જ્યારે આપણે તજ વિશે વિચારીએ છીએ, ત્યારે આપણને આપણા ઘરના રસોડામાંથી આવતી મીઠી સુગંધનો વિચાર આવે છે, ખરું ને? આપણે બધાને આપણા ચોખાની ખીર, માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં અને ક્યારેક આપણી ચામાં પણ થોડી તજ ઉમેરવાનું ગમે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તજ ફક્ત ખોરાકમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવાની વસ્તુ નથી? હજારો વર્ષોથી વિશ્વભરમાં પરંપરાગત દવામાં તજ ખૂબ જ મૂલ્યવાન દવા રહી છે. તો આજે, ચાલો આ નાની તજની છાલમાં છુપાયેલા મોટા સ્વાસ્થ્ય રહસ્યો વિશે વાત કરીએ.
શું આપણે તજના પ્રકારો વિશે પણ શીખીશું?
સૌ પ્રથમ, આપણે આ જાણવાની જરૂર છે. દુનિયામાં તજના ઘણા મુખ્ય પ્રકારો હોવા છતાં, બે પ્રકારો એવા છે જે આપણા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.
૧. સિલોન તજ: આને "સાચું તજ" કહેવામાં આવે છે. આ આપણા દેશમાં ઉગાડવામાં આવતી ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળી, સુગંધિત અને મીઠી જાત છે.
2. કેસિયા તજ: આ એક ઓછી ખર્ચાળ જાત છે જે સામાન્ય રીતે ચીન અને વિયેતનામ જેવા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર વિદેશના સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે. તેની છાલ સિલોન તજ કરતાં જાડી અને ઘાટી હોય છે.
સૌથી અગત્યનું, સિલોન તજના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે અને તેની આડઅસરો ઓછી છે. તેથી, શક્ય હોય ત્યારે સિલોન તજ પસંદ કરવું એ સમજદારીભર્યું છે.
તજના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
તજના આ અદ્ભુત ગુણધર્મોનું મુખ્ય કારણ તેમાં રહેલું સિનામાલ્ડિહાઇડ નામનું રાસાયણિક સંયોજન છે. આ જ તજને તેની અનોખી ગંધ અને સ્વાદ આપે છે. વધુમાં, તજ એન્ટીઑકિસડન્ટ, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મોથી ભરપૂર છે. જો કે, આમાંથી કેટલાક પર હજુ પણ સંશોધન ચાલી રહ્યું છે.
ચાલો જોઈએ તજના મુખ્ય ફાયદા શું છે.
| સ્વાસ્થ્ય લાભ | વર્તમાન વૈજ્ઞાનિક માહિતી |
|---|---|
| ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે | કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તજ રક્ત ખાંડના સ્તરને થોડું ઘટાડી શકે છે, પરંતુ એવા કોઈ સ્પષ્ટ પુરાવા નથી કે તેની HbA1c સ્તર પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે, જે લાંબા ગાળાના રક્ત ખાંડ નિયંત્રણના સૂચક છે. |
| કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય સ્વાસ્થ્ય | કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં. તે બ્લડ પ્રેશરને થોડું ઓછું પણ કરી શકે છે. |
| બળતરા ઘટાડવી | તજમાં રહેલા પોલિફેનોલ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરમાં બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. |
| કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું | પ્રાણી અને પ્રયોગશાળાના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તજમાં કેન્સર કોષોના વિકાસ અને નવી રક્ત વાહિનીઓ (એન્જિયોજેનેસિસ) ના નિર્માણને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા છે, જે કેન્સર કોષોના વિકાસ માટે જરૂરી છે. આ અંગે વધુ સંશોધનની જરૂર છે. |
| ચેપ સામે લડવું | તજમાં ઘણા બેક્ટેરિયા અને ફંગલ ચેપ સામે લડવાની ક્ષમતા હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તજ દાંતના સડોનું કારણ બનેલા બેક્ટેરિયાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. |
વધુમાં, અલ્ઝાઇમર રોગ અને HIV જેવી પરિસ્થિતિઓ પર તજની અસરો અંગે સંશોધન હજુ પણ તેના પ્રારંભિક તબક્કામાં હોવા છતાં, એવું માનવું મુશ્કેલ છે કે તજનું પ્રમાણ ઓછું ખાવાથી આ બધા ફાયદા થશે.
