क्या आपको भी चने खाने में दिक्कत होती है? हो सकता है आपको चने से एलर्जी हो!

क्या आपको छोले पसंद हैं? कल्पना कीजिए, आपने अपने दोस्तों के साथ किसी पार्टी में बड़े चाव से हम्मस खाया। थोड़ी देर बाद, आपके पूरे शरीर पर लाल चकत्ते निकल आए और खुजली होने लगी। या फिर आपको सांस लेने में थोड़ी तकलीफ भी हुई। क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है? शायद आपको पता न हो कि कुछ लोगों को इस स्वादिष्ट भोजन से एलर्जी हो सकती है। अगर आपको छोले खाने के बाद कभी खुजली, पित्ती या पेट खराब हुआ है, तो हो सकता है कि आपको भी एलर्जी हो।

चने से एलर्जी क्या होती है? यह कितनी आम है?

सरल शब्दों में कहें तो, चने से एलर्जी तब होती है जब आपका शरीर चने खाने (या कभी-कभी छूने) पर प्रतिक्रिया करता है। चना फलीदार पौधों के परिवार का सदस्य है, जिसमें मूंगफली, मसूर और सोयाबीन भी शामिल हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब आपका प्रतिरक्षा तंत्र गलती से चने को हानिकारक समझ लेता है। आपका शरीर हिस्टामाइन नामक रसायन छोड़ता है। इसी हिस्टामाइन के कारण त्वचा में खुजली, सूजन और सांस लेने में तकलीफ होती है। हालांकि कुछ लोगों को भोजन से गंभीर, जानलेवा एलर्जी हो सकती है, लेकिन चने से एलर्जी होना बेहद दुर्लभ है।

मूंगफली से एलर्जी बहुत आम नहीं है। मूंगफली और सोयाबीन से एलर्जी सबसे आम है। हालांकि मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों की सही संख्या ज्ञात नहीं है, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह समस्या उन देशों में अधिक आम है जहां लोग बहुत अधिक मूंगफली खाते हैं। इसलिए, यदि आपको मूंगफली से एलर्जी के लक्षण हैं, तो आपको मूंगफली और मूंगफली युक्त खाद्य पदार्थों (उदाहरण के लिए, हम्मस या फलाफेल) का सेवन करने से बचना चाहिए। यह पता लगाने के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित होगा कि क्या आपको अन्य फलियों से भी एलर्जी है, क्योंकि इन सभी फलियों में समान प्रोटीन होते हैं।

चने से एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

हर किसी को एक जैसे लक्षण महसूस नहीं होते, लेकिन मूंगफली से एलर्जी के कुछ सबसे आम लक्षण यहाँ दिए गए हैं:

• त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाएं: खुजली, लालिमा, पित्ती या त्वचा में सूजन।
• पाचन तंत्र संबंधी समस्याएं: दस्त, पेट दर्द और उल्टी।
• रक्तचाप में परिवर्तन: रक्तचाप अचानक घट या बढ़ सकता है।
• सांस लेने में कठिनाई: खांसी या घरघराहट।
• गले में बदलाव: गले में जकड़न महसूस होना, निगलने में कठिनाई होना।
• मुंह और मुख संबंधी लक्षण: मुंह या होंठों में खुजली या जलन।

एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया: एनाफिलेक्सिस

कुछ गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं में, एनाफिलेक्सिस नामक एक खतरनाक स्थिति उत्पन्न हो सकती है। यह एक चिकित्सीय आपात स्थिति है जिसके लिए तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है। एनाफिलेक्सिस के लक्षण इस प्रकार हैं:

• गले में सूजन, निगलने में कठिनाई, या गले में जकड़न महसूस होना।
• सांस लेने में अत्यधिक कठिनाई, सांस फूलना।
• बेहोशी या चक्कर आना, अचानक चेतना खो देना, या निम्न रक्तचाप के अन्य लक्षण (जैसे, ठंडी त्वचा, कमजोर नाड़ी)।

यहां एक महत्वपूर्ण बात यह है कि भोजन असहिष्णुता और एलर्जी दो अलग-अलग चीजें हैं। भोजन असहिष्णुता मुख्य रूप से आपके पेट और पाचन तंत्र को प्रभावित करती है। इससे पेट फूलना, दस्त और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं। वहीं, प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़ी एलर्जी कई अंगों को प्रभावित कर सकती है, जैसे श्वसन तंत्र, त्वचा और हृदय प्रणाली। इसलिए, इसके लक्षण शरीर के अलग-अलग हिस्सों में दिखाई दे सकते हैं।

चने से एलर्जी क्यों होती है?

एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब आपका शरीर गलती से किसी भोजन या पदार्थ को आपके लिए हानिकारक समझ लेता है। तब शरीर एक विशेष प्रकार की एंटीबॉडी बनाता है जिसे 'आईजीई एंटीबॉडी' (इम्यूनोग्लोबुलिन ई एंटीबॉडी) कहते हैं। ये एंटीबॉडी आपके शरीर को हिस्टामाइन सहित कई रसायन छोड़ने के लिए प्रेरित करती हैं, जिससे एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं।

विशेष रूप से, चने के मामले में, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली चने में मौजूद 'ग्लोबुलिन', 'प्रोलामिन' या 'एल्ब्यूमिन' नामक प्रोटीन पर प्रतिक्रिया करती है। ये प्रोटीन चने को भूनने या उबालने से नष्ट नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि चने को चाहे जिस तरह से भी पकाया जाए, एलर्जी वाले व्यक्ति को प्रतिक्रिया हो सकती है।

मूंगफली से एलर्जी होने की संभावना किसे अधिक होती है?

किसी को भी मूंगफली से एलर्जी हो सकती है। हालांकि, निम्नलिखित कारणों से आपको यह समस्या होने की संभावना अधिक हो सकती है:

• अन्य फलियों से एलर्जी: यदि आपको किसी अन्य फली से एलर्जी है, जैसे मूंगफली या सोयाबीन। एक अध्ययन में पाया गया कि एक फली से एलर्जी वाले बीस में से एक व्यक्ति को दूसरी फली से भी एलर्जी हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी फलियों में एक ही प्रकार के प्रोटीन पाए जाते हैं।
• अन्य एलर्जी: यदि आपको अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी है या धूल, परागकण आदि जैसी चीजों से एलर्जी है।
• अस्थमा या एक्जिमा: यदि आपको अस्थमा या एक्जिमा (एक्जिमा जैसी त्वचा की बीमारी) है।
• निवास क्षेत्र: यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां चने का सेवन बहुत अधिक होता है, जैसे कि भारत और भूमध्य सागर के आसपास के देश।

क्या मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों को चने से भी एलर्जी होती है?

नहीं, यह ज़रूरी नहीं है। हालांकि मूंगफली और चने में समानता पाई जाती है, इसलिए ये दोनों संबंधित हैं, लेकिन मूंगफली से एलर्जी होने का मतलब यह नहीं है कि आपको चने से भी एलर्जी होगी। हालांकि, अगर आपको मूंगफली या सोया से एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर को बताने से निदान में मदद मिल सकती है। आपको किसी भी अन्य एलर्जी के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। वे आपको सटीक सलाह दे सकते हैं।

चने से एलर्जी होने की जटिलताएं क्या हैं?

मूंगफली से एलर्जी की सबसे गंभीर जटिलता एनाफिलेक्टिक शॉक है।एनाफिलेक्सिस होने पर रक्तचाप अचानक गिर सकता है, सांस लेने में गंभीर कठिनाई हो सकती है और यहां तक ​​कि बेहोशी भी हो सकती है। यदि आपको एनाफिलेक्सिस के लक्षण महसूस हों, तो तुरंत नजदीकी आपातकालीन कक्ष में जाएं। लेकिन याद रखें, मूंगफली से होने वाली अधिकांश एलर्जी प्रतिक्रियाएं हल्की होती हैं और जानलेवा नहीं होती हैं। इसलिए घबराएं नहीं, लेकिन लक्षणों के बारे में जागरूक रहना महत्वपूर्ण है।

आपको कैसे पता चलेगा कि आपको चने से एलर्जी है?

