએ.
ટર્કી માંસના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
ટર્કી માંસ ફક્ત એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી. તે આપણા શરીર માટે તમારા વિચાર કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે.
પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત!
શું તમે જાણો છો કે પ્રોટીન આપણા શરીર માટે એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે? સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, આપણા સ્નાયુઓ, હાડકાં, ત્વચા, લોહી અને પેશીઓના નિર્માણ અને સમારકામ માટે પ્રોટીનની જરૂર પડે છે. પ્રોટીન એક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ છે જેની આપણા શરીરને દરરોજ મોટી માત્રામાં જરૂર પડે છે. જોકે, આપણું શરીર પ્રોટીનનો સંગ્રહ કરી શકતું નથી. તેથી, આપણે દરરોજ ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાંથી પ્રોટીન મેળવવાની જરૂર છે.
તુર્કી પ્રોટીનનું પાવરહાઉસ છે. જો તમે તમારા આહારમાં બીફ જેવા લાલ માંસને બદલે ટર્કીનો સમાવેશ કરો છો, તો તે તમારા શરીરને જરૂરી પ્રોટીન મેળવવાનો ખૂબ જ સ્વસ્થ માર્ગ છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે
તુર્કીના માંસમાં આવશ્યક ખનિજ સેલેનિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કેટલાક સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે સેલેનિયમથી ભરપૂર ખોરાક ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે:
- મૂત્રાશય કેન્સર
- સ્તન કેન્સર
- ફેફસાનું કેન્સર
- પેટનું કેન્સર
પરંતુ અહીં એક વાત યાદ રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે . વૈજ્ઞાનિકોએ આ રક્ષણાત્મક અસર ફક્ત ત્યારે જ જોઈ છે જ્યારે સેલેનિયમ કુદરતી રીતે ખોરાકમાંથી મેળવવામાં આવે છે. જો તમે ફાર્મસીમાંથી સેલેનિયમ ગોળીઓ લો છો તો તમને આ લાભ મળશે નહીં. આની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં મદદ
જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારે તમારા ખોરાક વિશે બે વાર વિચારવાની જરૂર છે. ભાત અને બ્રેડ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધી શકે છે. પરંતુ ટર્કી પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક હોવાથી, તે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને તરત જ વધારશે નહીં.
તેથી, તમારા આહારમાં ટર્કી ઉમેરવાથી તમે તમારા બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરી શકો છો. વધુમાં, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને ઘા રૂઝાવવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટમાં આ બંને ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સ્વસ્થ હૃદય માટે
બીફ અને લેમ્બ જેવા લાલ માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ નિયમિતપણે ખાવાથી આપણા શરીરમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ, જે LDL કોલેસ્ટ્રોલ છે, વધી શકે છે.સ્તર વધી શકે છે. આ LDL કોલેસ્ટ્રોલ આપણી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોમાં જમા થઈ શકે છે, તેમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ભવિષ્યમાં હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારી શકે છે.
પરંતુ ટર્કીના માંસમાં લાલ માંસ કરતાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘણું ઓછું હોય છે. તેથી, લાલ માંસને બદલે ટર્કીનું માંસ પસંદ કરવું એ એવા લોકો માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જેઓ તેમના હૃદયના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છે.
મગજના કાર્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે
ઉંમર વધવાની સાથે આપણે બધાને યાદશક્તિ ગુમાવવાનું, અલ્ઝાઈમર રોગ અને ડિમેન્શિયા થવાનું જોખમ રહેલું છે. વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા રજૂ કરાયેલ MIND આહાર મુજબ, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર ચિકન અથવા ટર્કી જેવા ખોરાક ખાવાથી વૃદ્ધ લોકોની યાદશક્તિ અને વિચારવાની ક્ષમતાનું રક્ષણ થઈ શકે છે.
ટર્કી માંસનું પોષણ મૂલ્ય
ટર્કી માંસ ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજોનું મિશ્રણ છે. ચાલો જોઈએ કે તે શું છે.
- કોલીન
- લોખંડ
- મેગ્નેશિયમ
- નિયાસિન
- ફોસ્ફરસ
- પોટેશિયમ
- સેલેનિયમ
- સોડિયમ
- વિટામિન બી6
- વિટામિન બી ૧૨
- ઝીંક
ઠીક છે, હવે જોઈએ કે યોગ્ય રીતે રાંધેલા ટર્કીના ટુકડામાં કેટલું પોષણ હોય છે.
| ૮૫ ગ્રામ (૩ ઔંસ) ચામડી વગરના, ઓવન-શેકેલા ટર્કી માંસમાં પોષણ | |
|---|---|
| કેલરી | ૧૩૫ |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |
| ચરબી | ૩ ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0 ગ્રામ |
| ખાંડ | 0 ગ્રામ |
તમે જે ખાઓ છો તેના વિશે સાવચેત રહો!
