कल्पना कीजिए कि आप अपने दोस्तों के साथ किसी सीफूड रेस्टोरेंट में गए और झींगा, क्लैम और केकड़े जैसे स्वादिष्ट व्यंजन खाए। लेकिन थोड़ी देर बाद, आपका पूरा शरीर लाल और खुजलीदार होने लगता है, आपके होंठ सूज जाते हैं... और आपको सांस लेने में भी तकलीफ हो सकती है। यही वह स्थिति है जिससे हममें से कई लोग डरते हैं, और यह कई लोगों में देखी जाने वाली 'सीफूड एलर्जी' की शुरुआत हो सकती है। कुछ लोगों के लिए यह मामूली बात हो सकती है, लेकिन दूसरों के लिए यह एक गंभीर स्थिति हो सकती है जो जानलेवा भी हो सकती है। तो आइए आज हम इस बारे में विस्तार से और सरल शब्दों में बात करते हैं।
शंख से एलर्जी क्या होती है?
सरल शब्दों में कहें तो, शेलफिश एलर्जी भोजन से होने वाली एलर्जी है। जब लोग 'शेलफिश' कहते हैं, तो वे मछली के बारे में सोचते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। शेलफिश पानी में रहने वाले जीव हैं जिनके शरीर के चारों ओर खोल जैसा आवरण होता है। इन्हें मुख्य रूप से दो समूहों में बांटा गया है।
इसे ठीक से समझने के लिए, आइए इसे देखें:
| शंख का प्रकार | उदाहरण |
|---|---|
| क्रसटेशियन | झींगा, केकड़ा, लॉबस्टर |
| घोंघे | सीप, स्क्विड, ऑक्टोपस, मसल्स, स्कैलप्स |
आमतौर पर, पहला समूह, यानी क्रस्टेशियन, सबसे अधिक एलर्जी का कारण बनता है। लेकिन अन्य प्रकार के क्रस्टेशियन भी एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
किस प्रकार के शंख-सीप से एलर्जी हो सकती है?
यदि आपको संदेह है कि आपको शंख-सीप से एलर्जी है, या डॉक्टर ने आपको ऐसा बताया है, तो आपको इन खाद्य पदार्थों के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए। आपको इनका सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।
- झींगा और प्रॉन्स
- केकड़ा
- झींगा मछली
- स्क्विड / कैलामारी
- सीप (क्लैम, सीप, मसल्स, स्कैलप्स)
- ऑक्टोपस
- घोंघे
- क्रॉफिश और क्रेफ़िश
- विभिन्न प्रकार के शंख जैसे कि एबालोन, कॉकल, शंख
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आपको किसी एक प्रकार से एलर्जी है, तो दूसरे प्रकार के उत्पादों को आजमाने से पहले आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए ।
क्या शंख से एलर्जी और शंख के प्रति असहिष्णुता एक ही चीज हैं?
जी हां, यहीं पर बहुत से लोग भ्रमित हो जाते हैं। ये दो बिल्कुल अलग-अलग स्थितियां हैं। आपकी सुरक्षा के लिए इन दोनों के बीच का अंतर ठीक से जानना बहुत जरूरी है।
मान लीजिए कि सीप खाने के बाद आपको हल्का पेट खराब, पेट दर्द या गैस की समस्या होती है। यह संभवतः सीप असहिष्णुता है । इसका मतलब है कि आपका पाचन तंत्र भोजन को ठीक से पचा नहीं पा रहा है। हालांकि यह असहज हो सकता है, लेकिन यह जानलेवा नहीं है।
हालांकि, अगर सीप खाने के बाद आपको पित्ती, होंठों में सूजन और सांस लेने में तकलीफ होती है, तो आपको सीप से एलर्जी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली भोजन पर हमला कर रही होती है। यह एक गंभीर स्थिति है जो जानलेवा भी हो सकती है।
इन दोनों के बीच का सटीक अंतर केवल आपका डॉक्टर ही बता सकता है। इसलिए, यदि आपको लक्षण दिखाई दें, तो अंदाज़ा न लगाएं और डॉक्टर से परामर्श लें।
यह एलर्जी किसे होती है? यह कितनी आम है?
यह एलर्जी किसी को भी, किसी भी उम्र में हो सकती है। हैरानी की बात यह है कि आप सालों तक बिना किसी परेशानी के समुद्री भोजन खा सकते हैं और अचानक एक दिन आपको इससे एलर्जी हो सकती है।
यह समस्या बच्चों की तुलना में वयस्कों में अधिक आम है। सर्वेक्षणों के अनुसार, शंख से एलर्जी वाले 60% लोगों में इसके लक्षण सबसे पहले वयस्क अवस्था में दिखाई देते हैं। इसका एक कारण यह हो सकता है कि हम बचपन में कई प्रकार के शंख नहीं खाते हैं।
समुद्री जीवों से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
लक्षण हर व्यक्ति में अलग-अलग हो सकते हैं। किसी को हल्की खुजली हो सकती है, जबकि दूसरे को इतनी गंभीर खुजली हो सकती है कि सांस लेने में तकलीफ हो और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता पड़ सकती है। लक्षण आमतौर पर सीप खाने के कुछ मिनटों से लेकर दो घंटों के भीतर शुरू हो जाते हैं।
आइए इन लक्षणों को स्पष्ट रूप से देखें।
| शरीर का अंग | संभावित लक्षण |
|---|---|
| त्वचा | पूरे शरीर में खुजली, लाल चकत्ते (पित्ती) और एक्जिमा का बिगड़ना। |
| मुँह और गला | होंठ, जीभ या गले में सूजन, गले में गुदगुदी या जकड़न का एहसास। |
| श्वसन प्रणाली | सांस लेने में कठिनाई, सीने में जकड़न, खांसी, घरघराहट। |
| पाचन तंत्र | पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त। |
| अन्य सुविधाओं | चक्कर आना , सुस्ती, कमजोर नाड़ी, बेहोशी, त्वचा का नीला पड़ना। |
| सबसे खतरनाक स्थिति: एनाफिलेक्सिस | |
| यह एलर्जी की सबसे गंभीर और जानलेवा अवस्था है। इस स्थिति में, ऊपर बताए गए विभिन्न लक्षणों का एक साथ अनुभव हो सकता है। उदाहरण के लिए, शरीर पर एलर्जी का हमला होने पर सांस लेने में कठिनाई हो सकती है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपातकालीन चिकित्सा उपचार की आवश्यकता होती है। | |
हमें सीपियों से एलर्जी क्यों होती है?
इसका कारण हमारे शरीर की रक्षा प्रणाली, यानी प्रतिरक्षा प्रणाली में होने वाली एक गलतफहमी है।
सामान्य तौर पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का काम शरीर में प्रवेश करने वाले वायरस और बैक्टीरिया जैसे कीटाणुओं से लड़कर हमें बीमारियों से बचाना है।
लेकिन जब किसी व्यक्ति को सीपियों से एलर्जी होती है और वह उनमें पाया जाने वाला प्रोटीन खा लेता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली उसे गलती से 'खतरनाक दुश्मन' समझ लेती है। फिर, वह उस 'दुश्मन' पर हमला करने के लिए शरीर में कई रसायन (जैसे हिस्टामाइन) छोड़ती है। इन्हीं रसायनों की क्रिया के कारण वे सभी लक्षण दिखाई देते हैं जिनके बारे में हमने पहले बात की थी, जैसे खुजली, सूजन और सांस लेने में कठिनाई।
डॉक्टर इस एलर्जी का निदान कैसे करते हैं?
अगर आपको समुद्री भोजन खाने के बाद कोई लक्षण दिखाई दें, तो सबसे पहले आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वे आपसे कुछ सवाल पूछेंगे।
- आपने क्या खाया? आपने कितना खाया?
- खाना खाने के कितने समय बाद लक्षण शुरू हुए?
- क्या लक्षण हैं?
- वे वहां कब से हैं?
इस जानकारी के आधार पर, डॉक्टर एलर्जी की पुष्टि करने के लिए कई परीक्षणों की सिफारिश कर सकते हैं।
1. स्किन प्रिक टेस्ट: इसमें किसी एलर्जेन (सीपियों से प्राप्त प्रोटीन) युक्त तरल की एक बूंद हाथ की त्वचा पर डालकर उसे हल्के से चुभोया जाता है। यदि 15-20 मिनट के भीतर वह स्थान लाल, सूजा हुआ और खुजलीदार हो जाता है, तो इसका मतलब है कि आपको उस पदार्थ से एलर्जी हो सकती है।
2. रक्त परीक्षण: यह आपके रक्त में शंख के प्रति एंटीबॉडी की जांच करता है।
3. ओरल फ़ूड चैलेंज: एलर्जी है या नहीं, इसकी शत प्रतिशत पुष्टि करने का यही एकमात्र तरीका है। लेकिन यह परीक्षण केवल अस्पताल में, डॉक्टरों की कड़ी निगरानी में ही किया जाता है। इसमें आपको थोड़ी मात्रा में शंख-सीपियाँ धीरे-धीरे खाने को दी जाती हैं और आपको लक्षणों पर ध्यान देने के लिए कहा जाता है। इसे कभी भी घर पर अकेले न करें।
अगर आपको एलर्जी हो जाए तो आप क्या करेंगे?
यह बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है। आपकी प्रतिक्रिया आपके लक्षणों की गंभीरता पर निर्भर करेगी।
मामूली लक्षणों के लिए
अगर यह मामूली समस्या है, जैसे खुजली या हल्का सा दाने, तो आपका डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन (जैसे पिरिटोन) लिख सकता है। हालांकि, ये दवाएं गंभीर लक्षणों को नियंत्रित नहीं कर सकतीं।
गंभीर लक्षणों के लिए (एनाफिलेक्सिस)
यदि सांस लेने में कठिनाई, गले में जकड़न या बेहोशी जैसे गंभीर लक्षण दिखाई देते हैं, तो एकमात्र जीवनरक्षक उपचार एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन है।
- यदि डॉक्टर पुष्टि करते हैं कि आपको सीपियों से गंभीर एलर्जी है, तो वे एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन लिखेंगे। यह आमतौर पर उपयोग में आसान ऑटो-इंजेक्टर (जैसे, EpiPen®) के रूप में आता है।
- डॉक्टर आपको इसका इस्तेमाल करने का सही तरीका बताएंगे।
अत्यंत महत्वपूर्ण: यदि आपको एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन लगा है और आपको गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई है, तो अगला कदम एम्बुलेंस को बुलाना या निकटतम अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाना है। इंजेक्शन के बाद यह सोचकर निश्चिंत न हों कि "ठीक है, अब समस्या हल हो गई है।" क्योंकि इंजेक्शन का असर खत्म होने के बाद लक्षण फिर से बिगड़ सकते हैं। इसलिए, अस्पताल में भर्ती होना और चिकित्सकीय देखरेख में रहना अत्यंत आवश्यक है।
समुद्री जीवों से होने वाली एलर्जी से कैसे बचें?
इस एलर्जी का कोई इलाज नहीं है। इसलिए, इससे बचने का सबसे अच्छा और एकमात्र तरीका है समुद्री जीवों से बने शंख और उनमें मौजूद खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना।
यहां कुछ चीजें हैं जो इसमें आपकी मदद कर सकती हैं:
- खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यान से पढ़ें: दुकान से कोई भी खाद्य पदार्थ या सॉस खरीदने से पहले, सामग्री की सूची को ध्यानपूर्वक पढ़ें। कई बार ऐसी चीजें भी हो सकती हैं जिनके बारे में आप सोचते भी नहीं हैं, जैसे कि "समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ"।
- रेस्तरां में अतिरिक्त सावधानी बरतें: यदि आप किसी समुद्री भोजन रेस्तरां में जाते हैं, भले ही आप केवल मछली ही ऑर्डर करें, तो संभावना है कि वे आपके भोजन को उसी तेल या उसी उपकरण में पकाएंगे जिसमें वे झींगा और केकड़ा तलते हैं। इसे क्रॉस-कंटैमिनेशन कहते हैं। इसलिए ऑर्डर देने से पहले उन्हें अपनी एलर्जी के बारे में अवश्य बता दें।
- समुद्री सीपियों को पकाने और छूने से बचें: कुछ लोगों को समुद्री सीपियों को पकाते समय निकलने वाली गंध से भी एलर्जी हो सकती है। कुछ लोगों को इन्हें छूने मात्र से भी प्रतिक्रिया हो सकती है।
- छिपे हुए शंखों से सावधान रहें: मछली के घोल, समुद्री भोजन के स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों और सुरिमी (केकड़े के मांस जैसा दिखने वाला कृत्रिम मांस) जैसी चीजों में शंख हो सकते हैं।
कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अगर आपको शंख-सीप से एलर्जी है तो क्या आप मछली नहीं खा सकते?
ये दो अलग-अलग प्रकार की एलर्जी हैं। शंख-सीपियाँ ऐसे जीव हैं जिनके शरीर पर खोल होता है। मछलियाँ भी ऐसे जीव हैं जिनके शरीर पर खोल होता है। इसलिए, शंख-सीपियों से एलर्जी वाले व्यक्ति को मछली खाने में कोई समस्या नहीं हो सकती है। इसी प्रकार, मछली से एलर्जी वाले व्यक्ति शंख-सीपियाँ भी खा सकते हैं।
क्या समुद्री जीवों से होने वाली एलर्जी का आयोडीन से होने वाली एलर्जी से कोई संबंध है?
नहीं। यह कई लोगों में फैली एक बड़ी गलतफहमी है। हालांकि शंख में आयोडीन होता है, लेकिन शंख से एलर्जी का कारण उसमें मौजूद एक प्रोटीन है। आयोडीन एक तत्व है। इसलिए, शंख से एलर्जी वाले व्यक्ति को चिकित्सा परीक्षणों के दौरान दिए जाने वाले आयोडीन युक्त कंट्रास्ट पदार्थ से एलर्जी होने का कोई विशेष कारण नहीं है।
क्या यह एलर्जी कभी ठीक होगी?
समुद्री जीवों से होने वाली एलर्जी अक्सर जीवन भर रहने वाली स्थिति होती है और समय के साथ शायद ही कभी दूर होती है।
मुख्य संदेश
- समुद्री जीवों से होने वाली एलर्जी को हल्के में न लें। यह एक गंभीर स्थिति है जो कभी-कभी जानलेवा भी हो सकती है।
- अगर आपको समुद्री भोजन खाने के बाद कोई असामान्य लक्षण महसूस हों, तो इसे नजरअंदाज न करें और सही निदान के लिए डॉक्टर से जरूर सलाह लें।
- इस एलर्जी से बचने का एकमात्र तरीका है समुद्री जीवों से बने शंख और उनसे युक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना। दुकान से खरीदे गए खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यान से पढ़ें और रेस्तरां में भी सावधानी बरतें।
- यदि आपके डॉक्टर आपको बताते हैं कि आपको गंभीर एलर्जी है, तो उनके द्वारा बताई गई एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर हमेशा अपने साथ रखें। इसका उपयोग कब और कैसे करना है, यह अच्छी तरह जान लें।
- यदि आप एपिनेफ्रिन का इंजेक्शन लेते हैं, तो तुरंत नजदीकी अस्पताल के आपातकालीन विभाग (ईटीयू) में जाएं।
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