अगर आपको लगता है कि आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो डॉक्टर से मिलें। वे एलर्जी की जांच करके एलर्जी का निदान कर सकते हैं। इनमें से कुछ जांच इस प्रकार हैं:

• स्किन प्रिक टेस्ट: इसमें चने से बने घोल की एक बूंद आपकी त्वचा की सतह पर (आमतौर पर आपके माथे या पीठ पर) डाली जाती है, उस जगह को एक छोटी सुई से हल्का सा चुभोया जाता है, और 15-20 मिनट के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया (जैसे लालिमा या सूजन) की जांच की जाती है।
• रक्त परीक्षण: इसमें आपके रक्त का एक नमूना लिया जाता है और प्रयोगशाला में इसकी जांच की जाती है ताकि यह पता चल सके कि आपके शरीर ने चने के खिलाफ आईजीई एंटीबॉडी का उत्पादन किया है या नहीं।
• खाद्य चुनौती परीक्षण: इसमें डॉक्टर की देखरेख में आपको थोड़ी मात्रा में चने दिए जाते हैं, और फिर धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाकर यह देखा जाता है कि क्या आपको एलर्जी होती है। यह परीक्षण अस्पताल या क्लिनिक में कराना सबसे अच्छा है, क्योंकि वहां गंभीर प्रतिक्रिया का तुरंत इलाज करने की सुविधा उपलब्ध होती है।

चने से एलर्जी का पता लगाना कभी-कभी थोड़ा मुश्किल हो सकता है। अगर आपको पहले कभी अन्य फलियों या मेवों से एलर्जी हुई हो, तो अपने डॉक्टर को इसके बारे में बताएं। साथ ही, डॉक्टर से यह भी पूछें कि आगे एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए आपको किन अन्य खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए।

मूंगफली से एलर्जी का इलाज कैसे करें? क्या करें?

मूंगफली से एलर्जी का सबसे अच्छा और सबसे महत्वपूर्ण इलाज है मूंगफली का सेवन पूरी तरह बंद कर देना। कुछ सामान्य खाद्य पदार्थ जिनमें मूंगफली हो सकती है, वे हैं:

• हम्मस
• फलाफेल
• कुछ सूप (विशेषकर मध्य पूर्वी या भारतीय शैली के सूप)
• चने युक्त सूखे खाद्य मिश्रण, जैसे स्नैक मिक्स या ट्रेल मिक्स
• बेसन के आटे से बने क्रैकर्स, ब्रेड और अन्य बेकरी उत्पाद (जैसे कुछ मीठे व्यंजन)

ध्यान रखें, भले ही उस पर गार्बंजो बीन्स लिखा हो, फिर भी वह छोले ही होते हैं, इसलिए उन्हें न खाएं। पैकेटबंद सूप, स्नैक्स या अन्य उत्पाद खरीदते समय, सामग्री की सूची ध्यान से पढ़ें। अगर आप बाहर खाना खा रहे हैं, तो छोले वाली कोई भी डिश ऑर्डर करने से पहले वेटर या वेट्रेस से पूछ लें। सावधानी बरतना ही बेहतर है, क्योंकि छोले की थोड़ी सी मात्रा भी एलर्जी का कारण बन सकती है।

आपातकालीन स्थिति में अपने डॉक्टर से संपर्क करें।एपिपेन® (ऑटो-इंजेक्टर एपिनेफ्रिन) भी निर्धारित किया जा सकता है। गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) की स्थिति में यह जीवन रक्षक उपकरण है। इसके अलावा, बिना प्रिस्क्रिप्शन के मिलने वाली (OTC) या डॉक्टर के पर्चे पर मिलने वाली एंटीहिस्टामाइन दवाएं हल्के से मध्यम एलर्जी के लक्षणों (जैसे खुजली, पित्ती) को नियंत्रित करने में मदद कर सकती हैं।

साथ ही, अपनी एलर्जी की सही मात्रा जानने के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लेना समझदारी भरा कदम है। जिन लोगों को चने से एलर्जी होती है, उन्हें उसी प्रकार के प्रोटीन वाले अन्य फलियों और मेवों से भी एलर्जी हो सकती है, जैसे कि मसूर, मटर, काले चने और राजमा। इसे "क्रॉस-रिएक्टिविटी" कहा जाता है। इसलिए, डॉक्टर की सलाह पर आवश्यक परीक्षण करवाना महत्वपूर्ण है।

क्या चने से होने वाली एलर्जी को रोका जा सकता है?