જોકે ટર્કી માંસ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, કોઈપણ માંસની જેમ, તેમાં થોડી ચરબી હોય છે. ઉપર આપણે જે 3-ઔંસ (85-ગ્રામ) ટર્કી વિશે વાત કરી છે તેમાં 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. તે તમારા ભલામણ કરેલ દૈનિક સંતૃપ્ત ચરબીના 5% છે. તેથી, એક સમયે તમે જે માત્રામાં ખાઓ છો તે મર્યાદિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
ખાસ નોંધ: ટર્કીના માંસમાં ટ્રિપ્ટોફન નામનું એમિનો એસિડ નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં હોય છે. સોરાયસીસ ધરાવતા લોકો માટે ટ્રિપ્ટોફન ઓછું હોય તેવો ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, જો તમને સોરાયસીસ હોય, તો ટર્કીનું માંસ ખાતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ટર્કીનું માંસ સ્વસ્થ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
ટર્કી માંસમાંથી મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું આવશ્યક છે.
૧. છાલ કાઢીને હળવા રંગનું માંસ પસંદ કરો.
ટર્કીના સ્તન વિસ્તારમાં રહેલા હળવા માંસમાં ચરબી ઓછી હોય છે. ઉપરાંત, રાંધતા પહેલા તેની છાલ સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાથી શરીરમાં બિનજરૂરી ચરબી શોષાતી અટકાવવામાં મદદ મળી શકે છે.
2. તાજા અને પ્રોસેસ્ડ માંસ વચ્ચેનો તફાવત
આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ટર્કી સોસેજ અને મીટલોફ જેવા પ્રોસેસ્ડ ટર્કી ઉત્પાદનોમાં મીઠું અથવા સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. જ્યારે તાજા ટર્કી માંસના એક કપમાં દૈનિક સોડિયમ જરૂરિયાતના લગભગ 18% હોય છે, ત્યારે પ્રોસેસ્ડ ટર્કીના એક કપમાં 35% થી વધુ સોડિયમ હોઈ શકે છે. વધુ પડતું સોડિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું કારણ બને છે.
તેથી, જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, તાજા ટર્કી બ્રેસ્ટ ખરીદો અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોને બદલે તેને ઘરે રાંધો.
૩. સ્વસ્થ રસોઈ પદ્ધતિઓ
- ડીપ ફ્રાય કરવાનું ટાળો: આનાથી કેલરી અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે કારણ કે તે ઘણું તેલ શોષી લે છે.
- ઓવનમાં શેકવું: આ સૌથી શ્રેષ્ઠ અને આરોગ્યપ્રદ પદ્ધતિ છે.
- પાણીમાં ઉકાળીને કઢી બનાવો: અમારી પદ્ધતિથી, તમે ઓછા તેલમાં સારી, મસાલેદાર કઢી પણ બનાવી શકો છો.
ટર્કીના માંસમાંથી તમે બનાવી શકો છો તે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અહીં છે:
- ટર્કી અને ચીઝથી બનેલા ક્વેસાડિલા
- બ્રાન ચોખાથી બનેલો ટર્કી સૂપ
- તુર્કી સીઝર સલાડ
- ટર્કી પોટ પાઇ
- ટર્કીના માંસ (ટર્કી ચીલી) થી બનેલી મસાલેદાર મરચાંની કરી
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- તુર્કી માંસ એક સફેદ માંસ છે જે લાલ માંસ કરતાં ઘણું સ્વસ્થ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે.
- તેમાં રહેલું સેલેનિયમ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પ્રોટીન ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે.
- હંમેશા તાજું, ચામડી વગરનું ટર્કી માંસ પસંદ કરો. પ્રોસેસ્ડ ટર્કી ઉત્પાદનો ટાળો જેમાં ઘણું મીઠું હોય.
- સૌથી સ્વસ્થ રસ્તો એ છે કે ખોરાકને ઊંડા તળવાને બદલે ઓવનમાં શેકવો અથવા ઉકાળો.
- જો તમને સોરાયસિસ જેવી કોઈ ચોક્કસ તબીબી સ્થિતિ હોય, તો તમારા આહારમાં ટર્કીનો સમાવેશ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો