Idan ka kalli ɗakunan cuku a babban kanti, wataƙila ka ga wani nau'in cuku mai kama da yogurt, tare da ƙananan dunƙule? Mutane da yawa suna kallonsa suna tunanin, "Menene wannan?" Wannan shine abin da muke magana a kai a yau. Yana da daɗi, mai gina jiki, mai yawan furotin, kuma babban abun ciye-ciye ne. Hakanan yana da ƙarancin kalori idan aka kwatanta da sauran nau'ikan cuku.
Cukuwar gida ba sabon abu ba ne. Wannan nau'in abincin kiwo ya kasance a duniya tsawon dubban shekaru. Ya shahara sosai a Amurka a lokacin Yaƙin Duniya na Ɗaya, lokacin da gwamnati ta ba da shawarar a matsayin ingantaccen tushen furotin ga talakawa, yana adana nama ga sojoji. Ya ci gaba da shahara ko da bayan haka, musamman a tsakanin waɗanda suka damu da nauyinsu. Duk da cewa ba shi da shahara kamar yogurt yanzu, cukuwar gida kyakkyawan zaɓi ne ga waɗanda ke neman madadin lafiya.
Yaya ake yin wannan cukuwar gida?
Tsarin yana da sauƙi sosai. Masu samarwa da farko suna ƙara acid a cikin madarar da aka tace, wadda aka tsarkake ta madara. Sannan madarar ta haɗu, ta rabu zuwa wani yanki mai tauri (curd) da wani ɓangare na ruwa (cuku). Sannan ana yanke waɗannan curd ɗin kuma ana cire curd ɗin. Sannan ana dafa waɗannan curd ɗin, wanda hakan ke rage yawan ruwan. A ƙarshe, ana ƙara ɗan gishiri don dandano. Haka ake yin cukuwar gida da kuke ci.
Menene abubuwan gina jiki a cikin cukuwar gida?
Idan mutane da yawa suka yi tunanin cukuwar gida, suna tunanin calcium. Amma ba wai calcium kawai ba ne, har ma yana ɗauke da wasu sinadarai masu amfani ga jikinmu. Musamman ma, yana taimakawa wajen hana rashin jini saboda yana da wadataccen bitamin B12.
Bugu da ƙari, cukuwar gida tana ɗauke da waɗannan abubuwa:
- Potassium
- Phosphorus
- Selenium
- Bitamin A
Bari mu dubi darajar abinci mai gina jiki na kofi (kimanin gram 226) na cukuwar gida mai ƙarancin mai.
| Sashen abinci mai gina jiki | Girman |
|---|---|
| Kalori | Kimanin 185 |
| Protein | gram 25 |
| Jimlar kitse | gram 2.7 (gram 1.4 mai mai cikakken kitse) |
| Carbohydrates | gram 11 |
| Sukari | gram 9 |
| Zare | gram 0 |
Protein na musamman a cikin cukuwar gida
Cukuwar gida tana ɗauke da nau'in furotin da ake kira casein. Ana ɗaukarta a matsayin "cikakken furotin." Wannan yana nufin cewa tana ɗauke da dukkan muhimman amino acid da jikinmu ke buƙata. Idan aka kwatanta da yogurt na Girka da aka saba da shi, kofi ɗaya na cukuwar gida mai cikakken mai yana da kusan kashi 25% na furotin fiye da adadin yogurt na Girka daidai gwargwado. Yawan kitsen ma kusan iri ɗaya ne.
Shin cukuwar gida tana da kyau ga jiki sosai?
Eh, cukuwar gida tana da fa'idodi da yawa ga lafiya.
1. Yana ƙarfafa ƙashi
Cukuwar gida abinci ne mai wadataccen sinadarin calcium. Kamar yadda kuka sani, sinadarin calcium yana da mahimmanci don kiyaye lafiyar ƙasusuwanmu. Mutanen da suka sami isasshen sinadarin calcium suna da ƙarancin haɗarin kamuwa da cutar osteoporosis. Hakanan yana ɗauke da ma'adinai mai suna phosphorus, wanda ke taimakawa wajen girma da ƙarfi na ƙashi.