જો તમે વધુ પડતું તજ લો તો શું થાય છે? (આડઅસરો)
કહેવત છે કે, "કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ ક્યારેય સારો નથી હોતો," અને આ વાત તજ પર પણ લાગુ પડે છે. જ્યારે ખોરાકમાં થોડી માત્રા ઉમેરવાથી સામાન્ય રીતે કોઈ નુકસાન થતું નથી, તો તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ જો તમે તજને પૂરક તરીકે અથવા વધુ માત્રામાં લઈ રહ્યા છો.
- મોં અને હોઠ પર ચાંદા: તજનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી કેટલાક લોકોને મોં અને હોઠમાં બળતરા, લાલાશ અને નાના ચાંદાનો અનુભવ થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને એલર્જી થઈ શકે છે.
- લીવરને નુકસાન: કેશિયા સિનામન માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે. કેશિયા સિનામનમાં કુમરિન નામનું સંયોજન વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. જો વધુ પડતું લેવામાં આવે તો, તે લીવરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.સિલોન તજમાં આ સંયોજન ખૂબ ઓછી માત્રામાં હોય છે, તેથી જ સિલોન તજ વધુ સુરક્ષિત છે.
- લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઓછું: તજ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, તેથી જો તમે ડાયાબિટીસ માટે દવા લઈ રહ્યા છો, તો તજના પૂરકનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ખૂબ ઓછું થઈ શકે છે (હાઈપોગ્લાયકેમિઆ). તેથી, તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કર્યા વિના તજના પૂરક ન લો.
- અન્ય દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા: જો તમે કોઈ તબીબી સ્થિતિ માટે કોઈપણ દવાઓ લઈ રહ્યા છો (દા.ત., લોહી પાતળું કરનાર, ડાયાબિટીસની દવાઓ, હૃદયની દવાઓ, એન્ટિબાયોટિક્સ), તો પૂરક તરીકે તજ લેતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો , કારણ કે તજ તે દવાઓની કાર્ય કરવાની રીતને અસર કરી શકે છે.
ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અને નાના બાળકોને દવા અથવા પૂરક તરીકે તજ આપવાનું ટાળો, કારણ કે તેની સલામતી અંગે હજુ સુધી પૂરતો ડેટા ઉપલબ્ધ નથી.
તજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
આ એવી વાત નથી જે આપણને શીખવવાની જરૂર છે. આપણે તજની છાલના ટુકડા તેમજ પાવડર પણ ખરીદી શકીએ છીએ.
- તજની છાલ: સ્વાદ અને સુગંધ બંને માટે ચા, ગરમ પીણાં અને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.
- તજ પાવડર: તમે બ્રેડ, ઓટ્સ, દહીં અથવા તો કોફીમાં થોડો તજ પાવડર ઉમેરી શકો છો. થોડી ખાંડ સાથે ભેળવીને બ્રેડ પર છાંટવામાં આવે તો પણ તે સ્વાદિષ્ટ બને છે.
શું તજનું પાણી સારું છે?
ખાસ કરીને રાત્રિભોજન પછી, તજ ચા અથવા તજનું પાણી, બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે ભૂખ ઘટાડવામાં અને વધુ પડતું ખાવાનું નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. જોકે, જો તમને કોઈ તબીબી સ્થિતિ હોય તો આનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- તજ માત્ર એક સુગંધિત મસાલો જ નથી, પણ એક ઔષધીય વનસ્પતિ પણ છે જેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. પરંતુ તે કોઈ ચમત્કારિક ઈલાજ નથી.
- હંમેશા સિલોન તજ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે કેશિયા તજ કરતાં સ્વસ્થ અને સલામત છે.
- ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતી સરેરાશ માત્રા બરાબર હોવા છતાં, તજનું વધુ પડતું પ્રમાણ અથવા પૂરક તરીકે લેવાનું ટાળો.
- જો તમને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, યકૃત રોગ જેવી સ્થિતિ હોય અથવા તમે અન્ય દવાઓ લઈ રહ્યા હોવ, તો પૂરક તરીકે તજનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાનું ભૂલશો નહીં.
💬 Comments (0)
હજુ સુધી કોઈ ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવી નથી. પ્રથમ વખત તમારી ટિપ્પણી અહીં ઉમેરો.
તમારી ટિપ્પણી ઉમેરો