नहीं, चने जैसी खाद्य एलर्जी को पूरी तरह से रोकना संभव नहीं है। ये अक्सर आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारकों के संयोजन के कारण होती हैं। हालांकि, अगर आपको मूंगफली, सोयाबीन या दाल जैसी चीजों से एलर्जी है, तो आपको चने से भी एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। इसलिए, ऐसे मामलों में चने खाते समय सावधानी बरतना सबसे अच्छा है।

मुझे डॉक्टर से कब मिलना चाहिए?

अगर आपको चने खाने के बाद एलर्जी के लक्षण (जैसे त्वचा पर चकत्ते, पित्ती, पेट खराब होना, सांस लेने में तकलीफ) महसूस हों, तो डॉक्टर से जरूर मिलें। वे यह पता लगाने में आपकी मदद कर सकते हैं कि क्या चने ही इसका कारण हैं। चूंकि अन्य दालों से भी एलर्जी होना आम बात है, इसलिए डॉक्टर यह देखने के लिए अतिरिक्त परीक्षण भी कर सकते हैं कि आपको अन्य खाद्य पदार्थों से कैसी प्रतिक्रिया होती है।

विशेष रूप से, यदि आपको सांस लेने में गंभीर कठिनाई, गले में जकड़न या बेहोशी जैसे गंभीर लक्षण (एनाफिलेक्सिस के लक्षण) महसूस हों, तो तुरंत निकटतम आपातकालीन कक्ष में जाएं। यह जीवन सुरक्षा के लिए अत्यंत आवश्यक है।

क्या चने खाने से सूजन होती है?

नहीं, चने को सूजन बढ़ाने वाला भोजन नहीं माना जाता है। वास्तव में, कई डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ चने को सूजन-रोधी भोजन मानते हैं। इसका मतलब है कि चने शरीर में हानिकारक सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। चने फाइबर, वनस्पति-आधारित प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनमें आयरन और फोलेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। इसलिए, जिन लोगों को एलर्जी नहीं है, उनके लिए चना एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।

इस लेख में आपको याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बातें

हालांकि चने से एलर्जी होना आम बात नहीं है, फिर भी इनसे एलर्जी होना असंभव नहीं है। कुछ लोगों में हल्के लक्षण दिखाई देते हैं, जबकि कुछ लोगों को गंभीर, जानलेवा प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जैसे कि एनाफिलेक्सिस।

• लक्षणों के प्रति सतर्क रहें: यदि आपको चने या चने युक्त भोजन खाने के बाद त्वचा में खुजली, चकत्ते, पेट खराब होना या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण महसूस हों तो सावधान रहें।
• चिकित्सकीय सलाह लें: यदि आपको एलर्जी के लक्षण दिखाई दें, तो डॉक्टर से अवश्य मिलें। वे एलर्जी का निदान कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो दाल या सोयाबीन जैसे समान खाद्य पदार्थों से एलर्जी की जांच कर सकते हैं।
• खाद्य पदार्थों के लेबल पढ़ें: खाद्य पदार्थों के लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें और देखें कि उनमें छोले (या गार्बंजो बीन्स) हैं या नहीं।
• परहेज करें: यदि चने से एलर्जी की पुष्टि हो जाती है, तो सबसे अच्छा उपचार है कि चने और चने से बने सभी खाद्य पदार्थों से परहेज करें।
• आपातकालीन स्थिति के लिए तैयार रहें: गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया होने की स्थिति में अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित एपिपेन® को साथ रखने और उपयोग करने का तरीका जानें।

घबराएं नहीं, जागरूक रहकर और आवश्यक कदम उठाकर आप चने की एलर्जी जैसी खाद्य एलर्जी को अच्छी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं और स्वस्थ जीवन जी सकते हैं!

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