શું ભીંડા ખરેખર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે? ચાલો આ વિશે વાત કરીએ!

આપણે ઘરે બનાવેલી વાનગીઓમાં ભીંડાનું ખાસ સ્થાન છે. તેલ, દૂધ અથવા સ્ટિર-ફ્રાય તરીકે બનાવેલી કઢી તરીકે ટેબલ પર ખાવાનું કોને ન ગમે? પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિ માટે ખાસ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે? તો જો તમને અથવા તમારા કોઈ પ્રિયજનને ડાયાબિટીસ હોય, તો ચાલો આજે ભીંડાના આ ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.

શું ભીંડા ખરેખર ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે?

જ્યારે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરો. આમાં વજન ઘટાડવું, કસરત કરવી અને સ્વસ્થ આહાર જાળવવો શામેલ છે.

તો આ તે જગ્યા છે જ્યાં ભીંડા આપણી મદદ માટે આવે છે.

ભીંડામાં કેલરી અને ચરબી ખૂબ ઓછી હોય છે, પરંતુ તે વિટામિન સી, વિટામિન કે અને ઝીંક જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે , ભીંડામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ભીંડામાં બે પ્રકારના ફાઇબર હોય છે: દ્રાવ્ય ફાઇબર અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર.

• દ્રાવ્ય ફાઇબર: આ આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તે પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે તે દરને ધીમો કરીને કાર્ય કરે છે. ખાસ કરીને, તેઓ ખોરાકમાં રહેલી ખાંડને એક જ સમયે લોહીમાં શોષવા દેતા નથી, પરંતુ તેને ધીમે ધીમે શોષવા દે છે. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં અચાનક વધારો નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• અદ્રાવ્ય ફાઇબર: આ તૃપ્તિની લાગણી ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી, જો તમે થોડું ખાઓ છો, તો પણ તમને તૃપ્તિનો અનુભવ થાય છે, જે બિનજરૂરી ખાવાનું પણ નિયંત્રિત કરે છે.

ભીંડા ખાતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.

ભીંડાના આ ગુણોને કારણે, એક સાથે ઘણું ખાવાની ઉતાવળ ન કરો. દરેક વસ્તુની જેમ, વધુ પડતી ભીંડા ખાવી પણ સારી નથી. ખાસ કરીને આ બાબતો વિશે વિચારો.

• પેટનું ફૂલવું અને ગેસ: તમારા આહારમાં એકસાથે વધુ પડતું ફાઇબર ઉમેરવાથી પેટનું ફૂલવું અને ગેસ થઈ શકે છે. તેથી જો તમે તમારા આહારમાં ભીંડા ઉમેરી રહ્યા છો, તો તેને ધીમે ધીમે ઉમેરો. આનાથી તમારા પાચનતંત્રને સમાયોજિત થવાનો સમય મળશે.
• કિડની સ્ટોનનું જોખમ: ભીંડામાં ઓક્સાલેટ નામનું સંયોજન હોય છે. ઓક્સાલેટ એ કિડની સ્ટોનનો એક મુખ્ય ઘટક છે. તેથી જો તમને કિડની સ્ટોનનું જોખમ વધારે હોય, તો તમારે નિયમિતપણે અને મોટી માત્રામાં ઓક્સાલેટ (જેમ કે ભીંડા) યુક્ત ખોરાક ખાવામાં સાવચેત રહેવું જોઈએ.
• ડાયાબિટીસની દવા સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા (ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ): આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. ડાયાબિટીસ માટે સૌથી સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવતી દવાઓમાંની એક મેટફોર્મિન છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભીંડાનું પાણી આ દવાની અસરકારકતામાં દખલ કરી શકે છે. તેથી, જો તમે મેટફોર્મિન જેવી ડાયાબિટીસની દવા લઈ રહ્યા છો, તો તમારા આહારમાં ભીંડા ઉમેરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં.

સ્વસ્થ રીતે તમારા આહારમાં ભીંડા કેવી રીતે ઉમેરશો?

આપણા દેશમાં ભીંડા શોધવાનું એટલું મુશ્કેલ નથી. તાજી ભીંડા ખરીદતી વખતે, ઘેરા લીલા રંગના, 4 ઇંચથી લાંબા ન હોય તેવા, ડાઘ વગરના અને સ્પર્શ માટે મજબૂત હોય તેવા શીંગો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘણા લોકો ભીંડા ખાવાનું પસંદ કરતા નથી કારણ કે તેને કાપવાથી "પાતળો" સ્વાદ આવે છે. પરંતુ તેનાથી છુટકારો મેળવવાના રસ્તાઓ છે.

• ઝડપી રસોઈ
• ડ્રાય-કુકિંગ/સાઉટે
• સરકો, ચૂનો, અથવા ટામેટાં જેવું એસિડિક કંઈક ઉમેરવું

સૌથી સ્વસ્થ રસ્તો એ છે કે તેને ડીપ ફ્રાય કરવાનું ટાળો અને તેને બીજી રીતે તૈયાર કરો.

• ડુંગળી અને ટામેટાંને થોડા તેલમાં સાંતળો અને ખાઓ.
• દૂધથી બનેલી કઢી જેવી.
• બાફેલી.
• સલાડમાં કાચા ઉમેરવામાં આવે છે.

આ 'ભીંડાના પાણી'નું મોજું શું છે?

તમે સોશિયલ મીડિયા પર "ઓકરા પાણી" વિશે ઘણી ચર્ચા જોઈ હશે. કેટલાક લોકો કહે છે કે તે હૃદય માટે સારું છે, ત્વચાને ચમક આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. પરંતુ સાચું કહું તો , આમાંના ઘણા દાવાઓ માટે ખૂબ જ ઓછા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે.

ભીંડામાં ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ખનિજો હોય છે, પરંતુ પાણીમાં કેટલા પોષક તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે તે સ્પષ્ટ નથી. પરંતુ એક વાત ચોક્કસ છે. જો તમે ભીંડાનું પાણી પીઓ છો, તો તમને તમારા શરીરને જરૂરી પાણી મળી રહ્યું છે. તે સારી વાત છે.

ડાયાબિટીસ અંગે, ભીંડાના પાણી પરના કેટલાક અભ્યાસોએ કેટલાક સકારાત્મક પરિણામો દર્શાવ્યા છે, પરંતુ તે પણ ખૂબ જ નાના પાયે થયેલા અભ્યાસો છે.

ભીંડાનું પાણી બનાવવાની આ રીત છે.

ભીંડાની થોડી તાજી શીંગો ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરી લો અને એક ગ્લાસ પાણીમાં નાખો. રાતભર રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, ગાળી લો અને સવારે પી લો. તમને આનો સ્વાદ અને બનાવટ પસંદ ન આવે. જો તમે ઈચ્છો તો ચૂનાના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. (જો તમે ડાયાબિટીસને કારણે મધ ઉમેરી રહ્યા છો, તો તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ઉમેરો).