2. Yana taimakawa wajen daidaita matakan sukari a jini
Idan aka kwatanta da sauran abincin kiwo, cukuwar gida ba ta da tasiri sosai ga matakan glucose na jini. Saboda haka, kyakkyawan madadin sauran cuku ne ga mutanen da ke fama da ciwon suga na nau'in 2 .
3. Yana taimakawa wajen girma da gyaran tsoka
Wannan abinci ne mai kyau ga waɗanda ke motsa jiki. Bincike ya gano cewa waɗanda ke cin abinci mai wadataccen furotin kamar cukuwar gida kafin su kwanta barci sun inganta ingancin tsoka da kuma metabolism. Sinadarin casein da ke cikin wannan jiki yana sha a hankali. Saboda haka, yana taimakawa sosai wajen ci gaban tsoka.
4. Yana kula da lafiyar thyroid
Selenium a cikin cukuwar gidaYana da kyau tushen selenium, wani ma'adinai wanda yake da mahimmanci ga aikin glandar thyroid. Saboda haka, yana iya zama da amfani ga mutanen da ke da matsalolin thyroid, misali, Hashimoto's thyroiditis ko cutar Graves'.
5. Yana ba da jin daɗin cikawa kuma yana taimakawa wajen rage nauyi
Wannan shine abu mafi muhimmanci ga mutane da yawa. Yawan furotin da ke cikin cukuwar gida yana rage saurin narkewar abinci. Saboda haka , ko da ka ci kaɗan, za ka ji ƙoshi (koshi) na dogon lokaci.
Ka yi tunanin idan ka ɗan ji yunwa da misalin ƙarfe 4 na yamma, maimakon cin biskit ko wani abu, sai ka ci cuku mai 'ya'yan itace guda biyu ko uku, kuma ba za ka ji yunwa ba har sai ka ci abincin dare. Ta wannan hanyar, za ka rage cin abinci mara amfani, wanda kuma zai taimaka maka rage kiba.
Akwai wasu haɗari da cukuwar gida?
Duk da cewa cukuwar gida tana da fa'idodi da yawa, akwai kuma wasu abubuwa da ya kamata a sani.
Wasu nau'ikan cukuwar gida suna da yawan kitse mai yawa da kuma adadin kuzari. Don haka lokacin da kake siyan cukuwar gida, karanta lakabin a hankali. Idan kana son ƙara ɗanɗano, gwada ƙara wasu 'ya'yan itatuwa da kayan lambu sabo a cikin cukuwar da aka yi da gida maimakon gaurayen da aka saya a shago, masu sukari ko gishiri.
Mafi mahimmanci, cukuwar gida na iya zama mai yawan sodium, ko gishiri.
Idan kana da hawan jini ko cututtukan zuciya, ya kamata ka yi taka tsantsan game da yawan gishirin da kake sha a kowace rana. Gishirin da ake ba da shawarar a sha a kowace rana ya kai kimanin milligram 1,500-2,000. Idan kana cin cukuwar gida, za ka buƙaci rage yawan gishirin da kake ci a wasu abinci a tsawon yini.
Muhimmi: Idan kana da wata matsala kamar hawan jini, cututtukan zuciya, ko cutar koda, ka tabbata ka yi magana da likitanka kafin ka ƙara abinci mai yawan gishiri kamar cuku gida a cikin abincinka.
Saƙon Ɗauka Gida
- Cukuwar gida abinci ne na kiwo wanda ke da yawan furotin, mai wadataccen sinadarin calcium, kuma mai ƙarancin mai.
- Abu ne mai kyau a ƙara wa abincinka ga wanda ke ƙoƙarin rage kiba, domin yana sa ka ji kana jin ƙoshi.
- Hakanan yana taimakawa wajen kula da lafiyar ƙashi, sarrafa ciwon suga, da kuma aikin thyroid.
- Amma ku tuna, cukuwar gida na iya ƙunsar gishiri (sodium). Ya kamata mutanen da ke da cututtuka kamar hawan jini su yi taka tsantsan musamman game da wannan. Yana da matuƙar muhimmanci a karanta lakabin kafin a saya.
- Kamar kowane abinci, idan ba ka da tabbas ko cukuwar gida ta dace da kai, tuntuɓi likitanka.
💬 Comments (0)
Har yanzu ba a buga sharhi ba. Ƙara bayanin ku anan a karon farko.
Ƙara sharhin ku